■劉秀玲 黃修奇 趙香菊 王中華

（商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南商丘476000）

紅薯粉渣酸化料是利用紅薯加工的副產(chǎn)品粉渣，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制作而成含有豐富乳酸的飼料，與普通粉渣相比紅薯粉渣酸化料pH值低、酸度高，其提高了貯存時間和適口性，提高了飼料的消化、利用率，已有試驗表明紅薯粉渣酸化料對畜禽的生產(chǎn)、免疫和胃腸內(nèi)環(huán)境均有良好的作用[1-3]，而現(xiàn)有文獻(xiàn)未見紅薯粉渣酸化料應(yīng)用于肉鴨的報道。本試驗旨在探討紅薯粉渣酸化料對肉鴨生長性能和消化酶活性的影響，為紅薯粉渣酸化料應(yīng)用于肉鴨生產(chǎn)提供科學(xué)的試驗依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗材料

選擇地勢高不積水的地面，開挖直徑1 m深度1.7 m左右的圓筒形地下窖，窖壁用磚和水泥堆砌，以防漏氣和滲水。把紅薯粉渣裝填在窖內(nèi)，并踩壓嚴(yán)實，用塑料布蓋住紅薯粉渣，并用土堆在塑料布上，使地下窖封蓋呈土丘狀，以利于雨水流淌，不至于積水。紅薯粉渣在地下窖內(nèi)經(jīng)一個月左右自然發(fā)酵后就成為紅薯粉渣酸化料。優(yōu)質(zhì)紅薯粉渣酸化料作為本試驗的供試材料，其營養(yǎng)成分如下：紅薯粉渣酸化料水分65.00%、淀粉7.89%、粗纖維22.53%、粗蛋白1.10%、粗脂肪0.46%、有機(jī)酸0.43%、粗灰分2.59%。

1.2 試驗設(shè)計

本試驗在虞城縣惠農(nóng)肉鴨養(yǎng)殖場進(jìn)行，選擇體重相近、體質(zhì)健康的14日齡櫻桃谷肉鴨240只，隨機(jī)分成4組，每組4個重復(fù)，每個重復(fù)15只?？瞻讓φ战M不添加粉渣酸化飼料，試驗1組、試驗2組、試驗3組分別飼喂添加2%、4%、6%紅薯粉渣酸化料的日糧，試驗為期4周。

1.3 試驗飼糧

基礎(chǔ)飼糧為玉米-豆粕型飼糧，飼料配方依照我國櫻桃谷肉鴨飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)制定，飼糧加工成顆粒飼料，各試驗組飼料組成及營養(yǎng)水平見表1。

表1 試驗各組飼料組成（風(fēng)干基礎(chǔ)）及營養(yǎng)水平

1.4 飼養(yǎng)管理

櫻桃谷肉鴨采用舍內(nèi)地面平養(yǎng)，鴨舍鋪墊料5～10 cm，墊料應(yīng)清潔干燥，舍內(nèi)保持溫度、濕度舒適，通風(fēng)良好，光照時間和強(qiáng)度適宜，定時、定量喂料，自由飲水，加強(qiáng)疾病預(yù)防，按常規(guī)程序免疫接種，圈舍糞尿及時清理打掃，定期消毒。

1.5 測定指標(biāo)及方法

1.5.1 生產(chǎn)性能指標(biāo)測定

試驗開始當(dāng)天和結(jié)束當(dāng)天早晨8：00未飼喂之前，從試驗各組的每個重復(fù)中隨機(jī)抽取4只櫻桃谷肉鴨，對其空腹稱重，試驗期間每天記錄上料量和剩料量，據(jù)此計算出平均日增重、日均采食量和料重比。

1.5.2 消化酶活性指標(biāo)測定

試驗結(jié)束后，從試驗各組中選取體態(tài)勻稱、接近平均體重的櫻桃谷肉鴨用于消化酶活性指標(biāo)的測定，每組挑選4只按常規(guī)方法進(jìn)行屠宰，剪取十二指腸，取出十二指腸內(nèi)容物，迅速置于液氮罐中進(jìn)行超低溫處理20 min，然后放入低溫冰箱中保存?zhèn)溆?。使用相?yīng)的消化酶試劑盒測定十二指腸中淀粉酶、脂肪酶、胰蛋白酶的含量，消化酶試劑盒購自南京建成生物工程研究所。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗數(shù)據(jù)采用Spss15.0進(jìn)行單因素方差分析，用Duncan's法進(jìn)行多重比較，以P＜0.05作為差異顯著性判斷標(biāo)準(zhǔn)，試驗數(shù)據(jù)用“平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差”表示。

2 結(jié)果與分析

2.1 紅薯粉渣酸化料對肉鴨生產(chǎn)性能的影響(見表2)

表2 紅薯粉渣酸化料對肉鴨生產(chǎn)性能的影響

如表2所示，與對照組相比，試驗1組、試驗2組、試驗3組平均日增重有提高的趨勢，其中試驗2組平均日增重較對照組提高7.32%，差異顯著（P＜0.05）；試驗各組較對照組日均采食量有提高的趨勢，但差別不顯著（P＞0.05）；與對照相比試驗各組料重比有所下降，其中試驗2組料重比最低，但差別不顯著（P＞0.05）。

2.2 紅薯粉渣酸化料對肉鴨消化酶活性的影響（見表3）

由表3可見，與對照組相比試驗各組淀粉酶有提高的趨勢，其中試驗2組淀粉酶最高，但差別不顯著（P＞0.05）；試驗1組、2組、3組脂肪酶較對照有提高的趨勢，其中試驗2組脂肪酶較對照組顯著提高（P＜0.05）；與對照組相比，試驗2組胰蛋白酶顯著提高（P＜0.05），試驗1組和試驗3組胰蛋白酶較對照組有所提高，但差別不顯著（P＞0.05）。

表3 紅薯粉渣酸化料對肉鴨消化酶活性的影響（IU/l）

3 討論

3.1 紅薯粉渣酸化料對肉鴨生產(chǎn)性能的影響

紅薯粉渣酸化飼料含有豐富的乳酸，其pH值低、酸度高，在飼料里添加飼喂畜禽，可以降低畜禽胃腸道pH值，增強(qiáng)有益菌繁殖，平衡微生物區(qū)系，促進(jìn)消化腺體的代謝活動，促進(jìn)消化酶的分泌，提高飼料營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收率[4-5]，從而提高畜禽的生產(chǎn)性能。本試驗中，試驗各組較對照組日增重和日均采食量有所提高，其中試驗2組日增重顯著提高，表明紅薯粉渣酸化飼料可以提高肉鴨的生產(chǎn)性能，且4%紅薯粉渣酸化料效果較好。

3.2 紅薯粉渣酸化料對肉鴨消化酶活性的影響

消化酶是一種生物催化劑，它催化營養(yǎng)物質(zhì)的消化分解反應(yīng)，把大分子營養(yǎng)物質(zhì)分解成小分子營養(yǎng)物質(zhì)，這樣以來營養(yǎng)物質(zhì)才能被吸收利用[6]；消化酶在營養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收中起著至關(guān)重要的作用，消化酶活性的高低影響飼料中營養(yǎng)物質(zhì)的消化率；而消化酶的活性受腸道內(nèi)環(huán)境的影響，尤其受腸道pH值的影響，腸道pH值降低增強(qiáng)消化腺的代謝活動，增加淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等消化酶的分泌量，增強(qiáng)營養(yǎng)物質(zhì)消化酶的活力[7-8]。本試驗中，紅薯粉渣酸化料能夠提高淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活性，其中4%紅薯粉渣酸化料增強(qiáng)肉鴨消化酶活性效果最顯著。

4 結(jié)論

紅薯粉渣酸化料能夠提高肉鴨的生長性能，提高淀粉酶、脂肪酶和胰蛋白酶的活性，綜合各項性能指標(biāo)，4%紅薯粉渣酸化料飼喂效果最顯著。