■ 李方方 武思遠(yuǎn) 朱宇旌 黃鐵軍 何茂龍 張 勇，

（1.沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)畜牧獸醫(yī)學(xué)院，遼寧沈陽 110866；2.樂達(dá)（廣州）香味劑有限公司，廣東廣州 510730）

在養(yǎng)豬生產(chǎn)流程中，仔豬斷奶是一個(gè)重要的環(huán)節(jié)。仔豬在斷奶時(shí)，其胃腸道功能還尚未發(fā)育完善，食物由斷奶前的母乳轉(zhuǎn)變?yōu)閿嗄毯蟮娘暳蠒?huì)使仔豬產(chǎn)生應(yīng)激；加上轉(zhuǎn)欄所引起的環(huán)境應(yīng)激和心理應(yīng)激常會(huì)使仔豬發(fā)生“仔豬斷奶綜合癥”[1]，出現(xiàn)采食量降低、營養(yǎng)物質(zhì)吸收率降低、生長緩慢和腹瀉等癥狀[2]。因此，提高斷奶應(yīng)激時(shí)的采食量、減緩斷奶應(yīng)激是保證仔豬在保育階段和育成階段生產(chǎn)性能的重要措施。根據(jù)飼料的適口性選擇飼料是動(dòng)物的本能[3]，香甜鮮復(fù)合物是由香味劑和風(fēng)味劑（甜味劑和鮮味劑）組合而成的飼料誘食劑可以通過“香”和“味”刺激嗅覺和味覺器官，再由大腦中樞發(fā)出一系列指令來增加仔豬的食欲[4]。研究表明，仔豬飼糧中添加香味劑、甜味劑和鮮味劑能夠提高仔豬的生產(chǎn)性能[5-7]。目前，對香味劑、甜味劑和鮮味劑的應(yīng)用比較成熟，但主要集中在單一使用或者兩兩使用上，三者配合使用的報(bào)道很少。因此本試驗(yàn)旨在研究飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對仔豬斷奶兩周內(nèi)生產(chǎn)性能及血清生化指標(biāo)的影響，為香甜鮮復(fù)合物在仔豬保育上的使用提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

香甜鮮復(fù)合調(diào)味劑由樂達(dá)（廣州）香味劑有限公司提供，產(chǎn)品編號(hào)78457Z，在文中用香甜鮮復(fù)合物表示。其香型為初乳香型，甜味組分由糖精鈉及相關(guān)修飾成分構(gòu)成；鮮味組分由谷氨酸鈉、提供鮮味的氨基酸、核苷酸、植物提取物、酵母降解物等復(fù)合物構(gòu)成。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)及試驗(yàn)日糧

試驗(yàn)采用單因子完全隨機(jī)化設(shè)計(jì)，選取48頭日齡為（28±3）d，體重為（4.88±0.01）kg體況良好的大白斷奶仔豬，隨機(jī)分為2個(gè)處理組，每個(gè)處理組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)8頭仔豬，對照組飼喂基礎(chǔ)飼糧，試驗(yàn)組在基礎(chǔ)飼糧中添加2 kg/t的香甜鮮復(fù)合物。試驗(yàn)周期為7 d?；A(chǔ)飼糧營養(yǎng)水平參考NRC[8]，并根據(jù)仔豬實(shí)際營養(yǎng)需要進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。保育料配方及營養(yǎng)水平見表1。

表1 基礎(chǔ)飼糧配比及營養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)于2015年3月13日至2015年3月19日在遼寧艾德蒙種豬繁育有限公司完成，豬舍溫度為25.81℃。供試豬只在同一棟豬舍內(nèi)飼喂，試驗(yàn)管理按照常規(guī)管理規(guī)程及正常免疫程序進(jìn)行飼養(yǎng)。試驗(yàn)期間，各組供試豬只采取自由采食、自由飲水方式飼喂。

1.4 生長指標(biāo)測定

試驗(yàn)第1 d和第8 d清晨進(jìn)行空腹稱重，并計(jì)算平均日采食量（ADFI）、平均日增重（ADG）、料重比（F/G）。

1.5 數(shù)據(jù)處理及分析

試驗(yàn)所得數(shù)據(jù)采用SPSS 22.0軟件進(jìn)行單因素方差分析（one-way ANOVA）。數(shù)據(jù)結(jié)果以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，設(shè)定顯著水平P＜0.05為差異顯著，P＜0.01為差異極顯著。

2 結(jié)果與分析

飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對斷奶仔豬生長性能的影響（見表2）

如表2所示，飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物顯著提高了試驗(yàn)周期內(nèi)仔豬的采食量（P=0.049＜0.05）。飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物有提高仔豬平均日增重的趨勢（0.05＜P＜0.1），提高了23.08%；對料重比并沒有影響。

表2 飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對斷奶仔豬生長性能的影響

3 討論與結(jié)論

本試驗(yàn)的統(tǒng)計(jì)分析結(jié)果顯示，飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物能夠顯著提高斷奶仔豬的日采食量。這與楊慧等在28日齡斷奶仔豬飼糧中添加甜味劑后能提高其采食量的結(jié)果一致[9]。

但飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物對平均日增重和料重比并沒有影響，只是試驗(yàn)結(jié)果的表觀值略優(yōu)于對照組；這可能與仔豬剛斷奶，機(jī)體內(nèi)的營養(yǎng)物質(zhì)主要來源已經(jīng)由母乳變成飼料，但其胃腸道以及其他消化器官的功能形態(tài)轉(zhuǎn)變尚未完全完成，還在主要對母乳消化向?qū)︼暳舷霓D(zhuǎn)變過程中，對飼料的消化水平不及正常水平；并且此試驗(yàn)的試驗(yàn)周期較短，在整個(gè)試驗(yàn)周期內(nèi)，仔豬機(jī)體一直在對抗斷奶、轉(zhuǎn)欄等應(yīng)激，其用于生長養(yǎng)分的比例也沒有達(dá)到正常水平。這些原因都使得仔豬的日增重漲幅低于采食量的漲幅，繼而影響到仔豬的料重比。因此如果試驗(yàn)周期延長，可能會(huì)對日增重和料重比有影響。

飼糧中添加香甜鮮復(fù)合物能夠提高仔豬的采食量。