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        健身后需補(bǔ)充蛋白質(zhì)

        2016-01-06 14:03:07敖拉哈
        家庭醫(yī)學(xué) 2015年12期
        關(guān)鍵詞:全脂礦物質(zhì)成年人

        敖拉哈

        現(xiàn)今,人們比較注重自己的身體健康,經(jīng)常鍛煉及減肥的人不在少數(shù)。營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,人們?cè)谶\(yùn)動(dòng)時(shí)消耗了體內(nèi)的一些蛋白質(zhì),鍛煉結(jié)束后應(yīng)及時(shí)加以補(bǔ)充。

        蛋白質(zhì)是維持生命的重要物質(zhì)基礎(chǔ),它供給機(jī)體能量、補(bǔ)充代謝消耗,維持毛細(xì)血管的正常滲透性。蛋白質(zhì)也是保持容貌和身形健美不可缺少的物質(zhì),人體皮膚組織中的許多活性細(xì)胞離不開蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)既可以調(diào)節(jié)內(nèi)分泌,又可以營養(yǎng)細(xì)胞,增加皮膚的活性營養(yǎng),并起到美發(fā)的作用。蛋白質(zhì)中含有20多種氨基酸,而皮膚的角質(zhì)里40%都是氨基酸,氨基酸是皮膚的天然保護(hù)因子。體內(nèi)蛋白質(zhì)不足,可導(dǎo)致骨膠原、骨礦物質(zhì)含量減少,造成骨強(qiáng)度降低,容易骨折。

        在平時(shí)所吃的食物中,雞蛋是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的較好選擇。如果將蛋白質(zhì)類食品的最高分設(shè)為100分,那么雞蛋的評(píng)分可達(dá)94分。雞蛋中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),所含氨基酸的結(jié)構(gòu)與人體組織中的蛋白質(zhì)最接近,容易被機(jī)體吸收,利用率高達(dá)99%。蛋黃中含有多種維生素以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì),對(duì)維持體內(nèi)臟器、肌肉的正常生理功能大有裨益。我國膳食指南推薦,成年人每天應(yīng)吃25~50克雞蛋。

        喝牛奶也是補(bǔ)充蛋白質(zhì)的好方法。牛奶中的蛋白質(zhì)含有25種氨基酸,適量飲用牛奶可以很好地補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)及人體生理活動(dòng)所消耗的蛋白質(zhì)。我國以往的傳統(tǒng)飲食習(xí)慣中,只有少數(shù)民族地區(qū)和少部分成年人有喝牛奶的習(xí)慣。據(jù)學(xué)者調(diào)查,我國人均牛奶的消耗量只有12千克/年,平均每天33克,還不到世界水平的10%。因此,建議成年人每天應(yīng)喝300克牛奶。全脂牛奶中脂肪含量并不多,每100毫升中只有3%~4%。一般情況下,成年人和兒童不需選擇脫脂牛奶,飲用全脂牛奶即可。

        缺乏蛋白質(zhì)固然不好,但過量攝入蛋白質(zhì)也不好,可導(dǎo)致尿鈣過高,引發(fā)骨質(zhì)疏松。因此,蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)適量。

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