檀曉萌，陳 輝，黃仁錄，郝二英，張楠楠，賈淑庚

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北 保定 071000）

昆蟲蛋白質(zhì)飼料的開發(fā)研究進(jìn)展

檀曉萌，陳 輝，黃仁錄，郝二英，張楠楠，賈淑庚

（河北農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，河北 保定 071000）

在自然界中，昆蟲是最大的動物群體，也是世界上最大的動物蛋白質(zhì)貯存庫。文章論述了其營養(yǎng)價值、在畜牧生產(chǎn)中的開發(fā)應(yīng)用以及可飼用昆蟲的開發(fā)研究。

昆蟲；蛋白質(zhì)飼料；蛋雞；營養(yǎng)價值；開發(fā)

世界上的昆蟲約有100多萬種，其中有3 000多種可以食用。據(jù)資料調(diào)查發(fā)現(xiàn)，昆蟲是僅次于微生物、細(xì)菌的第三類蛋白質(zhì)資源。畜禽養(yǎng)殖已經(jīng)成為了畜牧養(yǎng)殖業(yè)中不可分割的一部分，隨著養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展，動物對飼料的需求也越來越多，飼料中以動物性蛋白質(zhì)飼料最為短缺。目前，由于蛋白質(zhì)飼料的不足，開發(fā)新的蛋白質(zhì)飼料是目前的必然趨勢。蛋白質(zhì)是動物生命中不可缺少的物質(zhì)之一，昆蟲繁殖能力強(qiáng)、富含蛋白質(zhì)、容易飼養(yǎng)管理[1]。目前，昆蟲被認(rèn)為是世界上最有開發(fā)力度、最容易開發(fā)的動物性蛋白質(zhì)飼料來源。

1 昆蟲的營養(yǎng)價值

營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，昆蟲蛋白質(zhì)具有免疫營養(yǎng)、免疫修復(fù)、免疫激活等特性。昆蟲體內(nèi)含豐富蛋白質(zhì)、微量元素，其中鐵、硒含量最高，氨基酸中以不飽和氨基酸為主。一些昆蟲與魚粉營養(yǎng)成分見附表。

附表 一些昆蟲與魚粉營養(yǎng)成分 %

2 可飼用昆蟲的開發(fā)研究

2.1 蠅蛆

蠅蛆為蒼蠅的幼蟲，20世紀(jì)70年代末80年代初開始人工養(yǎng)殖蠅蛆，蠅蛆粉含有豐富的蛋白質(zhì)，同時還含有豐富的氨基酸、維生素。蠅蛆的生長周期只有短短幾天，繁殖能力較強(qiáng)，幼蟲生長的適宜溫度為25℃。據(jù)資料統(tǒng)計，1 kg成蛹約能吃掉2 kg畜禽廢棄物、生活垃圾等[2]。通過對蠅蛆營養(yǎng)成分進(jìn)行研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，粗蛋白質(zhì)含量與魚粉、骨粉含量相近，脂肪含量高于魚粉。蠅蛆飼喂畜禽時要注意飼喂動物的年齡、飼喂時間以及飼喂量等。蠅蛆具有容易飼養(yǎng)、養(yǎng)殖成本低、飼養(yǎng)周期短等優(yōu)點，未來蠅蛆養(yǎng)殖業(yè)擁有廣闊的前景。

2.2 黃粉蟲

黃粉蟲又稱為面包蟲，含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪以及多種常量、微量元素、多種氨基酸。在昆蟲中黃粉蟲有“蛋白質(zhì)之王”的美譽。隨著人們對自身健康的重視，現(xiàn)在對昆蟲蛋白質(zhì)食品越來越青睞。黃粉蟲具有適應(yīng)能力強(qiáng)的特點，但目前市場利潤還不高，食品生產(chǎn)方面還存在很大缺陷。黃粉蟲作為飼料在我國有很長的發(fā)展歷史，不僅可以作為畜禽飼料，還可以作為特種動物的優(yōu)質(zhì)飼料。早期對黃粉蟲營養(yǎng)成分的研究發(fā)現(xiàn)，黃粉蟲蛹、幼蟲、成蟲中蛋白質(zhì)含量高。黃粉蟲的食物以麥麩為主，有時也會添加一些青菜。有研究報道，黃粉蟲不僅含豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸，還含有一種特殊的激素，能抵抗疾病，提高免疫能力[3]。隨著我國經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，對蛋白質(zhì)要求越來越高，黃粉蟲是可飼用昆蟲的開發(fā)重點之一。

2.3 蚯蚓

蚯蚓又稱曲蟮，其是一種雌雄同體，卻是異體受精的軟體動物。大多數(shù)蚯蚓生活在土壤中，喜歡夜晚出來采食。蚯蚓的生活習(xí)性可以用“六喜”、“六畏”來表示，“六喜”是指喜陰暗、喜潮濕、喜靜、喜溫暖、喜酸甜、喜獨居，“六畏”是指畏光、畏震、畏浸性、畏鹽、畏辣、畏冷熱。蚯蚓屬于變溫動物，隨溫度變化。蚯蚓自身含豐富的蛋白質(zhì)，風(fēng)干的蚯蚓磨成蚯蚓粉，一般含蛋白質(zhì)含量為55% ～65%，與魚粉的蛋白質(zhì)含量相當(dāng)。蚯蚓還含有18種氨基酸，其中以不飽和脂肪酸為主，還含有一些短肽，礦物質(zhì)、維生素含量也很豐富[4]。傅規(guī)玉研究表明，在育肥豬飼料中添加適量的蚯蚓粉來代替魚粉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，體增重顯著提高（P＜0.05），且降低了料肉比[5]。蚯蚓中藥又稱地龍，具有清熱、止喘、通絡(luò)等功能。

2.4 蠶蛹

我國是養(yǎng)蠶大國，很早就出現(xiàn)了養(yǎng)蠶業(yè)。蠶蛹含豐富蛋白質(zhì)、脂肪，脂類中以不飽和脂肪酸為主。但目前對蠶蛹的利用還不多，主要原因是其本身帶有一定的臭味，不適合畜禽飼喂。張鷺等在小鼠飼料中添加雄蛾活性肽，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，小鼠抗疲勞能力顯著提高（P＜0.05）[6]。蠶蛹含有豐富的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，其中精氨酸含量比畜禽中還要多。研究表明，蠶蛹對人體中糖、脂類代謝有一定的調(diào)節(jié)作用，可以增強(qiáng)人體的抵抗力、降血脂、降膽固醇等，老人、孕婦、體質(zhì)虛弱的人均適用。中藥學(xué)認(rèn)為蠶蛹具有健脾、震驚等作用。此外，蠶蛹對癌癥具有良好的療效。

2.5 蝗蟲

蝗蟲又稱蚱蜢，在我國蝗蟲資源比較豐富，數(shù)量極多，適應(yīng)性強(qiáng)?；认x富含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪?；认x肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。研究發(fā)現(xiàn)，在畜禽日糧中添加中華稻蝗來代替一部分魚粉，從而降低了養(yǎng)殖成本，提高了經(jīng)濟(jì)效益[7]。有些國家和地區(qū)正在食用昆蟲食品，用其來制作餅干、罐頭、菜肴等。蝗蟲體內(nèi)還含有很多激素，這些激素可以調(diào)節(jié)機(jī)體的生長代謝、抵抗疾病以及防止衰老等。

3 昆蟲在畜禽生產(chǎn)方面的開發(fā)應(yīng)用

3.1 在家禽生產(chǎn)中的應(yīng)用

常斌等在清遠(yuǎn)雞日糧中添加蠅蛆，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，其增重差異不顯著（P＞0.05），但減少了雞只的死亡率，改善了肉品質(zhì)與風(fēng)味[8]。Ramos-Elorduy等在肉雞日糧中添加黃粉蟲后，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，對肉雞飼喂效果良好[9]。楊海明在家禽飼料中添加蚯蚓粉5%，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，家禽生長率顯著提高（P＜0.05）[10]。郭寶忠在蛋雞基礎(chǔ)日糧中添加蠶蛹粉5%，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，可顯著提高產(chǎn)蛋率（P＜0.05）[11]。祁芳等在蛋雞日糧中添加蠅蛆粉10%，結(jié)果表明，產(chǎn)蛋率、飼料轉(zhuǎn)化率顯著提高（P＜0.05），同時降低了飼料成本，改善了肉品質(zhì)[12]。賈生福等在AA肉仔雞中添加適量的魚粉、蚯蚓粉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與對照組相比，試驗組日增重顯著提高（P＜0.05），同時料重比降低[13]。有研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞日糧中添加鹵沖蟲來代替魚粉的方法是可行的。鄧青云等在蛋雞日糧中添加適量的昆蟲料，與平常料相比，其產(chǎn)蛋量、蛋重顯著提高（P＜0.05），料蛋比顯著降低（P＜0.05）[14]。周瓊等在肉雞日糧中添加適量的大蜂蟲粉，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，適量的大蜂蟲粉顯著提高了肉雞抗病力及生長力（P＜0.05）[15]。

3.2 在豬生產(chǎn)中的應(yīng)用

有研究表明，在同等日糧條件下，在仔豬日糧中添加蠅蛆粉來代替魚粉，能夠顯著提高仔豬體重，降低飼料費用。張建紅等在豬日糧中添加蠶蛹粉，豬增重速度、出欄率顯著提高（P＜0.05）[16]。還有研究者在豬的飼料中添加蚯蚓粉8%，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，豬的生長率顯著提高（P＜0.05）。

3.3 在水產(chǎn)生產(chǎn)中的應(yīng)用

楊冠煌等在草魚中添加干蛆粉來替代魚粉，其生長效果顯著[17]。在對蝦日糧中添加蚯蚓漿液作為誘食劑，研究發(fā)現(xiàn)，提高對蝦的采食量以及增重。還有研究發(fā)現(xiàn)，在羅非魚日糧中添加鮮蚯蚓5%，能夠顯著提高羅非魚增重（P＜0.05）。

4 昆蟲蛋白質(zhì)資源的發(fā)展

昆蟲蛋白質(zhì)不僅可以用于飼料，還可以用于醫(yī)藥、食品、化妝品等方面。昆蟲具有種類多、繁殖力強(qiáng)等優(yōu)點，其活性多肽是醫(yī)藥業(yè)的資源庫。有研究發(fā)現(xiàn)，蠶蛹蛋白質(zhì)含有多種免疫功能[18-19]。昆蟲蛋白質(zhì)具有抗菌、抗病毒、抗病等作用。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，蠅蛆體內(nèi)含有凝集素，能顯著增強(qiáng)抗腫瘤的能力[20-21]。在食品方面，法國人把昆蟲做成巧克力，德國人把昆蟲做成罐頭等。昆蟲含有豐富的蛋白質(zhì)，具有降血脂、降血壓等作用，最適合中老年人。近年來，純天然的昆蟲蛋白質(zhì)原料做成的化妝品受到了廣大消費者的青睞，昆蟲蛋白質(zhì)原料來源廣泛，容易獲得且價格低廉，在化妝品中添加后，可顯著的增強(qiáng)皮膚彈性。

5 小結(jié)

昆蟲具有種類多、數(shù)量大、分布廣、繁殖快、高蛋白質(zhì)、低膽固醇等優(yōu)點，受到了世界各國的關(guān)注。我國蛋白質(zhì)資源短缺，開發(fā)新型的蛋白質(zhì)飼料是當(dāng)務(wù)之急。目前，一些國家用畜禽糞便來養(yǎng)殖蠅蛆，已取得了良好的效果。昆蟲蛋白質(zhì)飼料營養(yǎng)豐富、價格便宜；開發(fā)昆蟲食品，前景廣闊。昆蟲蛋白質(zhì)資源是一種投入少、見效迅速的產(chǎn)業(yè)，為畜牧養(yǎng)殖業(yè)創(chuàng)造了良好的條件。未來昆蟲蛋白質(zhì)需要在飼料、醫(yī)藥、食品、化妝品等方面大力開發(fā)應(yīng)用。

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Research Progress of the Insect Protein Feed Development

TAN Xiaomeng,CHEN Hui,HUANG Renlu,HAO Erying,ZHANG Nannan,JIA Shugeng

（College of Animal Science and Technology,Agricultural University of Hebei,Baoding 071000,Hebei China）

In nature,insects are the largest group and the world's largest repository of animal protein.This paper discussed its nutritional value,development and application of research in livestock and development of edible insect.

insect;protein feed;hens;nutritional value;development

S816.4

A

1001-0084（2015）03-0032-03

2015-02-07

檀曉萌（1990-），女，河北石家莊人，碩士研究生，研究方向為畜禽養(yǎng)殖。