俄木曲者 ，熊朝瑞 ，周光明 ，范景勝 ，王小強(qiáng) ，陳朝康

（1.四川省畜牧科學(xué)研究院，四川 成都 610066；2.四川省畜牧總站，四川 成都 610041；3.四川省富順縣農(nóng)牧業(yè)局，四川 富順 643200）

本試驗(yàn)項(xiàng)目依托四川省豐富的山羊遺傳資源，用川南黑山羊自貢型為主要育種素材培育了早期生長(zhǎng)速度較快的肥羔型黑山羊新品種，以推動(dòng)我國(guó)肥羔肉羊的生產(chǎn)發(fā)展。產(chǎn)肉性能作為肥羔型山羊的重要標(biāo)準(zhǔn)，是新品種培育能否成功的技術(shù)關(guān)鍵。為了檢測(cè)新品種肥羔的產(chǎn)肉性能，為進(jìn)一步選育提供科學(xué)依據(jù)，我們對(duì)新品種三世代6月齡公羔進(jìn)行了屠宰測(cè)定，并對(duì)比育種素材“自貢黑山羊”及其前期測(cè)定數(shù)據(jù)進(jìn)行了分析。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料 從富順縣六順養(yǎng)殖開(kāi)發(fā)有限公司隨機(jī)選取12只6月齡健康羔羊，經(jīng)常規(guī)體尺、體重測(cè)量后用于產(chǎn)肉性能測(cè)定。

1.2 試驗(yàn)器具 主要有電子臺(tái)秤、屠宰刀和手術(shù)刀、硫酸紙、測(cè)杖等。

1.3 測(cè)定指標(biāo) 試驗(yàn)羊宰前24h停飼、宰前8h停止飲水。各羊逐一記錄編號(hào)，測(cè)量體尺、體重后放血屠宰，剝皮、去頭，切除前后肢腕、蹌關(guān)節(jié)以下部分，開(kāi)膛取出除腎臟以外的內(nèi)臟，分離大腸、小腸和瘤胃。主要測(cè)量宰前活重、體尺，以及胴體重、凈肉重、群體均勻度。

2 結(jié)果與分析

2.1 體重體尺測(cè)量 6月齡肥羔的體尺、體重測(cè)量統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)及對(duì)比數(shù)據(jù)見(jiàn)表1。

由表1可知，6月齡肥羔新品種公羔的體重為25.29 kg，比自貢黑山羊重約1.76 kg，達(dá)到了自貢黑山羊周歲公羊體重的79.58%。各項(xiàng)體尺指標(biāo)均比育種素材“自貢黑山羊”高，體高達(dá)到了自貢黑山羊周歲公羊的88.30%，體長(zhǎng)達(dá)到了自貢黑山羊周歲公羊的95.10%，胸圍達(dá)到了自貢黑山羊周歲公羊的93.49%。

表1 6月齡肥羔和自貢黑山羊的體尺、體重對(duì)比

2.2 產(chǎn)肉性能測(cè)量分析 6月齡肥羔的產(chǎn)肉性能統(tǒng)計(jì)及對(duì)比數(shù)據(jù)見(jiàn)表2。

表2 6月齡肥羔和自貢黑山羊的產(chǎn)肉性能對(duì)比

肥羔型黑山羊6月齡齡公羔胴體重為11.45kg，屠宰率為45.40%，凈肉重為9.07kg，凈肉率為35.90%。6月齡新品種公羔的屠宰率比周光明等[3]測(cè)定的“4～5月齡自貢黑山羊的屠宰率”高2.86%，比范景勝等[4]測(cè)定的“6月齡自貢黑山羊公羔的屠宰率”略低，與于若蓮等[5]測(cè)定的“自貢黑山羊6月齡公羔的屠宰率”基本一致。6月齡新品種公羔的凈肉率比周光明等[3]測(cè)定的結(jié)果高8.83%，比范景勝等[4]測(cè)定的結(jié)果略低，比于若蓮等[5]測(cè)定的結(jié)果高4.82%。

表3 不同群體羔羊體尺、體重的變異系數(shù)

由表3可知，幾個(gè)試驗(yàn)群體中，6月齡肥羔型新品種的胴體重的變異系數(shù)為7.76%，是幾個(gè)群體中表現(xiàn)最好的；體重的變異系數(shù)為6.09%，也相對(duì)較小，只比于若蓮等[1]的測(cè)定結(jié)果略大。體尺方面，6月齡公羔新品種的體高、體長(zhǎng)的變異系數(shù)略顯偏大，但胸圍的變異系數(shù)與其他幾個(gè)群體的測(cè)定指標(biāo)基本吻合。

3 討論

3.1 生長(zhǎng)發(fā)育狀況 根據(jù)體尺、體重測(cè)量比較，新品種6月齡羔羊的體重比育種素材“自貢黑山羊”高1.76kg，說(shuō)明新品種羔羊的生長(zhǎng)速度比育種素材提高了；6月齡體重達(dá)到了自貢黑山羊周歲公羊體重的79.58%，而體高、體長(zhǎng)和胸圍等已基本達(dá)到或接近周歲公羊的體尺，說(shuō)明新品種羔羊在6月齡時(shí)體格生長(zhǎng)已接近閾值，此時(shí)出欄經(jīng)濟(jì)效益最好。該新品種生長(zhǎng)規(guī)律符合肥羔養(yǎng)殖模式的品種要求[6]。

3.2 產(chǎn)肉性能 對(duì)比育種素材和新品種不同群體的測(cè)定結(jié)果可知，新品種6月齡羔羊的屠宰率相對(duì)偏低，但比12月齡灘羊[7]、10月齡南江黃羊雜交改良羊[8]和建昌黑山羊等[9]體型相近的幾個(gè)品種都略高；6月齡新品種公羔的凈肉率在幾個(gè)群體中是較高的，也比上述幾個(gè)品種高，可見(jiàn)該新品種羔羊表現(xiàn)出了較好的產(chǎn)肉性能。

3.3 群體均勻度 新品種6月齡公羔的體重和胴體重的變異系數(shù)較小，群體體格均勻度高，其中胴體重的均勻度相對(duì)表現(xiàn)最好。體高、體長(zhǎng)的變異系數(shù)略顯偏大，但胸圍的變異系數(shù)與其他幾個(gè)群體的測(cè)定指標(biāo)基本吻合，說(shuō)明新品種6月齡公羔的群體均勻度整體較高，特別是重要性狀——體重和胴體重。在個(gè)別體尺指標(biāo)上，新品種還可以進(jìn)行進(jìn)一步改良。

4 結(jié)論

本次試驗(yàn)以測(cè)定肥羔新品種6月齡公羔的產(chǎn)肉性能為目的，主要測(cè)定分析了體尺、體重、屠宰率、凈肉率和群體均勻度等。試驗(yàn)結(jié)果顯示，新品種6月齡公羔的體重、體尺已接近育種素材周歲指標(biāo)，符合山羊肥羔生產(chǎn)的生長(zhǎng)性能要求；產(chǎn)肉性能方面，新品種6月齡公羔的屠宰率略偏低，但凈肉率表現(xiàn)較好，說(shuō)明新品種公羔的產(chǎn)肉性能較好；群體均勻度方面，新品種6月齡公羔的重要經(jīng)濟(jì)性狀——體重和胴體重的群體變異系數(shù)相對(duì)較小，群體均勻度較好，適合于肥羔工廠化生產(chǎn)。但新品種在體尺均勻度、屠宰率等方面還有進(jìn)一步改良的空間，今后可以加強(qiáng)這方面的培育選擇。

[1] 于若蓮，葉建超，鄧延才，等.自貢黑山羊羔羊生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律研究[J].四川草原，2005（6）：56-57.

[2] 俄木曲者，熊朝瑞，范景勝，等.肥羔型黑山羊新品種的產(chǎn)肉性能研究[J].四川畜牧獸醫(yī)，2014，41（1）：29-31.

[3] 周光明，王小強(qiáng)，馮波.自貢黑山羊生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)肉性能測(cè)定[J].四川畜牧獸醫(yī)，2005，32（10）：37.

[4] 范景勝，熊朝瑞，陳天寶，等.4個(gè)黑山羊品種（類群）羔羊胴體性狀和肉品質(zhì)分析 [J].中國(guó)草食動(dòng)物，2011，31（1）：23-25.

[5] 于若蓮，葉建超，鄧延才，等.自貢黑山羊產(chǎn)肉性能研究[J].四川畜牧獸醫(yī)，2005，32（5）：32-34.

[6] 李興光.山羊肥羔高效生產(chǎn)配套技術(shù)研究[J].山東農(nóng)業(yè)科學(xué)，1998（1）：21-24.

[7] 王興珍，田貴豐，張明良，等.12月齡灘羊屠宰測(cè)定報(bào)告[J].畜牧獸醫(yī)雜志，2011，30（4）：87-88.

[8] 王教勛.改良山羊肥羔屠宰性能測(cè)定[J].四川畜牧獸醫(yī)，1997，24（1）：14-16.

[9] 邊仕育，馬慶，李正彪，等.建昌黑山羊生產(chǎn)性能測(cè)定[J].中國(guó)草食動(dòng)物，2008，28（1）：26-27.