王學(xué)靜，趙志強(qiáng)，符樂(lè)，梁英杰，魏忠華

（1.河北省畜牧獸醫(yī)研究所河北保定071000；2.定興縣農(nóng)業(yè)局河北保定072650）

太行山區(qū)放養(yǎng)對(duì)金陵黃雞體尺、屠宰性能的影響

王學(xué)靜1，趙志強(qiáng)1，符樂(lè)1，梁英杰2，魏忠華1

（1.河北省畜牧獸醫(yī)研究所河北保定071000；2.定興縣農(nóng)業(yè)局河北保定072650）

本研究將金陵黃雞于廣西引入河北太行山區(qū)進(jìn)行放養(yǎng)，90日齡公母雞活體重分別為1 605.37 g、1 239.70 g，較原產(chǎn)地出欄（公70、母80日齡）指標(biāo)低125 g、481 g；屠體重分別為1 439.14 g、1 111.77 g，低154 g、438 g，屠宰率基本無(wú)差異，說(shuō)明了飼養(yǎng)方式明顯影響屠宰性能。

放養(yǎng)；金陵黃雞；體尺；屠宰性能

隨著人們收入和生活水平不斷提高，禽類(lèi)產(chǎn)品的肉質(zhì)和風(fēng)味也越來(lái)越受到人們的重視。河北省具有豐富的土石山區(qū)資源、果園及林地等，通過(guò)科學(xué)的飼養(yǎng)管理和環(huán)境控制，引南方優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞于當(dāng)?shù)剡M(jìn)行繁育與飼養(yǎng)，不僅能為北方市場(chǎng)提供新鮮、高品質(zhì)的肉雞產(chǎn)品，還能緩解林牧矛盾，提高經(jīng)濟(jì)效益。因此，本項(xiàng)目引進(jìn)南方黃羽肉雞于本地區(qū)進(jìn)行山區(qū)放養(yǎng)觀察，并進(jìn)行體尺、屠宰性能測(cè)定，觀察其成活率及產(chǎn)肉性能變化，為優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞的開(kāi)發(fā)與利用提供理論參考。

1 試驗(yàn)材料

試驗(yàn)用優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞10月初引自廣西金陵養(yǎng)殖有限公司選育品種1日齡金陵黃雞3 000只（中速型黃羽肉雞），于河北蒼山農(nóng)業(yè)科技開(kāi)發(fā)有限公司進(jìn)行放養(yǎng)觀察，統(tǒng)計(jì)死亡只數(shù)，計(jì)算成活率。并于90日齡進(jìn)行體尺與屠宰性能測(cè)定，測(cè)定只數(shù)為60只（公母各半）。

2 飼養(yǎng)管理

10日齡內(nèi)網(wǎng)上平養(yǎng)、自由采食，后舍外小群放養(yǎng)（300只），密度每公頃300只，自由采食野草和人工補(bǔ)料相結(jié)合，每天傍晚補(bǔ)料一次（平均日補(bǔ)食85.1 g），補(bǔ)料量根據(jù)雞采食情況而定，以絕大多數(shù)不再采食為宜。免疫程序按雞場(chǎng)正常程序進(jìn)行。

3 測(cè)定方法及數(shù)據(jù)處理

1）體尺與屠宰性能指標(biāo)測(cè)定參照全國(guó)家禽育種委員會(huì)1984年頒布的《家禽生產(chǎn)性能與計(jì)算方法》。

2）數(shù)據(jù)用SPSS 19.0軟件進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析。

4 結(jié)果

表1 太行山區(qū)放養(yǎng)不同階段成活率

由表1可以看出，雞群在本地區(qū)各期成活率均較高，全期的成活率達(dá)到了96.10%～97.07%。

表2 不同性別金陵黃雞體尺指標(biāo)測(cè)定結(jié)果 (單位：mm)

由表2可以看出，90日齡金陵黃雞公雞體尺均顯著高于母雞，且除胸角外，差異均差異極顯著（P＜0.01）。

由表3可以看出，90日齡公雞屠宰性能指標(biāo)活體重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、胸肌重、腿肌重、翅膀重均明顯高于母雞，且除胸肌重呈差異顯著（P＜0.05）外，其它指標(biāo)均差異極顯著（P＜0.01）；胸肌率低于母雞（P＜0.05），屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率無(wú)顯著性差異。

表3 不同性別金陵黃雞屠宰性能測(cè)定結(jié)果

5 討論

南方黃羽肉雞放養(yǎng)基本上為圈養(yǎng)，營(yíng)養(yǎng)攝入以飼料為主，而本研究金陵黃羽肉雞太行山區(qū)放養(yǎng)是根據(jù)可食草情況，大范圍內(nèi)使雞體不斷遷移，再加以補(bǔ)料的方式補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)能源，活動(dòng)范圍相對(duì)較大，所以從理論上，體尺與屠宰性能應(yīng)有不同，進(jìn)而出欄時(shí)間亦不同。

1）本研究結(jié)果表明：原產(chǎn)地金陵黃雞商品代屠宰性能指標(biāo)（公雞出欄日齡70 d，母雞80 d）[1]：公母雞出欄體重分別為1 730 g、1 720 g，屠體重分別為1 593 g、1 550 g,本研究公母雞90日齡公母雞平均活體重較其分別明顯低125 g、481 g，屠體重低154 g、438 g；公母雞屠宰率、母雞腿肌率差異不大，半凈膛率、全凈膛率、胸肌率、母雞腿肌率均有所降低。體尺雖未找原產(chǎn)地?cái)?shù)據(jù)，但體尺指標(biāo)與屠宰性狀間均存在顯著或極顯著相關(guān)，說(shuō)明不同的生產(chǎn)環(huán)境及飼養(yǎng)管理方式明顯影響金陵黃雞的體尺與屠宰性能。

2）太行山區(qū)放養(yǎng)雞一般春季育雛，金陵黃雞引進(jìn)時(shí)間為秋季，太行山區(qū)天氣涼爽，成活率能超過(guò)原產(chǎn)地95%的標(biāo)準(zhǔn)[2]，雞的成活率是關(guān)系養(yǎng)雞成功的一個(gè)關(guān)鍵因素，說(shuō)明該品種雞在太行山區(qū)適應(yīng)性較強(qiáng)。雖然體重較原產(chǎn)地要低，出欄日齡延長(zhǎng)，但與相同日齡的本地優(yōu)質(zhì)雞太行雞相比，公母雞活重分別高出397.0g、387.40g，且一般認(rèn)為屠宰率在80%以上，全凈膛在60%以上，肉用性能即為良好。本研究公母雞屠宰率、全凈膛率都超過(guò)此指標(biāo)，說(shuō)明金陵黃雞產(chǎn)肉性能仍較高，適于北方太行山區(qū)放養(yǎng)推廣。

3）在公母雞體尺方面，除胸角公雞明顯大于母雞外（p＜0.05），其它指標(biāo)極顯著大于母雞（p＜0.01）；屠宰性能方面，除胸肌重公雞明顯大于母雞外，活體重、屠體重、半凈膛重、全凈膛重、腿肌重、翅膀重（p＜0.01）公雞極顯著大于母雞；產(chǎn)肉率方面，除胸肌率母雞大于公雞（p＜0.05）外，屠宰率、半凈膛率、全凈膛率、腿肌率無(wú)明顯差異，這與前人研究基本一致[3]，表明了雞不同性別體軀結(jié)構(gòu)及產(chǎn)肉性能的差異。根據(jù)上市體重要求，可考慮公母雞分群飼養(yǎng)或不同日齡出欄。■（編輯：趙曉松）

[1] 金鈴.金陵黃雞[J].農(nóng)村百事通，2013，14:48-81.

[2] 李英,谷子林,生態(tài)放養(yǎng)柴雞關(guān)鍵技術(shù)問(wèn)答[M].北京:金盾出版社，2010，1:11.

[3] 萬(wàn)建洪,張軍,池智賢,成艷,等.溧陽(yáng)雞體尺測(cè)量及屠宰性能測(cè)定[J].畜牧與獸醫(yī)，2011，05：41-43.

中西醫(yī)結(jié)合治療豬的濕熱痢疾

豬痢疾又稱(chēng)血痢，是由豬痢疾密蝶旋體引起的斷奶仔豬的一種嚴(yán)重的腸道傳染病。其特點(diǎn)是病豬排黏液性血糞，并帶有壞死組織，中獸醫(yī)學(xué)認(rèn)為是濕邪熱毒郁結(jié)胃腸所致的下痢、腹痛怒責(zé)、泄而補(bǔ)暢、削下赤白、濃血為特征的病癥。

1）發(fā)病情況本縣養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶(hù)王某長(zhǎng)白豬200頭，自2015年3月份以來(lái)，有十多頭豬精神沉郁，體溫升高至40～41.5℃多，采食量有所降低，經(jīng)常做排糞姿勢(shì)，但排量很少，有的病豬排出灰白色的稀糞，嚴(yán)重如水樣，用一般的止瀉藥即可，用藥時(shí)病情緩解，但停藥后不久就會(huì)復(fù)發(fā)。

2）發(fā)病癥狀病豬體溫升高至40.5～42℃，精神沉郁，食欲減退或廢絕，鼻唇干燥，耳發(fā)涼，結(jié)膜潮紅，時(shí)有腹痛，排黏液性血糞，嚴(yán)重如水樣，并帶有壞死組織和血塊，腥臭難聞，頻頻努責(zé),但排量很少，病豬迅速消瘦，體溫降至常溫以下，衰弱而死。

3）防治①首先要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，改善衛(wèi)生條件，豬舍用鼎碘消毒劑進(jìn)項(xiàng)消毒，1次/d，連續(xù)3～4 d，保持環(huán)境安靜，以減少應(yīng)激反應(yīng)；②對(duì)發(fā)病豬用頭翁散注射液10 mL/(75 kg·bw)，配合VC注射液10 mL，1次/d，連續(xù)2～3 d。并在料中添加阿莫西林粉500 g/t，飲水中加入電解質(zhì)和口服補(bǔ)液眼，以減少應(yīng)激，補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。

4）小結(jié)濕熱痢疾主要發(fā)生在悶熱的氣候，如豬舍通風(fēng)不良、溫度高，再加上空氣潮濕，便易導(dǎo)致此病的發(fā)生，育肥豬主要表現(xiàn)下痢，母豬和仔豬很少發(fā)生。散養(yǎng)戶(hù)在伏天養(yǎng)豬時(shí)，尤其要注意遮陽(yáng)網(wǎng)的高度，適宜高度是要高出豬舍的最高點(diǎn)50 cm，以利于通風(fēng)。在悶熱天氣最好將遮陽(yáng)網(wǎng)撤掉，封閉式飼養(yǎng)，在用水沖圈降溫時(shí)，一定要徹底（沒(méi)有污物水泥地面要干），用換氣扇把濕度降下來(lái)。（山東省東營(yíng)市利津縣畜牧局許其華劉靜）■（編輯：趙曉松）

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專(zhuān)項(xiàng)基金資助。

王學(xué)靜（1977-），女，漢，河北省保定市，高級(jí)畜牧師，碩士研究生，家禽科學(xué)。