食物，一條纖細(xì)而又堅(jiān)韌的紐帶，運(yùn)用味蕾的感知傳遞內(nèi)心的情感，訴說(shuō)遼闊的天地間各異的文化習(xí)俗，拉近人與人之間的距離。一只小小鮮蝦漂洋過(guò)海，邂逅不同國(guó)家的飲食習(xí)俗，于舌尖上綻放絢麗多彩的美味。

泰式椰汁咖啡蝦

用料：

300克大個(gè)基圍蝦/50克洋蔥、椰漿/1茶匙鹽、白糖/適量油、咖喱粉、檸檬汁

做法：

1. 基圍蝦洗凈后去除蝦線。洋蔥洗凈切小塊，取其中一部分切末。

2. 鍋中倒入適量油燒熱，放入處理好的基圍蝦大火翻炒片刻，下洋蔥末炒勻。

3. 待基圍蝦表層變色后，加入咖喱粉、椰漿翻炒均勻。待咖喱粉和椰漿完全融合后加鹽、白糖調(diào)味。鍋開后，轉(zhuǎn)小火燒制3至5分鐘，讓蝦入味。

4. 加入洋蔥塊翻炒至軟，淋上檸檬汁捉味，關(guān)火后出鍋裝盤即可。

美式芝士焗蝦

用料：

300克明蝦/30克洋蔥/15克蒜、法香，適量芝上碎、黃油

做法：

1. 黃油加熱至融化，加入提前洗凈切碎的蒜、洋蔥和適量法香，略微攪拌至均勻后待用。

2. 明蝦洗凈瀝水。蝦殼從頸部剪開后去蝦線，用刀沿著剪痕深剖，冉將蝦身拍平，放在鋪了錫紙的烤盤上。

3. 把攪拌好的黃油混合物均勻地鋪在處理好的明蝦上，撒上芝上碎和剩余法香碎，放入預(yù)熱220攝氏度的烤箱內(nèi)，烤約10分鐘后取出裝盤即可。

TIPS

除了蝦類之外，活魚、瘦肉、雞蛋等都是蛋白質(zhì)的上好來(lái)源。相信有了這些優(yōu)質(zhì)食材，再加上我們的精心搭配，一定能度過(guò)一個(gè)健康而又美味的冬季。

緬甸檸檬酸辣蝦

用料：

250克九節(jié)蝦/1個(gè)檸檬/30克泡椒，少許生菜、香芹

做法：

1. 將九節(jié)蝦洗凈去頭，去除蝦線。鍋中倒水煮沸，放入處理好的九節(jié)蝦略煮2分鐘，當(dāng)其顏色變紅后立即撈出瀝水待用。

2. 檸檬洗凈切片。取幾片檸檬，將檸檬汁擠在煮好的九節(jié)蝦上，拌勻。

3. 取一碗，放入泡椒、剩余檸檬片和處理好的九節(jié)蝦，將所有食材拌勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏3小時(shí)后取出，放少許生菜、香芹點(diǎn)綴即可。

金縷蝦

用料：

300克基圍蝦/150克豬瘦肉/30克蛋清/1茶匙鹽、胡椒粉/1湯匙料酒/適量面包糠、油

做法：

1. 豬瘦肉剁成肉泥，加料酒、胡椒粉、蛋清、鹽腌制片刻后攪打上勁制成肉餡。

2. 基圍蝦洗凈，去頭去殼，留尾部一截，挑去蝦線后對(duì)半切開至尾部最后一截待用。

3. 鍋內(nèi)倒適量油燒熱，將處理好的基圍蝦包上肉餡搓成圓球，外邊再裹上一層面包糠，放入油鍋炸至金黃即可。食用時(shí)，按個(gè)人喜好搭配各種蘸醬即可。

椰米鮮蝦盞

用料：

2個(gè)紅甜椒/100克基圍蝦/1/2湯匙姜末/2茶匙蒜末/50克香米/湯匙椰汁/1茶匙檸檬皮碎、糖/1茶匙檸檬汁/1/2茶匙鹽/少許黑胡椒粉、歲勒碎、腰果/2茶匙橄欖油

做法：

1. 基圍蝦去頭洗凈，香米洗凈后瀝干備用?？鞠漕A(yù)熱170攝氏度。鍋中倒做欖油燒熱，放入姜末、蒜

2. 末翻炒1分鐘，加入香米炒2分鐘，之后倒入椰汁和適量水，放入黑胡椒粉、檸檬皮碎、糖和鹽，小火煮10分鐘。放入蝦煮至蝦肉變色。

3. 取一深鍋，注入清水煮沸，紅甜椒切除上部的三分之一并去籽，煮至變軟后取出瀝水。將檸檬汁、歲勒碎、腰果與煮好的鮮蝦、米飯混合均勻后，裝入紅甜椒內(nèi)，蓋上錫紙烘烤15分鐘。

吮指龍井蝦

用料：

400克基圍蝦/50克龍井茶葉/10克生姜、蒜/5克辣椒/1茶匙鹽/1/2湯匙蠔油/1湯匙料酒、油

做法：

1. 基圍蝦洗凈，剪去蝦須。生姜、蒜、辣椒分別洗凈切碎。龍井茶葉用開水泡開，取出茶葉擠干水分，茶水放涼留用。

2. 將處理好的基圍蝦浸泡于茶水中20分鐘左右，取出瀝干。

3. 炒鍋倒適量油燒熱，下生姜碎、蒜碎、辣椒碎炒香，放入茶葉、基圍蝦一起翻炒均勻，烹入料酒、蠔油、鹽調(diào)味，倒入適量清水煮至蝦身卷曲變紅即可。