本刊記者 鄭瑤瑤

為了一探中國茶館聯(lián)盟在整個茶館行業(yè)發(fā)展中的使命和起到的作用，我們特地采訪了中國茶館聯(lián)盟秘書長沈宇清。

茶博覽：中國茶館聯(lián)盟成立的初衷是什么？

沈宇清：茶館是茶文化的環(huán)境載體，是連接茶生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者的重要橋梁和紐帶，在歷史上有著悠久的光榮傳統(tǒng)和豐厚的文化內(nèi)涵，茶館業(yè)的興衰正是茶產(chǎn)業(yè)與茶文化發(fā)展?fàn)顩r的晴雨表。當(dāng)今，伴隨著我國進(jìn)入全面深化改革、加快科學(xué)發(fā)展的關(guān)鍵時期和中華民族開啟實現(xiàn)偉大復(fù)興中國夢的新征程，中國茶界茶人確立了振興中國茶產(chǎn)業(yè)、復(fù)興中華茶文化、再創(chuàng)世界茶業(yè)強(qiáng)國輝煌的志向和夢想。在這個“強(qiáng)茶夢”里，茶館業(yè)肩負(fù)著光榮、艱巨而又特殊的使命和責(zé)任。要振興中國茶館業(yè)，就要團(tuán)結(jié)各個茶館，提供一個平臺讓茶館主們分享經(jīng)驗、共同進(jìn)步。于是，中國茶館聯(lián)盟就應(yīng)運而生了。

茶博覽：中國茶館聯(lián)盟成立，為茶館業(yè)發(fā)展帶來了哪些新氣象？

沈宇清：首先，中國茶館聯(lián)盟的成立，為實現(xiàn)強(qiáng)茶夢注入了新的力量。茶館一頭連著茶品生產(chǎn)，一頭連著消費市場，一頭連著人的身心健康，一頭連著百姓的交流融通，既是茶產(chǎn)業(yè)鏈中的重要結(jié)點，也是各類市場信息的匯聚地，既是茶品牌、茶文化展示、交流、宣傳、推介的重要窗口，更是促進(jìn)和帶動茶具、茶餐、茶點、休閑、文化、旅游等相關(guān)產(chǎn)業(yè)聯(lián)動融合發(fā)展的紐帶橋梁。茶館聯(lián)盟的成立，有利于整合放大茶館業(yè)優(yōu)勢特點和功能作用，也必將成為促進(jìn)茶消費、振興茶產(chǎn)業(yè)、復(fù)興茶文化的新的重要推動力量。

其次，中國茶館聯(lián)盟的成立，為推動茶為國飲、以茶惠民、茶和天下構(gòu)建了新的平臺和載體。它為各具特色的茶館集聚起共推“茶為國飲、以茶惠民、茶和天下”的整體合力提供了有效載體，必將有力推進(jìn)飲茶品茗化為人之需、民之俗、市之風(fēng)、國之飲。

再者，中國茶館聯(lián)盟的成立，為促進(jìn)茶館業(yè)健康發(fā)展提供了新的支撐。它不僅順應(yīng)了廣大茶界茶人和茶館業(yè)投資經(jīng)營者多年的期待，更有利于匯聚各方面智慧和力量，集思廣益、群策群力，共同研究解決普遍面臨的共性問題，為促進(jìn)茶館業(yè)轉(zhuǎn)型升級、特色發(fā)展和合力發(fā)展提供可靠的組織支撐。

茶博覽：中國茶館聯(lián)盟開展工作的思路是什么？

沈宇清：我們覺得主要有5個方面的考慮：一是要著力在引領(lǐng)引導(dǎo)上下功夫。要總結(jié)茶館業(yè)發(fā)展的歷史經(jīng)驗，把握茶館發(fā)展的客觀規(guī)律，分析茶館業(yè)面臨的新情況新問題，針對茶館的功能類型和市場定位，研究提出推進(jìn)茶館業(yè)轉(zhuǎn)型升級和健康發(fā)展的方向、路徑、對策、舉措，引領(lǐng)和引導(dǎo)我國各類茶館探索品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、連鎖化，主題化、差異化等各具特點的發(fā)展路子。二是要著力在團(tuán)結(jié)凝聚上下功夫。要主動加強(qiáng)與行業(yè)內(nèi)部、成員單位的聯(lián)系溝通和協(xié)商，充分調(diào)動積極性、主動性和創(chuàng)新性，不斷增強(qiáng)聯(lián)盟的凝聚力和向心力，優(yōu)化資源，匯萃力量。要主動加強(qiáng)與各級黨政職能部門的聯(lián)系，爭取重視支持，主動參與相關(guān)政策標(biāo)準(zhǔn)制定，不斷優(yōu)化茶館業(yè)發(fā)展的政策環(huán)節(jié)。三是要著力在交流合作上下功夫。要堅持開放、合作、協(xié)商、共贏原則，以盟會為重要平臺，以協(xié)商研討為主要形式，搭建促進(jìn)業(yè)內(nèi)外、國內(nèi)外的交流合作平臺。要聚焦行業(yè)內(nèi)部，加強(qiáng)不同類型、不同地域茶館之間的交流與合作，總結(jié)推廣各地有益探索，形成優(yōu)勢互補(bǔ)、互促共進(jìn)的良好格局。四是要著力在繼承創(chuàng)新上下功夫。要堅持把傳承優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化和茶館文化作為聯(lián)盟的重要任務(wù)，切實擔(dān)負(fù)起中華優(yōu)秀傳統(tǒng)茶文化和茶館文化發(fā)掘、研究、保護(hù)、傳承、弘揚的使命責(zé)任。同時，要大力培育“清、敬、和、美”當(dāng)代茶文化核心理念，發(fā)揮茶館業(yè)的普及、宣傳、培訓(xùn)創(chuàng)新茶文化的重要窗口作用，養(yǎng)性健身、社會和諧的重要場所作用和推進(jìn)“茶為國飲、以茶惠民、茶和天下”的重要平臺作用。五是要著力在服務(wù)、促進(jìn)上下功夫。茶館聯(lián)盟的根本宗旨是服務(wù)，主要任務(wù)是以服務(wù)促創(chuàng)新、促提升，使中國茶館業(yè)在多元文化的交流、交融、交鋒中實現(xiàn)創(chuàng)新發(fā)展，在品牌文化的創(chuàng)造中實現(xiàn)特色發(fā)展，在茶為國飲的推進(jìn)中實現(xiàn)持續(xù)發(fā)展。

茶博覽：中國茶館聯(lián)盟成立已經(jīng)1年，這1年來，聯(lián)盟具體做了哪些工作？取得了怎樣的成果？

沈宇清：這1年來，我們團(tuán)結(jié)各方力量，做了大量卓有成效的工作。

首先，我們通過開展交流、考察，為茶館與茶產(chǎn)區(qū)、茶企合作牽線搭橋。在中國茶館聯(lián)盟成立大會上，來自全國20個省市的八十余家知名茶館經(jīng)理代表們圍繞“弘揚茶為國飲，創(chuàng)新經(jīng)營模式，推動標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)”主題，交流了全國各地茶館創(chuàng)新經(jīng)營管理經(jīng)驗。隨后全國茶館經(jīng)理代表赴“青瓷之都”龍泉考察、參觀，與龍泉當(dāng)?shù)夭杵笞隽松钋薪涣?，并簽訂龍泉青瓷、龍泉金觀音進(jìn)全國茶館意向書。而下半年年會，茶館經(jīng)理代表走進(jìn)了貴州湄潭，以“全民飲茶，喝出健康”為主題，第一次創(chuàng)新嘗試“館主會客廳”暨茶館業(yè)經(jīng)理高峰論壇。期間，全國經(jīng)理代表參觀了天下第一壺中華茶文化博覽園、茶工業(yè)博物館，考察了中國茶城、湄潭著名茶企、茶山，并與部分茶企、知名茶館簽訂了合作意向書。此外，我們還組織浙江省茶樓業(yè)代表與臺灣南投縣茶企開展交流聯(lián)誼活動，座談會上，湖畔居茶樓、你我茶燕茶館、城隍閣茶樓、錢運茶館等單位與南投縣茶企建立了長期合作。

其次，我們開展了茶樓行業(yè)茶藝師技能培訓(xùn)，針對行業(yè)從業(yè)人員，成立茶藝師培訓(xùn)中心，全年開展了初級、中級、高級三期茶藝師免費培訓(xùn)。

再者，在全國各地知名茶館經(jīng)理的關(guān)注下，我們已經(jīng)開展浙江省星級茶樓茶館標(biāo)準(zhǔn)上升為國家標(biāo)準(zhǔn)的前期申報工作，編制完成浙江省星級茶樓茶館標(biāo)準(zhǔn)上升為國家標(biāo)準(zhǔn)的工作討論稿，以浙江為試點，編制國家標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范行業(yè)行為標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)而引導(dǎo)全國茶樓茶館業(yè)持續(xù)健康發(fā)展。

除此之外，我們還以杭州為試驗重點，通過全年定期組織市民茶藝隊進(jìn)社區(qū)、進(jìn)景區(qū)、進(jìn)學(xué)校；繼續(xù)開設(shè)中國茶都——南宋御街免費品飲點，365天每天不間斷開展免費送茶水等活動，為全國作出表率，為推進(jìn)“茶為國飲”作貢獻(xiàn)。

茶博覽：轉(zhuǎn)眼間，中國茶館聯(lián)盟已經(jīng)進(jìn)入第二年。新的一年里，聯(lián)盟有哪些工作規(guī)劃？

沈宇清：新的一年，我們?nèi)詫⒁院霌P“茶為國飲，杭為茶都”為主線，以全國茶樓茶館為基礎(chǔ)，以宣傳茶文化為核心，繼續(xù)開展茶事活動，并著重抓好幾方面工作：組織開展中國茶館聯(lián)盟2015年全國茶館經(jīng)理年會；成立中國茶館聯(lián)盟茶文化體驗中心；成立中國茶館聯(lián)盟茶宴體驗中心；開展2015年首屆評茶員職業(yè)技能競賽；繼續(xù)推動《茶樓茶館服務(wù)規(guī)范及星級劃分》浙江省地方標(biāo)準(zhǔn)上升為國家標(biāo)準(zhǔn)；提升南宋御街免費品飲點，進(jìn)一步打響中國茶都御街茶文化名片；進(jìn)一步擴(kuò)大隊伍，加強(qiáng)茶館聯(lián)盟凝聚力?！?/p>