犢牛一般是指從初生到斷奶階段（一般6月齡斷奶）的小牛，這個階段是牛生長發(fā)育最為迅速的時期。

一、犢牛飼養(yǎng)

1.及時喂足初乳。初乳是指母牛分娩后5～7天內(nèi)所分泌的乳汁。初乳對犢牛有特殊的生理意義，是初生牛犢生長發(fā)育不可缺少和替代的營養(yǎng)品。初乳為犢牛提供豐富而易消化的營養(yǎng)物質(zhì)，初乳黏性大，溶菌酶含量和酸度高，可以覆蓋在犢牛的胃腸壁上，防止細(xì)菌的入侵和抑制細(xì)菌的繁殖，初乳中含大量的免疫球蛋白，可幫助犢牛建立免疫反應(yīng)。犢牛出生后1～2小時內(nèi)哺喂初乳，第一次哺喂量不得低于1.5公斤，初乳每日每頭的哺喂量應(yīng)占體重的10%左右，分3次供給，奶溫保持在38℃左右。

2.哺喂常乳。常乳哺喂有人工哺喂法和保姆牛哺乳法兩種。

（1）人工哺乳初乳4～5天后逐漸改為飼喂常乳。常乳飼喂可參照犢牛喂奶計劃表（表1）進(jìn)行，每日奶量分2～3次喂給，每次喂奶最好在擠完乳后立即進(jìn)行，常乳做到定時、定量、定溫飼喂。犢牛60～70日齡斷奶，全期用奶量250～300公斤。

（2）保姆牛哺乳法是指犢牛直接隨母牛哺乳。根據(jù)母牛的產(chǎn)奶量，一頭保姆牛一般可哺喂2～4頭犢牛。該法的優(yōu)點(diǎn)是方便，節(jié)省人力和物力，易管理，犢牛能吃到未污染且溫度適宜的牛乳，不易患消化道疾病。不足之處在于母牛產(chǎn)奶量不易統(tǒng)計，犢牛間哺乳量不一致（造成犢牛發(fā)育不整齊）及母牛易將疾病傳染給犢牛。因此，采用該法時應(yīng)注意：選擇健康母牛作為保姆牛，及時測定犢牛的生長發(fā)育情況，注意給母牛催乳，保證母牛的泌乳量。

3.早期補(bǔ)飼植物性飼料。

（1）犢牛出生7天后開始訓(xùn)練其采食青干草，可將優(yōu)質(zhì)干草放于飼槽內(nèi)或草架上任其自由采食。

（2）犢牛出生一周后即可訓(xùn)練其采食精料，精料應(yīng)適口性好、易消化，并富含礦物質(zhì)、微量元素和維生素等。補(bǔ)料方法是在喂奶后，將飼料抹在奶盆上或在飼料中加入少量鮮奶讓犢牛舔食。喂量由少到多，逐漸增加，以食后不拉稀為原則，當(dāng)犢牛每天能吃完100克精料時，可參照犢牛精料補(bǔ)飼計劃表（表2）執(zhí)行，每日精料量分兩次喂給，1月齡時精料喂量為100克左右，2月齡時達(dá)500克左右，3月齡達(dá)1公斤左右。

（3）犢牛出生20天后可補(bǔ)喂青綠多汁飼料，如胡蘿卜、瓜類、幼嫩青草等，開始時每天喂20克，以后逐漸增加喂量，2月齡時可達(dá)1.5～2公斤。

（4）犢牛2月齡后補(bǔ)充青儲飼料，開始時每天喂100克，3月齡達(dá)1.5～2公斤。

4.斷奶。犢牛可日采食精料1公斤左右，達(dá)2.5～3月齡時即可斷奶。3月齡以前的犢牛應(yīng)任其生長，能長多快就多快。

5.斷奶至6月齡飼養(yǎng)。犢牛斷奶后繼續(xù)供給補(bǔ)飼時的精料，每日喂1公斤左右，并讓其自由采食粗飼料，盡可能飼喂優(yōu)質(zhì)青干草，犢牛日增重控制在600克左右。此期的飼料配合可參照表3。

二、犢牛管理

管理犢牛最重要的工作是防止感冒和下痢。

1.搞好衛(wèi)生工作。包括哺乳衛(wèi)生、牛欄衛(wèi)生和牛體衛(wèi)生。哺喂?fàn)倥５呐Ｄ毯筒萘蠎?yīng)清潔、新鮮，禁止飼喂變質(zhì)的奶和草料。飼喂要做到三定（定時、定量、定質(zhì)），飼喂的奶溫應(yīng)保持在32～38℃之間，喂后用干凈的毛巾將犢?？谶叺臍埬?、殘料擦凈，防止?fàn)倥ｐB(yǎng)成舔癖。飼喂用具使用前后均需清洗和消毒。定期消毒牛舍，每天定時刷拭牛體。

2.保溫和通風(fēng)。犢牛舍冬季應(yīng)注意保溫；舍內(nèi)應(yīng)陽光充足，通風(fēng)良好，但應(yīng)注意防止賊風(fēng)入侵；夏季應(yīng)注意防暑。

3.運(yùn)動和調(diào)教。溫暖季節(jié)，犢牛2周齡后、寒冷季節(jié)犢牛1月齡后可放出舍外，任其自由活動。飼養(yǎng)員要經(jīng)常撫摸、梳刷牛體，實(shí)現(xiàn)人畜親和，便于進(jìn)行飼養(yǎng)管理。

4.飲水。保證供給犢牛清潔的飲水，喂奶期用32～38℃的清潔飲水，以2份奶1份水的比例混勻飼喂，2周齡后改為飲用常溫水。犢牛1月齡后，飲水除混入奶中飼喂外，還應(yīng)在犢牛欄或活動場所設(shè)置飲水槽，供給犢牛充足的清潔飲水。

5.生長發(fā)育測定和編號。犢牛6月齡時進(jìn)行編號、稱重和測量體尺，建立健全檔案資料，以便查詢和及時掌握其生長發(fā)育情況，改進(jìn)調(diào)整飼喂方案。

6.穿鼻、去角和剪去副乳頭。犢牛6～12月齡時應(yīng)根據(jù)飼養(yǎng)需要適時進(jìn)行穿鼻，并帶上鼻環(huán)，尤其是留作種用的牛。鼻環(huán)應(yīng)以不易生銹且堅固耐用的金屬制成，穿鼻時應(yīng)將牛保定好，一只手的兩個手指摸在牛鼻中隔的最薄處，另一只手持穿鼻器或大號套管針于此處用力穿透后即可帶上鼻環(huán)。犢牛出生5～7天后采用電烙鐵去角并剪去副乳頭。

三、犢牛早期斷奶

早期斷奶是根據(jù)犢牛瘤胃發(fā)育特點(diǎn)而縮短哺乳期、減少喂奶量，以促使?fàn)倥Ｌ崆安墒筹暳稀＿@樣既增強(qiáng)了犢牛消化機(jī)能，又能降低飼養(yǎng)成本，同時可減少消化道疾病的發(fā)病率。

在國外，早期斷奶犢牛的哺乳期只有3～5周，喂奶量一般控制在100公斤以內(nèi)。我國一些大型奶牛場也在早期斷奶方面做了一些試驗(yàn)，把犢牛的哺乳期由6個月縮短到70～90天。

犢牛早期斷奶就是在犢牛出生后最初幾天喂給初乳，一周后改喂常乳，并訓(xùn)練其采食代乳料、優(yōu)質(zhì)干草，當(dāng)犢牛每天可吃到1公斤左右的代乳料時，就可斷奶。

根據(jù)乳牛飼養(yǎng)實(shí)際情況，乳用犢?？偽谷榱吭?00公斤以下，2月齡時斷奶，可視為早期斷奶。為達(dá)到早期斷奶的目的，應(yīng)嚴(yán)格控制犢牛喂奶量，同時及早補(bǔ)飼。犢牛2月齡斷奶方案如下：犢牛出生后1小時內(nèi)喂1.4～1.8公斤第一次擠出的初乳；1周齡前日喂3.0～4.5公斤初乳，分3次喂給；1～5周齡日喂乳4.5公斤，分2次喂給；6～7周齡日喂乳3.5公斤，分2次喂給；8周齡日喂乳2公斤，1次喂給；斷奶前4天，日喂乳2公斤，晚上1次喂給。

從1周齡開始飼喂?fàn)倥ｉ_食料、干草和飲水，喂量逐漸增加。當(dāng)犢牛每天能吃0.75～1公斤干飼料時，即可斷奶。2月齡斷奶時，喂乳總量可控制在200～250公斤。

犢牛斷奶后，應(yīng)繼續(xù)喂開食料至3月齡，日喂量控制在1.5～2.5公斤。3月齡以后可換喂育成牛日糧。

（四川省畜牧科學(xué)研究院草食家畜研究所 綜合 郵編：610066）