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        峨邊花牛

        2015-12-28 15:49:41
        農(nóng)村百事通 2015年24期

        產(chǎn)地分布:峨邊花牛產(chǎn)于四川省大小涼山彝族居住區(qū),峨邊縣為主產(chǎn)地。現(xiàn)有1萬余頭,分布在美姑、馬邊、甘洛、金口河工農(nóng)區(qū)及漢源縣永利、皇木區(qū)等地。

        外貌特征:公牛頭粗重,母牛頭狹長。額微凹,鼻鏡呈肉色或深灰色;角型多種,以角尖斜向兩側(cè)分開的“八字角”為主;頸寬短,垂皮發(fā)達(dá),從頜下延伸至胸后。公牛垂皮長達(dá)119厘米,最大寬度為14厘米,母牛垂皮長100厘米,最大寬度為7.8厘米。前軀發(fā)育良好,胸深,一般無肩峰。體軀較長,背腰平直,腹圓大不下垂。尻長而平直,肌內(nèi)附著良好;尾根粗,著生高,尾粗長,過飛節(jié)。四肢生而結(jié)實(shí),盤腱明顯,前肢間距較寬,后肢略顯內(nèi)靠;蹄小而圓,蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)。皮膚稍厚,不失彈性;毛細(xì)軟較密,顏色呈花斑,以黃白花為主,黑白花次之,亦有黃、黑、白三色相間個(gè)體。體表分布花斑,背部和胸腹的正中為白色?;ㄅsw軀中等,成年公牛平均體重318公斤左右,母牛平均體重354公斤左右,閹牛平均體重340公斤左右。

        生產(chǎn)性能:

        1.產(chǎn)肉性能。峨邊花牛是彝族群眾為滿足祭祀和肉食之需而選育出的地方良種,有較優(yōu)良的肉用性能。用平均年齡為21月齡的閹牛,在舍飼條件下(1月至3月,室溫3~4℃)育肥90天,平均日增重605.8克,每增重1公斤耗混合料3.4公斤、多汁料2.3公斤、粗飼料6.3公斤。屠宰后平均胴體重121.8公斤,屠宰率53.5%;平均凈肉重103.6公斤,凈肉率45.5%;平均骨重18.2公斤,肉骨比為5.7∶1;平均優(yōu)質(zhì)肉切塊重33.3公斤,占胴體重 31.9%,平均脂肪重10.4公斤,熟肉率66.9%,眼肌面積52.6平方厘米。峨邊花牛肉色鮮紅,脂肪呈白色或淡黃色,肉質(zhì)細(xì)嫩。

        2.役用性能。隨產(chǎn)區(qū)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展,花牛亦兼作役用。一般3歲調(diào)教,4~5歲使役,使役年限平均12年。每頭??韶?fù)擔(dān)耕地面積19畝左右,每年使役約80天,每日使役6小時(shí)。

        3.繁殖性能?;ㄅ?4~18月齡性成熟,初配年齡一般為3歲。發(fā)情周期21天,發(fā)情持續(xù)期36小時(shí),妊娠期280天左右。母牛一般3年產(chǎn)犢2胎,也有1年1胎的,終生產(chǎn)犢6~8頭,繁殖終止期一般在12~15歲。公、母?;烊悍拍?,自由交配。母牛分娩、哺乳順其自然, 犢牛隨母牛放牧,不加補(bǔ)飼和管理。犢牛初生重:公犢17.6公斤,母犢16.8公斤。犢牛成活率68.4%。(彩圖參見73頁圖11)

        (四川 何文軍)

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