(河南科技學(xué)院動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，河南 新鄉(xiāng) 453003)

美國(guó)作物豐收影響酶和氨基酸的使用

王彭坤，柳東陽(yáng)（編譯）

(河南科技學(xué)院動(dòng)物科學(xué)學(xué)院，河南 新鄉(xiāng) 453003)

作為豬飼料核心成分的玉米，其價(jià)格發(fā)生重大波動(dòng)，據(jù)預(yù)測(cè)在美國(guó)部分地區(qū)其價(jià)格低至610元/t。雖有全球需求拉動(dòng)，且大豆與玉米有不同的價(jià)格波動(dòng)模式，但大豆創(chuàng)紀(jì)錄豐收也將明顯拉低豆粕價(jià)格。

在酒糟蛋白飼料（Distillers Dried Grains with Soluble， DDGS）廣泛成為飼料原料之前，飼喂達(dá)到上市體重的1頭豬約消耗254.02 kg玉米。以前，玉米價(jià)格每波動(dòng)0.62元?jiǎng)t每頭豬飼料成本浮動(dòng)6.20元，現(xiàn)在已被玉米價(jià)格每波動(dòng)0.62元引發(fā)每頭豬飼料成本浮動(dòng)4.34元所替代。氨基酸也以相似的方式影響著豆粕價(jià)格。以往每噸大豆價(jià)格變動(dòng)62元，豆粕會(huì)引起每頭豬飼料成本3.10元的變化。目前，因飼料中廣泛使用氨基酸和DDGS，每噸大豆價(jià)格變化62元僅使飼料成本浮動(dòng)2.17元左右。

表1?不同年份豬飼料成本

1??何時(shí)飼料價(jià)格受到作物豐收的影響？

即使作物豐收，在豐收后的6～12個(gè)月內(nèi)飼料價(jià)格仍有風(fēng)險(xiǎn)。北達(dá)科他州的石油熱使得北達(dá)科塔州、南達(dá)科塔州和明尼蘇達(dá)州的鐵路運(yùn)送石油，而非玉米，從而導(dǎo)致玉米囤積。同時(shí)本地玉米價(jià)格下跌較多，谷物生產(chǎn)者已有能力將玉米貯存在其農(nóng)場(chǎng)糧倉(cāng)內(nèi)，等待更好價(jià)格。2012年谷物生產(chǎn)者賺到了錢(qián)，他們新建造的農(nóng)場(chǎng)內(nèi)有更多的貯存設(shè)施，提供了一個(gè)像今年這樣低價(jià)期的調(diào)節(jié)杠桿。此持有策略給予谷物生產(chǎn)商在谷物價(jià)格上更多彈性，也使得預(yù)測(cè)美國(guó)過(guò)多供應(yīng)的玉米量愈加困難。

因豆粕與玉米價(jià)格變動(dòng)模式不同，生產(chǎn)者預(yù)測(cè)飼料價(jià)格也變得困難重重。2014年秋美國(guó)大豆產(chǎn)量創(chuàng)紀(jì)錄，但豆粕價(jià)格不像玉米價(jià)格那樣明顯下跌。這將影響到DDGS和氨基酸在飼料中使用量以及整個(gè)飼料成本。

2??DDGS勢(shì)頭加快

2014年秋，酒精廠DDGS的售價(jià)為595.08元/t，相當(dāng)于2013年售價(jià)的一半，2013年DDGS售價(jià)接近1 338.94元/t。DDGS從作為副產(chǎn)品使用到成為玉米大豆型日糧的主要原料取得了很大進(jìn)展。DDGS 的價(jià)格影響其在飼料中用量，但不會(huì)影響到DDGS作為飼料原料使用。每噸DDGS的價(jià)格是玉米價(jià)格的80%，豆粕價(jià)格的20%。意味著100 kgDDGS可以替代80 kg玉米和20 kg豆粕。

重要的是，玉米加工和玉米油提取技術(shù)的變化會(huì)影響到DDGS營(yíng)養(yǎng)素構(gòu)成。低油DDGS對(duì)于豬生長(zhǎng)性能和胴體品質(zhì)的影響有待進(jìn)一步研究。

考慮到飼喂DDGS的影響勝過(guò)當(dāng)前玉米產(chǎn)量的影響，未來(lái)飼喂建議和飼料總價(jià)將變動(dòng)更多。6年前玉米價(jià)格高位運(yùn)行時(shí)候，生產(chǎn)者給豬飼喂很多DDGS，但現(xiàn)在玉米已經(jīng)跌至0.73元/kg，過(guò)多飼喂DDGS已是時(shí)過(guò)境遷。當(dāng)前玉米更便宜，生產(chǎn)者有能力為育肥豬提供較多玉米和少量DDGS，因減少了豬體軟脂肪含量，其增重達(dá)90.72 kg。

3??作物豐收影響酶的使用

目前，生產(chǎn)者通過(guò)飼喂更多玉米和少量酶來(lái)提高收益率。沒(méi)有清晰的數(shù)據(jù)表明酶制劑在營(yíng)養(yǎng)素利用度方面的價(jià)值，將引發(fā)豬飼料中使用的酶減少。然而，這并非一成不變，因?yàn)殡S著技術(shù)的進(jìn)步，使我們能夠檢測(cè)酶的優(yōu)越性。一般來(lái)說(shuō)，酶的專(zhuān)一性越強(qiáng)，其分解纖維素（復(fù)雜碳水化合物）的能力越高，潛在的會(huì)有更多酶在飼料中使用。

4??氨基酸繼續(xù)與豆粕競(jìng)爭(zhēng)

賴(lài)氨酸、蛋氨酸和蘇氨酸價(jià)格持續(xù)走高，仍將繼續(xù)作為飼料原料使用。當(dāng)然，飼料配方中氨基酸使用量依賴(lài)于豆粕和DDGS的價(jià)格及生產(chǎn)者對(duì)未來(lái)6～12個(gè)月內(nèi)原料價(jià)格的預(yù)期。還要注意到，玉米價(jià)格從2012年的1.22元/kg下跌到2014年0.89元/kg，而豆粕價(jià)格僅從2 789.46元/t降至2 696.47元/t。同時(shí)DDGS從2012年1 363.74元/t降至2014年753.86元/t。

5??關(guān)注供應(yīng)和需求

目前飼料價(jià)格預(yù)測(cè)是“傳聞時(shí)買(mǎi)入，兌現(xiàn)時(shí)賣(mài)出”這樣一個(gè)古諺語(yǔ)的完美實(shí)例。投資者用這個(gè)諺語(yǔ)意指因傳言預(yù)測(cè)到供應(yīng)過(guò)剩以較低價(jià)格買(mǎi)入，當(dāng)實(shí)際產(chǎn)量出來(lái)后發(fā)現(xiàn)沒(méi)有供應(yīng)過(guò)剩，再轉(zhuǎn)手賣(mài)掉。

每頭豬的飼喂成本從2010年545.06元下降到現(xiàn)在的386.78元，現(xiàn)在生產(chǎn)者鎖定未來(lái)飼料價(jià)格將會(huì)有賺不到錢(qián)的風(fēng)險(xiǎn)。

6??將來(lái)的變化

充足的玉米、豆粕和DDGS將影響豬飼料配方組成，遲早會(huì)影響飼料價(jià)格及波動(dòng)幅度。玉米和DDGS明顯下跌，將來(lái)還會(huì)繼續(xù)下行。另外，大豆的豐產(chǎn)并未造成價(jià)格明顯降低。知道了這些，意味著氨基酸仍將作為飼料原料?；谑袌?chǎng)的變化，這些飼料原料將會(huì)重新搭配。時(shí)間終將證明一切，2015年酶是否還作為豬日糧原料還是用量下降，我們拭目以待。

譯者注：1.人民幣兌換美元：2015年4月1日兌換價(jià)為1美元兌換人民幣6.1988元。2.美制蒲式耳與公制換算，依據(jù)為鄭州市糧食局官方網(wǎng)站：http://www.zzlsj.gov. cn/1/217/20120625/4fe82be131d24.html

（原作者：Laura Fernandez 來(lái)源：Pig International March/April 2015 pp.22-25）

2015-03-31）