陳永森，伍壯生，王敏*

（1.海南省保亭黎族苗族自治縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，海南保亭572300；2.海南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜研究所，海南?？?71100）

海南島位于中國的最南端，地處亞熱帶，全年平均氣溫23～26℃，全年平均降雨量1 600 mm以上。該區(qū)屬于亞熱帶季風(fēng)氣候區(qū)，光溫充足，是全國聞名的冬季“菜籃子”“果籃子”。每年5—9月的夏季，高溫強(qiáng)光照導(dǎo)致平原地區(qū)蔬菜生產(chǎn)困難，出現(xiàn)供求矛盾，是海南的蔬菜“淡季”[1]，蔬菜供應(yīng)幾乎依賴島外。據(jù)統(tǒng)計，海南每年5—9月從島外調(diào)進(jìn)蔬菜超過100萬t，長途運(yùn)輸使得海南夏季菜價居高不下，一旦遇上災(zāi)害性天氣，價格更是無法預(yù)測，且品質(zhì)、數(shù)量都難以保證。隨著該區(qū)居民生活水平的提高，人們對各類蔬菜均衡穩(wěn)定供應(yīng)期望值要求高，特別對于海南當(dāng)?shù)鼐用?，葉菜在餐桌上必不可少。因此，充分利用自然環(huán)境，適度發(fā)展海南南部山區(qū)高山蔬菜[2]，可起到平抑海南當(dāng)?shù)夭藘r，增加當(dāng)?shù)剞r(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入的作用。

1 海南南部山區(qū)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

海南島南部高山蔬菜產(chǎn)區(qū)分布于海南海拔高度350～791 m區(qū)域，位于海南島中部內(nèi)陸，依東南方向呈階梯狀逐漸抬升，有利于南太平洋水汽大量侵入。保亭的高山蔬菜區(qū)位于海南島東南部，屬于第2階梯臺地，海拔高度341～615 m；五指山市高山蔬菜位于海南島的中部，屬于第3階梯山地，海拔高度457～826 m。

高山地區(qū)夏季氣候涼爽，平均氣溫20～25℃，晝夜溫差較大，森林生長茂盛，降雨量豐沛，與周邊的陵水、三亞等地區(qū)相比較，夏季最熱月份平均溫度低2.5～2.8℃，終年云霧繚繞，受南下寒流影響小，遭受臺風(fēng)影響也小，土壤疏松、肥沃、適于蔬菜等農(nóng)作物生長。因此，就海南本島而言，南部山區(qū)的自然條件適宜發(fā)展高山蔬菜。高山蔬菜在海南南部山區(qū)生產(chǎn)區(qū)域分布較廣，立體條件好，具有周年可生產(chǎn)，均衡供應(yīng)能力較強(qiáng)等特點(diǎn)，在每年的5—9月大面積種植，已經(jīng)成為海南夏季蔬菜的一個重要組成部分，也是海南南部山區(qū)農(nóng)民主要經(jīng)濟(jì)來源之一（表1）。

海南南部山區(qū)目前高山蔬菜有2種栽培模式：①露地栽培，如保亭縣毛感鄉(xiāng)、新政鎮(zhèn)、響水鎮(zhèn)等鄉(xiāng)鎮(zhèn)種植四棱豆、樹仔菜[3]等品種，種植面積340 hm2，全年總產(chǎn)量約1.02萬t，總產(chǎn)值約4 500萬元。②采用蔬菜大棚全年栽培高山蔬菜，主要的蔬菜品種為菜心、小芥菜、大白菜、芥蘭菜及絲瓜等，主要分布于五指山市境內(nèi)的水滿鄉(xiāng)、南圣鎮(zhèn)及暢好鄉(xiāng)，面積320 hm2，總產(chǎn)量 3萬 t，總產(chǎn)值約 9 900萬元（表 2）。

保亭縣響水鎮(zhèn)轄區(qū)國營五指山茶場、陡水河村、毛岸村從20世紀(jì)80年代嘗試種植四棱豆及樹仔菜、四季豆獲得成功，客商在當(dāng)?shù)厥召徍?，進(jìn)行分級精包裝，貼上五指山野菜商標(biāo)，空運(yùn)到沈陽、哈爾濱、大連及北京等大中城市，市場反映良好。當(dāng)?shù)卣ㄟ^引導(dǎo)，20世紀(jì)90年代后期的毛感全鄉(xiāng)，新政鎮(zhèn)南改等高山地區(qū)，進(jìn)行高山蔬菜改種，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民因菜脫貧，促進(jìn)了農(nóng)民的增產(chǎn)增收。

進(jìn)入20世紀(jì)90年代末，隨著海南旅游的升溫，人們對蔬菜需求劇增，特別是三亞、?？诘瘸鞘行枰呱饺~用蔬菜數(shù)量很大。五指山市最早在水滿鄉(xiāng)采用大棚種植夏季高山蔬菜，主要種植葉菜類的白菜、菜心、小芥菜等10多個品種供應(yīng)市場，在當(dāng)?shù)卣囊龑?dǎo)與扶持下，南圣鎮(zhèn)與暢好鄉(xiāng)的農(nóng)民也積極發(fā)展蔬菜生產(chǎn)，是當(dāng)?shù)剞r(nóng)民不離鄉(xiāng)、不離土脫貧致富的有效途徑。

表2 高山蔬菜種植區(qū)域種植品種及產(chǎn)量

2 海南南部山區(qū)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)存在問題

2.1 配套設(shè)施不完善

雖然海南南部山區(qū)高山蔬菜發(fā)展起步較早，但配套設(shè)施不完善。當(dāng)前高山蔬菜生產(chǎn)主要集中在一些交通便利的地方，許多適宜發(fā)展高山蔬菜的坡地、旱田沒有得到有效利用，主要原因是基礎(chǔ)設(shè)施不完善，運(yùn)輸不便或灌溉水渠不配套；整個高山蔬菜產(chǎn)區(qū)土地用于生產(chǎn)蔬菜的面積不到50%，能夠開發(fā)利用剩余土地生產(chǎn)高山蔬菜的潛力相當(dāng)大。

2.2 種類單一，缺少市場導(dǎo)向

高山蔬菜具有很強(qiáng)的季節(jié)性和時效性。由于種植戶與外界溝通較少、信息滯后，主栽品種單一，沒有自己的銷售渠道，在種植時具有盲目性和從眾性，個別品種產(chǎn)量大，產(chǎn)出集中，導(dǎo)致“賣難”等問題，出現(xiàn)增產(chǎn)不增收的現(xiàn)象。缺乏大流通，大市場的整體觀念，缺乏品牌意識，蔬菜銷售以“三無”（無品牌、無包裝、無標(biāo)識）的初級產(chǎn)品形式為主。蔬菜銷售坐等外地菜商上門收購，定價的“話語”權(quán)由菜商說了算。

2.3 生產(chǎn)規(guī)模小，設(shè)施栽培應(yīng)用少

以農(nóng)民分散種植為主，生產(chǎn)規(guī)模小，勞動生產(chǎn)效率低，標(biāo)準(zhǔn)化程度低，種植蔬菜種類、品種、茬口安排等方面隨意性和盲目性大，缺乏能上連市場下連基地的農(nóng)業(yè)專合組織或企業(yè)，而已成立的蔬菜專業(yè)合作社也未發(fā)揮好組織協(xié)調(diào)作用。高山蔬菜主產(chǎn)區(qū)設(shè)施大棚栽培應(yīng)用少，沒有工廠化蔬菜育苗車間，抵御自然災(zāi)害能力較弱。

2.4 連作障礙嚴(yán)重

多年的高山蔬菜栽培，因傳統(tǒng)種植習(xí)慣和對經(jīng)濟(jì)效益的盲目追求，連年種植某一種或同科蔬菜，導(dǎo)致部分土地嚴(yán)重板結(jié)、酸化，病蟲害蔓延，土傳病害發(fā)生嚴(yán)重，部分農(nóng)民種植的蔬菜產(chǎn)量銳減，土壤綜合肥力水平下降，產(chǎn)量和品質(zhì)下降，連作障礙逐年加重。

2.5 技術(shù)力量薄弱

南部高山蔬菜產(chǎn)區(qū)居民多為黎族同胞，由于交通閉塞，文化教育程度低，與外界溝通少，喜歡自農(nóng)自耕的生活方式，栽培技術(shù)落后，對蔬菜新品種、新技術(shù)的接受能力弱，導(dǎo)致蔬菜生產(chǎn)技術(shù)推廣應(yīng)用難。同時，縣鄉(xiāng)兩級農(nóng)業(yè)部門缺乏專業(yè)蔬菜技術(shù)人員，不能及時解決生產(chǎn)過程中遇到的問題，制約了蔬菜新品種、新技術(shù)的示范推廣。

3 海南南部山區(qū)高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策

3.1 政府支持

高山蔬菜生產(chǎn)是當(dāng)?shù)貎?yōu)勢產(chǎn)業(yè)，要依靠地方政府支持高山蔬菜做大、做強(qiáng)，讓廣大的農(nóng)民朋友受惠。重點(diǎn)支持產(chǎn)區(qū)的道路硬化、電力線路架設(shè)和水利設(shè)施的基礎(chǔ)建設(shè)。在重點(diǎn)產(chǎn)區(qū)扶持專業(yè)合作社、農(nóng)業(yè)公司建設(shè)育苗工廠。支持蔬菜專業(yè)戶、合作社等自建高山蔬菜大棚，提高抵抗自然災(zāi)害能力。

3.2 優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，實(shí)行錯季生產(chǎn)

高山蔬菜發(fā)展面臨種植結(jié)構(gòu)調(diào)整的問題，現(xiàn)階段大白菜、菜心、小芥菜等品種種植面積不宜再擴(kuò)大，增加菠菜、苦瓜、豆角、莆瓜及茄子等蔬菜品種，豐富消費(fèi)者的菜藍(lán)子。

高山地區(qū)的農(nóng)時與低海拔地區(qū)存在自然時差，要適應(yīng)當(dāng)今蔬菜消費(fèi)出現(xiàn)的多元變化，在品種、時段及空間上實(shí)現(xiàn)合理錯季[4-7]，做到產(chǎn)品供應(yīng)交錯上市，避免惡性競爭，海南4月下旬逐漸進(jìn)入夏天，雨季來臨，同時5—9月高溫強(qiáng)光照導(dǎo)致平原地區(qū)蔬菜生產(chǎn)困難，出現(xiàn)供求矛盾，高山蔬菜生產(chǎn)自然就擔(dān)當(dāng)市場主力軍，即保供又增收。

3.3 加強(qiáng)人才培養(yǎng)和技術(shù)培訓(xùn)

通過技術(shù)培訓(xùn)和進(jìn)修學(xué)習(xí)的方式培養(yǎng)蔬菜專業(yè)技術(shù)人員，全面掌握各種蔬菜從播種到收獲整個生育期的種植管理技術(shù)[8-9]。特別是加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級的人才培養(yǎng)，盡可能使鄉(xiāng)里有1～2名專職技術(shù)人員，指導(dǎo)全鄉(xiāng)的蔬菜種植及管理工作。同時采用現(xiàn)場觀摩、現(xiàn)場培訓(xùn)會、講課、播放各種音像制品、發(fā)放宣傳資料等多種形式，有組織、有計劃地加大對農(nóng)民的技能培訓(xùn)，使農(nóng)民掌握先進(jìn)實(shí)用技術(shù)，提高農(nóng)民素質(zhì)和技術(shù)水平。

3.4 注重品質(zhì)，大力發(fā)展綠色高山蔬菜

海南島中部山區(qū)自然環(huán)境優(yōu)美，土壤、氣候、水質(zhì)等環(huán)境無公害程度高[10]，綠色無公害是高山蔬菜的生命力，倡導(dǎo)減少高山蔬菜化學(xué)肥料施用量，生產(chǎn)全過程增施含有益微生物種群和以芽孢桿菌為主要代表的生物菌劑有機(jī)肥。通過有目的地引進(jìn)有益微生物，操縱管理設(shè)施生態(tài)環(huán)境中微生物群落的合理分布，形成一個生物多樣化的設(shè)施生態(tài)系統(tǒng)[11]，惡化土傳病害病原菌生存的環(huán)境，充分發(fā)揮有益微生物生物防治的作用，降低化學(xué)農(nóng)藥使用量，實(shí)現(xiàn)高山蔬菜土傳病害引起的連作障礙可持續(xù)控制。同時減少化學(xué)除草劑在菜田施用，推廣病蟲害綠色綜合防控技術(shù)，如掛黃、藍(lán)色板誘殺害蟲，安裝太陽能殺蟲燈，噴灑生物農(nóng)藥治蟲等[10]。

3.5 建設(shè)營銷網(wǎng)絡(luò)

高山地區(qū)多年的蔬菜生產(chǎn)沒有自己的營銷網(wǎng)[12-13]，種出的蔬菜全靠外地菜商在當(dāng)?shù)卦O(shè)點(diǎn)收購，然后就地分揀、分級、包裝，運(yùn)到省內(nèi)的超市或蔬菜批發(fā)市場批發(fā)，建議地方政府使用一定的價格調(diào)節(jié)基金，補(bǔ)貼一些有經(jīng)商能力的專業(yè)戶、合作社、公司走進(jìn)蔬菜批發(fā)市場建立營銷網(wǎng)，超市直供，讓產(chǎn)自高山的蔬菜減少流通環(huán)節(jié)費(fèi)用。同時鼓勵高山蔬菜建立自有商標(biāo)，通過品牌效應(yīng)帶動種植戶實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。

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