編者按：在江西省，南城縣，有一家科技型農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)——江西博君生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司，公司院子里有一個(gè)不大的“果樹(shù)園”，里面種有棗、柑、橘、梨等數(shù)十種果樹(shù)，每種果樹(shù)又有許多品種。這“果樹(shù)園”是該公司董事長(zhǎng)、農(nóng)學(xué)博士朱博的“寶貝”。每天一有空，他就會(huì)在這兒溜達(dá)一番，東瞧瞧、西看看，并琢磨著如何對(duì)果樹(shù)進(jìn)一步改良的問(wèn)題，以培育出品質(zhì)更優(yōu)良、特色更鮮明的新品種。“眼下，我正從鮮棗、蜜橘、野生獼猴桃中選育新的優(yōu)良品種，并建立自己的示范基地，為農(nóng)民種植特色果樹(shù)提供新品種?！弊鳛楣睬鄨F(tuán)中央及農(nóng)業(yè)部授予的“全國(guó)農(nóng)村致富帶頭人”、入選中組部“萬(wàn)人計(jì)劃”名單、科技部全國(guó)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才的朱博，眼光已不再局限在這小小的“果樹(shù)園”里了。集這么多榮譽(yù)于一身的朱博到底是一個(gè)什么樣的人，他的創(chuàng)業(yè)思路與一般人的不同之處在哪？請(qǐng)看他是如何回答的。

記者：朱總，據(jù)我了解，您從2006年開(kāi)始興辦江西博君生態(tài)農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司。在這短短的9年時(shí)間里，您將一個(gè)小小的農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展成了今天的集農(nóng)產(chǎn)品種植、科研、加工、貿(mào)易于一體的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)及省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)。請(qǐng)您簡(jiǎn)要介紹一下這一路讓您記憶深刻的經(jīng)歷。

朱博：九年來(lái)，我公司一直按照“科技為先導(dǎo)、創(chuàng)新求發(fā)展”的目標(biāo)，不斷加大科技創(chuàng)新投入、壯大研發(fā)團(tuán)隊(duì)，從種200多畝柑橘樹(shù)開(kāi)始，將一家注冊(cè)400萬(wàn)元的中小型農(nóng)業(yè)企業(yè)發(fā)展成為擁有40多個(gè)特色果樹(shù)品種資源、30多項(xiàng)自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)、果園面積達(dá)到1萬(wàn)多畝、年產(chǎn)值達(dá)3000萬(wàn)元的國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)和省級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)。我為什么會(huì)從單純種植果樹(shù)轉(zhuǎn)到現(xiàn)在的集種植、加工和品種研發(fā)的道路上來(lái)呢？這里面有一段故事。2008年，我公司種的柑橘豐收了。當(dāng)時(shí)，我們都沉醉在豐收的喜悅中，但是那年柑橘賣(mài)不出去，最低時(shí)1公斤只能賣(mài)1元，這個(gè)價(jià)格連種柑橘的肥料和工錢(qián)都不夠。最后虧了，給我的打擊很大。那個(gè)時(shí)候我就下決心要尋找一條可行的加工和銷(xiāo)售的路子出來(lái)。

經(jīng)反復(fù)調(diào)研，公司決定投資高技術(shù)含量、高附加值的果品深加工項(xiàng)目，從而提高果品的綜合效益。為了尋找合適的果品深加工項(xiàng)目和加工技術(shù)，公司從2008年開(kāi)始多次派人拜訪南昌大學(xué)、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)、江西省農(nóng)科院、國(guó)家柑橘加工技術(shù)研發(fā)中心的食品專(zhuān)家，根據(jù)專(zhuān)家提出的蜜橘加工意見(jiàn)和對(duì)果醋市場(chǎng)的調(diào)查，公司選擇了將蜜橘加工為果糕、果醋兩大項(xiàng)目，并將其作為延伸蜜橘產(chǎn)業(yè)鏈的入口。2009年，公司又先后到山西、山東等地考查果醋加工項(xiàng)目。另外，公司引進(jìn)南昌大學(xué)食品化工專(zhuān)業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生加盟，進(jìn)行自主開(kāi)發(fā)技術(shù)，通過(guò)不同發(fā)酵工藝和不同酵母菌的對(duì)比試驗(yàn)，找到了適合南城本地生產(chǎn)的酵母菌和半連續(xù)液態(tài)深層發(fā)酵工藝，解決了蜜橘果小剝皮難、機(jī)械自動(dòng)化程度低以及果汁有苦味的問(wèn)題。在生產(chǎn)中我公司開(kāi)發(fā)出的配方和先進(jìn)工藝，均已獲得了發(fā)明專(zhuān)利。目前，公司生產(chǎn)的蜜橘果糕已經(jīng)銷(xiāo)往全國(guó)各地，業(yè)績(jī)喜人。

記者：在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，一個(gè)人的力量是有限的，很多時(shí)候需要“借力發(fā)展、借智發(fā)展”。據(jù)我了解，您與中國(guó)農(nóng)科院、南昌大學(xué)、江西農(nóng)業(yè)大學(xué)有很好的合作關(guān)系，甚至與世界上一些發(fā)達(dá)國(guó)家的農(nóng)業(yè)專(zhuān)家也有很好的交流。在這方面，雖然有許多創(chuàng)業(yè)者也想實(shí)現(xiàn)這種與專(zhuān)家的聯(lián)動(dòng)關(guān)系，借助專(zhuān)家的智力和資源來(lái)助推企業(yè)的發(fā)展，但往往不知道如何下手。請(qǐng)您談?wù)勥@方面的經(jīng)驗(yàn)，要如何操作才能聯(lián)系上專(zhuān)家并利用好專(zhuān)家的資源？

朱博：做農(nóng)業(yè)尤其是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，一定要有技術(shù)支撐，而農(nóng)業(yè)院校和農(nóng)業(yè)科研單位就是我們最好的智力、技術(shù)依托。除此之外，還可以通過(guò)閱讀相關(guān)雜志、上農(nóng)業(yè)信息網(wǎng)等了解信息和技術(shù)。為了找到專(zhuān)業(yè)老師解答問(wèn)題，我經(jīng)常參加各種學(xué)術(shù)交流、培訓(xùn)、會(huì)議等，一是通過(guò)這些活動(dòng)豐富自己的知識(shí)和拓寬信息來(lái)源，二是結(jié)識(shí)專(zhuān)家、學(xué)者。雖然科研院所和大學(xué)里的專(zhuān)家、教授也非常歡迎我們?nèi)ハ蛩麄冋?qǐng)教，但通過(guò)參加活動(dòng)結(jié)識(shí)專(zhuān)家、教授以后，有了見(jiàn)面溝通和感情交流，咨詢問(wèn)題可以更便捷，針對(duì)性也更強(qiáng)。否則，如果平時(shí)沒(méi)有資源積累，全國(guó)那么多的機(jī)構(gòu)，我們基層人員真有了問(wèn)題時(shí)，一下也不知道去哪咨詢。我不僅經(jīng)常通過(guò)各種方式向?qū)＜易稍?，而且我還與一些科研單位建立了項(xiàng)目研究的合作關(guān)系。我縣具有豐富的野生獼猴桃資源，我就利用這個(gè)優(yōu)勢(shì)與江西農(nóng)大的專(zhuān)家共同進(jìn)行這方面的研究，每年江西農(nóng)大的教授都要帶研究生到我縣來(lái)采集野生獼猴桃資源和觀察它們的生長(zhǎng)情況。與專(zhuān)家接觸，我們能在不知不覺(jué)中學(xué)到很多知識(shí)，因?yàn)閷?zhuān)家的視野開(kāi)闊，站在先進(jìn)技術(shù)的前沿，有些事情我們自己老想可能都不知其所以然，但經(jīng)專(zhuān)家一解答可能就通了。當(dāng)然，專(zhuān)家也希望與我們一線的從業(yè)者打交道，因?yàn)檫@樣可以讓他們了解更多在實(shí)踐中層出不窮的問(wèn)題，讓他們的研究更有方向感和研究出來(lái)的技術(shù)更能在實(shí)踐中發(fā)揮作用。現(xiàn)在我已經(jīng)認(rèn)識(shí)很多專(zhuān)家了，也與很多專(zhuān)家成了好朋友，很多時(shí)候有什么問(wèn)題打個(gè)電話就可以了。

記者：貴公司目前的主導(dǎo)農(nóng)產(chǎn)品有哪些？

朱博：我公司目前生產(chǎn)的主要農(nóng)產(chǎn)品有蜜橘、麻姑鮮棗和獼猴桃。麻姑鮮棗是我縣的一個(gè)特色品種，也是江西省唯一被正式認(rèn)定的棗類(lèi)新品種。對(duì)于農(nóng)業(yè)企業(yè)而言，擁有良種優(yōu)苗至關(guān)重要，我公司對(duì)此十分重視。南城縣栽培棗類(lèi)的歷史有近千年，品種有酸棗、半邊紅等，但一直以來(lái)僅限于零星種植，不成規(guī)模，更沒(méi)有形成品牌優(yōu)勢(shì)。我公司在縣農(nóng)業(yè)部門(mén)的幫助下，牽頭成立了麻姑鮮棗研究所，與江西農(nóng)業(yè)大學(xué)共同對(duì)南城本土棗類(lèi)品種進(jìn)行攻關(guān)，通過(guò)從北方引進(jìn)新品種和對(duì)半邊紅、酸棗等我們當(dāng)?shù)仵r棗品種進(jìn)行對(duì)照、篩選、嫁接，培育了“麻姑1號(hào)”這一適合南方栽培的棗類(lèi)新品種。2011年，“麻姑1號(hào)”獲國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)；2012年，獲江西省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)認(rèn)定通過(guò)，成為全省到目前為止唯一通過(guò)審定認(rèn)可的棗類(lèi)品種。俗話說(shuō)：“十棗九裂?！睏棔?huì)發(fā)裂是鮮食棗的“硬傷”?，F(xiàn)在，我們又發(fā)現(xiàn)了兩個(gè)不會(huì)裂果的種質(zhì)資源，正在做培育篩選工作，一旦選育成功，則這一“硬傷”就能輕松“治愈”。除了棗子新品種的選育進(jìn)展順利外，我公司還發(fā)現(xiàn)4個(gè)品質(zhì)優(yōu)良的獼猴桃單株。其中有一個(gè)單株，雌株所結(jié)果實(shí)大而長(zhǎng)，極易剝皮，果肉墨綠色，維生素C含量極高；雄株開(kāi)的花呈粉紅色且花量多，有極大的觀賞價(jià)值。

記者：現(xiàn)在生產(chǎn)產(chǎn)品似乎并不難，但建立通往市場(chǎng)的牢固渠道卻不易。您對(duì)此是如何看的？

朱博：的確是這樣?，F(xiàn)在是產(chǎn)品極大豐富的時(shí)代，在買(mǎi)方市場(chǎng)的條件下，注定想建立穩(wěn)定的銷(xiāo)售渠道不是那么容易的事。在銷(xiāo)售環(huán)節(jié)，我堅(jiān)持兩條：一是順價(jià)銷(xiāo)售不求暴利，只要利潤(rùn)還可以就銷(xiāo)。二是講求誠(chéng)信，只要簽訂了合同，不管合同執(zhí)行期間市場(chǎng)行情發(fā)生多大變化，即使價(jià)格暴漲也堅(jiān)持按合同執(zhí)行，不中途變卦。當(dāng)然，為了規(guī)避市場(chǎng)劇烈波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)，我們公司做的是全產(chǎn)業(yè)鏈，從生產(chǎn)、儲(chǔ)藏、加工到銷(xiāo)售全程貫通，既可以鮮銷(xiāo)果品，如果上市時(shí)正好市場(chǎng)低迷也可以儲(chǔ)藏后銷(xiāo)售，更重要的是我公司還可以通過(guò)加工成新產(chǎn)品后銷(xiāo)售。當(dāng)然，如果把握得好，加工環(huán)節(jié)的利潤(rùn)確實(shí)是比較高的。

記者：據(jù)我所知，貴公司的農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)品不少，請(qǐng)您介紹一下具體有哪些？這些產(chǎn)品又有哪些特色？

朱博：我公司的加工產(chǎn)品主要有南豐蜜橘果醋、南豐蜜橘糕、果酒、果泥、麻姑仙棗糕等，現(xiàn)在還在開(kāi)發(fā)將果渣加工成飼料添加劑等。果醋和果糕是我們公司當(dāng)前的主打產(chǎn)品，也都屬國(guó)家發(fā)明專(zhuān)利產(chǎn)品，現(xiàn)已銷(xiāo)往國(guó)內(nèi)20多個(gè)城市。南豐蜜橘果醋和果糕，是以南豐蜜橘“等外果”為原料，經(jīng)過(guò)一系列工藝過(guò)程生產(chǎn)的產(chǎn)品，最大的優(yōu)勢(shì)是解決了南豐蜜橘“等外果”賣(mài)不上價(jià)、經(jīng)濟(jì)效益低的問(wèn)題。不管如何管理，南豐蜜橘在生產(chǎn)過(guò)程中一般都會(huì)產(chǎn)生20%左右的“等外果”，這種果沒(méi)有賣(mài)相，但是果肉和果汁品質(zhì)沒(méi)有問(wèn)題，我公司就通過(guò)將其果肉加工為果糕、果汁加工為果醋，很好地解決了“等外果”賣(mài)難的問(wèn)題。另外，用南豐蜜橘為原料生產(chǎn)的果醋產(chǎn)品，保健價(jià)值比較大，有軟化血管、調(diào)節(jié)酸堿平衡、增強(qiáng)身體免疫力的功效，所以在市場(chǎng)上也很受歡迎。。

記者：初級(jí)產(chǎn)品往往利潤(rùn)薄，加工環(huán)節(jié)和中間的銷(xiāo)售環(huán)節(jié)利潤(rùn)空間一般比較大。您大力發(fā)展加工產(chǎn)品的初衷也是基于這個(gè)目的吧？

朱博：是的。目的就是提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值。初級(jí)加工產(chǎn)品技術(shù)簡(jiǎn)單，不僅利潤(rùn)低，而且競(jìng)爭(zhēng)激烈。現(xiàn)在要在加工領(lǐng)域取得比較好的效益，就一定要在高、精、尖方面下功夫，引進(jìn)先進(jìn)的加工設(shè)施和技術(shù)，生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)健康的產(chǎn)品，只有這樣才能在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中取得成功。

記者：在資源的循環(huán)利用方面，你做了哪些嘗試？又取得了哪些成績(jī)呢？

朱博：除了生產(chǎn)，在科研方面我的重點(diǎn)是對(duì)南豐蜜橘的深加工進(jìn)行系統(tǒng)研究。對(duì)于南豐蜜橘，我的目標(biāo)是將其“吃干榨盡”，盡力發(fā)揮它的最大效益。將從果園采回的果實(shí)通過(guò)分級(jí)設(shè)備分級(jí)，適宜鮮銷(xiāo)的果實(shí)用于直接供應(yīng)市場(chǎng)；不適宜鮮銷(xiāo)的果實(shí)叫“等外果”，我們將其用于加工，經(jīng)過(guò)選果、清洗后進(jìn)行榨汁，果肉用于加工果糕、果汁用于發(fā)酵生產(chǎn)果醋、果渣通過(guò)發(fā)酵用于加工成動(dòng)物飼料添加劑，然后實(shí)現(xiàn)豬糞生產(chǎn)沼氣、沼氣作為能源、沼液作為種植果樹(shù)的肥料的資源循環(huán)利用。

記者：您對(duì)企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)和理念是什么？對(duì)同行從業(yè)者有什么建議？

朱博：我們企業(yè)的發(fā)展目標(biāo)是在南豐蜜橘上做全產(chǎn)業(yè)鏈，完成從品種選育、種植、加工到銷(xiāo)售的全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。我的理念是追求嚴(yán)謹(jǐn)，不斷創(chuàng)新，以科學(xué)家的思維經(jīng)營(yíng)企業(yè)。

（本刊記者 綠洲）