文 / 木林森

難忘豆花香

文 / 木林森

今年春節(jié)期間，我從省城回老家看望父母。我的家鄉(xiāng)在粵北一個叫豆花村的地方，全村有四五千人，我們村里還有一個遠(yuǎn)近聞名的集市。大年初一，村子里到處張燈結(jié)彩，喜氣洋洋，年味兒濃烈。大人和小孩興高采烈，見了面都要祝福一聲：“過年好啊?！?/p>

窗外的雪精靈們在空中一群群地跳著歡快的舞蹈，年邁的父母和我的姐姐出去拜年了，屋內(nèi)的我打開冰箱，拿出我愛喝的豆?jié){。在火上煮了一會就熱氣升騰了。我知道，這是媽媽特意為我從鎮(zhèn)里的超市買的。我慢慢品著，但豆?jié){索然無味。這時，記憶的閘門慢慢開啟，我又一次回到了那充滿豆花香的童年……

那是我在村子里上小學(xué)的年代。每天清晨，溫暖的陽光透過窗欞灑向床頭，我慵懶地從被窩爬起來，深深地伸個懶腰。洗漱完畢后，我拿起書包便沖出院門，此時母親的話語就會回蕩在小院里：“早上要吃早飯，不然你去喝碗豆花！”我向媽媽招招手，蹦蹦跳跳跑到街頭的那家老店——劉家老字號。店主是年近七旬的劉大爺，老人很健康，也很健談，兩個孩子都在城里工作，老伴前年去世的，孩子們要接老人去城里住，可不知什么原因老人沒去。

一天早上我又去喝豆花了。劉大爺神清氣爽，穿著雪白的圍裙，帶著雪白的帽子。別看我們是農(nóng)村人，但劉大爺?shù)男〉攴浅８蓛簦先艘惠呑又v究衛(wèi)生都出了名。只見他拿著大撈勺一碗一碗的盛著豆花，熱氣撲在他臉上紅撲撲的。此時，我俏皮地喊道：“劉大爺，來小客人嘍！”大爺也笑臉盈盈地說：“好嘞，小鬼頭，快坐吧。”只見他熟練地盛出一碗，撒上蔥花麻油端過來。見此，我感覺那一碗豆花就是世界上最好的美味佳肴，令人垂涎欲滴。

豆花，全名豆腐花，又稱豆腐腦或豆凍，是由黃豆?jié){凝固后形成的中式食品。不過豆花比豆腐更加嫩軟，在嶺南通常加入糖水食用。中國北方稱豆花為豆腐腦，但北方豆腐腦多半為咸辛味，使用鹽鹵凝固，南方則多使用石膏。

豆花的由來眾說紛紜，但傳說常與漢淮南王劉安有關(guān)。

那時候，我并不清楚為什么全村人都喜歡劉大爺做的豆花，直到后來我才從老人們的嘴里知道劉家老字號的由來。據(jù)說那香噴噴的豆花是劉大爺?shù)南热藗鞒邢聛淼摹６渥嫦染谷辉诳滴醯挠欧坷锂?dāng)廚子，并將這豆花祖?zhèn)飨聛?。豆花也是康熙和他的幾個嬪妃最愛的美味佳肴。劉大爺為了不讓這祖?zhèn)鲗氊愒谧约菏稚鲜?，教會了他唯一的兒子。但他兒子在縣里機(jī)關(guān)上班，加上劉大爺身體也很好就沒有早早回來幫父親做生意。

就這樣，劉大爺繼承了祖?zhèn)鞯母叱妓嚕诋?dāng)?shù)貙⒍够ㄉ庾龅蔑L(fēng)生水起，遠(yuǎn)近聞名。他的小店經(jīng)常坐滿了人，劉大爺還雇了幾個年輕人幫他?？紤]年齡大了，要不劉大爺曾想到鎮(zhèn)里和縣里開分店。

我當(dāng)然是劉大爺?shù)昀锏某？?，幾乎每天都要去吃一碗，那令人回味無窮的美味我到現(xiàn)在還記憶猶新。我曾想，康熙皇上可真有品鑒水平，每天都能享受這么好吃的豆花。

后來，我到縣里上中學(xué)和高中，很少回家了，但劉大爺做的豆花我始終不忘，每次回家都要去劉大爺?shù)牡昀锖煤醚a(bǔ)償一下。劉大爺也曾多次囑咐我：孩子，你有本事和機(jī)會在外面念書是你的福分，你要好好珍惜，將來做個對社會有用的人。劉大爺做的豆花讓我難忘，劉大爺?shù)膰诟酪沧肿智Ы?，讓我受益終生。

大學(xué)畢業(yè)后我在省城找到一個不錯的工作。讓我記憶猶新的是，那年我在北京開會，突然接到媽媽打來的電話，她很傷心地告訴我：你劉大爺“走”了——原來，劉大爺做的豆花之所以人人喜愛，長盛不衰，一個重要原因就是他做豆腐所用的水出自我們村里一口有年頭的水井。劉大爺年輕時和中年時，自己去打水一點(diǎn)都不成問題，但畢竟年齡大了，有人勸他用自來水方便又安全，可劉大爺嚴(yán)肅地說：“我們老劉家做豆花上百年，就用這口井里的水，我怎么可能破壞老祖宗留下的規(guī)矩而使豆花變味呢?！本瓦@樣，一年四季，春夏秋冬，劉大爺都親自去井臺上挑水。那年冬天，劉大爺在井臺上打水時，不慎掉入井里，等人們發(fā)現(xiàn)時，劉大爺早已停止了呼吸。劉大爺?shù)娜ナ?，在?dāng)?shù)匾鸩恍〉恼饎樱瑒⒋鬆敵鰵浤翘?，全村、乃至全?zhèn)可謂萬人空巷，男女老少，滿含悲痛心情都來送劉大爺最后一程——聽到劉大爺去世的消息，我一天都沒吃飯，老人的音容笑貌和那難忘的豆花香時時刻刻在我眼前浮現(xiàn)。他的兒子為了繼承父親的遺愿和祖輩的遺產(chǎn)，毅然決然辭職回家鄉(xiāng)承擔(dān)起父親留下的豆花生意。

值得慶幸的是，劉大爺?shù)膬鹤永^承了父親的遺愿，繼續(xù)保持了豆花依舊飄香……

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