朱長菊，盧明芳

（吉首大學圖書館，湖南 吉首 416000）

我國獼猴桃研究文獻計量及研究熱點分析

朱長菊，盧明芳

（吉首大學圖書館，湖南 吉首 416000）

基于中國知網(wǎng)（China National Knowledge Infrastructure，CNKI）中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（Chinese Journal Full-Text Database，CJFD），運用文獻計量學的方法，選取2004—2013年期間有關獼猴桃研究的2 535 篇期刊論文，對論文的發(fā)表年份、作者情況、期刊分布、學科領域分布、被引以及基金資助狀況進行統(tǒng)計分析，同時通過關鍵詞詞頻的統(tǒng)計分析，歸納了主要研究熱點，為獼猴桃的研究工作提供參考。

中國知網(wǎng)；獼猴桃；文獻計量學；研究熱點

獼猴桃又稱奇異果，在植物分類學上屬獼猴桃科獼猴桃屬植物。迄今為止，全世界共發(fā)現(xiàn)獼猴桃屬植物66 個種，我國有62 種。我國是獼猴桃原產(chǎn)地，已有1 300多年的獼猴桃人工栽培歷史，早在1849年便被引種到外國。獼猴桃在我國的分布范圍很廣，除內(nèi)蒙古、新疆、青海未見報道外，在其余各省均有分布。獼猴桃果實中富含多種營養(yǎng)成分，以富含VC和人體所需17 種氨基酸及多種微量元素而倍受推崇，被人們譽為“水果之王”、“VC之冠”、“營養(yǎng)金礦”、“保健奇果”。獼猴桃作為一種藥食兩用的中高檔水果，憑借其調(diào)理機體、美容養(yǎng)顏、防氧化、抗衰老以及抗癌等多方面的保健作用，越來越受到現(xiàn)代消費者的青睞[1]，獼猴桃研究也受到了廣大學者的廣泛關注。本文以中國知網(wǎng)（China National Knowledge Infrastructure，CNKI）中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（Chinese Journal Full-Text Database，CJFD）為數(shù)據(jù)來源，對2004—2013年期間所發(fā)表的獼猴桃研究論文進行計量分析，在科學量化指標的基礎上，分析我國獼猴桃研究動態(tài)及研究熱點，為深入開展相關研究提供參考。

1 數(shù)據(jù)來源與分析方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

中國知網(wǎng)中國期刊全文數(shù)據(jù)庫（以下簡稱CNKICJFD）是目前世界上最大的連續(xù)動態(tài)更新的期刊全文數(shù)據(jù)庫，分十大專輯、168 個專題文獻數(shù)據(jù)庫。截至2014年3月，CNKI-CJFD收錄國內(nèi)學術期刊7 990 種，內(nèi)容覆蓋自然科學、工程技術、農(nóng)業(yè)、哲學、醫(yī)學、人文社會科學等領域，是國內(nèi)權威的期刊文獻檢索工具[2]。因此，基于CNKI-CJFD數(shù)據(jù)庫檢索有關獼猴桃研究的學術論文，其統(tǒng)計分析結果能較全面地反映該領域的研究概貌。文獻計量學是利用數(shù)學和統(tǒng)計學的方法，定量地分析一切知識載體的交叉科學。它是集數(shù)學、統(tǒng)計學、文獻學為一體，注重量化的綜合性知識體系。運用文獻計量學可以對文獻信息進行統(tǒng)計分析，通過對數(shù)據(jù)的統(tǒng)計分析，揭示特定研究對象的數(shù)量特征和變化規(guī)律，從而總結該特定研究對象的規(guī)律和現(xiàn)狀[3]。因此，本文選取CNKI-CJFD數(shù)據(jù)庫，檢索時間為2014年5月26日，以“篇名”為檢索項，“獼猴桃”為檢索詞，檢索出2004—2013年CNKI-CJFD收錄有關獼猴桃領域研究論文共2 575 篇。剔除通知、會議等不相關文獻后，有效文獻數(shù)為2 535 篇。

1.2 分析方法

本文主要通過文獻計量方法，并輔以內(nèi)容分析法，借助于Excel作為數(shù)據(jù)分析處理工具，以2 535 篇論文為研究樣本，從論文的發(fā)表年份、作者情況、期刊分布、學科領域分布、被引情況、基金資助和研究主題等角度對檢索結果進行統(tǒng)計分析。作者和機構采用均一統(tǒng)計法統(tǒng)計，把1 篇論文的n 個作者和n 個機構同等看待，即按每個作者或每個機構對于該篇論文的計數(shù)都為1。年均增長率按下式計算。

式中：A為累積文獻量；a為初始文獻量；n為累積年數(shù)。

2 結果與分析

2.1 論文發(fā)表數(shù)量年份分布

分析相關論文發(fā)表的年份分布情況，從一定程度上能觀察到該學科的發(fā)展速度、動態(tài)及成熟程度[4]。2004—2013年期間CNKI-CJFD共收錄有關獼猴桃領域研究論文2 535 篇，每年發(fā)表論文數(shù)量的分布情況見圖1。

圖1 2004—2013年獼猴桃研究論文年份分布情況Fig.1 Annual distribution of articles related to kiwifruit during 2004–2013

由圖1可知，2004年CNKI-CJFD收錄我國獼猴桃領域研究論文183 篇，2013年達到357 篇，論文數(shù)量整體呈現(xiàn)出快速上升趨勢。自2004年開始，我國近10 a間獼猴桃研究文獻數(shù)量年均增長率達到30.06%。

2.2 核心作者及合著率分析

對每一學科領域來說，都有一個發(fā)表論文較多、影響較大的作者集合，這就是所謂的活躍作者群，活躍作者群中的作者也稱為核心作者，他們是這一學科領域的中堅力量[3]。對2 535 篇論文進行作者統(tǒng)計，結果顯示署名論文有2 476 篇，第一作者有1 476 位，其中發(fā)表1 篇論文的作者數(shù)為1 098 人，占第一作者總人數(shù)的74.39%；發(fā)表2～3 篇論文的有272 人，占第一作者總人數(shù)的18.43%。由表1可知，發(fā)文9 篇及以上論文的作者有18 人，占第一作者總人數(shù)的1.22%，共發(fā)文294 篇，占論文總數(shù)的11.60%，這18 位作者即為獼猴桃領域研究的核心作者。在這些第一作者中，發(fā)表論文最多的是吉首大學李加興教授，發(fā)文38 篇，其次是陜西省眉縣園藝工作站的張相文，發(fā)表論文31 篇。

表1 2004—2013年獼猴桃領域研究發(fā)表論文數(shù)量前18位的作者Table 1 Top 18 authors by the amount of articles related to kiwifruit during 2004–2013

在論文合著方面，獨著論文1 018 篇，占論文總數(shù)的41.11%；合著論文1 458 篇，合著率58.89%（其中兩人合著論文459 篇，合著率為18.54%；3 人及以上合著論文999 篇，合著率為40.35%）。從這些數(shù)據(jù)可以看出，合著論文所占比例較高，說明獼猴桃領域研究論文的作者較注重科研合作，重視團隊建設。隨著獼猴桃領域研究的進一步深入，必將促進該領域的研究工作朝著合作度更高的方向發(fā)展。

2.3 論文來源期刊分布

根據(jù)文獻的集中分散規(guī)律，某一研究領域的大部分文獻相對集中在少數(shù)期刊上，而剩余的文獻則依次分散在其他大量的相關期刊上。因此，分析論文的來源期刊是了解本領域文獻的空間分布特點和掌握本領域核心期刊的最有效方法，同時也有助于人們集中注意力，了解該領域的主要研究成果[5]。

根據(jù)統(tǒng)計分析，2 535 篇論文分布在503 種期刊上，平均每種期刊載文5.04 篇，其中刊載1～3 篇論文的期刊有373 種，占期刊總數(shù)的74.16%，共刊論文517 篇，占論文總數(shù)的20.39%，也就是80%的論文集中在將近25%的期刊上，20%的論文分散在將近75%的期刊上。由表2可知，載文32 篇以上的期刊有15 種，這些期刊都是農(nóng)業(yè)科技類和食品科學類期刊，且有8 種是核心期刊，其中載文最多的期刊是《西北園藝: 果樹》165 篇，其次是《果農(nóng)之友》100 篇，《食品科學》71 篇，前15 種期刊載文共計877 篇，占論文總數(shù)的34.5%。按照布拉德福劃分核心期刊的三區(qū)分法，這15 種期刊處于獼猴桃領域研究的布拉德福核心區(qū)，因此這些期刊是查閱獼猴桃文獻資料的重要信息源。但根據(jù)文獻的分散分布規(guī)律，有關獼猴桃研究的優(yōu)秀論文也會在其他期刊中發(fā)表，因此在查閱有關文獻時，也應注意全面涉獵其他非核心類期刊，從而提高文獻收集的全面性[6]。

表2 2004—2013年刊載獼猴桃領域研究論文32 篇以上的期刊Table 2 Top 32 journals by the amount of articles related to kiwifruit during 2004–2013

2.4 論文學科領域分布

根據(jù)CNKI學科分類，通過對2004—2013年獼猴桃領域研究論文的學科分布統(tǒng)計，獼猴桃研究涉及到國內(nèi)40 個學科領域，發(fā)表獼猴桃研究論文數(shù)量前10 位的學科分布情況見表3。

表3 2004—2013年獼猴桃領域研究論文數(shù)量前10 位的學科分布Table 3 Top 10 subjects by the amount of articles related to kiwifruit during 2004–2013

由表3可知，園藝、輕工業(yè)手工業(yè)與植物保護3 個學科領域所發(fā)表的獼猴桃研究論文最多，分別為1 714、393、314 篇，合計2 421 篇，占發(fā)表論文總數(shù)的94.02%，是獼猴桃的核心研究領域。根據(jù)CNKI學科分級及文獻分布統(tǒng)計顯示，涉及獼猴桃研究前10 位的學科領域其研究重點各有側重，其中園藝主要側重于果樹園藝、病蟲害及其防治和蔬菜園藝，輕工業(yè)手工業(yè)主要側重于食品工業(yè)研究，植物保護主要側重于園藝作物病蟲害及其防治、氣象災害森林火災及預防研究，它們是獼猴桃核心領域的研究重點。

2.5 論文被引頻次分析

被引頻次能揭示文獻的應用價值、參考價值或?qū)W術影響力，被研究者引用次數(shù)越多，表明文獻對學術交流和學術研究產(chǎn)生的作用越大[7]。根據(jù)CNKI檢索工具的被引頻次排序功能，將此2 535 篇文獻按被引頻次從高到低進行統(tǒng)計，其中未被引用文獻的有1 102 篇，占論文總數(shù)的43.47%，被引1～3 次的有890 篇，占論文總數(shù)的35.11%?？傮w來看，有關獼猴桃研究的論文絕大多數(shù)被引頻次都不高，本文把被引頻次大于32 次的論文作為本領域的高被引論文（表4）。在15 篇高被引論文中，總被引頻次最高的是張玉2004年發(fā)表在《植物生理與分子生物學學報》期刊上的《獼猴桃果實采后成熟過程中糖代謝及其調(diào)節(jié)》，被引65 次；年均被引頻次最高的是付永琦2007年發(fā)表在《果樹學報》期刊上的《1-MCP二次處理對獼猴桃果實采后生理生化及貯藏效果的影響》，年均被引7.83 次；另外，高被引的15 篇論文均發(fā)表在2008年以前，這是因為論文的引用存在一定的時滯性，其中有13 篇是發(fā)表在核心期刊上，它們是獼猴桃領域研究的經(jīng)典文獻，對之后的研究產(chǎn)生了很大的影響，具有一定的學術引用價值。

表4 2004—2013年獼猴桃研究領域被引頻次大于32的論文Table 4 Articles with over 32 citations related to kiwifruit during 2004–2013

2.6 論文基金項目資助情況分析

基金論文數(shù)量是評價研究群體科研能力及水平的一項重要標準，基金論文率的大小可以反映出一個學科受到資助、受到關注的情況[8]?；鹫撐慕y(tǒng)計結果顯示，在2 535 篇論文中，有591 篇論文得到了相關基金資助，占論文總數(shù)的23.31%，并且有多篇論文獲得2 種以上基金資助。由表5可知，基金資助主要集中在國家自然科學基金項目143 篇，國家科技攻關計劃項目、國家科技支撐計劃項目各26 篇，中國科學院知識創(chuàng)新工程基金項目25 篇。此外，陜西、河南、湖南以及浙江等省獼猴桃資助項目也較多，是該領域研究的活躍地區(qū)，也與這些區(qū)域是我國獼猴桃主產(chǎn)區(qū)有密切關系。

表5 2004—2013年獼猴桃領域研究發(fā)文前20的基金項目Table 5 Top 20 funds by the amount of articles related to kiwifruit during 2004–2013

2.7 研究主題及熱點分析

通過對文獻關鍵詞出現(xiàn)頻次的統(tǒng)計分析，可以了解某個學科領域研究的熱點和重點，并掌握該領域的發(fā)展趨勢[9]。本文通過CNKI分組分析，得到了出現(xiàn)頻次為12 次以上的39 個關鍵詞，詳見表6。

表6 2004—2013年獼猴桃領域研究期刊論文高頻關鍵詞Table 6 Higher keyword frequency by the amount of articles related to kiwifruit during 2004–2013

由表6可知，有的關鍵詞簡單而不能說明太多問題，有的關鍵詞是相近和類似的，通過進一步歸納、整理，可看出近10 a來學者們對軟棗獼猴桃、中華獼猴桃、美味獼猴桃、紅陽獼猴桃、野生獼猴桃、毛花獼猴桃和狗棗獼猴桃這7 種獼猴桃已有許多研究，研究內(nèi)容主要集中在品種選育及苗木培植、病蟲害防治、化學成分、果實貯藏保鮮以及加工與利用等方面。

2.7.1 獼猴桃品種選育及苗木培植的研究

隨著獼猴桃種植產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，科學工作者在獼猴桃品種選育及苗木培植方面進行了大量的研究工作。嚴平生[10]、張忠慧[11]、趙淑蘭[12]和謝鳴[13]等從美味獼猴桃、中華獼猴桃、軟棗獼猴桃、毛花獼猴桃中選育出多個優(yōu)良品種（系）；獼猴桃育苗不僅可以利用硬枝扦插[14]和綠枝嫁接[15]方法，而且還可以進行光霧扦插育苗[16]。王大平[17]對不同濃度的激素組合對獼猴桃愈傷組織誘導及芽分化的影響進行了研究探討，結果表明，MS培養(yǎng)基中附加激素2,4-二氯苯氧乙酸（2,4-dichlorophenoxyacetic acid sodium，2,4-D）1.0 mg/L和6-芐氨基腺嘌呤（6-benzylaminopurine，6-BA）0.5 mg/L有利于愈傷組織誘導，誘導率達86.1%，附加激素組合萘乙酸（1-naphthaleneacetic acid，NAA）0.1 mg/L和6-BA 1.0 mg/L有利于芽分化，芽分化率為75.2%。袁云香等[18]對不同濃度的鈣離子對獼猴桃愈傷組織誘導及再分化的影響進行了全面探討，發(fā)現(xiàn)適度添加鈣離子可明顯提高獼猴桃愈傷組織綠苗再分化率和生根率。方學智等[19]研究了不同質(zhì)量濃度氯吡苯脲（forchlorfenuron，CPPU）處理對美味獼猴桃果實生長及品質(zhì)的影響，結果表明，5 mg/L CPPU處理能改善果實生長及營養(yǎng)品質(zhì)，而高質(zhì)量濃度CPPU處理使獼猴桃果實風味變酸，營養(yǎng)品質(zhì)下降。國內(nèi)上述研究與新西蘭、意大利、智利、希臘、法國、日本等主要栽培獼猴桃的國家相比，主要集中在品種選育、提高栽培成活率、改善果品品質(zhì)及產(chǎn)量等方面，而國外則主要研究良種引種、豐產(chǎn)栽培、果園管理與商品化冷鏈體系等方面，各有側重。

2.7.2 病蟲害防治研究

獼猴桃產(chǎn)業(yè)的發(fā)展受到病蟲害的嚴重困擾，特別是獼猴桃潰瘍病為一種毀滅性病害，一旦發(fā)病，防治難度極大，因此獼猴桃潰瘍病防治研究一直是我國獼猴桃病蟲害研究中的重點。張峰等[20]發(fā)現(xiàn)用500 倍95%的細菌靈涂抹病斑防治獼猴桃潰瘍病，治愈率達到94.3%。王西銳等[21]發(fā)現(xiàn)噻霉酮的防治獼猴桃潰瘍病效果最好。魏海娟等[22]探討了多羥基雙萘醛（polyhydroxy dinaphthaldehyde，WCT）對獼猴桃潰瘍病菌的防治效果及機制，發(fā)現(xiàn)WCT對獼猴桃潰瘍病菌生長有顯著的抑制作用。雷慶等[23]首次報道了獼猴桃潰瘍病菌噬菌體，并明確了噬菌體的生物學特性。盛存波等[24]從獼猴桃根際土壤分離得到的生防菌株B56-3對獼猴桃潰瘍病菌具有較強的抑菌活性。田間實驗結果表明，采用噴霧和病斑刮除涂抹相結合的方法對潰瘍病的防治效果較佳，稀釋100 倍的生防菌株B56-3發(fā)酵濾液的治療效果和病斑治愈率分別可達86.5%和91.4%。申哲等[25]從植物內(nèi)生放線菌中篩選到一株鏈霉菌gCLA4，將該菌株的粗體活性物質(zhì)100 倍稀釋液采用病斑涂抹的方法施用，對獼猴桃潰瘍病的治療效果優(yōu)于化學藥劑施納寧，相對防效可達到64.9%。李泉廠等[26]對不同藥劑防治獼猴桃潰瘍病效果進行了探討，結果表明，72%農(nóng)用鏈霉素、46.1%可殺得防治獼猴桃潰瘍病效果較好。可見，科學防治潰瘍病是各地栽培獼猴桃過程中解決病蟲害問題的重點。此外，國內(nèi)也有防治根腐病、葉枯病、花腐病、桑白蚧等病蟲害的研究報道。

2.7.3 化學成分研究

獼猴桃果實、根、莖、葉中的化學成分主要有黃酮類、三萜類、酚類和糖類化合物等。肖世基等[27]等從獼猴桃藤山柳莖葉的甲醇提取物中分離純化出16 種化合物，這些化合物主要為烏蘇烷型三萜成分。李加興等[28]以湘西“米良1號”獼猴桃根為原料，采用超臨界CO2萃取法，對其三萜類化合物的提取工藝進行了優(yōu)化。陳莉華等[29]以獼猴桃的根為原料，對超聲波輔助提取黃酮工藝進行了探討。張?zhí)m杰等[30]利用分光光度法測定了野生軟棗獼猴桃果中總黃酮含量，結果表明，軟棗稱猴桃果中總黃酮質(zhì)量分數(shù)為3.42%，建立了用雙波長分光光度法測定軟棗獼猴桃果中總黃酮的方法。盧丹等[31]研究了用微波輔助提取法從中華獼猴桃根、莖和葉中分離多糖的最優(yōu)條件，在最優(yōu)提取條件下，根、莖、葉的多糖得率依次為7.0%、3.7%和3.2%。辛廣等[32]對軟棗獼猴桃果實香氣成分進行了分析，從中共檢測出21 種化學成分，果實香氣成分以酯類、醇類、醛類為主。張廣棟等[33]用氣相色譜分析了獼猴桃籽油的脂肪酸組成，結果表明，獼猴桃籽油主要由不飽和脂肪酸組成，其中油酸11.63%、亞油酸13.47%、亞麻酸67.34%。通過開展此類研究，進一步探明了獼猴桃根、莖、葉的潛在開發(fā)利用價值，其中對獼猴桃根活性成分的研究已應用于開發(fā)保肝護肝、抗癌消炎類產(chǎn)品或直接作為治療肝炎、肝硬化類中藥配伍原料。

2.7.4 果實貯藏保鮮研究

如何延長獼猴桃果實保鮮時間及保持獼猴桃果實貯藏品質(zhì)，是獼猴桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重中之重。陳金印等[34]以“金魁”美味獼猴桃為材料，研究了1-MCP處理對美味獼猴桃果實采后生理生化變化的影響，結果表明，采用1.5 μL/L的1-MCP進行12 h處理對延長獼猴桃果實的貯藏保鮮時間有較好的效果。楊丹等[35]探討了1-MCP處理對紅陽獼猴桃果實冷藏期間香氣成分的影響，發(fā)現(xiàn)1-MCP處理的獼猴桃果實酮類香氣成分相對含量明顯低于對照組，醇類物質(zhì)含量在貯藏后期高于對照組，醛類香氣含量在總體上呈上升趨勢，與酯類香氣含量變化相反，烴類物質(zhì)含量則是先降低后升高。張曉平等[36]以“秦美”獼猴桃為試材，研究了不同濃度NO處理對獼猴桃貯藏效果的影響，實驗結果表明，以1.0 μmol/L NO處理的獼猴桃果實貯藏效果最好。肖志偉等[37]研究表明，鈣處理的獼猴桃果實能有效保持果實硬度，推遲呼吸躍變到來，延長果實貯藏時間。張中海等[38]報道了利用20 g/L的草酸溶液處理采后獼猴桃，對獼猴桃果實貯存保鮮起到了良好效果。賈德翠等[39]以“翠玉”和“米良1號”獼猴桃為試材，研究了不同預冷處理方式對獼猴桃果實冷藏效果的影響，“翠玉”獼猴桃經(jīng)室溫預冷處理的貯藏效果最好，“米良1號”獼猴桃以間歇預冷處理的貯藏效果最好。黃永紅等[40]研究了不同體積分數(shù)CO2條件下獼猴桃的保鮮效果，結果表明，貯藏環(huán)境中CO2體積分數(shù)以3%～4%較為適宜。曾榮等[41]報道了水楊酸、殼聚糖兩種天然保鮮劑涂膜處理對獼猴桃果實的采后保鮮效果，發(fā)現(xiàn)它們均能有效地延緩獼猴桃果實品質(zhì)劣變。王悅芳等[42]發(fā)現(xiàn)高壓靜電場處理的獼猴桃果實，其果實的乙烯釋放高峰受到明顯的抑制和延緩，從而延長了果實的保鮮期?；趪鴥?nèi)在獼猴桃貯藏保鮮領域取得了針對各優(yōu)良品種生理特性的研究成果，目前已在鮮果貯藏流通環(huán)節(jié)取得了顯著成效，獼猴桃鮮果流通范圍得以擴散到各級消費市場。但與國外發(fā)達的冷鏈物流技術及其完善的配套設施相比，我國仍然有較大差距。

2.7.5 果實加工與利用研究

獼猴桃果實不易長期存放，可加工成果脯、果汁、果酒、果籽油等系列產(chǎn)品。李加興等[43]在果脯制作工藝的改進上開展了研究，采用機械去皮、質(zhì)量分數(shù)2.0%的NaCl溶液噴淋均濕護色、熱風+微波干燥新工藝，縮短了加工時間、提高了加工效率。朱建華等[44]介紹了復合酶法高品質(zhì)澄清獼猴桃果汁生產(chǎn)工藝，該工藝處理時間短、生產(chǎn)效率高，VC保存率高達91.7%。葛含靜等[45]以獼猴桃汁和蘋果汁為原料，探討了高濃度含果肉的獼猴桃復合飲料的最佳復配工藝，實驗結果表明，復合果汁的最佳復配工藝參數(shù)為：均質(zhì)壓力50 MPa、均質(zhì)2 次、獼猴桃混汁加入體積分數(shù)為22.5%、蘋果汁7.5%、白砂糖13%、黃原膠0.01%、羧甲基纖維素鈉（carboxymethylcellulose sodium，CMC-Na）0.24%。周一琴等[46]通過對12 株優(yōu)良果酒酵母的比較研究，篩選出了KD酵母，是1 株適宜獼猴桃酒釀造的釀酒酵母。張江波等[47]研究發(fā)現(xiàn)WF58和WF65酵母菌種不僅具有較好的發(fā)酵能力，而且具有原生質(zhì)體融合育種的潛力。羅安偉等[48]將篩選出的YZ1菌株培育馴化后可得到獼猴桃酒釀造的專用酵母。孫先鋒等[49]確定了5%的酵母接種量為獼猴桃酒精發(fā)酵的最適接種量。代娟等[50]利用白砂糖調(diào)整獼猴桃果汁含糖量至12%～18%，采用正交試驗得到營養(yǎng)型獼猴桃果醋及果醋飲料的最佳生產(chǎn)工藝。姚茂君等[51]利用機械壓榨法、溶劑浸出法和超臨界CO2萃取法3 種方法提取獼猴桃籽油，提取率分別為20.0%、26.9%和28.3%，說明超臨界CO2萃取法更適合于提取獼猴桃籽油。麻成金等[52]對超臨界CO2萃取獼猴桃籽油的工業(yè)化生產(chǎn)進行了研究，結果表明，采用萃取溫度48 ℃、萃取壓力30 MPa、CO2流速300 kg/h、萃取時間240 min、分離溫度30 ℃、分離壓力6 MPa等工業(yè)生產(chǎn)技術條件可得到較理想的萃取效果。李加興[53]對獼猴桃籽油保健功能進行了研究，結果表明，獼猴桃籽油具有調(diào)節(jié)血脂水平、抗氧化和延緩衰老的保健功能，還可用于防治冠心病、痛風等心血管疾病。由上述研究可知，我國對獼猴桃果脯、果汁、果酒、果醋與獼猴桃籽油保健食品等系列產(chǎn)品的研究開發(fā)較活躍，且鮮果用于精深加工的比例高于新西蘭、意大利等側重于研究鮮果商品化技術的獼猴桃主產(chǎn)國，表明我國在獼猴桃精深加工研究領域具有較為明顯的優(yōu)勢。

3 結 語

近10 a來，我國有關獼猴桃研究的期刊論文數(shù)量呈穩(wěn)步增長趨勢，2004年發(fā)表論文183 篇，2013年上升到357 篇，論文總數(shù)2 535 篇；涉及到1 476 位不同的第一作者，獨著論文占41.11%，論文合著率為58.89%；2 535 篇論文分布在503 種期刊上，平均每種期刊載文5.04 篇，其中載文最多的期刊是《西北園藝: 果樹》165 篇；獼猴桃研究涉及到國內(nèi)40 個學科領域，其中果樹園藝、食品工業(yè)、園藝作物病蟲害及其防治、種植業(yè)、中藥藥理學等領域研究比較活躍；獼猴桃研究得到了各級科研基金的重視，國家自然科學基金資助論文數(shù)量最多；獼猴桃的研究重點及熱點主要集中在獼猴桃品種選育及苗木培植、病蟲害防治、化學成分、果實貯藏保鮮以及加工與利用等方面。此外，盡管我國獼猴桃研究得到了快速發(fā)展，論文數(shù)量不斷增加，但絕大多數(shù)論文被引頻次不高，與世界領先水平尚有一定差距，學科影響有限，表明該領域的研究水平和研究成果有待進一步提高，以加快推進我國獼猴桃產(chǎn)業(yè)化和現(xiàn)代化進程。

本文存在一定的不足之處，僅選取CNKI中收錄的期刊進行分析，而有些期刊未被CNKI收錄，這就造成了樣本的選取不夠全面；同時本文對論文的主題研究沒有做深入探討，這將是今后需要進一步研究的切入點。

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Bibliometric and Hot Topic Analysis of Literatures Related to Kiwifruit in China

ZHU Changju, LU Mingfang
(Jishou University Library, Jishou 416000, China)

A statistical analysis of 2 535 papers related to kiwifruit published during 2004-2013 in terms of publishing volume, author, journal, subject, citation and funding support was conducted based on the Chinese Journal Full-Text Database (CJFD) by means of bibliometrics. The research focuses and hot topics were also explored by means of statistical analysis of keyword frequency with the aim of providing a reference for further research on kiwifruit.

China National Knowledge Infrastructure (CNKI); kiwifruit; bibliometrics; hot topics

G350

A

1002-6630（2015）21-0316-07

10.7506/spkx1002-6630-201521058

2014-11-25

朱長菊（1964—），女，副研究館員，碩士，研究方向為參考咨詢。E-mail：zhuchangju@126.com