數(shù)字解讀：中國(guó)與國(guó)外育種成績(jī)的差距

本刊編輯/黃若涵

編者按：曾看到一句話，成績(jī)的差距就是習(xí)慣的差距。振聾發(fā)聵。習(xí)慣真是一個(gè)可怕的字眼，它讓人麻木，可以讓人對(duì)一件事從一開(kāi)始心驚肉跳到最后坦然接受。對(duì)于中國(guó)與發(fā)達(dá)國(guó)家種豬水平的差距，請(qǐng)我們廣大的養(yǎng)豬人不要麻木，希望這些血淋淋的數(shù)字希望能讓您有一些緊迫感。

國(guó)外養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家部分企業(yè)育種成績(jī)

概括地說(shuō)哪個(gè)國(guó)家的豬育種成績(jī)很難科學(xué)準(zhǔn)確地回答，以國(guó)家為代表（加系、美系等）的說(shuō)法并不準(zhǔn)確，只能是大概。但是這些國(guó)家的代表企業(yè)的數(shù)據(jù)卻能說(shuō)明一些問(wèn)題。

德國(guó)北萊茵-威斯特伐利亞農(nóng)業(yè)研究所做了7個(gè)公司品牌種豬包括丹育(DanBred)、BHZP、Hülsenberger、JSR、LRS、PIC和托佩克（Topigs）的性能測(cè)定（表1，表2），這些公司來(lái)自丹麥、德國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、荷蘭等養(yǎng)豬業(yè)發(fā)達(dá)國(guó)家。從表1可以看出，丹育種豬、托佩克種豬具有突出的繁殖性能，丹育和托佩克的窩均斷奶仔豬數(shù)均11頭左右。生長(zhǎng)性能、胴體品質(zhì)和經(jīng)濟(jì)效益都較好。

表1 繁殖性能測(cè)定結(jié)果

表2 生長(zhǎng)性狀和胴體質(zhì)量測(cè)定結(jié)果

遺傳改良的經(jīng)濟(jì)價(jià)值——以丹育為例

在全世界所有豬肉生產(chǎn)國(guó)中，丹麥?zhǔn)潜憩F(xiàn)最為卓越的國(guó)家之一。2013年，丹麥總出欄豬數(shù)量為2 910萬(wàn)頭，向全世界超過(guò)130個(gè)國(guó)家出口活豬1 003萬(wàn)頭，出口豬肉產(chǎn)品190萬(wàn)t。丹麥的豬肉貿(mào)易額約占全球的30%，是全球最大的豬肉出口國(guó)之一。

丹麥在豬肉生產(chǎn)上取得如此矚目的成就，歸功于其高效的生產(chǎn)管理，以及全世界最有效和管理最完善的種豬繁育計(jì)劃-DanAvl。

育種的目的是為了獲得被選性狀遺傳改良，表3是過(guò)去的4年中丹育的3個(gè)品種和商品豬取得的平均遺傳進(jìn)展。

表4顯示了丹麥養(yǎng)豬研究中心的育種目標(biāo)對(duì)于商業(yè)豬場(chǎng)的現(xiàn)實(shí)經(jīng)濟(jì)價(jià)值。在過(guò)去的4年間，每頭商品豬的經(jīng)濟(jì)價(jià)值平均每年增長(zhǎng)1.29歐元（約等于人民幣10.1元）。這就意味著，如果在過(guò)去4年間未進(jìn)行種豬遺傳改良的豬場(chǎng)每頭商品豬將損失人民幣40.4元。

丹育種豬繁育計(jì)劃不僅僅針對(duì)核心群純種豬進(jìn)行遺傳改良，還要讓商品豬生產(chǎn)者從純種豬的遺傳改良中獲得經(jīng)濟(jì)效益的提高。

目前，丹育將料重比作為主要選育性狀，并且取得了較好的進(jìn)展，保育階段（斷奶至70日齡）料重比為1.8，育肥階段（70日齡至110 kg體重）料重比為2.5。2010年開(kāi)始丹育公司已經(jīng)開(kāi)始運(yùn)用全基因組測(cè)序與常規(guī)育種相結(jié)合的方法進(jìn)行育種，目前丹麥每年用于全基因組測(cè)序的種豬達(dá)到20 000頭，可獲得比常規(guī)育種多20%的遺傳進(jìn)展。

表3 2009-2013年豬品種各個(gè)性狀的遺傳進(jìn)展

表4 遺傳改良對(duì)于邊際毛利的影響 2009-2013年平均值

圖1 2014年全國(guó)能繁母豬數(shù)量變化（來(lái)源：農(nóng)業(yè)部網(wǎng)站）

據(jù)中國(guó)種豬信息網(wǎng)對(duì)連云港丹育種豬場(chǎng)的采訪報(bào)道，該公司目前已經(jīng)達(dá)到了大白、長(zhǎng)白、杜洛克3個(gè)品種平均年斷奶仔豬數(shù)28.6頭，平均窩活仔數(shù)14.9頭，北歐農(nóng)莊商品場(chǎng)去年每頭母豬年均出欄商品豬數(shù)(MSY)已達(dá)27頭，今年一季度斷奶仔豬數(shù)（PSY）已超過(guò)30頭，達(dá)到丹麥豬場(chǎng)平均生產(chǎn)水平。

我國(guó)的育種成績(jī)

據(jù)農(nóng)業(yè)部2014年12月對(duì)全國(guó)4 000個(gè)監(jiān)測(cè)點(diǎn)生豬存欄和能繁母豬存欄信息統(tǒng)計(jì)顯示，截止到2014年12月全國(guó)生豬存欄量環(huán)比下跌2.3%，同比下跌7.8%。能繁母豬存欄量環(huán)比下跌1.8%，同比下跌13.2%。我國(guó)能繁母豬存欄跌破4 300萬(wàn)頭。

據(jù)商務(wù)部2014年統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，全年出欄生豬73 510萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)2.7%，生豬存欄46 583萬(wàn)頭，同比降低1.7%，生產(chǎn)豬肉5671萬(wàn)t，同比增加3.2%。通過(guò)這個(gè)數(shù)據(jù)我們可以看到，我們的育種是有成績(jī)的，若排除所有的因素，僅對(duì)比2013年的出欄量（71 577萬(wàn)頭）和2013年12月的能繁母豬存欄量（4 942萬(wàn)頭），只進(jìn)行簡(jiǎn)單粗略的比較，我們的母豬年提供的仔豬數(shù)是有所提升的（2.62頭）。然而每頭母豬年提供仔豬數(shù)依然落后養(yǎng)豬發(fā)達(dá)國(guó)家一大截（10頭左右）。

2014年12月份及全年主要統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)

后記：據(jù)最新的農(nóng)業(yè)部4月份公布的2015年3月份生豬存欄數(shù)據(jù)看，能繁母豬存欄量已降至4 040萬(wàn)頭，較上月降低70萬(wàn)頭，降幅達(dá)1.7%；生豬存欄環(huán)比下降0.7%，同比降15.3%。有業(yè)內(nèi)人士指出，從目前的養(yǎng)殖盈利判斷，預(yù)計(jì)能繁母豬存欄還將繼續(xù)下降，到4月份預(yù)計(jì)將降低到4 000萬(wàn)頭以下。

而從未來(lái)生豬出欄來(lái)看，2016年生豬潛在需求預(yù)計(jì)為6.57億頭。這對(duì)能繁母豬的年提供出欄商品豬數(shù)是一個(gè)考驗(yàn)。希望未來(lái)我們的養(yǎng)豬人不再以簡(jiǎn)單粗暴地淘汰能繁母豬、或是盲目補(bǔ)欄來(lái)應(yīng)對(duì)價(jià)格的波動(dòng)，而是扎扎實(shí)實(shí)做好了育種，價(jià)格低時(shí)有低成本，價(jià)格高時(shí)有高產(chǎn)能。