劉欽華　莫繡杰　韋劍秋

摘要：我國(guó)華南地區(qū)屬熱帶、亞熱帶季風(fēng)氣候，主要?dú)夂蛱攸c(diǎn)是炎熱潮濕。飼料原料在高濕的環(huán)境下很容易霉變，產(chǎn)生毒素。霉菌毒素不僅會(huì)致使動(dòng)物中毒、致死，而且會(huì)降低動(dòng)物的免疫機(jī)能，使其生長(zhǎng)受阻、生產(chǎn)性能和抗病力降低。采用密封法倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)，能有效防止豆粕、魚(yú)粉、玉米等飼料原料霉變，簡(jiǎn)便易行，效果顯著。

關(guān)鍵詞：相對(duì)濕度；霉菌毒素；密封法倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)；飼料原料；簡(jiǎn)易倉(cāng)庫(kù) 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

中圖分類(lèi)號(hào)：F252 文章編號(hào)：1009-2374（2015）31-0044-02 DOI：10.13535/j.cnki.11-4406/n.2015.31.021

我國(guó)華南地區(qū)（廣東、廣西、海南三省）地處低緯度地區(qū)，南瀕熱帶海洋，北為南嶺山地，西延云貴高原，境內(nèi)河流縱橫，屬熱帶、亞熱帶季風(fēng)氣候，干濕季特征明顯，春季多陰雨天氣、濕度大；夏季高溫多雨，高溫高濕，多臺(tái)風(fēng)、強(qiáng)對(duì)流天氣；冬季溫暖少雨。例如，位于北回歸線南側(cè)的廣西首府南寧，屬濕潤(rùn)的亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫21.6℃左右，夏季7～8月平均氣溫28.2℃，年均降雨量達(dá)1304.2毫米，平均相對(duì)濕度為79%。

相對(duì)濕度是指空氣的濕潤(rùn)程度，即相對(duì)濕度是空氣中實(shí)際水汽含量與同溫度下最大可能水汽含量的百分比值。在華南地區(qū)，不管是高溫還是低溫，如果空氣處于高濕狀態(tài)，人體能感覺(jué)出有所不適。高濕天氣最直觀的表現(xiàn)就是衣物難以晾干，地面、墻壁出現(xiàn)濕潤(rùn)感，甚至出現(xiàn)“冒汗”現(xiàn)象。如果濕度高于90%，就是高濕天氣出現(xiàn)了。華南地區(qū)的居民大多體會(huì)過(guò)“回南天”的潮濕天氣，即使天不下雨，依然能讓人感覺(jué)空氣中能擰出水來(lái)。高濕天氣，各種霉菌因?yàn)橛辛顺渥愕乃趾蜏囟龋敝乘俣仍隹?，物體極易出現(xiàn)霉變。飼料原料在高濕的環(huán)境下很容易霉變，產(chǎn)生毒素。霉菌毒素不僅會(huì)致使動(dòng)物中毒、致死，而且會(huì)降低動(dòng)物的免疫機(jī)能，使其生長(zhǎng)受阻、生產(chǎn)性能和抗病力降低。霉變的飼料原料中對(duì)家畜影響比較大的霉菌毒素主要有以下幾種：黃曲霉毒素、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、赭曲霉毒素、麥角堿毒素等。比如黃曲霉毒素，它是毒性最強(qiáng)的霉菌毒素之一，它可以引起家畜嚴(yán)重的肝臟病變，抵抗力降低，飼料利用率下降，長(zhǎng)勢(shì)變慢，出現(xiàn)黃疸、凝血病，精神沉悶、厭食，嚴(yán)重的引起中毒死亡，繁殖率下降，流產(chǎn)、泌乳力下降，并造成免疫抑制，疫苗免疫效果不佳等癥狀。在日常的倉(cāng)儲(chǔ)工作中，防止飼料原料霉變，主要是避免黃曲霉毒素的產(chǎn)生。

華南地區(qū)每年3～9月氣溫多在20℃以上，空氣相對(duì)濕度多在70%以上。那就意味著每年3～9月是飼料廠倉(cāng)儲(chǔ)質(zhì)量安全的重點(diǎn)防控時(shí)期。霉菌毒素對(duì)畜牧業(yè)生產(chǎn)危害嚴(yán)重、損失巨大，嚴(yán)防飼料原料及成品在倉(cāng)儲(chǔ)期間受潮霉變，避免霉菌毒素的危害是飼料廠倉(cāng)儲(chǔ)工作的

重點(diǎn)。

多年的實(shí)踐證明，密封法倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)能有效防止豆粕、魚(yú)粉、玉米等飼料原料霉變，簡(jiǎn)便易行，效果顯著。所謂密封法倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)，就是堆放原料時(shí)依據(jù)倉(cāng)容和原料用量從時(shí)間空間分布結(jié)構(gòu)入手合理分垛，每垛上下左右前后六面全部用防滲漏防曬編織布?jí)|蓋，用來(lái)阻擋潮濕空氣對(duì)原料的危害。同時(shí)，倉(cāng)庫(kù)內(nèi)輔助殺蟲(chóng)滅鼠工作，可根本性地保證飼料原料的儲(chǔ)存質(zhì)量。

豆粕是大豆提取豆油后的副產(chǎn)品，是配合飼料中最重要的原料之一，通常占飼料配比的10%～20%。以?xún)?chǔ)存豆粕（水分含量低于10%）為例，豆粕在通風(fēng)、陰涼（氣溫低于30℃）、干燥（相對(duì)濕度低于70%）的標(biāo)準(zhǔn)化倉(cāng)庫(kù)內(nèi)儲(chǔ)存有6個(gè)月的理論保質(zhì)期。在飼料廠簡(jiǎn)易倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存豆粕，春夏季常常達(dá)不到30天的保質(zhì)期。當(dāng)相對(duì)濕度高于70%的情況下，細(xì)心的倉(cāng)管員會(huì)注意到豆粕的霉變是從編織袋四周向中心區(qū)域逐漸擴(kuò)散。在簡(jiǎn)易倉(cāng)庫(kù)采用墊板儲(chǔ)存豆粕，當(dāng)空氣相對(duì)濕度達(dá)到80%左右，儲(chǔ)存時(shí)間30天左右，豆粕就有霉變現(xiàn)象發(fā)生；當(dāng)空氣相對(duì)濕度達(dá)到90%左右且持續(xù)15天左右，儲(chǔ)存豆粕就有霉變現(xiàn)象；當(dāng)空氣相對(duì)濕度達(dá)到95%～100%，即春末夏初的大南風(fēng)天氣，原料包裝編織袋表面有明顯的“凝露”現(xiàn)象，儲(chǔ)存時(shí)間7天，靠近包裝袋表面豆粕就可發(fā)生霉變。為防止豆粕發(fā)生霉變，可采取以下措施防范：（1）針對(duì)豆粕發(fā)生霉變現(xiàn)象一般由表及里特性，利用干濕溫度計(jì)，采用密封法倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)保存豆粕；（2）以控制采購(gòu)入庫(kù)時(shí)間和庫(kù)存結(jié)構(gòu)來(lái)控制倉(cāng)儲(chǔ)時(shí)間；（3）倉(cāng)庫(kù)發(fā)貨時(shí)遵循“推陳出新”的原則，即“先儲(chǔ)先用、后儲(chǔ)后用”。

魚(yú)粉是優(yōu)質(zhì)的飼料添加原料，是動(dòng)物性蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、微量元素飼料的主要來(lái)源，通常占飼料配比的1%～5%。進(jìn)口魚(yú)粉質(zhì)優(yōu)價(jià)高，運(yùn)輸距離遠(yuǎn)、單次采購(gòu)量大，單次使用量少，倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)。魚(yú)粉（水分含量低于10%）在通風(fēng)、陰涼（氣溫低于30℃）、干燥（相對(duì)濕度低于70%）的環(huán)境下儲(chǔ)存至少有12個(gè)月的理論保質(zhì)期。在飼料廠簡(jiǎn)易倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存魚(yú)粉，春夏季常常達(dá)不到2個(gè)月的保質(zhì)期。當(dāng)相對(duì)濕度高于70%的情況下，倉(cāng)儲(chǔ)魚(yú)粉也是從編織袋四周向中心區(qū)域擴(kuò)散。魚(yú)粉含有鹽分，具有吸濕的特性，在簡(jiǎn)易倉(cāng)庫(kù)采用密封法倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)儲(chǔ)存魚(yú)粉顯得尤為重要。當(dāng)出現(xiàn)空氣相對(duì)濕度低于70%的天氣，可掀開(kāi)編織布通風(fēng)保存，當(dāng)空氣相對(duì)濕度超過(guò)70%的天氣，則密封保存。儲(chǔ)存期間，注意天氣變化，及時(shí)調(diào)整儲(chǔ)存方式。

玉米是配合飼料最重要也是使用量最多的原料，通常占飼料配比60%以上。華南地區(qū)飼料廠使用北方玉米多于本地玉米。驗(yàn)收玉米水分標(biāo)準(zhǔn)：自然風(fēng)干玉米水分低于14.5%，一般要求在13%～14%之間；烘干玉米水分低于13%。玉米的霉變往往是因?yàn)橛衩着哐坎课鼭窈鬁囟壬邔?dǎo)致霉變，這就是北方烘干玉米運(yùn)到濕潤(rùn)的南方儲(chǔ)存更易霉變的原因。當(dāng)玉米水分超過(guò)14%、相對(duì)濕度超過(guò)70%、溫度超過(guò)25℃，儲(chǔ)存玉米超過(guò)30天很容易發(fā)生生蟲(chóng)、發(fā)熱、霉變現(xiàn)象。在簡(jiǎn)易倉(cāng)庫(kù)采用密封法倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)儲(chǔ)存烘干玉米比自然風(fēng)干玉米效果更明顯。由于玉米尤其是自然風(fēng)干玉米攜帶有蟲(chóng)卵及細(xì)菌，且未經(jīng)過(guò)加工熱處理，故采用密封法倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)儲(chǔ)存玉米前必須熏蒸殺蟲(chóng)。

密封法倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)的關(guān)鍵在于對(duì)儲(chǔ)存飼料原料水分含量的控制。玉米水分含量必須低于14%，最佳控制點(diǎn)低于13%。豆粕、魚(yú)粉水分含量必須低于10%。當(dāng)水分含量超過(guò)安全密封儲(chǔ)存標(biāo)準(zhǔn)時(shí)，儲(chǔ)存飼料原料尤其是玉米更容易發(fā)熱霉變。這就要求倉(cāng)管人員嚴(yán)格驗(yàn)收進(jìn)庫(kù)飼料原料質(zhì)量，做到認(rèn)真采樣，批批檢測(cè)，貴重飼料原料—魚(yú)粉必送國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)檢測(cè)。遇到降雨，要求運(yùn)輸車(chē)輛要蓋好蓬布或加蓋蓬布防止雨淋或滲漏；卸車(chē)作業(yè)時(shí)如倉(cāng)庫(kù)沒(méi)有雨棚則停止作業(yè)，雨停后再卸車(chē)，作業(yè)完畢后，及時(shí)蓋好編織布。作業(yè)時(shí)要把少量淋濕的飼料原料分揀出來(lái)另做處理。在華南地區(qū)高溫高濕的環(huán)境下，在簡(jiǎn)易倉(cāng)庫(kù)采用密封法倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)儲(chǔ)存飼料原料可保證：玉米至少儲(chǔ)存60天、豆粕至少儲(chǔ)存90天、魚(yú)粉至少儲(chǔ)存120天不霉變變質(zhì)。

自2007年以來(lái)，受?chē)?guó)際炒作資金偏好農(nóng)產(chǎn)品影響，飼料用大宗原料暴漲暴跌成為其價(jià)格運(yùn)行的主要特征。國(guó)際資金控制供應(yīng)端及利用天氣影響炒作農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格是其慣用手段。這樣一來(lái)，以市場(chǎng)預(yù)測(cè)為導(dǎo)向來(lái)降低飼料原料采購(gòu)成本成為飼料廠強(qiáng)化管理的重要措施。例如，厄爾尼諾可引起天氣極端變化，導(dǎo)致智利、秘魯?shù)葒?guó)的魚(yú)粉明顯減產(chǎn)。在厄爾尼諾現(xiàn)象發(fā)生早期，就可適當(dāng)增加魚(yú)粉的采購(gòu)量。南美的巴西、阿根廷，北美的美國(guó)、加拿大的反常天氣，足以影響國(guó)際大宗農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)小麥、玉米、大豆價(jià)格的大幅波動(dòng)。密封法倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)可延長(zhǎng)飼料原料的儲(chǔ)存時(shí)間，為避高買(mǎi)低采購(gòu)飼料原料提供了技術(shù)保證，增量采購(gòu)可明顯降低飼料原料成本。自采用密封法倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)，廣西農(nóng)墾永新畜牧集團(tuán)有限公司良圻原種豬場(chǎng)飼料廠依據(jù)飼料原料市場(chǎng)預(yù)測(cè)，每年提前采購(gòu)豆粕、魚(yú)粉、玉米、磷酸氫鈣、賴(lài)氨酸、蘇氨酸、蛋氨酸、維生素等飼料原料，降低采購(gòu)成本100萬(wàn)以上。

在簡(jiǎn)易倉(cāng)庫(kù)實(shí)施密封法倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)，既能保證飼料原料質(zhì)量、避免霉菌毒素的危害，又能降低飼料原料采購(gòu)成本，提高企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，可在華南地區(qū)飼料企業(yè)，尤其是中小型飼料企業(yè)推廣應(yīng)用。

參考文獻(xiàn)

[1] 河北威遠(yuǎn)動(dòng)物藥業(yè)有限公司.夏季霉菌毒素中毒的防控[N].中國(guó)畜牧獸醫(yī)報(bào)，2014-07-13.

（責(zé)任編輯：陳 倩）endprint