文∕張麗明 付國兵

（山西省晉中市畜牧獸醫(yī)局）

苜蓿屬多年生豆科牧草，蛋白質含量高，在18%～22%之間，富含各種氨基酸、維生素、胡蘿卜素、葉黃素、鈣、磷等物質，可消化纖維含量高，營養(yǎng)均衡且全面，素有“飼草之王”的美譽，是飼養(yǎng)奶牛的優(yōu)質粗飼料。在我國的奶牛養(yǎng)殖中，還存在著“秸稈+青貯飼料+精料”的飼喂模式，奶牛養(yǎng)殖過分依賴精料而不是優(yōu)質飼草，導致奶牛常發(fā)生各種代謝疾病，既影響單產的提高，又影響牛奶質量和安全性的全面提升。

發(fā)展以苜蓿為主要粗飼料的奶牛養(yǎng)殖，是提高我國奶牛單產，保障我國奶業(yè)安全的重要措施。

1 發(fā)展苜蓿型奶牛養(yǎng)殖存在的問題

1.1 思想脫節(jié)

優(yōu)質奶牛必須配備優(yōu)質的牧草，才能生產出高產優(yōu)質的牛奶，而“種草養(yǎng)畜”并沒有被我國農民普遍接受和認可。在奶業(yè)發(fā)達國家，精料準確地被稱作“精料補充料”，可見其重要性僅僅是處于“補充”地位，苜蓿和整株青貯玉米在奶牛養(yǎng)殖中才處于絕對主導地位。當前，我國奶牛養(yǎng)殖中優(yōu)質牧草特別是豆科牧草的使用量很低，過分依賴精料，違背了奶牛這種反芻動物的生理特點，所以大力發(fā)展苜蓿型奶牛養(yǎng)殖首先要從思想上重視苜蓿對奶牛的重要性。

1.2 糧食補貼政策擠壓了苜蓿種植

從2004年開始，全國范圍推開的糧食直補政策，很大程度上鼓勵了農民種糧的積極性，擠壓了苜蓿業(yè)的發(fā)展，農民不會考慮種植苜蓿的長期效益和綜合效益，出現(xiàn)了毀草種糧的現(xiàn)象。

1.3 機械化程度低，加工技術不成熟

種植苜蓿必須要有配套的收獲設備，如拖拉機、壓扁割草機、摟草機、撿拾打捆機等，對于一般農戶來說，沒有能力全套購買。由于沒有配套的設備，而苜蓿的第2～3 茬收獲期正好處在雨季，收獲時一旦遇雨，產量、品質就會驟然降低，從而影響全年產量，造成效益的損失，挫傷農戶種植苜蓿的積極性。

1.4 種植風險大，市場競爭力弱

一家一戶種植苜蓿，沒有能力購買設備，難以把握市場，企業(yè)或養(yǎng)殖場利用設備控制農戶的草源和收購價格，農戶不可能獲得應有的利益，影響精細管理苜蓿的積極性。同時苜蓿加工過程中的收購、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)成本太高，導致了苜蓿產品的成本較高，降低了產品在市場中的競爭力。

2 推進苜蓿型奶牛養(yǎng)殖發(fā)展的建議

2.1 要求扶持的規(guī)?；B(yǎng)殖場配套相應的苜蓿種植地

國家在出臺扶持奶牛養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的有關政策時，應要求養(yǎng)殖小區(qū)或規(guī)?；B(yǎng)殖場，必須保證每頭奶牛至少配套2 畝苜蓿地，達到標準后才能給予扶持或獎勵，這樣可以有效解決草畜脫節(jié)的問題。

2.2 盡早出臺與種糧同樣的苜蓿種植優(yōu)惠政策

發(fā)展苜蓿型奶牛養(yǎng)殖是提高奶牛生產水平和產品質量最有效的措施。建議盡快出臺苜蓿良種補貼政策，種植苜蓿直補政策和苜蓿種植、收貯、加工機械補貼政策等，盡快實現(xiàn)種植苜蓿與種植糧食作物享受同樣的優(yōu)惠政策。

2.3 積極扶持牧草專業(yè)合作組織的發(fā)展

在當前一家一戶分散種植苜蓿情況下，必須建立適當?shù)慕M織，將分散的農戶組織起來。扶持建立苜蓿專業(yè)合作組織是社會化服務的保障，是實現(xiàn)合作社統(tǒng)一規(guī)范種植制度、統(tǒng)一供種、統(tǒng)一種植、統(tǒng)一收割打捆、統(tǒng)一收購等社會化服務的保障，盡可能地減小種植苜蓿的風險。

2.4 積極宣傳發(fā)展苜蓿型奶牛養(yǎng)殖的優(yōu)勢

鼓勵農民以優(yōu)質飼草和優(yōu)質青貯替代秸稈，全面推廣和普及優(yōu)質苜蓿高產栽培技術、良種引選栽培及其配套技術。

2.5 積極培育苜蓿加工龍頭企業(yè)

苜蓿加工企業(yè)要想穩(wěn)步發(fā)展，必須充分利用市場，著力開拓市場，使發(fā)展苜蓿產業(yè)建立在可靠的市場需求的基礎之上，努力開拓苜蓿深加工產品，延長產業(yè)鏈，盡量解決產銷脫節(jié)問題。