李冬梅，張彥進(jìn)，通占元，康 青，陳學(xué)湛

（1.河北省農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)監(jiān)測(cè)站，河北 石家莊 050035；2.寧晉縣源森食用菌專(zhuān)業(yè)合作社，河北 寧晉 055550）

食用菌連體菇棚高效栽培模式研究*

李冬梅1，張彥進(jìn)2，通占元1，康 青1，陳學(xué)湛1

（1.河北省農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)監(jiān)測(cè)站，河北 石家莊 050035；2.寧晉縣源森食用菌專(zhuān)業(yè)合作社，河北 寧晉 055550）

連體菇棚是針對(duì)傳統(tǒng)單個(gè)菇棚而言，其由多個(gè)單體菇棚依次連接組成，具有空間利用率高、節(jié)能、省工、高效等優(yōu)點(diǎn)，通過(guò)菇棚內(nèi)環(huán)境條件控制和合理安排生產(chǎn)周期可實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)高效栽培。與傳統(tǒng)菇棚相比，棚內(nèi)氣溫夏季前后可降低2℃～5℃，冬季棚內(nèi)氣溫可升高2℃～5℃；菌袋污染率明顯降低，為3%左右；出菇期可延長(zhǎng)1個(gè)～2個(gè)月；生物學(xué)效率可提高20%～30%；建造原材料成本可降低49%～59%；土地利用率提高33%左右。

連體菇棚；高效栽培；食用菌

隨著食用菌生產(chǎn)技術(shù)的不斷提高，生產(chǎn)者越來(lái)越注重食用菌生產(chǎn)效率和成本投入，追求在節(jié)約成本投入的前提下提高生產(chǎn)效率，從而增加產(chǎn)量，提高效益[1－2]。本文所述連體菇棚即節(jié)約成本投入、生產(chǎn)環(huán)境，又優(yōu)于傳統(tǒng)菇棚，還可顯著延長(zhǎng)食用菌生產(chǎn)周期、增加產(chǎn)量。

1 材料與方法

1.1連體菇棚建造方案與工藝

連體菇棚的設(shè)計(jì)原理為：采用多個(gè)單體棚依次連接組成連體菇棚，共用四周墻體，中間貫通以降低建造成本，同時(shí)增加地面和空間利用效率，達(dá)到規(guī)模生產(chǎn)要求。結(jié)構(gòu)包括框架及其外面的包裹層，框架中每個(gè)單體棚的端面左立柱高度在1.8 m～2.3 m之間，中立柱高度在2.8 m～3.5 m之間，右立柱高度在1.8 m～2.3 m之間，框架頂部的向陽(yáng)面斜梁長(zhǎng)度在3 m～5 m之間，框架頂部的背陽(yáng)面斜梁長(zhǎng)度在6 m～4 m之間。單體棚的向陽(yáng)面朝南，兩端面之間的長(zhǎng)度在50 m～60 m之間，單體棚的數(shù)量可根據(jù)實(shí)際土地面積和布局進(jìn)行調(diào)整組合，本文中由8個(gè)～13個(gè)單體棚依次連接組成食用菌栽培連體大棚，便于控溫保濕，方便管理，降低了成本，延長(zhǎng)了使用壽命。在建造材料上，除上述立柱采用水泥外，菇棚頂部的包裹層向陽(yáng)面底層鋪設(shè)尼龍遮陽(yáng)網(wǎng)，中層鋪設(shè)大棚塑膜，上層鋪設(shè)保溫棚被；在包裹層的背陽(yáng)面底層鋪設(shè)高密度苯板（上下兩面分別通過(guò)聚合膠泥粘接耐堿玻璃纖維網(wǎng)格布），在上層鋪設(shè)防曬化纖布；背陽(yáng)面厚度在0.1 m～0.3m之間。棚體外圍用總厚度0.1 m～0.3 m的雙面披耐堿玻璃纖維網(wǎng)格布，并抹一層聚合膠泥的高密度苯板連接圍檔；棚內(nèi)每隔3 m～5 m加設(shè)1個(gè)支撐水泥立柱或鍍鋅鋼管，并用方形鍍鋅管間隔3 m～4 m橫向水平連綁立柱，既增強(qiáng)棚體支撐力，又可擺放出菇菌袋。具體見(jiàn)圖1、圖2。

圖1 連體菇棚外觀圖Fig.1 Appearance of the siamese greenhouses

圖2 連體菇棚內(nèi)部結(jié)構(gòu)圖Fig.2 Internal structure of the siamese greenhouses

1.2試驗(yàn)時(shí)間與地點(diǎn)

2013年8月在河北寧晉建成，2013年9月安排平菇栽培試驗(yàn)，地點(diǎn)為寧晉四芝蘭鎮(zhèn)佃戶(hù)營(yíng)村（寧晉源森食用菌專(zhuān)業(yè)合作社）。

1.3栽培原則與方案

為了便于與傳統(tǒng)菇棚栽培比較，本文試驗(yàn)按照傳統(tǒng)模式栽培時(shí)間安排平菇生產(chǎn)，2013年9月7日開(kāi)始出菇。供試品種為黑平菇。原料配方：主料為玉米芯47%、棉稈屑46%，輔料為豆粉2%、石灰5%。滅菌方式：料溫達(dá)100℃保持8 h后，?；鹪賽?4 h。菌袋冷卻后接種培養(yǎng)。連體菇棚和傳統(tǒng)菇棚內(nèi)分別擺放平菇菌袋，同時(shí)發(fā)菌出菇，管理措施同傳統(tǒng)菇棚，根據(jù)棚內(nèi)監(jiān)測(cè)的溫度、濕度和CO2濃度及時(shí)進(jìn)行通風(fēng)、保溫、散熱、增濕等，比較二者在生產(chǎn)性狀上的差異。

1.4試驗(yàn)內(nèi)容與方法

1.4.1 環(huán)境控制下的棚內(nèi)溫度、濕度、CO2濃度變化規(guī)律試驗(yàn)

在連體菇棚和傳統(tǒng)菇棚內(nèi)分別監(jiān)測(cè)棚內(nèi)環(huán)境變化規(guī)律，根據(jù)室外季節(jié)溫度，分別于9月、11月、1月份選擇有代表性的天氣，連續(xù)24 h每隔6 h監(jiān)測(cè)棚內(nèi)的溫度、濕度和CO2濃度，棚內(nèi)取不同地點(diǎn)記錄3次數(shù)據(jù)，取平均值。連續(xù)監(jiān)測(cè)分析變化規(guī)律。

1.4.2 連體菇棚與傳統(tǒng)菇棚建造成本及有效利用率比較分析

通過(guò)計(jì)算相同面積的地塊內(nèi)連體菇棚與傳統(tǒng)菇棚的建設(shè)材料用量及單價(jià)折算建筑成本，比較二者差異。根據(jù)菇棚內(nèi)的有效利用面積大小比較地面及空間利用率。

1.4.3 連體菇棚與傳統(tǒng)菇棚內(nèi)平菇生產(chǎn)比較試驗(yàn)

通過(guò)統(tǒng)計(jì)棚內(nèi)菌袋擺放數(shù)量、菌袋污染率、出菇期時(shí)間、商品優(yōu)質(zhì)菇比例、潮次、管理用工等指標(biāo)進(jìn)行生產(chǎn)評(píng)價(jià)。

2 結(jié)果與分析

2.1環(huán)境控制下的棚內(nèi)溫度、濕度、CO2濃度變化規(guī)律試驗(yàn)結(jié)果分析

處理為連體菇棚。對(duì)照為傳統(tǒng)菇棚即單體菇棚，采用厚37 cm磚混墻作為主體結(jié)構(gòu)墻，內(nèi)部鋼架結(jié)構(gòu)，陽(yáng)面覆蓋物采用大棚膜、遮陽(yáng)網(wǎng)及保溫被等材料。不同時(shí)段不同處理棚內(nèi)溫度、濕度、CO2濃度變化情況見(jiàn)表1。

由表1可以看出，冬季正常晴朗天氣情況下，每天太陽(yáng)初升后卷起保溫被，棚內(nèi)溫度上升，通風(fēng)后CO2濃度降低，通過(guò)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)分析可知相同條件下，處理棚內(nèi)溫度范圍為13℃～27℃，對(duì)照棚內(nèi)溫度控制范圍為10℃～31℃。在CO2濃度控制上，處理棚內(nèi)CO2濃度控制范圍為1 571 mg·m-3～2 455 mg·m-3，對(duì)照棚內(nèi)CO2濃度控制范圍為1 866 mg·m-3～2 770 mg·m-3。兩者在濕度比較上無(wú)明顯差異。

由于對(duì)照和處理棚室在建造材料和設(shè)計(jì)結(jié)構(gòu)上的差異，對(duì)照棚的保溫隔熱效果優(yōu)于處理棚，在9月份外界環(huán)境溫度較高的情況下，處理棚內(nèi)溫度低于對(duì)照棚，當(dāng)11月份和1月份外界環(huán)境溫度較低時(shí)，處理棚內(nèi)溫度高于對(duì)照棚，表明處理棚的保溫隔熱效果更好，可顯著延長(zhǎng)食用菌的出菇期，保證產(chǎn)品品質(zhì)并提高產(chǎn)量。

表1 不同時(shí)段不同處理棚內(nèi)溫度、濕度、CO2濃度變化情況Tab.1 Temperature,humidity,CO2concentrations changes of the different treatment greenhouses in different time periods

2.2連體菇棚與傳統(tǒng)菇棚建造成本及有效利用率比較分析

根據(jù)連體菇棚和傳統(tǒng)菇棚的建造材料和人工成本核算，結(jié)果如表2所示。

表2 連體菇棚與傳統(tǒng)菇棚建造成本比較Tab.2 Siamese greenhouses construction costs compare with the the traditional greenhouse

從表2可以看出，連體菇棚在建設(shè)成本上明顯低于傳統(tǒng)菇棚，且使用壽命略高于傳統(tǒng)單體菇棚，據(jù)此折算二者平均成本，連體菇棚成本顯著低于傳統(tǒng)菇棚，為49%～59%。

連體菇棚內(nèi)墻體多為共用墻體，與傳統(tǒng)菇棚比較，減少了墻體占地面積，僅在四周有墻體，且連體菇棚內(nèi)單體菇棚數(shù)量越多，空間有效利用率越高，本研究中連體菇棚規(guī)格按長(zhǎng)128 m、寬35 m，包括13個(gè)單個(gè)菇棚和7個(gè)長(zhǎng)35 m、寬1.2 m、的棚內(nèi)走道，墻體厚度以0.2 m計(jì)，傳統(tǒng)菇棚按長(zhǎng)100 m、寬44.8 m，單個(gè)菇棚長(zhǎng)100 m、寬7.36 m計(jì)算，墻體采用厚37 cm磚混結(jié)構(gòu)，厚度以0.4 m計(jì)，兩棚之間留2 m過(guò)道，該面積可設(shè)5個(gè)棚，5個(gè)長(zhǎng)99.2 m、寬1.2 m的棚內(nèi)走道，4個(gè)寬2 m、長(zhǎng)100 m的棚室間過(guò)道。二者在有效利用面積和利用率比較如表3所示。

表3 連體菇棚和傳統(tǒng)菇棚的有效利用面積比較Tab.3 Siamese greenhouses effective use area compare with the the traditional greenhouse

上述計(jì)算結(jié)果可以看出，連體菇棚和傳統(tǒng)菇棚的實(shí)際有效面積利用率分別為92.0%和59.2%。連體菇棚空間利用率明顯高于傳統(tǒng)菇棚，達(dá)到32.8%。

2.3連體菇棚與傳統(tǒng)菇棚內(nèi)平菇生產(chǎn)試驗(yàn)結(jié)果分析

將相同處理的菌袋同時(shí)發(fā)菌入棚，記錄菌袋擺放量、污染率、產(chǎn)量和用工等數(shù)據(jù)，見(jiàn)表4。

從表4可看出，連體菇棚因?yàn)榭臻g利用率高，同等面積菇棚內(nèi)菌袋擺放數(shù)量明顯增加，棚內(nèi)可控溫度較傳統(tǒng)菇棚低2℃～5℃，可延長(zhǎng)約2個(gè)月出菇期。棚內(nèi)空間通透，穿行方便，易于操作，可節(jié)約用工50%以上，綜合上述優(yōu)點(diǎn)，連體菇棚可顯著提高產(chǎn)量，增加經(jīng)濟(jì)收益。

表4 連體菇棚與傳統(tǒng)菇棚生產(chǎn)效率比較Tab.4 Siamese greenhouses production efficiency compare with the the traditional greenhouse

3 結(jié)論與討論

3.1結(jié)論

連體菇棚與傳統(tǒng)菇棚比較情況見(jiàn)表5。

從表5可以看出，連體菇棚具有空間有效利用率高、建設(shè)成本低、使用壽命長(zhǎng)、管理用工少、延長(zhǎng)出菇期等優(yōu)點(diǎn)。

連體菇棚因?yàn)榭臻g利用率高，棚內(nèi)可控溫度較傳統(tǒng)菇棚低2℃～5℃，棚內(nèi)空間通透，穿行方便等優(yōu)點(diǎn)，可增加33%菌袋擺放數(shù)量，延長(zhǎng)出菇期2個(gè)月，單產(chǎn)提高20%，單位面積產(chǎn)量提高67%，減少用工50%以上。本文中連體菇棚用工為3個(gè)～4個(gè)，比傳統(tǒng)菇棚節(jié)約至少5個(gè)用工，明顯降低了人工成本的投入。

表5 與傳統(tǒng)菇棚比較連體菇棚的優(yōu)點(diǎn)Tab.5 Advantages of Siameses greenhouse compared with the traditional greenhouse

3.2討論

連體菇棚在環(huán)境控制、節(jié)約建設(shè)成本、用工成本、提高產(chǎn)量和品質(zhì)等方面具有明顯優(yōu)勢(shì)，可作為食用菌產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)推薦的新型栽培設(shè)施推廣，建議在建造材料優(yōu)化、抗逆性試驗(yàn)如自然災(zāi)害、重大病蟲(chóng)害防控等方面進(jìn)一步加強(qiáng)研究。

[1]王賀祥.食用菌學(xué)[M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2004.

[2]安沫平.北方食用菌生產(chǎn)技術(shù)手冊(cè)[M].石家莊：河北科學(xué)技術(shù)出版社，2012.

菌菇營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高春日食菌正當(dāng)時(shí)

“不時(shí)不食”是中國(guó)飲食文化的精髓，多吃時(shí)令菜蔬有益健康。當(dāng)下，正是食菌好時(shí)節(jié)。春天飲食應(yīng)該盡量選擇味甘性平的食物。從中醫(yī)角度來(lái)看，食用菌類(lèi)基本都是味甘、性平，具有益胃健脾、補(bǔ)虛、抗癌、益腎精的功效。尤其是猴頭菇、香菇、金針菇等，含有多種氨基酸和豐富的多糖，適當(dāng)食用對(duì)食欲不振、腹瀉、胃及十二指腸潰瘍、眩暈等病癥有一定的幫助。而且，吃菌菇類(lèi)的食物還可以緩解“春困”，產(chǎn)生春困的主要原因是脾虛濕盛，而菌菇類(lèi)產(chǎn)品可以幫助健脾益胃。

中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng) 2015.04.24

Study on Efficient Cultivation Model with Siamese Greenhouses of Edible Fungi

LI Dong-mei1,ZHANG Yan-jin2,TONG Zhan-yuan1,KANG Qing1,CHEN Xue-zhan1
(1.Agricultural Environmental Protection and Monitoring Station of Hebei Province,Shijiazhuang 050035,China; 2.Yuansen Edible Fungi Cooperative of Ningjin County,Ningjin 055550,China)

Edible fungus siamese greenhouses was relative to the traditional single greenhouse.It was in turn connected by many single edible fungus greenhouses.Siamese greenhouses had the advantage of high space utilization,saving energy and labor,high efficiency,etc.Through controlling internal environment condition of greenhouse and arranging the production cycle reasonably,it can realize the high－efficient and high－yield cultivation.Compared with the traditional edible fungus greenhouse, the temperature can reduce 2℃～5℃before and after the summer,increase 2℃～5℃in winter,and the rate of edible fungus bag pollution significantly decreased by 3%.The edible fungus fruiting period can be extended 1～2 months.Biological efficiency can be improved 20%～30%.Construction costs of raw materials can be reduced 49%～59%.Land utilization increased by 33%.

Siamese greenhouses;efficiency cultivation;edible fungus

S646.9

A

1003-8310（2015）03-0033-04

10.13629/j.cnki.53－1054.2015.03.009

河北省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)專(zhuān)項(xiàng)（2015036903）。

李冬梅（1974－），女，碩士，研究員，主要從事食用菌產(chǎn)業(yè)技術(shù)開(kāi)發(fā)與推廣方面工作。E－mail:85887866@163.com

2015－02－28