手指餐，雖然是新近流行起來(lái)的就餐方式，但其實(shí)就是吃飯不用刀叉，只用手指頭，這在很多國(guó)家的餐飲中都有涉及。不過(guò)時(shí)尚的手指餐在準(zhǔn)備食物時(shí)，一般不選擇容易沾手、太油、太濕的品種，如果無(wú)法避免，餐品就會(huì)被配上小巧的竹簽，既是點(diǎn)綴，又方便。手指餐的制作比較容易，檔次和品位全在食物上面，既要簡(jiǎn)單，又要高檔，于是魚(yú)子、蟹子、三文魚(yú)和奶酪這些高蛋白的食物事出鏡率最高的食材。