美國(guó)發(fā)明出水果全能保鮮液
2015-12-19 21:35:25
農(nóng)家科技中旬版 2015年12期
美國(guó)科研人員最近發(fā)明出一種用于水果保鮮的全能保鮮液，并已獲得美國(guó)專利。據(jù)介紹，這種功能齊全的保鮮液是將3%的檸檬酸或75%～80%濃度的食用級(jí)正磷酸的pH值調(diào)至3.5以下，加入30%～40%的蔗糖，0.3%以下的苯甲酸鈉或抗壞血酸，0.03%的磷酸氫鈣配制而成。使用該保鮮液不僅能防止水果褪色、抑制細(xì)菌繁殖，并且能防止水果皺縮、破裂，保持果肉質(zhì)地不變，提高糖度且風(fēng)味如新。endprint
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