■陶鵬舉

互聯(lián)網(wǎng)+在中國發(fā)展得如火如荼，互聯(lián)網(wǎng)對餐飲業(yè)的改造從未停止過腳步。近期美味不用等創(chuàng)始人兼CEO謝新法在美味不用等主辦并發(fā)起的中國餐飲行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展峰會(huì)上就目前餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展進(jìn)行了深入剖析，呼喚餐飲行業(yè)生態(tài)各方開放心態(tài)，并首次發(fā)布美味不用等餐廳“路由器”戰(zhàn)略，美味不用等將以全開放心態(tài)作為互聯(lián)互通組織的先鋒，與合作伙伴共同促進(jìn)餐飲行業(yè)互聯(lián)網(wǎng)化的高速健康發(fā)展。

餐飲業(yè)的互聯(lián)網(wǎng)化改造到了越來越深、越來越重的階段。謝新法認(rèn)為餐廳的互聯(lián)網(wǎng)化可以分成三個(gè)階段，真正實(shí)現(xiàn)餐廳的互聯(lián)網(wǎng)化還有待時(shí)日：

第一階段：餐廳點(diǎn)評、優(yōu)惠券、團(tuán)購，可以說非常成熟了。

第二階段：為餐廳提供手機(jī)排隊(duì)，訂位，支付等服務(wù)。通過相對獨(dú)立設(shè)備，互聯(lián)網(wǎng)已進(jìn)到店內(nèi)，但目前涉入的層面尚淺。

第三階段：手機(jī)點(diǎn)菜，會(huì)員管理。業(yè)內(nèi)也有在推廣，但目前發(fā)展得并不理想，涉及到餐廳內(nèi)部運(yùn)營，也要考慮成本因素。

餐廳電子信息化革命發(fā)生自90年代，曾經(jīng)大大提升了餐廳的效率，但直到今天并沒有本質(zhì)的變化和革新，在互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展的今天已經(jīng)跟不上步伐。餐廳不能完全互聯(lián)網(wǎng)化，容易造成信息斷層，在很多地方本可以自動(dòng)完成，卻停滯在手工階段。比如客人在手機(jī)點(diǎn)菜下單，但因?yàn)闆]有與互聯(lián)網(wǎng)打通，服務(wù)員需要再手工轉(zhuǎn)錄一次，工作效率大打折扣。

為什么店內(nèi)局域網(wǎng)和店外互聯(lián)網(wǎng)遲遲不能打通？究其原因，餐飲行業(yè)店內(nèi)系統(tǒng)這個(gè)局域網(wǎng)缺乏行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并且玩家眾多，對接成本巨大。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，中國有1000家以上的餐飲軟件商，而每一家的份額都不到1%，餐廳店內(nèi)系統(tǒng)是一個(gè)超級碎片化的市場。

美味不用等發(fā)布的餐廳“路由器”戰(zhàn)略目的就是解決平臺商與餐廳系統(tǒng)服務(wù)商互不連通的癥結(jié)，基于標(biāo)準(zhǔn)平臺的方式，通過云服務(wù)鏈接到餐廳內(nèi)部終端，打通平臺商與餐飲系統(tǒng)服務(wù)商，連接餐廳內(nèi)外部，真正實(shí)現(xiàn)餐廳互聯(lián)網(wǎng)化。

美味不用等一方面相繼與大眾點(diǎn)評、百度、支付寶等互聯(lián)網(wǎng)平臺建立了深度的戰(zhàn)略合作關(guān)系，另一方面與天財(cái)商龍、石川、辰森世紀(jì)等餐飲系統(tǒng)服務(wù)商也相繼打通。在這樣的開放互通框架下，想象不遠(yuǎn)的將來，店內(nèi)系統(tǒng)商接入餐廳路由器，餐廳即可享受各大互聯(lián)網(wǎng)平臺帶來的流量，互聯(lián)網(wǎng)平臺商接入進(jìn)來，餐位管理、支付、點(diǎn)菜和會(huì)員管理四大服務(wù)即刻觸達(dá)千萬餐廳。

美味不用等正式推出“路由器”戰(zhàn)略，是開放互通思路指導(dǎo)下的具體表現(xiàn)。謝新法說：“餐廳路由器是一個(gè)形象的比喻，每個(gè)插孔代表某一種服務(wù)，任何一方，不管是互聯(lián)網(wǎng)平臺，還是店內(nèi)系統(tǒng)商，按照服務(wù)接口標(biāo)準(zhǔn)接入進(jìn)來，即可享受全互聯(lián)網(wǎng)化的服務(wù)。未來的路由器肯定不會(huì)是美味不用等一家，任何認(rèn)可“互通合作組”原則的伙伴都可加入進(jìn)來，建立路由器和路由器的連接，覆蓋越來越多的商家”。

基于互通合作組織的平臺，互聯(lián)網(wǎng)公司只需和互通平臺對接一次，即可與所有餐飲系統(tǒng)商打通，餐飲系統(tǒng)商也僅需和互通平臺對接一次，即可接入所有互聯(lián)網(wǎng)平臺的流量。

餐廳“路由器”戰(zhàn)略作為美味不用等的重要發(fā)展戰(zhàn)略，以保證餐廳利益為落腳點(diǎn)。對此，謝新法提出了幾點(diǎn)戰(zhàn)略原則，與業(yè)內(nèi)人士探討。

1、自愿加入原則：本著自愿加入原則參與互通組織，加入后要遵守組織約定，盡相應(yīng)義務(wù)。

2、開放共享原則：你鋪得路，無條件開放給別人，別人鋪的路，也無條件開放給你。

3、平等互利原則：加入公約組織的成員之間是平等的，有公司大小之分，沒有高低之分。

4、利益交換原則：你索取了別人的數(shù)據(jù)，你也要給予你自己的數(shù)據(jù)。比如你拿到了餐廳的菜單信息，那你也要留下用戶的會(huì)員信息。

5、餐廳利益至上原則：餐廳是最終的使用者，控制閥門的權(quán)利掌握在餐廳手里。拿路由器通俗的講，餐廳可以有拔網(wǎng)線的權(quán)利。

謝新法表示，餐廳“路由器”戰(zhàn)略發(fā)布僅僅是美味不用等未來發(fā)展的一個(gè)新開始，未來的兩到三年，“美味”會(huì)在“餐廳路由器”做持續(xù)投入和摸索。在互聯(lián)網(wǎng)+餐飲的大環(huán)境下，美味不用等需要與更多相同理念的成員共建餐飲互聯(lián)網(wǎng)化未來。他期待建立一個(gè)真正對行業(yè)有利的合作組織，共同推動(dòng)行業(yè)向全互聯(lián)網(wǎng)化發(fā)展。