（酉陽自治縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，重慶409800）

摘要：酉陽位于武陵山區(qū)腹地，地處渝東南渝、黔、湘、鄂四?。ㄊ校┙Y(jié)合部，屬典型的喀斯特地貌，幅員面積5173平方公里，轄38個鄉(xiāng)（鎮(zhèn)），總?cè)丝?4萬人，農(nóng)業(yè)人口64萬人；有耕地165萬畝，其中田地36.8萬畝、土地128.2萬畝；境內(nèi)屬中亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候，海拔263～1895米，立體氣候明顯，生物資源豐富，糧油生產(chǎn)地位突出。近年來，在重慶市農(nóng)委的關(guān)心幫助下，縣糧油生產(chǎn)保持著持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的好勢頭。2014年縣政府和農(nóng)業(yè)部門按照年初確立的全縣糧食總產(chǎn)40萬噸、油菜總產(chǎn)2.2萬噸的奮斗目標，進一步認清形勢、調(diào)整思路、搶抓機遇，堅持以高產(chǎn)創(chuàng)建為重要抓手，以優(yōu)質(zhì)糧油穩(wěn)定發(fā)展和農(nóng)民持續(xù)增收為目標，著力提升綜合生產(chǎn)能力。針對2014年嚴重旱災(zāi)的不利影響，該縣按照“立足抗災(zāi)減災(zāi)、突出資源特色、搶抓秋冬生產(chǎn)”的思路，著眼未來，狠抓當(dāng)前，以萬畝蕎麥高產(chǎn)創(chuàng)建為抓手，切實推進蕎麥產(chǎn)業(yè)基地建設(shè)，積極探索蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路，致力于把小作物當(dāng)大事辦，讓小蕎麥生產(chǎn)變成大產(chǎn)業(yè)。

關(guān)鍵詞：高產(chǎn)創(chuàng)建；蕎麥生產(chǎn)；產(chǎn)業(yè)化

中圖分類號：F327

文獻標識碼：A

DOI編號：10.14025/j.cnki.jlny.2015.16.003

1蕎麥生產(chǎn)發(fā)展概況

酉陽蕎麥種植歷史悠久，歷來是重慶市及武陵山區(qū)蕎麥主產(chǎn)區(qū)。作為該縣極具地方特色的糧食作物，在缺衣少食的20世紀70年代種植面積曾達7萬畝以上、年總產(chǎn)量達3500噸，但由于蕎麥屬于小雜糧，在糧食總產(chǎn)中所占份額不突出，加之單產(chǎn)偏低、附加值不高等原因，蕎麥一直被視為低產(chǎn)的小宗作物，在生產(chǎn)方面存在著品種混雜、退化嚴重、耕作管理粗放、栽培技術(shù)簡單落后等問題，且基本處于廣種薄收的狀態(tài)；在加工方面，產(chǎn)品開發(fā)創(chuàng)新較為遲緩，除用作糧食和飼料外，僅有少部分苦蕎用于粗加工且主要以小作坊式傳統(tǒng)加工為主，設(shè)備簡陋、技術(shù)落后，產(chǎn)品口感、色澤、包裝等難以適應(yīng)市場需求。80年代以后，隨著實行土地家庭聯(lián)產(chǎn)承包責(zé)任制，極大地調(diào)動了農(nóng)民生產(chǎn)積極性，糧食生產(chǎn)接連豐收，供給能力逐年加強，作為小雜糧的蕎麥在糧食生產(chǎn)中的作用逐步被淡化，種植面積呈逐年下降趨勢。自90年代實施農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整開始，隨著特色農(nóng)業(yè)的興起以及市場需求的發(fā)展，蕎麥的營養(yǎng)價值和藥用價值被人們所認知，該縣把蕎麥作為特色優(yōu)勢作物規(guī)劃布局，在酉西片區(qū)重點建設(shè)生產(chǎn)基地，種植面積開始回升。特別是近年來，圍繞蕎麥特色產(chǎn)業(yè)開發(fā)，在生產(chǎn)上優(yōu)化基地布局，建設(shè)以后坪鄉(xiāng)為核心的蕎麥高產(chǎn)示范帶，通過改良品種及改進栽培措施，使產(chǎn)量和品質(zhì)得以大幅度提高，形成了重慶市及周邊縣（市、區(qū)）蕎麥穩(wěn)定供種基地；同時，通過深度開發(fā)，帶動了加工業(yè)、養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展，延伸了產(chǎn)業(yè)鏈，以苦蕎為原料加工的苦蕎系列酒暢銷國內(nèi)各地。截至2014年，全縣鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）種植蕎麥達31個，種植面積10.8萬畝、總產(chǎn)14255噸（其中：面積10000畝以上的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）1個，5000畝以上的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）4個，2000～5000畝的鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）10個），為全縣進一步擴大種植規(guī)模并進行產(chǎn)業(yè)開發(fā)奠定了良好基礎(chǔ)。

2蕎麥基地及產(chǎn)業(yè)建設(shè)推進情況

2.1以高產(chǎn)創(chuàng)建為抓手袁推進基地建設(shè)擴規(guī)模上水平

為了鞏固壯大蕎麥產(chǎn)業(yè)基地，我們主要做了三項工作：一是積極實施高產(chǎn)創(chuàng)建，向市農(nóng)委申報了2014年萬畝蕎麥高產(chǎn)創(chuàng)建項目并獲批準，按照整鄉(xiāng)布局、以行政村為基本單元、整組實施的原則，著力“111”創(chuàng)建體系建設(shè)（即攻關(guān)片100畝，核心展示片1000畝，輻射示范片10000畝），在后坪鄉(xiāng)前鋒、王家、椒梓、后興、高坪5個村25個組2508戶啟動實施了高產(chǎn)創(chuàng)建工作，建立攻關(guān)片112畝，核心展示片1058畝，輻射示范片11248畝，帶動該縣2014年蕎麥種植面積達10.8萬畝，總產(chǎn)1.4255萬噸；二是大力推廣良種、良法、良制，大力引進推廣酉蕎1號、西蕎2號和川蕎1號等新品種，推進良種化種植進程，免費發(fā)放酉蕎1號、酉蕎2號等新品種15.2噸、肥料20噸，全面推廣玉—芋—蕎、玉—芋—豆—蕎、青蒿—蕎、芋—蕎、煙—蕎等種植模式和條播及增施磷增氮技術(shù)，提高科技種植技術(shù)水平；三是切實開展培訓(xùn)指導(dǎo)，組織技術(shù)培訓(xùn)15期，發(fā)放技術(shù)資料5000余份，培訓(xùn)縣、鄉(xiāng)、村級干部450人次，培訓(xùn)農(nóng)戶8000余人次，技術(shù)人員田間指導(dǎo)2500余次，出動宣傳車40余次，同時聘請市農(nóng)委農(nóng)技總站專家進行技術(shù)指導(dǎo)，有力地保證了技術(shù)到位率。

2.2以機制創(chuàng)新為動力袁引領(lǐng)龍頭企業(yè)重開發(fā)創(chuàng)品牌

隨著蕎麥生產(chǎn)規(guī)模的擴大，蕎麥產(chǎn)業(yè)開發(fā)已然啟動。一是按照“政府引領(lǐng)、企業(yè)主導(dǎo)、農(nóng)民參與”的基本思路，全縣種植蕎麥的農(nóng)戶與蕎麥專業(yè)合作社、企業(yè)簽訂了銷售合同，實行訂單銷售、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，有效確保農(nóng)戶收入，解決了農(nóng)戶種植蕎麥的市場風(fēng)險；二是培育具有一定規(guī)模的數(shù)家深加工企業(yè)，初步形成了“基地+農(nóng)戶+企業(yè)”、“種、養(yǎng)、加、銷”相結(jié)合的蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局，僅后坪鄉(xiāng)就有苦蕎酒廠3家，注冊后坪苦蕎酒、六糧醇、苦蕎糧液等三個品牌，年產(chǎn)苦蕎酒800噸，產(chǎn)值4800萬元，其中“簡氏酒業(yè)”在縣內(nèi)及周邊地區(qū)已形成較好口碑，多次參加重慶市農(nóng)展會和廣州農(nóng)展會，后坪苦蕎酒、六糧醇已進入重慶多家超市銷售，同時遠銷北京、上海、廣州等大城市，目前該企業(yè)開發(fā)的苦蕎茶、苦蕎面、保健枕等新產(chǎn)品也已面市；三是積極引進企業(yè)入駐我縣，通過招商引資在我縣成立的“重慶酉水河酒業(yè)有限公司”，憑借其雄厚的資金實力和成熟的市場開拓能力，在酉陽麻旺“渝東南物流園”投資3.9億元人民幣、占地142.6畝，建設(shè)了年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苦蕎麥小曲清香型基酒6000噸、成品酒15000噸規(guī)模的現(xiàn)代化酒廠，著力打造大眾喜愛的保健品———苦蕎茶、苦蕎米、苦蕎面、苦蕎粉、苦蕎餅干和糕點以及苦蕎茶湯、苦蕎面膜等產(chǎn)品，該公司的“酉水河”已獲得“重慶市著名商標”，“酉水河”苦蕎醇系列酒在參加“重慶市第三屆旅游商品新產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)大獎賽”中獲得重慶市新產(chǎn)品二等獎，在重慶市第四屆旅游商品新產(chǎn)品設(shè)計開發(fā)大獎賽中獲得鼓勵獎，在西部農(nóng)交會上被評為“消費者最喜愛商品”，公司已被認定為“重慶市農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)”和“旅游商品定點企業(yè)”。endprint

2.3以產(chǎn)業(yè)延伸為后勁袁輻射帶動多業(yè)旺民增收

近年來，酉陽的蕎麥產(chǎn)業(yè)不僅實現(xiàn)了自身價值的增長，也帶動了一系列相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。一是對農(nóng)戶增產(chǎn)增收的帶動作用得到體現(xiàn)。在后坪鄉(xiāng)前峰、王家、椒梓等村，蕎麥價格已從1.5元/公斤上升到4.4元/公斤以上，農(nóng)戶僅蕎麥一項收入就增加2500元左右，且蕎麥生產(chǎn)不影響大春糧食生產(chǎn)，既充分利用了溫、光、熱資源，又提高了土地利用率和復(fù)種指數(shù)，為農(nóng)戶增產(chǎn)增收作出了重要貢獻；二是苦蕎產(chǎn)業(yè)帶動了養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展。目前，酉陽的養(yǎng)蜂業(yè)悄然興起，僅后坪鄉(xiāng)就有養(yǎng)蜂農(nóng)戶32余戶、蜂群456群。由于苦蕎及其花粉中具有特殊的物質(zhì)成分，苦蕎蜜是蜂蜜中的佳品，其包含的多種營養(yǎng)成分和微量元素對人體健康十分有益，加之酉陽縣的特殊地理條件，產(chǎn)品更是綠色天然。因此，苦蕎蜂蜜市場前景非常廣闊，而苦蕎生產(chǎn)則為養(yǎng)蜂業(yè)的發(fā)展提供了寶貴的蜜源；三是苦蕎產(chǎn)業(yè)帶動了旅游業(yè)的發(fā)展。由于后坪等蕎麥主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)位于烏江畫廊精品段和國家4A級龔灘古鎮(zhèn)景區(qū)，風(fēng)景秀麗，景色迷人，每年春夏秋游人如織，經(jīng)過蕎麥基地的游客心曠神怡、贊不絕口，蕎麥花海形成的獨特風(fēng)景線，讓廣大游客流連忘返。

2.4以強化落實為標準袁確保產(chǎn)業(yè)建設(shè)務(wù)實開展

為確保蕎麥基地建設(shè)及產(chǎn)業(yè)化發(fā)展取得實效，該縣采取強有力的五大措施：一是加強組織領(lǐng)導(dǎo)，成立了以縣長為組長、分管副縣長為副組長、農(nóng)口相關(guān)部門負責(zé)人為成員的蕎麥產(chǎn)業(yè)化工作領(lǐng)導(dǎo)小組，并將蕎麥產(chǎn)業(yè)化建設(shè)經(jīng)費納入縣級財政預(yù)算，縣政府撥款15萬元作為蕎麥產(chǎn)業(yè)化建設(shè)專項經(jīng)費，統(tǒng)一采購蕎麥種，肥料免費發(fā)放到農(nóng)戶手中，撥款20萬元用于制定蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃；二是突出示范帶動，大力推廣苦蕎，積極引進示范推廣優(yōu)良品種，技術(shù)上適時早播、合理密植、增施磷鉀肥，積極示范推廣點播、人工條播和犁溝條播等精細播種；三是強化科技支撐，邀請重慶市農(nóng)科院、重慶市農(nóng)技總站和西南大學(xué)的專家多次來酉為蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展“把脈”，幫助制定專題規(guī)劃，并赴四川西昌學(xué)院請蕎麥專家指教；四是實施宣傳驅(qū)動，縣農(nóng)委組建了實行首席專家負責(zé)制的專家指導(dǎo)小組和工作執(zhí)行小組進村入戶宣傳發(fā)動，召開現(xiàn)場會，深入進田間地頭指導(dǎo)農(nóng)戶科學(xué)種植，提高農(nóng)戶種植積極性；五是嚴格考核獎懲，做到人員、責(zé)任、物資、技術(shù)全面落實。

2.5以科學(xué)規(guī)劃為指導(dǎo)袁譜寫特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展新篇章

2014年，縣政府撥出20萬元?？钇刚埼髂洗髮W(xué)專家制定《酉陽自治縣蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃》。計劃自2014年起，每年新建設(shè)2萬畝優(yōu)質(zhì)苦蕎標準化生產(chǎn)示范基地，畝產(chǎn)達到160～180公斤，預(yù)計到2020年，全縣適宜鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）共建立20萬畝優(yōu)質(zhì)苦蕎標準化生產(chǎn)示范基地，苦蕎年產(chǎn)量達到3.2～3.6萬噸；依托良種繁育、優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)開發(fā)、市場培育“四大工程”建設(shè)，力爭通過4～5年努力，將蕎麥打造成具有較強競爭力的特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，建立重慶市最大的特色優(yōu)質(zhì)苦蕎生產(chǎn)基地、苦蕎產(chǎn)品加工和集散基地，實現(xiàn)苦蕎產(chǎn)業(yè)“布局區(qū)域化、品種專用化、種植規(guī)?；?、生產(chǎn)集約化、產(chǎn)品標準化、加工精深化”的新格局。

3蕎麥產(chǎn)業(yè)化建設(shè)展望

苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展雖然已經(jīng)具備一定基礎(chǔ)，蕎麥基地及產(chǎn)業(yè)化建設(shè)工作取得了一定的階段性成效，但仍處于剛剛起步的階段，與高質(zhì)量的生活要求和群眾的期望還有很大的差距，與其他省、市、縣相比差距甚遠。在下一步工作中，我們將進一步解放思想，更新觀念，以扎實的工作作風(fēng)、創(chuàng)新的工作思路，實施蕎麥產(chǎn)業(yè)發(fā)展新規(guī)劃，把酉陽縣蕎麥產(chǎn)業(yè)做大做強。

作者簡介：張沛昌，本科學(xué)歷，酉陽自治縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣總站，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)作物新技術(shù)、新品種試驗、示范和推廣。endprint