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        時(shí)髦輕食

        2015-12-17 08:28:50助理編輯顧曉義撰文顧曉義設(shè)計(jì)Christi
        都市麗人 2015年8期
        關(guān)鍵詞:檸檬汁秋葵雞翅

        助理編輯:顧曉義/撰文:顧曉義/設(shè)計(jì):Christi

        時(shí)髦輕食

        助理編輯:顧曉義/撰文:顧曉義/設(shè)計(jì):Christi

        火熱的夏日碰上冰凍的快感,這從舌尖直通體內(nèi)的酷爽估計(jì)是這個(gè)季節(jié)能得到的最令人滿足的饋贈(zèng)。

        清爽的食物加上時(shí)髦的造型,我們?yōu)槟惴钌详P(guān)于美食的全新靈感,一定讓你食欲大增、胃口大開。就從嘴巴開始,讓唇齒間的美味碰撞趕走讓人精神不振的暑熱,體驗(yàn)一回清涼暢爽的夏天吧!

        夏天在廚房作戰(zhàn)讓很多人如臨大敵,本身的高溫加上爐灶的烘烤以及嗆人的油煙,簡直是人間煉獄般的體驗(yàn)??墒强恐谕庖捠扯热找膊皇情L久之計(jì),錢包負(fù)荷不起之外,還特別容易引起腸胃不適,于是人就病懨懨地進(jìn)入了不思飲食的“苦夏”狀態(tài),那么該如何重新振奮食欲呢?當(dāng)然從我們推薦的菜品開始啦。這些清爽不油膩、色澤誘人、營養(yǎng)均衡的夏季精選是重新開啟你廚娘模式和吃貨本質(zhì)的催化劑,讓你不用揮汗如雨就能輕松玩轉(zhuǎn)廚房,hold住味蕾。

        番茄意面

        用料

        意大利面100克,番茄醬70克,番茄1個(gè),馬蘇里拉芝士碎、 黑胡椒粉、鹽各少許,洋蔥半個(gè),清水適量

        做法

        番茄去皮切碎,洋蔥切末備用。煮鍋中加水加鹽,放入意大利面煮約10分鐘后撈出。洋蔥末、番茄碎和番茄醬放入鍋中炒出香味后,加入煮好的意大利面翻炒均勻,加少許黑胡椒粉提味,最后擺盤,撒上少許馬蘇里拉芝士碎裝飾即可。

        特色

        意面誘人的色澤是開啟味蕾的第一把鑰匙,那何不把這感官的刺激最大化呢?用透明的玻璃杯去盛放,360度全景展示出那引人去嘗的紅色,托著高腳杯品嘗意面不知又是何種滋味。

        三文魚拌秋葵

        菲律賓風(fēng)情烤翅

        冰爽檸檬蝦

        芒果冰淇淋

        冰爽檸檬蝦

        用料

        基圍蝦200克, 歐芹、黃瓜各1/3根, 檸檬1個(gè),白葡萄酒、魚露、橄欖油各15毫升,生姜10克,黑胡椒粉少許

        做法

        歐芹洗凈切段,黃瓜和生姜分別洗凈切片,半個(gè)檸檬切片,半個(gè)檸檬擠出檸檬汁備用?;鶉r去蝦線后用白葡萄酒、檸檬汁、魚露、橄欖油、黑胡椒粉和歐芹段一起腌制。在腌制好的基圍蝦上放上黃瓜片、檸檬片和姜片,放入鍋中加蓋,以中火隔水蒸8分鐘左右。待檸檬蝦冷卻后去殼,放在冰塊上擺盤即可。

        特色

        完全不用起油鍋就能完成的美食,這樣清新的菜肴一定讓你不止一次地想嘗試。冰塊的低溫將醬汁充分鎖在蝦肉里,使得口感層次的變化更為豐富。

        芒果冰淇淋

        用料

        芒果泥120克,牛奶120毫升,淡奶油80毫升,檸檬汁8毫升,蛋黃1個(gè),細(xì)砂糖50克,華夫餅1塊,薄荷葉1片

        做法

        將蛋黃、牛奶和30克細(xì)砂糖放入鍋中加熱至沸騰前,倒入淡奶油拌勻,待其完全冷卻。在芒果泥中加入剩余細(xì)砂糖和檸檬汁,攪拌均勻后放入冰箱冷藏。將冷卻后的奶油混合物和冷藏后的芒果泥攪拌均勻后放入冰箱冷凍,每隔半小時(shí)取出攪拌一次。芒果冰淇淋成形后取出挖球,配以華夫餅和薄荷葉擺盤即可。

        特色

        濃情夏日怎能少了冰淇淋的陪伴?一口入嘴,用舌尖的溫度去融化那份冰涼,奶香味混合著熱情的芒果氣息就這樣被釋放出來,這才是屬于夏天的獨(dú)特味道。

        三文魚拌秋葵

        用料

        三文魚300克,秋葵100克,海鮮醬油20毫升,胡椒粉、鹽、黑芝麻各少許,冰塊適量

        做法

        將三文魚切塊,秋葵洗凈后切塊備用。三文魚塊用胡椒粉和鹽稍加腌漬,和秋葵塊、冰塊一起擺盤,最后淋上海鮮醬油并撒上黑芝麻即可。(吃不慣生冷三文魚的人可以選擇將腌漬過的三文魚放在平底鍋里,用小火煎至表面金黃色即可。)

        特色

        秋葵能強(qiáng)腎補(bǔ)虛,很適合在夏天食用,五角星的橫截面更能激起女生對它的偏愛,而冰鎮(zhèn)的三文魚更能保留住肉質(zhì)的鮮嫩細(xì)滑,兩者的搭配成就了一道上乘的可口小菜。

        菲律賓風(fēng)情烤翅

        用料

        雞翅中6個(gè),菠蘿200克,老抽2茶匙,

        白糖1/2茶匙,料酒、蠔油各1茶匙,

        生姜2片,香葉1片,黑胡椒粉、蒜泥各少許

        做法

        將雞翅中洗凈并在背面劃幾刀,菠蘿切塊備用。用蒜泥、生姜、香葉、黑胡椒粉、白糖、料酒、蠔油、老抽和100克菠蘿塊腌漬雞翅中1小時(shí)左右。腌好的雞翅中放入烤箱180攝氏度烤20分鐘,出爐后和剩下的菠蘿塊串在一起即可。

        特色

        在烤制過程中,菠蘿汁和醬汁慢慢滲進(jìn)雞翅里,互相摻雜,醬香中隱約帶酸,一口即可品出濃濃菲律賓風(fēng)情,酸甜的味道非常開胃。

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