徐建忠

（貴州省遵義市農(nóng)業(yè)委員會畜牧站，貴州、遵義56300）

貴州白水牛是貴州兩大地方品種之一，也被列入《中國畜禽遺傳資源志》牛志26個地方品種之一，主要分布于貴州省的北部的鳳岡、務(wù)川、湄潭等縣［1］。其體型中等、耐粗耐濕、適應(yīng)能力強、抗病率強、役用性能好、使役年限長，是我市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的主要役力。但其晚熟、繁殖率低、后驅(qū)發(fā)育不好，乳、肉生產(chǎn)力低，經(jīng)濟效益差，以不適應(yīng)現(xiàn)代肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求。

摩拉水牛原產(chǎn)印度，是世界著名的河流型乳、肉、役兼用水牛，其體形大，出肉率高，且產(chǎn)奶量高，因此國內(nèi)很多南方地區(qū)引進河流型水牛用于改良地方水牛以提高產(chǎn)奶量及產(chǎn)肉性能［2］，遵義市從2000年開始引進摩拉水牛雜交改良地方水牛的產(chǎn)奶和產(chǎn)肉性能，并取得了極大的成效［3］。

為了提高貴州白水牛的產(chǎn)肉性能和泌乳性能，遵義市自2008年起開始引進利用印度摩拉水牛細管凍精與貴州白水牛進行雜交改良試驗，為深入了解印度摩拉水在我市的自然環(huán)境條件下改良貴州白水牛的效果，進行了貴州白水牛及摩貴雜交一代水牛不同生長發(fā)育的體重、體尺測定及屠宰、生長發(fā)育性能評估，為目前貴州白水牛雜交改良積累基礎(chǔ)數(shù)據(jù)，也為制定全市貴州白水牛品種改良的規(guī)劃提供依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗的時間和地點

本實驗從2012－2014年在貴州白水牛主產(chǎn)區(qū)鳳岡縣行進。實驗地點地處云貴高原的東北部，位于東經(jīng)107°31′至101°5′，北緯27°32′至28°21′之間。屬黔北低山丘陵峽谷，地勢由南北向東傾斜，以中山、低山、盆壩為主。主要農(nóng)作物有玉米、水稻、小麥、黃豆、薯類、油菜等，農(nóng)作物秸稈資源豐富。

1.2 試驗牛的選擇與分組

1.2.1 父本選擇 試驗組（摩貴雜交一代F1），父系的為從貴州省畜禽遺傳資源管理站引進印度摩拉水牛細管凍精（其活力在0.35以上；有效精子數(shù)5 000萬以上）。

1.2.2 母本選擇 試驗初期對主產(chǎn)區(qū)鳳岡縣的貴州白水牛成年母牛存欄情況進行調(diào)查登記，從中選擇健康無病自然發(fā)情的貴州白水成年母牛作母本。

1.2.3 測試牛的選擇 按隨機抽樣的原則，試驗組選擇在自然放牧狀態(tài)下生長摩貴（摩拉牛♂×貴州白水?！猓┡1公母各40頭，（以下簡稱摩貴雜牛）；對照組選擇貴州白水牛20頭，其中公牛12頭，母牛8頭。在相同的季節(jié)和年齡、相同的飼養(yǎng)管理水平下進行。

1.2.4 配種與測定方法 試驗組采用直腸把握輸精法，用印度摩拉水牛細管凍精進行人工配種，培育摩貴F1；對照組采用本品種自然交配，培育貴州白水牛。測定方法用測仗、卷尺和體重估測公式測量不同階段的初生重、3月齡、6月齡、12月齡、24月齡、成年各階段的體尺及體重，并按成年牛體重公式估算：體重（kg）＝胸圍（m2）×體斜長（m）×80＋50，分別將試驗組和對照組所測定的水牛體尺和體重結(jié)果進行比較分析。

1.2.5 屠宰測定 在農(nóng)村飼養(yǎng)管理條件下，隨機抽取36月齡發(fā)育正常、體質(zhì)健壯無病、體重相近的公牛5頭摩貴F1和貴州白水牛公牛各5頭進行屠宰測定。屠宰根據(jù)中國農(nóng)業(yè)部《牛肉等級評定方法和標準》執(zhí)行［5］

1.5 數(shù)據(jù)處理

對收集的摩貴雜牛和貴州白水牛的數(shù)據(jù)用Excel整理進行數(shù)據(jù)的統(tǒng)計處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 初生重與體尺

摩貴F1水牛與貴州白水牛相比初生重大，據(jù)100頭摩貴F1初生重的測定，公犢、母犢的初生重分別比貴州白水牛的初生重增加14.6kg和17.3 kg，分別提高了46.20%和58.86%，經(jīng) T檢驗，差異極顯著（P＜0.01）；其初生的體高、體斜長、胸圍和管圍的增加值分別是：公犢13.09cm、13.2cm、14cm、0.9cm，母犢8.1cm、8.7cm、10.5cm、0.7 cm經(jīng)T檢驗，差異極顯著（P＜0.01），詳見表1。

表1 摩貴F1水牛與貴州白水牛初生重、體尺比較

2.2 生長發(fā)育

摩貴F1水牛不同月齡生長發(fā)育明顯快于貴州白水牛（見表2），二者相比，3月齡公、母牛平均體重分別增加21.35kg和14.62kg；6月齡公、母牛平均體重分別增加24.85kg和28.75kg；12月齡公、母牛平均體重分別增加53.07kg和51.6kg；2周歲公、母牛平均體重分別增加130kg和92kg；成年公、母牛平均體重分別增加109.9kg和103.4kg。摩貴F1水牛與貴州白水牛成年公、母牛體重分別提高了21.2%和20.79%，經(jīng)T檢驗，差異極顯著（P＜0.01）。

表2 摩貴F1水牛與貴州白水牛不同生長時期體重對比

2.3 體尺變化

摩貴F1水牛較貴州白水牛相比，各項體尺指標都有較大幅度的提高（見表3）。6月齡公、母牛的體高分別增加6.3cm和6.7cm，體斜長分別增加5.7 cm和5.9cm，胸圍分別增加8.3cm和8cm，管圍分別增加2.5cm和1.3cm；12月齡公、母牛的體高分別增加10.3cm和4.8cm，體斜長分別增加5.8 cm和7.9cm，胸圍分別增加14.5cm和14.8cm，管圍分別增加3.4cm和1.9cm；成年公、母牛的體高分別增加18.5cm和18cm，體斜長分別增加11 cm和11.1cm，胸圍分別增加18.7cm和18.6cm，管圍分別增加2.2cm和2.1cm。經(jīng)統(tǒng)計分析，摩貴F1水牛的體高、體斜長、胸圍、管圍與貴州白水牛相比差異極顯著（P＜0.01）。

表3 摩貴F1水牛與貴州折水牛不同生長階段體尺比較

2.4 屠宰性能測定

由表4知，在農(nóng)村飼養(yǎng)管理條件下，隨機抽取36月齡的摩貴F1和貴州白水牛公牛各5頭進行屠宰測定。結(jié)果顯示，同齡摩貴F1代公牛的各項產(chǎn)肉指標均比貴州白水牛高，充分顯示了父本（摩拉水牛）的雜種優(yōu)勢，其摩貴F1水牛公牛屠前活重628.2 kg，比貴州白水牛的屠前活重提高109.9kg，增幅為21.2%；摩貴F1水牛公牛屠胴體重為393.88kg，比貴州白水牛的胴體重提高97.52kg，增幅為32.19%；摩貴F1水牛公牛屠宰率比貴州白水牛提高了9.63%；凈肉重比同齡的貴州白水牛提高了36.27%，凈肉率比貴州白水牛提高了12.41%；胴體產(chǎn)肉率比貴州白水牛提高了2.52%；骨肉比比貴州白水牛提高了18.11%，眼肌面積多6.82cm2，提高了15.059%；摩貴F1水牛成年公牛的皮厚比貴州白水牛的皮厚減少9.96%。以上指標說明，通過雜交改良，摩貴F1水牛公牛的各項產(chǎn)肉指標均比貴州白水牛公牛高，充分顯示了父本的雜種優(yōu)勢，其肉性能有明顯改善。而從外表看，摩貴F1水牛體型均優(yōu)于貴州白水牛，全身肌肉豐滿，表現(xiàn)出良好的肉用體型。

表4 摩貴F1水牛與貴州白水牛屠宰性能表

2.5 適應(yīng)性觀察

據(jù)調(diào)查，摩貴F1水牛耐熱性能強，夏天酷暑都很少泡水，冬天嚴寒也能適應(yīng)。對飼養(yǎng)管理要求不高，耐粗放管理，適應(yīng)性強，對秸稈類農(nóng)副產(chǎn)品利用能力較高，生長發(fā)育良好，抗病力強，很少發(fā)病，近些年來調(diào)查了解，飼草飼料霉變而發(fā)生的耕牛爛腳桿病病例中，尚未發(fā)現(xiàn)摩貴F1水牛發(fā)病，其它疾病以少見，同時具有采食量大，覓食快，消化力強，生長速度快的特點。

3 討論與結(jié)論

3.1 摩拉水牛與貴州白水牛雜交后，其F1代公牛與貴州白水牛差異不大，但F1代母牛的體高、體斜長、胸圍、管圍等均比貴州白水牛有顯著提高。摩拉水牛與貴州白水牛雜交可以提高雜交后代的體尺、體格，改善了貴州白水牛體軀發(fā)育，提高了產(chǎn)肉性能。摩貴F1代水牛的各年齡段體尺、體重均得以改善，總體上得以提高，說明摩拉水牛作為父本的雜交有利于貴州白水牛各部位的發(fā)育與體軀的改善。

3.2 摩拉水牛世界著名體大高壯的河流型乳用水牛，貴州白水牛是我省優(yōu)良的地方兼用型品種，其特征為體質(zhì)結(jié)實，體型中等，經(jīng)冷配改良，由表1、表2和表3可以，1～1.5歲摩貴F1水牛生長發(fā)育最快。根據(jù)這一特點，應(yīng)加強這時期的飼養(yǎng)管理和營養(yǎng)水平的提高。同時，摩貴F1母水牛有顯著提高，這對乳用來講是相當有利的，這不僅提高了母牛的泌乳性能，也大大提高其后代的早期生長性能，為貴州白水牛由役用型向肉用型或乳用型方向選育打下堅實的基礎(chǔ)。

3.3 貴州白水牛是貴州特有的地方水牛遺傳資源，具有抗病力強、役用性能好、持久力好、屠宰性能高、繁殖性能良好、性格溫順、易于管理、適應(yīng)粗放飼養(yǎng)等優(yōu)點，應(yīng)當有計劃地在一定的范圍內(nèi)進行適度的雜交改良，保持一定規(guī)模的雜交后代的群體數(shù)量，以期達到最終的改良效果。但同時要注重對貴州白水牛的本品種保護與選育。

［1］ 貴州省家畜家禽品種志編寫委員會，貴州省家畜家禽品種志［M］.貴陽：貴州人民出版社，1986：95－132.

［2］ 章純熙，中國水牛科學(xué)［M］.南寧：廣西科學(xué)技術(shù)出版社，2000：120－155.

［3］ 史忠輝等，貴州白水牛調(diào)查報告［J］，貴州畜牧獸醫(yī)，1989，（5），11－12.

［4］ 金大春等，尼里拉菲水牛與溫州水牛雜交效果研究［J］.中國草食動物，2004、24（3）：15－16.

［5］ 和平等，尼里拉菲水牛與德宏水牛雜交效果觀察［J］.養(yǎng)殖與飼料，2010（10）：18－20.