高品質富硒玉米生產與安全控制流程操作規(guī)范

前言

本標準是在貫徹國務院關于提倡生態(tài)農業(yè)產業(yè)、保障國家糧食安全、促進農民持續(xù)增收的文件精神指引下，在中國農業(yè)健康產業(yè)聯(lián)盟領導下，參考當前有關玉米生產的現狀，由中國高品質富硒玉米生產暨動物健康促進工程技術委員會擬定，并在中國農業(yè)產業(yè)健康聯(lián)盟體系內成員單位推廣執(zhí)行的強制標準。

本標準主要起草單位：上海澳靈生物科技有限公司、遼寧神硒源農業(yè)科技有限公司、遼寧村聯(lián)社、吉林金利源合作社、通遼市洪權農業(yè)種植專業(yè)合作社、通遼市鑫海鐵藝科技發(fā)展有限公司、廣東旺大。

本標準主要起草人：馮玉林、辛國安、施金龍、徐超、陳世海、沈平瑞、王忠懷、解洪權、劉慶華、林利敏。

1 范圍

本標準適用于中國農業(yè)產業(yè)健康聯(lián)盟體系內玉米種植成員單位以及玉米用戶。

2 健康生產流程規(guī)范

2.1 選擇符合標準的健康玉米種子是生產健康玉米的基礎，種子的選擇與使用需符合《高品質富硒玉米選種與播種操作規(guī)范》；

2.2 嚴格按照《高品質富硒玉米肥料選擇與施用操作規(guī)范》要求，對玉米種植、培育、田間施肥、灌溉等生產工程，要符合規(guī)范；

2.3 玉米收獲季節(jié)非常關鍵，需確保收獲倉儲處理符合《高品質玉米收儲標準與風干倉操作規(guī)范》。

3 安全控制生產流程

3.1 確認安全控制點

3.1.1 種子階段

非轉基因、國內自己選育、符合未來玉米成品等級標準的種子；

3.1.2 播種階段

不得施用農藥進浸泡種子來達到滅蟲害的目的；土壤需事先進行成分分析，并根據分析結果結合所中玉米進行肥料配比，施足安全基礎肥料，有條件情況下，應采集土壤樣品，送檢重金屬含量指標；有機肥作為基肥時盡量選用經過處理后的有機肥。

3.1.3 追肥階段

應根據《施肥規(guī)范》流程施用富硒肥對玉米進行追施，盡量少用或不用普通化肥施用；灌溉用水應確保水源沒有被污染。

3.1.4 整個種植工程

應記錄溫濕度、風向、晴雨、風沙等自然氣象變化情況并記錄數據上傳條件成熟時全部對接物聯(lián)網系統(tǒng)，實現實時上傳數據。

3.2 實施安全控制監(jiān)督

每個階段均需有專人對需要進行安全監(jiān)測的環(huán)節(jié)進行監(jiān)督，確保監(jiān)測操作的連續(xù)性、真實性、有效性；

及時發(fā)現問題、糾正錯誤。

3.3 實時上傳數據

對于每個監(jiān)測數據均需在6小時內利用各種通信工具進行上傳，鏈接物聯(lián)網系統(tǒng)后可以實現實時上傳。

4 收獲季節(jié)安全控制

4.1 收貨前15天

4.1.1 采樣

按照田塊四角和中央點五點抽樣方法，每個點玉米按照上中下三個部位分別采集玉米樣品，并分別標記：

4.1.2 霉菌毒素快速檢測與監(jiān)測

應用現場快速檢測方法對采集玉米樣品進行霉菌毒素污染檢測，具體檢測方法參看說明書；

4.1.3 農藥殘留檢測與監(jiān)測

應用農藥速測卡對玉米中的農藥殘留進行快速檢測，操作方法參看說明書；收獲時按照收貨前一樣方法再次驗證霉菌毒素污染情況；

4.1.4 風干倉儲的安全指標檢測與監(jiān)測

嚴格執(zhí)行《高品質富硒玉米收儲標準與風干操作規(guī)范》；每周檢測一次倉儲玉米的水分、霉變（外觀）情況并做記錄；

5 成品銷售

5.1 售前安全數據檢測與監(jiān)測

出售前三天再次對倉儲玉米進行容重、農殘、霉菌毒素的現場快速檢測。

5.2 定級

根據檢測結果對倉儲玉米進行級別的分類，便于客戶遠程進行選擇和競價；

玉米級別分類見表1：

表1 玉米級別分類

5.3 農殘檢測

農殘檢測必須全部是陰性，判定為合格，陽性不合格成品必須剔除出銷售玉米行列，并將超標玉米樣品送檢第三方確認，只有在確認安全前提下才能對外銷售，否則必須另行處理。