梁勇生 韋星光 龍明華 歐陽(yáng)雪慶

觀賞辣椒既可觀賞，又可食用，其植株形態(tài)美觀，栽培管理容易，具有較高的商品價(jià)值，適宜盆栽布置花壇、花臺(tái)、陽(yáng)臺(tái)或室內(nèi)裝飾等[1]，深受市民的喜愛(ài)，市場(chǎng)前景廣闊。

1 特征特性

盆椒17號(hào)（又名美人指），通過(guò)廣西農(nóng)作物品種審定。該品種為圓錐椒類，植株較矮小，株高25～30 cm，開(kāi)展度（長(zhǎng)×寬）45 cm×40 cm；主莖生長(zhǎng) 8 片葉時(shí)，著生第一朵花，花單生，花瓣白色，植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，分枝多，坐果能力強(qiáng)，最大葉長(zhǎng)9.0～9.7 cm、寬4.2～4.5 cm，葉片深綠色；觀果期長(zhǎng)，60～80 天，果柄向上直立，果實(shí)朝天；單株可坐果50～60個(gè)，青果期果實(shí)綠白色，然后果實(shí)尖端逐漸轉(zhuǎn)變成紫色，果實(shí)基部則轉(zhuǎn)變成黃綠色，至成熟期果實(shí)完全呈橘紅色，最終轉(zhuǎn)變成深紅色，觀賞效果極佳。果實(shí)圓錐形，短小，果長(zhǎng) 2.0～3.5 cm，單果質(zhì)量 2.8～4.5 g，果實(shí)微酸甜，辣味較強(qiáng)；植株抗逆性強(qiáng)，抗病毒病、白粉病；植株壽命2年。

2 高效栽培技術(shù)

2.1 播種育苗

①浸種催芽與播種 挑選飽滿的種子于55～60℃溫湯浸種30 min，補(bǔ)充溫水?dāng)?shù)次，保持55℃水溫，然后讓水溫自然降至常溫后浸種8 h，接著用10%磷酸三鈉溶液浸種30 min，預(yù)防辣椒病毒病；最后將種子用清水洗凈，撈出瀝干，用濕毛巾包好置于30℃催芽箱中催芽。觀賞辣椒種子發(fā)芽較慢，一般催芽5～7天可全部露白，期間要每天翻動(dòng)1次種子，查看種子發(fā)芽情況，并保持毛巾濕度和空氣流通，待70%種子露白便可點(diǎn)種。

盆栽觀賞辣椒適宜在春秋兩季作保護(hù)地栽培，南方地區(qū)春播安排于1月底至2月中旬，在玻璃溫室、大棚或小拱棚內(nèi)播種，秋播安排在8月中下旬9月初。采用60穴育苗盤點(diǎn)種，育苗土為專用泥炭育苗基質(zhì)，點(diǎn)種前將裝好基質(zhì)的苗盤用甲基硫菌靈500倍液淋透，預(yù)防苗期病害，每穴點(diǎn)播1粒種子，然后用濕潤(rùn)的基質(zhì)覆蓋0.5 cm。

②苗期管理 早春氣溫較低，播種后的育苗期長(zhǎng)達(dá)50～60天，因而，播后注意防寒保溫，少澆水，當(dāng)棚內(nèi)濕度較大時(shí)，應(yīng)及時(shí)揭膜通風(fēng)，降低棚內(nèi)濕度，預(yù)防苗期病害的發(fā)生。此外，早春育苗可在苗盤周圍用竹條或粗鐵線支撐成拱形，并加蓋防蟲(chóng)網(wǎng)防止斑潛蠅成蟲(chóng)為害。秋季育苗則要注意通風(fēng)降溫、控制育苗基質(zhì)的濕度，淋水不宜過(guò)多，培育壯苗，防止因高溫徒長(zhǎng)而影響植株的株型和坐果數(shù)。發(fā)現(xiàn)病害及時(shí)噴灑噁霉靈、多菌靈、百菌清等殺菌劑防治。

③盆土的配制與移栽定植 盆土的適宜pH值為 6.0～7.0。盆土可按園土∶蘑菇渣∶泥炭∶細(xì)沙=3∶1∶1∶1（體積比）配制，如果沒(méi)有蘑菇渣，可用珍珠巖代替。配好的盆土最好高溫堆漚30天，這樣可殺滅盆土中大部分的病菌和蟲(chóng)卵，預(yù)防病蟲(chóng)害的發(fā)生。

幼苗4片真葉時(shí)便可移栽定植，早春氣溫低時(shí)，可適當(dāng)延長(zhǎng)苗期，推遲移栽定植時(shí)間，保證幼苗移栽后的適宜晝溫為20～30℃，夜溫為15～20℃。定植花盆規(guī)格為上口徑 15～20 cm、下口徑 12～18 cm、盆高15～20 cm。定植時(shí)，盆土不宜裝得太滿，幼苗定植深度保持在花盆的中上部，如果定植太淺，植株坐果后容易倒伏。

2.2 日常管理

①溫度與光照管理 觀賞辣椒喜溫、怕霜凍、忌高溫，生長(zhǎng)適溫為18～30℃，果實(shí)發(fā)育適溫為25～30℃，低于10℃時(shí)植株生長(zhǎng)緩慢，低于7℃時(shí)植株會(huì)受到冷害[2]。辣椒屬短日照植物，對(duì)光照要求不嚴(yán)[3]，夏季高溫時(shí)期，應(yīng)在中午覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫，防止高溫干旱引起植株落花落果。

②肥水管理 觀賞辣椒屬喜肥水作物，定植后保持土壤濕潤(rùn)，2～3天澆水1次，有水滲出為止[4]。定植20天左右開(kāi)始第1次追肥，以后每10天追肥1次，每次每盆用三元復(fù)合肥5 g對(duì)水澆施，植株生長(zhǎng)期間小水勤澆，避免植株因基質(zhì)含水量太高而發(fā)生漚根。進(jìn)入結(jié)果期后，每隔7天葉面噴施微量元素肥1次，提高開(kāi)花坐果率。

③整枝修剪與留果 一般采用雙稈整枝，主干以上為二叉分枝，主干以下的側(cè)枝全部摘掉，主干以上的側(cè)枝適當(dāng)修剪向內(nèi)生長(zhǎng)的枝條和葉片，減少營(yíng)養(yǎng)消耗，增加植株通風(fēng)和透光率，促進(jìn)開(kāi)花和提高坐果率。

根據(jù)花盆大小和植株?duì)I養(yǎng)狀況確定留果數(shù)量。一般小花盆每株留果30～40個(gè)，大花盆每株留果40～60個(gè)，觀賞辣椒果實(shí)在植株上的附著力較強(qiáng)，即使果實(shí)老熟，也不易掉落，因而可以在一株植株上出現(xiàn)青果期至果實(shí)成熟期的各種顏色的果實(shí)，觀賞效果十分出眾。

④病蟲(chóng)害防治 盆椒17號(hào)抗病、抗逆性較強(qiáng)，在通風(fēng)良好的環(huán)境條件下很少發(fā)生病害，主要在苗期和生長(zhǎng)前期預(yù)防病毒病的發(fā)生。發(fā)現(xiàn)植株葉片出現(xiàn)卷曲、皺縮等病毒病癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)將感病植株隔離，并噴施病毒靈1 000倍液進(jìn)行防治；環(huán)境濕度大時(shí)注意防治炭疽病，可噴施代森錳鋅1 500倍液防治。蟲(chóng)害主要是溫室白粉虱和斑潛蠅，以預(yù)防為主，定植前對(duì)溫室、營(yíng)養(yǎng)土、花盆進(jìn)行高溫悶棚或藥劑處理，生長(zhǎng)期發(fā)生白粉虱為害，可噴施10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 500倍液，斑潛蠅為害可噴施1%阿維菌素乳油2 000倍液，每隔7天噴施1次，連續(xù)噴施2～3次。

3 實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)供應(yīng)的關(guān)鍵技術(shù)

實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)供應(yīng)對(duì)盆栽觀賞辣椒工廠化規(guī)模生產(chǎn)具有較大的意義。首先，根據(jù)觀賞辣椒新品種植株生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、分枝多、坐果能力強(qiáng)、植株壽命長(zhǎng)的特性，采用回縮修剪越夏技術(shù)和重剪回縮越冬技術(shù)，可實(shí)現(xiàn)周年生產(chǎn)供應(yīng)；其次，使用回縮修剪技術(shù)可對(duì)長(zhǎng)勢(shì)較弱和坐果較少的植株進(jìn)行再培育，減少生產(chǎn)損耗，降低生產(chǎn)成本。

3.1 回縮修剪越夏技術(shù)

南方地區(qū)夏季棚內(nèi)高溫高濕的氣候條件對(duì)盆栽觀賞辣椒的生長(zhǎng)極為不利，30℃以上高溫容易導(dǎo)致植株徒長(zhǎng)，嚴(yán)重影響植株的開(kāi)花和坐果。針對(duì)這種情況，越夏栽培可將長(zhǎng)勢(shì)弱和坐果少的植株進(jìn)行部分回縮修剪，讓其枝條重新抽芽生長(zhǎng)。具體措施為：6～8月高溫季節(jié)，對(duì)前期長(zhǎng)勢(shì)弱、無(wú)商品價(jià)值的植株，嚴(yán)格控制澆水量，小水勤澆，抑制植株的徒長(zhǎng)，促進(jìn)枝干和根系的生長(zhǎng)；立秋（8月7～9日）以后，氣溫稍微轉(zhuǎn)涼，可對(duì)這些植株進(jìn)行回縮修剪，修剪時(shí)植株主干保留4～5級(jí)分枝，沿著花盆邊緣剪除部分葉片，然后統(tǒng)一噴灑多菌靈、百菌清、甲基硫菌靈等殺菌劑進(jìn)行消毒，防止感染病害，促進(jìn)傷口快速愈合。修剪后葉面噴施4%赤霉素水劑1 500倍液，并于根部隨水追施三元復(fù)合肥1次，植株可迅速重新冒芽，9月上旬開(kāi)始開(kāi)花坐果，通過(guò)精心護(hù)理可上市供應(yīng)。

3.2 重剪回縮越冬技術(shù)

對(duì)于當(dāng)年生產(chǎn)出來(lái)的商品價(jià)值差或未能出售的盆栽觀賞辣椒產(chǎn)品，可在12月下旬至翌年1月中旬，待植株葉片衰老后，對(duì)植株進(jìn)行重剪回縮，修剪時(shí)植株主干以上只保留2～3級(jí)分枝，減掉大部分枝葉，修剪后同樣噴灑殺菌劑消毒。翌年1～2月越冬期間，做好防寒保暖工作，保持棚內(nèi)溫度在10℃以上，3～5天澆水1次，防止植株干枯，同時(shí)控制棚內(nèi)濕度。3月氣溫逐漸回升后，每盆追施腐熟雞糞10 g、三元復(fù)合肥5 g，促進(jìn)新芽和新枝條的生長(zhǎng)。待新的枝葉長(zhǎng)出來(lái)后，注意及時(shí)整形修剪，剪掉部分生長(zhǎng)過(guò)密的枝葉，使植株通風(fēng)透光，同時(shí)讓植株形態(tài)更美觀。

4 家庭養(yǎng)護(hù)管理

盆栽觀賞辣椒非常適合家庭陽(yáng)臺(tái)種植，無(wú)需特別護(hù)理，每1～2天淋水1次，每次淋水不宜過(guò)多，保持花盆內(nèi)部分栽培基質(zhì)干燥，增加透氣性，避免漚根。根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)，每10～15天追施三元復(fù)合肥1次，每株每次5 g左右。此外，應(yīng)及時(shí)摘掉部分老熟的果實(shí)食用，減少養(yǎng)分消耗，促進(jìn)新枝條開(kāi)花和坐果，延長(zhǎng)植株的觀賞期。

[1]陳紅娜，周妍萍，張婷.觀賞辣椒的市場(chǎng)應(yīng)用及栽培技術(shù)——以廣東省都市農(nóng)業(yè)為例[J].中國(guó)園藝文摘，2012（9）：135-136.

[2]王永紅.觀賞辣椒栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2009，29（1）：108-109.

[3]李敏俠，朱宏華.觀賞辣椒栽培技術(shù)[J].西北園藝：蔬菜，2003（5）：26.

[4]管理和.觀賞辣椒栽培技術(shù)初探[J].蔬菜，2012（11）：26-27.