劉毅然吉林省白城市洮北區(qū)平臺(tái)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，吉林白城137004

嚴(yán)格監(jiān)管保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全

劉毅然
吉林省白城市洮北區(qū)平臺(tái)鎮(zhèn)畜牧獸醫(yī)站，吉林白城137004

摘要為保障畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，可加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，夯實(shí)監(jiān)管責(zé)任，加強(qiáng)養(yǎng)殖大戶和動(dòng)物屠宰廠（場(chǎng)）的監(jiān)督管理，加強(qiáng)對(duì)動(dòng)物及其產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)、貯藏、加工和流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管，做好病死畜禽無(wú)害化處理、畜產(chǎn)品抽樣監(jiān)測(cè)工作以及加強(qiáng)相關(guān)部門(mén)的聯(lián)合執(zhí)法。

關(guān)鍵詞畜產(chǎn)品；質(zhì)量安全；措施；監(jiān)管

劉毅然，男，1963年生，高級(jí)畜牧師。

“民以食為天，食以安為先”，畜產(chǎn)品質(zhì)量安全是攸關(guān)人民群眾切身利益的民生問(wèn)題，做好畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作，建立健全畜產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制，強(qiáng)化畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，是保障人民群眾吃上“放心肉”、喝上“安全奶”的重要措施。

1　加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，夯實(shí)監(jiān)管責(zé)任

為抓好肉品安全及病死畜禽無(wú)害化處理工作，職能部門(mén)必須明確責(zé)任，工作落實(shí)到位，建立畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管組織領(lǐng)導(dǎo)體系，按照屬地管理和分級(jí)負(fù)責(zé)的原則，認(rèn)真落實(shí)區(qū)域監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，出現(xiàn)問(wèn)題嚴(yán)厲追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。要與各屠宰場(chǎng)（戶）、獸藥、飼料生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位簽定產(chǎn)品質(zhì)量安全保證書(shū)，明確從業(yè)者的義務(wù)和責(zé)任。

2　加強(qiáng)養(yǎng)殖大戶的監(jiān)督管理

強(qiáng)化對(duì)規(guī)模動(dòng)物飼養(yǎng)場(chǎng)、飼養(yǎng)園區(qū)的巡查力度。必須做好由外地引進(jìn)的動(dòng)物的入境前檢疫和入境后的隔離檢疫。動(dòng)物在出售、運(yùn)輸前必須經(jīng)檢疫合格，出具《動(dòng)物產(chǎn)地檢疫合格證明》后方可出售。做好規(guī)模飼養(yǎng)場(chǎng)病死豬無(wú)害化處理監(jiān)管和統(tǒng)計(jì)補(bǔ)助工作。

3　加強(qiáng)動(dòng)物屠宰廠（場(chǎng)）的監(jiān)督管理

屠宰廠（場(chǎng)）要加強(qiáng)畜禽屠宰安全監(jiān)管，嚴(yán)格執(zhí)行“瘦肉精”自檢制度，嚴(yán)格實(shí)施同步屠宰檢疫和品質(zhì)檢驗(yàn)，堅(jiān)決禁止死因不明的動(dòng)物進(jìn)入屠宰環(huán)節(jié)，嚴(yán)厲打擊畜禽私屠濫宰、注水或注入其他物質(zhì)、逃避檢疫或病害肉流出屠宰廠（場(chǎng)）的違法行為。

4　加強(qiáng)動(dòng)物及其產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)、貯藏、加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管

對(duì)牲畜交易市場(chǎng)、活畜收購(gòu)場(chǎng)所、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)以及動(dòng)物產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)、貯存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)要進(jìn)行高頻率排查，嚴(yán)禁未經(jīng)檢疫的動(dòng)物及其產(chǎn)品交易，嚴(yán)厲打擊逃避檢疫，販賣(mài)和收購(gòu)未經(jīng)檢疫、患病、死因不明動(dòng)物及其產(chǎn)品的違法行為。

5　加強(qiáng)流通環(huán)節(jié)監(jiān)管

各公路動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督檢查站要實(shí)行24 h值班，嚴(yán)格落實(shí)查證驗(yàn)物消毒等各項(xiàng)工作制度，嚴(yán)防死因不明的動(dòng)物進(jìn)入流通環(huán)節(jié)。全市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員要切實(shí)加強(qiáng)和改進(jìn)執(zhí)法作風(fēng)，確保嚴(yán)格執(zhí)法、公正執(zhí)法、文明執(zhí)法，堅(jiān)決杜絕有法不依、執(zhí)法不嚴(yán)的行為。

6　做好病死畜禽無(wú)害化處理工作

要切實(shí)強(qiáng)化病死動(dòng)物無(wú)害化處理監(jiān)管工作，采取有效措施督促動(dòng)物養(yǎng)殖、屠宰等生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者落實(shí)主體責(zé)任。對(duì)病死或死因不明的動(dòng)物，必須嚴(yán)格執(zhí)行“四不一處理”（即不準(zhǔn)宰殺、不準(zhǔn)食用、不準(zhǔn)出售、不準(zhǔn)轉(zhuǎn)運(yùn)病死動(dòng)物及其產(chǎn)品和對(duì)死亡動(dòng)物必須進(jìn)行無(wú)害化處理）制度，同時(shí)，指導(dǎo)養(yǎng)殖業(yè)戶對(duì)動(dòng)物圈舍、場(chǎng)地、車(chē)輛、飼養(yǎng)用具等環(huán)境、物品實(shí)施徹底消毒，切斷疫病傳播途徑。發(fā)現(xiàn)患有傳染病或疑似傳染病的動(dòng)物要按照疫情報(bào)告制度逐級(jí)報(bào)告，不得瞞報(bào)、謊報(bào)或阻礙他人報(bào)告動(dòng)物疫情。要積極與相關(guān)部門(mén)配合，強(qiáng)化執(zhí)法檢查，加強(qiáng)聯(lián)防聯(lián)控，嚴(yán)防病死動(dòng)物亂拋亂棄或流入市場(chǎng)和餐桌。

7　加強(qiáng)畜產(chǎn)品抽樣監(jiān)測(cè)工作

認(rèn)真執(zhí)行畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測(cè)抽樣計(jì)劃，嚴(yán)格監(jiān)測(cè)的數(shù)量、品種、頻次、項(xiàng)目和區(qū)域，及時(shí)掌握動(dòng)物產(chǎn)品質(zhì)量安全動(dòng)向，有效防范安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題樣品追根溯源。

8　加強(qiáng)相關(guān)部門(mén)的聯(lián)合執(zhí)法

相關(guān)部門(mén)密切配合，通力協(xié)作，開(kāi)展聯(lián)合執(zhí)法活動(dòng)，始終保持高壓勢(shì)頭，依法查處各種違法行為，維護(hù)畜牧業(yè)生產(chǎn)正常經(jīng)營(yíng)秩序。

收稿日期：2015- 04- 01