美國(guó)明尼阿波利斯心臟研究所一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，年輕時(shí)多吃水果蔬菜，有助于降低20年后冠狀動(dòng)脈鈣化（心血管疾病的已知預(yù)測(cè)信號(hào)）的危險(xiǎn)，進(jìn)而降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。

新研究中，明尼阿波利斯心臟研究所研究員邁克爾·D·梅德瑪博士及其同事分析了“青壯年冠狀動(dòng)脈風(fēng)險(xiǎn)發(fā)展”研究項(xiàng)目中2506名參試者的相關(guān)數(shù)據(jù)。參試者平均年齡為25.3歲。研究人員根據(jù)參試者果蔬攝入量將其分為3組，前1/3女性每天吃9份果蔬，前1/3男性每天至少吃7份果蔬，墊底的1/3男女每天果蔬平均攝入量分別為2.6份和3.3份。對(duì)比分析結(jié)果顯示，在調(diào)節(jié)了年齡、身體質(zhì)量指數(shù)（BMI）和吸煙等因素之后，與每天只吃2～4份果蔬的參試者相比，每天吃7～9份果蔬的參試者，20年后發(fā)生冠狀動(dòng)脈鈣化的風(fēng)險(xiǎn)降低了26%。隨后，按照參試者性別分類后，研究人員發(fā)現(xiàn)，果蔬攝入量與冠狀動(dòng)脈鈣化風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)性在女性中體現(xiàn)更明顯。與吃果蔬最少的1/3參試女性相比，吃果蔬最多的1/3女性發(fā)生冠狀動(dòng)脈鈣化的風(fēng)險(xiǎn)降低45%。

梅德瑪博士稱，冠狀動(dòng)脈鈣化是冠狀動(dòng)脈粥樣硬化的直接標(biāo)志，是判斷心血管疾病的重要指標(biāo)。大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)研究都是以中年人群為研究對(duì)象。新研究首次以年輕人為對(duì)象，它提示大家，良好的飲食習(xí)慣越早形成越好。