唐萬權 李紅麗 楊邦貴 田明華

導讀:長陽縣生姜香辣味獨特，質量好，種植投入少，收益大。都鎮(zhèn)灣鎮(zhèn)農(nóng)民在低山河谷地帶大力發(fā)展生姜種植，栽培管理中把好生姜種姜關、整地施肥關和田間管理關“三道關”，667 m2純收入達3 200元以上，取得了良好的經(jīng)濟效益。

生姜原產(chǎn)于我國和東南亞熱帶地區(qū)，為多年生草本植物，在湖北長陽縣作為一年生蔬菜栽培。生姜以肉質根狀莖供人們食用，香辣味獨特，營養(yǎng)豐富，既可以鮮食，又可以加工創(chuàng)匯。位于北緯30°東經(jīng)110°的都鎮(zhèn)灣鎮(zhèn)耕地面積超過4 669 hm2，勞動力2萬多人，屬于低山河谷地帶，年無霜期275～300天，年降水量800～1 800 mm。從20世紀80年代開始，該鎮(zhèn)農(nóng)民種姜致富，當?shù)厣碜u全市，每年大批客商云集該鎮(zhèn)。近年來，國內(nèi)生姜價格暴漲，長陽縣都鎮(zhèn)灣鎮(zhèn)生姜價格長期徘徊在10元/kg左右，農(nóng)民種姜積極性再次高漲，探討生姜的栽培管理，以期為農(nóng)民提供較好的幫助。

1 生姜生長對環(huán)境條件的要求

1.1 對溫度和光照的要求

生姜喜溫暖，不耐寒、不耐霜。一定的晝夜溫差有利于其根狀莖生長。溫度15℃以上生姜才能發(fā)芽，22～25℃是生姜幼芽生長的最佳溫度，25～28℃是生姜莖葉生長的最適溫度。生姜耐蔭而不耐強日照，對日照長短要求不嚴格，但以自然光照條件下根狀莖的產(chǎn)量最高，故栽培時應避免強光直射。

1.2 對水分的要求

生姜是淺根系植物，根系不發(fā)達，不能利用土壤深層水分，耐旱抗?jié)承阅懿?，對水分的要求嚴格。苗期需水少，后期土壤過干或過濕對生姜生長不利，并易引起發(fā)病腐爛。

1.3 對土壤的要求

pH值5～7、疏松肥沃的壤土或砂壤土對生姜生長有利，黏重潮濕的低洼地、瘠薄、保水性差的土壤不利于生姜生長。

2 栽培管理“三道關”

2.1 種姜關

選種、曬種、催芽是把好種姜關的必要條件。在播種前30天左右選形狀扁平、皮色光亮、節(jié)間短、肉質新鮮、不干縮、不腐爛、未受凍、質地硬、肥大、無病蟲害的姜塊作種。將精選好的姜種放在陽光充足的地上晾曬2～3次，早曬晚收，曬到姜皮發(fā)白發(fā)亮。對精選、曬后的姜種，進行催芽處理，同時淘汰受病害感染的姜塊，預防腐敗?。ń粒┑膫鞑楹?。

2.2 整地施肥關

種植生姜的田塊須深翻、暴曬、風化，以利根系生長發(fā)育。生姜產(chǎn)量高，生長期長、需肥量大，每667 m2應施腐熟圈肥2 000 kg或濃人畜糞水70～80擔（50 kg/擔），加25 kg復合肥作底肥。生姜忌連作，應與非茄科蔬菜進行3年以上的輪作，防止姜瘟病為害。海拔200 m以下的低山河谷地帶在3月上中旬播種；海拔200 m以上地區(qū)4月下旬5月上旬播種，經(jīng)過催芽或用地膜栽培的可適當提早。用質量 50～75 g 的姜塊作種，667 m2用種量 150～250 kg。采用條壟栽培，株距25～30 cm，行距30 cm，667 m2種植7 000～8 000株。適當深播，以防生長期間根莖露出土面而降低品質，播后蓋5～6 cm厚的細泥土或火糞土（長陽縣農(nóng)民有燒火土的習慣），促使其盡快出苗。

2.3 田間管理關

①套種遮蔭或陰坡栽培 選擇高稈作物和生姜套種，如玉米和生姜套種，前期可降低輻射強度，以利生姜植株生長。到了秋天生姜地下部根莖處于膨大期，需要較多的光照，此時玉米已經(jīng)收獲，可增強日光照射強度，提高產(chǎn)量。也可因地制宜選擇陰坡栽培，效果較好。

②多次中耕培土 生姜有向上生長的習性，其根莖生長需要黑暗的環(huán)境條件，且喜歡土壤疏松透氣，一般中耕2～3次，結合培土進行。前期中耕適當深些，中后期淺中耕。第1次培土在大追肥時進行，以土蓋住農(nóng)家肥為宜，不可太厚。15天后進行第2、3次培土，最后培土要成埂，不能將根莖露出地面。

③肥水管理 生姜需肥量大，在生姜苗具1～2個分叉時輕施“壯苗肥”。中后期的需肥量約占整個生育期的80%。在7月下旬8月上旬重施“開叉肥”，667 m2施進口復合肥20 kg、尿素5 kg、硫酸鋅2 kg、硼肥1 kg，對提高生姜的產(chǎn)量和品質具有非常重要的作用。有脫肥現(xiàn)象的地塊，667 m2葉面噴施磷酸二氫鉀液1 kg能夠明顯提高后期產(chǎn)量。生姜喜濕潤而不耐旱，出苗前不澆水，有70%生姜出土后再澆水，9月是生姜根莖生長的最佳時期，對水分需求明顯偏多。遇到干旱時期，每周選擇早晚澆水一次，中午盡量不要澆水，勤澆小水有利生姜生長。

④病蟲害防治 生姜的病蟲害少，姜瘟病是生姜生產(chǎn)上的一種毀滅性病害。高溫多雨、時晴時雨、土壤溫度變化大有利姜瘟病大發(fā)生。立秋（8月8日左右）前后是姜瘟病發(fā)生敏感時期，8月喜降暴雨，9月喜打連陰是長陽縣的氣候特點，此期搞好防治尤為重要。該病發(fā)生初期，植株葉尖端開始枯萎，后沿葉脈變黃，經(jīng)過數(shù)天，整株莖稈、葉片變?yōu)辄S褐色并逐漸枯死，嚴重時成片死亡。姜塊開始發(fā)病，出現(xiàn)水浸狀黃色病斑，并軟化腐爛，發(fā)出惡臭味。為有效防治姜瘟病，生產(chǎn)上實行輪作栽培，避免和茄科類作物連作；選用無病姜種，可用40%福爾馬林或30%氧氯化銅進行種姜消毒；選擇排灌好、肥沃疏松的土地栽培，開好田間排水溝；生姜3～5片葉時，用10億活芽孢/g枯草芽孢桿菌可濕性粉劑500倍液灌根；及時拔掉中心病株，并在病株周圍撒石灰消毒；發(fā)病后用72%農(nóng)用鏈霉素1 000倍液、20%噻菌銅懸浮劑500倍液等噴霧2～3次。

3 適時采收

在霜凍前完成采收工作，防止生姜受凍腐爛。采收時盡量減少機械損傷，收后晾曬數(shù)天，降低種塊水分含量后貯藏。為便于貯藏和養(yǎng)分回流，可留3 cm左右長的莖稈促進養(yǎng)分回流。根據(jù)市場行情靈活掌握出售時機，提高效益。

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