石新娥

摘要：文章從品種選擇、飼料的調(diào)配以及喂食方式等多方面對育肥牛的養(yǎng)殖技術(shù)進(jìn)行了探討。

關(guān)鍵字：育肥牛；養(yǎng)殖技術(shù)；要點

中圖分類號：S823 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B 文章編號：1007-273X（2015）10-0042-02

隨著國內(nèi)外對牛肉的需求量越來越高，在養(yǎng)殖技術(shù)和需求量的雙重刺激下，肉牛養(yǎng)殖有著非常好的發(fā)展前景，育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)也在逐漸的成熟。由于我國牛的育肥時間比國外的長，而且蛋白質(zhì)含量較高，肉質(zhì)鮮美，所以我國牛肉在國際上有著較強(qiáng)的競爭力，同時也表明了牛肉市場的巨大潛力。通過了解育肥牛的發(fā)展目標(biāo)，熟練掌握育肥牛養(yǎng)殖技術(shù)，才能培育出高品質(zhì)的育肥牛，從而使肉牛養(yǎng)殖者得到更高的經(jīng)濟(jì)效益。

1 育肥牛選擇

（1）育肥牛品種的選擇。選擇適合養(yǎng)殖的育肥牛品種非常重要。在我國的育肥牛領(lǐng)域里，只有小部分的養(yǎng)殖戶會選擇單一的育肥牛品種進(jìn)行養(yǎng)殖?，F(xiàn)在育肥牛主要有以下幾種品種：延邊黃牛雜交牛、西門塔爾牛、草原紅牛雜交牛、夏洛萊雜交牛以及黑白花奶牛公牛等。為了能夠在很大程度上滿足市場消費(fèi)者的需求，我國養(yǎng)殖者選擇飼養(yǎng)的是雜交品種，雜交品種不僅遺傳了父本與母本的優(yōu)良基因，其適應(yīng)環(huán)境能力也非常強(qiáng)，具有周期短，抗病性較強(qiáng)的優(yōu)點。因此雜交品種是養(yǎng)殖者首要選擇。在選擇育肥牛品種時，不僅要滿足市場的需求量，也要適應(yīng)本地養(yǎng)殖者的養(yǎng)殖環(huán)境。

（2）飼料的選擇。在育肥牛的養(yǎng)殖過程中，飼料決定著育肥牛的生長情況，選擇飼料方法有以下幾點，首先是選擇市場中出售的全價飼料，其次是自己調(diào)配的飼料。在育肥牛的養(yǎng)殖過程中，養(yǎng)殖者通常是從飼養(yǎng)規(guī)模和經(jīng)濟(jì)成本方面進(jìn)行考慮，大部分的養(yǎng)殖者都會選擇己調(diào)配飼料。為了降低養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)成本，在飼料調(diào)配的過程中，既要使用本地區(qū)的飼料，又要保證蛋白質(zhì)充足水平，在一般情況下，在養(yǎng)殖初期要保證較高的蛋白質(zhì)水平才能滿足育肥牛的需求。在育肥牛后期，要用粗飼料進(jìn)行投喂，提升育肥牛體內(nèi)瘦肉的百分比。粗飼料的選擇方面要運(yùn)用本地的飼料，如大豆秸稈、玉米秸稈和小麥秸稈等農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中產(chǎn)生的副產(chǎn)品作為粗飼料，其價格較低，不僅減輕了養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)，還能解決副產(chǎn)品的過剩問題。

2 育肥牛的飼養(yǎng)技巧

（1）育肥牛的喂養(yǎng)方式。在保證飼料營養(yǎng)全面的基礎(chǔ)上，飼喂育肥牛的技巧也是每位養(yǎng)殖者需要了解的。制定合理的日常投喂量，在降低成本的同時也節(jié)約了飼料。育肥牛的身體狀況、體膘和育肥牛的增重情況都決定著每天育肥牛的投喂量，在制定每天投喂量的時候，也要考慮育肥目的和當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境氣候等因素。在飼喂育肥牛時也要考慮到水質(zhì)的問題，要保證育肥牛健康飲水。不要讓育肥牛飲用到被污染的水源和污水，否則會誘發(fā)牛出現(xiàn)疾病，對牛的正常消化和牛肉的品質(zhì)造成巨大的影響，對育肥牛的健康造成傷害。每天的需水量15～20 kg是在正常生長期育肥牛的需求量。在保證育肥牛體內(nèi)水分充足的同時，也要對育肥牛進(jìn)行微量元素和維生素的補(bǔ)充。

（2）育肥牛的飼養(yǎng)管理。不同的飼養(yǎng)方式是根據(jù)育肥牛的品種、育肥牛的年齡以及育肥牛的育肥方式總結(jié)出來的。在飼養(yǎng)過程中，采用圈養(yǎng)的飼養(yǎng)方式對架子牛進(jìn)行短期育肥，要根據(jù)牛的健康狀況和個體大小控制好投喂量，對攀巖和斗毆現(xiàn)象的發(fā)生進(jìn)行阻止。對育肥牛的進(jìn)食情況、飲水情況和運(yùn)動情況進(jìn)行日常的管理。按照育肥牛本身的情況，提供飼料，控制育肥牛的運(yùn)動時間，保證育肥牛的健康。

（3）育肥方法。通過選擇合適的育肥方法，對育肥牛進(jìn)行飼養(yǎng)。在育肥的過程中選擇育肥牛的方法，首先是對小牛犢進(jìn)行育肥，其次是將育肥效果較慢的育肥牛進(jìn)行淘汰，最后集中育肥。而育肥的方法主要依據(jù)飼養(yǎng)的方式，將市場的價格和需求綜合在一起，制定出適合育肥牛的育肥方法。通常情況下，規(guī)模較大的養(yǎng)殖者可以采用分類育肥和單一育肥，對育肥牛進(jìn)行育肥。我國育肥牛養(yǎng)殖規(guī)模隨著市場的需求在不斷的擴(kuò)大，采用科學(xué)管理，控制育肥期，保證育肥牛的健康。通常情況下，育肥牛的育肥期要控制在一年到一年半之間，而育肥時間的長短要根據(jù)市場的需求來確定。

3 育肥牛的出欄期

育肥牛育肥期和優(yōu)良品種的選擇是每個大規(guī)模養(yǎng)殖場需要高度重視的，也是生產(chǎn)高品質(zhì)牛肉的根本所在。合理調(diào)控好育肥牛的出欄時間。一般情況下，大多數(shù)養(yǎng)殖者需進(jìn)行自行育肥，而且對育肥期有嚴(yán)格的要求，時間最好不要超過18個月，少部分養(yǎng)殖者，對育肥牛的品種和育肥期要求不太嚴(yán)格。判斷育肥牛出欄的方法還有很多，比如通過育肥牛的采食量決定出欄時間，當(dāng)育肥牛的采食量下降到正常量的1/3或者更少的時候，可以考慮出欄了，也可根據(jù)育肥牛腹肋部、坐骨端以及腰角部等地方脂肪的薄厚程度，來判斷育肥的情況，在育肥程度達(dá)到中等或中等偏上的情況下，可以考慮出欄。通過不同的方法，確定出欄時間，適時進(jìn)行銷售。

4 育肥牛防疫工作

用科學(xué)的防疫制度保證育肥牛的健康。育肥牛易在養(yǎng)殖過程中患病，所以在養(yǎng)殖的過程中一定要做好日常的防疫工作。每天檢查育肥牛的健康情況，記錄其采食量和活動情況，以便及時了解病情，采取相應(yīng)措施。要嚴(yán)格按照免疫程序做好疫病防控工作，做好每頭育肥牛的免疫接種工作。在養(yǎng)殖的過程中，發(fā)現(xiàn)有狀態(tài)不太好或者疑似患病者，要及時進(jìn)行隔離、治療，保證育肥牛的健康，保持良好的育肥牛養(yǎng)殖環(huán)境。對養(yǎng)殖場的環(huán)境也要進(jìn)行定期消毒，保證養(yǎng)殖場周邊環(huán)境衛(wèi)生、清潔。定期在育肥牛的飼料里加入藥物，增強(qiáng)育肥牛的免疫力，減少育肥牛的發(fā)病率，讓育肥牛能夠正常出欄，保證育肥牛養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)利益。

5 小結(jié)

育肥牛技術(shù)的發(fā)展，不僅影響著育肥牛的肉質(zhì)，也影響著養(yǎng)殖者的經(jīng)濟(jì)效益。用科學(xué)的角度完善育肥牛技術(shù)，高效的養(yǎng)殖高質(zhì)量的育肥牛，從而提升畜牧業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的發(fā)展水平，提高育肥牛的產(chǎn)量。

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