茶·文化

4752年前的一天，一個叫伊耆（尚有爭議，有叫“任姜”的說法）的部落首領(lǐng)，帶著嘗過毒草之后的眩暈感，坐到一棵滿是綠油油葉子的樹下稍事休息，架鍋燒水。對了，不得不說的是，此時的人類基本還生活在茹毛飲血的時期，而身為知識淵博的學(xué)者、植物學(xué)家、畜牧業(yè)學(xué)家、農(nóng)學(xué)家和中草藥專家的伊耆卻堅持喝開水。于是，關(guān)于茶的傳說就這樣在無意中從一鍋開水開始……

好巧不巧，一陣風(fēng)吹來，伊耆頭頂?shù)臉淙~隨風(fēng)輕擺，有幾片就這樣戲劇化地落入即將燒開的水中。湯水很快飄出沁人心脾的雅香，癡迷于植物學(xué)的伊耆嘗試著飲下，味道鮮美，回味悠長，飲后更感神清氣爽，中毒的眩暈感也瞬間全無。伊耆便為這種可解毒的美味綠葉起名為“查”，即為可檢查身體毒素的意思，后才演變?yōu)椤安琛薄?/p>

這便是關(guān)于茶的最早傳說，伊耆便是人類傳說中的始祖之一——嘗百草的炎帝神農(nóng)氏。一個充滿中國文化特色的傳說，講述了有著幾千年文化沉淀的瑰寶，這也暗示著，茶在中國歷史長河中，不僅是飲品，更多的是文化……

傳說終歸是傳說，直到公元前3世紀(jì)才出現(xiàn)了有關(guān)茶葉的文字記載，之后，茶已經(jīng)非常盛行了。作為開門七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代中國是非常普遍的。但飲茶并不等于有了茶文化，茶文化形成的前提條件還必須有文人的參與和文化的內(nèi)涵。真正推動中國茶文化發(fā)展的是盛唐的文人墨客們，唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》在歷史上吹響了中華茶文化的號角，此時可喻為是茶文化發(fā)展的黃金時期。從此茶的精神滲透進(jìn)了宮廷和社會，深入中國的詩詞、繪畫、書法、宗教、醫(yī)學(xué)。這與唐代物質(zhì)文化的高度文明密切相關(guān)。

名茶、名山、名水、名人、名勝，孕育出各具特色的區(qū)域茶文化。中國地區(qū)廣闊，茶類花色繁多，飲茶習(xí)俗各異，加之各地歷史、文化、生活及經(jīng)濟(jì)差異，形成各具地方特色的茶文化。最為代表的為“一巖一茶”武夷巖茶，同為武夷巖茶，即使是同一品種茶樹，種在不同的地方，也會產(chǎn)生一些變異。這也是武夷巖茶“巖巖有茶，茶各有名”的緣故。

武夷巖茶產(chǎn)于福建省奇秀甲東南的武夷山，茶樹生長在巖縫之中，有“茶中之王”的美譽，是中國烏龍茶中之極品，中國十大名茶之一，其中尤以大紅袍譽滿全球。而最為有名的貢茶大紅袍則產(chǎn)自九龍窠有350多年歷史的6棵母樹，其所產(chǎn)的茶葉2002年20克的拍賣價為20.8萬，其每年的產(chǎn)量最多也僅為幾兩。宋代將其列為皇家貢品，元代還在武夷山設(shè)立了“焙局”“御茶園”，專門采制貢茶。

俗話說，一方水土養(yǎng)育一方人，今日看來，也同樣養(yǎng)育一方茶。茶，看起來只是一片樹葉的故事，卻走了幾千年，其中蘊藏著幾千年的歷史與文化，茶早已成為一面鏡子，鏡中有人、有物、有史、有畫，每一個瞬間每一個剪影，都可以幻化成為一杯濃郁的茶……