普顯宏

楚雄彝族自治州姚安縣，古時候叫弄棟，是傣族先民居住的地方。弄棟是傣語，弄是大的意思，棟是壩子的意思，弄棟即大壩子。如今的姚安壩子是蔬菜生產(chǎn)基地，這里出產(chǎn)的花椰菜、大白菜、茄子、辣子、山藥、甘藍(lán)等，暢銷省內(nèi)及四川等地。姚安蔬菜品質(zhì)超群，尤其是牛尾山藥，上市后很是搶手。

姚安栽培山藥有其獨(dú)特的土壤、氣候條件和良好的生態(tài)環(huán)境。姚安山藥色白、個大、味正、一煮就面，以質(zhì)量上乘而聞名，其肥美圓碩的柱狀根莖似一根粗壯的水牛尾巴，故楚雄人又稱其為牛尾山藥。2014年，聞名遐邇的姚安山藥被國家工商總局商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。

山藥是中醫(yī)常用的藥材，《本草求真》中說，山藥“入滋陰藥中宜生用，入補(bǔ)脾肺藥宜炒黃用。本屬食物，氣雖溫而卻平，為補(bǔ)脾肺之陰。是以能潤皮毛，長肌肉……味甘兼咸，又能益腎強(qiáng)陰”?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中說：“山藥主傷中，補(bǔ)虛贏，除寒熱邪氣，補(bǔ)中益氣力，長肌肉。久服耳聰目明益智，延年益壽。”研究表明，山藥提取液能顯著抑制二價銅離子對γ球蛋白的變性作用，表明具有良好的抗關(guān)節(jié)炎作用。山藥提取液還可消除腎炎患者的尿蛋白，對突變細(xì)胞具有一定抑制作用。故山藥可提取出治療風(fēng)濕、哮喘、急性白血病的藥物成分，既可作蔬菜食用，又可入中藥。

補(bǔ)中益氣。山藥富含18種氨基酸和十余種微量元素及礦物質(zhì)，具有健脾胃、補(bǔ)肺腎的功效，即補(bǔ)中益氣、健脾補(bǔ)虛，固腎益精、益心安神等作用。李時珍《本草綱目》中對其評價也有“健脾補(bǔ)益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷”之說。

消渴生津。山藥有維護(hù)胰島素正常功能的作用，故能降低血糖，有消渴生津之功效。中醫(yī)用于治療虛勞消渴，即糖尿病。處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果尤佳。山藥對凍瘡、肝病、小兒腹瀉、遺尿癥、消化不良、口腔潰瘍、肺結(jié)核、婦女月經(jīng)帶下等也有很好的療效。

保健強(qiáng)身。由于山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質(zhì)，可以防治人體脂質(zhì)代謝、糖代謝、蛋白質(zhì)代謝異常。山藥中的銅離子對心血管系統(tǒng)疾病有明顯療效，能預(yù)防動脈硬化。山藥中的鈣離子，對傷筋損骨、骨質(zhì)疏松，牙齒脫落有極高的療效。山藥有增強(qiáng)人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。

養(yǎng)顏美容。山藥對滋養(yǎng)皮膚，健美養(yǎng)顏有獨(dú)特療效。山藥的黏質(zhì)液含有女性雌激素的基礎(chǔ)物質(zhì)，能促進(jìn)雌激素的合成，改善女性因雌激素減少而產(chǎn)生的肌膚老化現(xiàn)象。故常吃山藥能使肌膚豐滿、濕潤，讓皮膚光滑有彈性。

【編輯：陌漓】