吳文玉 谷彩玉 龍義武 孟祥生

鶴峰縣隸屬恩施土家族苗族自治州，位于湖北西南部，恩施州的東南部，與湖南省毗鄰。地處東經 109°45′～110°38′、 北緯 29°38′～30°14′，總面積 2 892 km2。境內地形西北高、東南低，多山間小盆地。最高海拔2 095.6 m，最低海拔194.6 m；年平均氣溫19.2℃；降水量1 336.9～2 189.5 mm。森林覆蓋率82%，是全國南方薇菜的集散地，是世界上最大的葛仙米（固氮藍藻）產地。境內氣候類型多樣，生物資源豐富，分布著較多的野生蔬菜資源。根據農業(yè)部門的統(tǒng)一安排和部署，鶴峰縣五里鄉(xiāng)農業(yè)技術推廣中心于2015年3～4月在全縣范圍內，對境內可食用的野生蔬菜——薇菜的資源、分布和開發(fā)利用等情況進行了調查，現將調查情況報告如下。

1 鶴峰薇菜發(fā)展現狀及存在問題

1.1 發(fā)展現狀

薇菜系多年生草本蕨類植物，學名紫萁，俗稱毛兒蕨、藍莖苔，主要分布在長江流域以南的鄂西南及川、鄂、湘、黔四省邊區(qū)，尤其以鶴峰縣為盛。薇菜食味清脆、爽口，在日本被譽為“山菜之王”、“美味的山珍”。鶴峰縣委、縣政府非常重視薇菜產業(yè)的發(fā)展，并依托湖北長友現代農業(yè)股份有限公司，建成了中國最大的薇菜生產出口基地。鶴峰薇菜出口量占南方出口總量的70%，占湖北省的80%。截至2014年底，全縣薇菜生產基地總面積達3 400 hm2，產量469 t，產值6 290萬元，為農民提供現金收入4 820萬元。

①對外開放、促進發(fā)展 20世紀80年代中期，日本野生植物專家來鶴峰考查，發(fā)現了神奇野生草本植物薇菜，薇菜率先走上了日本人的餐桌，使昔日鬧饑荒時用以果腹的野菜，變成今日出口創(chuàng)匯的山珍。20世紀90年代初，開始進行野生栽培，主要以林下間作為主，摸索出了林下栽培模式和技術，由于其無性繁殖速度慢，加之野生資源有限，不利于資源保護和可持續(xù)發(fā)展。20世紀90年代末，開始了薇菜孢子繁殖育苗工作，并取得了顯著成效。

②扶持企業(yè)、壯大產業(yè) 鶴峰縣委、縣政府的歷屆領導認準了薇菜產業(yè)，超前大膽地用“扶持企業(yè)就是扶持產業(yè)”的理念，指導全縣薇菜產業(yè)發(fā)展工作，促使長友現代農業(yè)股份有限公司逐步成長為國家級農業(yè)龍頭企業(yè)。并相繼建成了中國最大的薇菜生產出口基地，長友薇菜遠銷日、韓等國和國內各大中城市，薇菜出口創(chuàng)匯1 000萬美元以上，居全省乃至全國之首。

③品牌建設、成效顯著 不論是在薇菜野生資源利用階段，還是人工栽培階段，始終堅持標準化生產和加工，“長友”被評為中國馳名商標，長友牌薇菜被認定為中國名牌產品。

1.2 存在問題

①資源保護不夠，利用不科學 受市場拉動和利益驅動，無論是野生還是人工栽培薇菜，普遍存在掠奪式采摘現象，只求當年利益，不求長遠發(fā)展和總體效益，優(yōu)菜、劣菜、粗菜、細菜一把抓，使得菜變細、量變少、質變劣。沒有嚴格的原料收購標準和禁止收購標準，存在嚴重的短期利益化問題。

②人工栽培周期長 人工栽培需4～5年才能受益，用薇菜孢子育苗栽培，生產周期長達7～8年，這無疑成為制約薇菜產業(yè)發(fā)展的重要因素。

③品牌建設力度不夠 野生薇菜資源有限，長期以來供不應求，經營企業(yè)有一種“皇帝女兒不愁嫁”的優(yōu)越感，但產品質量品牌的認證力度還不夠。

④國內終端產品開發(fā)力度有待加強 長期以來，鶴峰縣薇菜以出口為主，國內市場開發(fā)較晚，特別是國內市場終端產品開發(fā)力度不夠，包括市場開發(fā)、產品研發(fā)等，還有進一步的提升空間。

2 產業(yè)優(yōu)勢資源和市場潛力需求分析

2.1 資源優(yōu)勢

①自然資源優(yōu)勢 鶴峰屬中亞熱帶大陸性季風濕潤氣候，雨熱同季，降雨豐富。從低山到高山依次表現出低熱中暖高濕寒的氣候特點，垂直差異十分明顯。土層深厚肥沃，適宜薇菜等多種經濟作物生長。植物資源豐富，種類繁多，共有維管束植物203科918屬2 689種。優(yōu)越的自然條件使得鶴峰薇菜美名遠播。

②產品資源優(yōu)勢 自然資源優(yōu)勢造就了鶴峰薇菜的經營優(yōu)勢。鶴峰縣建成了中國最大的薇菜生產出口基地，總經營量占南方的55%以上，長友牌薇菜被認定為中國名牌產品，并以太平、中營、鄔陽、下坪、五里、燕子和容美7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為主，以林下間作為主要方式，建成了200 hm2薇菜標準化生產基地。

2.2 市場潛力分析

①市場需求分析 據貴州省農科院蔬菜研究所統(tǒng)計，全國的薇菜產量僅2 000 t左右，人均不足2 g。隨著人們生活水平的提高，薇菜這種以美味著稱的有機食品，只需要全國1%的人，每人每年消費200 g，僅國內就供不應求，市場需求空間非常大。

②終端加工產品市場分析 目前，鶴峰薇菜產品主要是以薇菜干和水煮薇菜進入市場銷售，開袋即食的薇菜終端產品還沒有。

3 發(fā)展原則、重點和目標

3.1 發(fā)展原則

遵循規(guī)律，科學發(fā)展。根據薇菜的生長特點，因地制宜地開展薇菜人工栽培，制定實施有利于薇菜產業(yè)可持續(xù)發(fā)展的采摘、收購標準。

以人為本，和諧發(fā)展。以有效增加農民收入為根本，兼顧國家、企業(yè)和集體的和諧發(fā)展。

扶持企業(yè)，帶動發(fā)展。重點扶持有經營理念、有經營能力、有一定品牌知名度的農業(yè)龍頭企業(yè)。

林菜間作，生態(tài)發(fā)展。充分利用薇菜與林木的共生性，利用我縣森林資源優(yōu)勢，實行林菜間作。

品牌建設，深度發(fā)展。以長友品牌為基礎，聚力打造全國名牌產品和中國馳名商標。

產品研發(fā)，廣度發(fā)展。在適度保證出口的前提下，要長足于國內市場的開發(fā)，特別是薇菜終端產品的研發(fā)和市場開發(fā)。

3.2 發(fā)展重點

立足鶴峰優(yōu)越的自然條件，與相關科研單位合作，研究薇菜孢子繁殖快速育苗技術、薇菜大田速生豐產技術、林菜間作共生豐產技術，堅持按有機食品的要求，實施標準化生產，將鶴峰的薇菜產業(yè)打造成一個農民增收、綠色環(huán)保的有機食品產業(yè)。如以長友公司為依托，幫助其廣泛拓展融資和合作渠道，進一步增強實力，鞏固和延伸產業(yè)鏈；按照“一縣一品”的要求，聚力打造長友品牌；以科研院所和農業(yè)部門為依托，加速薇菜孢子育苗，以太平等7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)為基地，采用“科技+公司+基地+農戶”的模式，發(fā)展薇菜生產基地。

3.3 發(fā)展目標

到“十三五”中期，實現薇菜生產面積5 333 hm2以上，建成萬畝薇菜生產基地鄉(xiāng)鎮(zhèn)5個，本縣生產量達到1 000 t，產值2.2億元，農民收入1.5億元；對外收購500 t，實現綜合產值3億元，出口創(chuàng)匯1 500萬美元以上；將長友薇菜打造成名副其實的中國名牌產品、有機食品，將鶴峰建成中國薇菜之鄉(xiāng)。

4 產業(yè)化發(fā)展措施及建議

以科學發(fā)展觀正確引導企業(yè)轉變經營理念和用人機制，樹立人才強企風尚，建立現代企業(yè)管理體制；最大限度地幫助企業(yè)解決政策性融資、項目爭取和生產環(huán)境等難題；依靠農業(yè)技術部門，搭建技術橋梁，組織技術培訓，開展技術指導。

加大野生薇菜保護力度，嚴禁過多采摘；人工馴化和栽培野生薇菜，加強相關技術的研究；加大對野生薇菜資源的開發(fā)研究，進行深加工，實現產業(yè)化發(fā)展；樹立品牌意識，積極打造野生薇菜品牌。