國外

印度高溫天氣致千萬只雞死亡 雞價飆升

5月印度的高溫天氣致超過1700萬只雞死亡，超過40℃的高溫導致牲畜及人類的死亡總數(shù)增加。數(shù)千萬只雞的損失對印度這個全球第二人口大國的家禽行業(yè)和當?shù)氐挠衩咨a(chǎn)商而言是個重大的打擊。印度的玉米生產(chǎn)商希望飼料消費的增長能吸收他們的糧食供應量。

5月，由于雞只死亡率的升高，玉米和豆粕的價格已經(jīng)下降近4%。正常情況下印度夏季雞只的死亡率是2%～3%，但上個月的高溫使雞的死亡率飆升至10%。5月印度雞只死亡總數(shù)超過1700萬，創(chuàng)下單月死亡率之最，也導致印度西部地區(qū)整雞價格升至95盧比（合1.49美元）/千克。據(jù)預測，隨著6月的溫度繼續(xù)攀升，雞的價格將會繼續(xù)上漲。

日本將禁止餐飲業(yè)供應生豬肉

日本厚生勞動省5月27日決定從6月中旬起禁止餐館等供應生食豬肝豬肉。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》，餐飲提供方有義務將生豬肝豬肉像牛肝一樣加熱至中心部分，一旦違反將面臨刑事處罰。決定當天在藥劑食品衛(wèi)生審議會分科會議上獲得通過。

此前，日本并無法律條文對生食豬肉進行監(jiān)管，厚勞省通過地方政府有關部門指導餐館在充分加熱的前提下進行提供。2014年6月，厚勞省認為有必要通過法律加以監(jiān)管，敲定了具體的監(jiān)管方針。據(jù)悉，上述要求被寫入基于《食品衛(wèi)生法》的規(guī)格標準，一旦違反將面臨2年以下有期徒刑或200萬日元（約合人民幣10萬元）以下的罰款。

澳洲肉牛無痛去角藥物研發(fā)成功

澳大利亞科學機構指出，在野生狀態(tài)下動物犄角必不可少；但在農(nóng)場里犄角極具危險性且代價高昂——在牛肉產(chǎn)業(yè)，每年僅為應對牛角擦傷就需投入資金近3000萬澳元——也可以說，平均每頭牛引起的牛角擦傷所帶來的成本代價為4澳元。

基因標記免卻切角之痛。犢牛去角手法血腥，操作耗力，而基因標記調查測試則解決了犢牛去角所引發(fā)的存在已久的牲畜福利問題。農(nóng)場已開始利用澳洲聯(lián)邦科學與工業(yè)研究組織（CSIRO）開發(fā)的基因標記調查測試技術來培育第一代無角牛。

5月，澳大利亞Troy Laboratories公司和CSIRO共同開發(fā)出全球第一種可緩解牛犢去角疼痛的凝膠性藥物，MLA稱之為牲畜福利的“大躍進”。這種10年前被人們視為新奇“玩意兒”的凝膠藥物制作方便、價格劃算，行業(yè)人士希望該藥物能在5年之內(nèi)得到普及。

美國科學家發(fā)現(xiàn)從雞蛋中提取抗菌蛋白新法

美國的研究人員發(fā)現(xiàn)一種從雞蛋中提取具抗菌性能的蛋白質（卵鐵傳遞蛋白）的新方法，該方法不用借助任何有機溶劑，比如酒精或丙酮。

卵鐵傳遞蛋白是一種單體糖蛋白，其抗菌活性極強，故可用于改善食品安全。而且，從分解的卵鐵傳遞蛋白中衍生的縮氨酸也有控制微生物的能力。通過檸檬酸和硫酸銨提取的卵鐵傳遞蛋白純度超過85%，提取回收率超過83%?？茖W家表示，這種方法既簡單又劃算。分離的卵鐵傳遞蛋白可以（在改進后）用于多種用途，比如抗菌、抗癌治療和用作人類消費的鐵補充劑。

（漫畫│苗妙）