文│王偉（陜西省丹鳳縣畜牧獸醫(yī)中心）

養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展模式規(guī)律分析及應(yīng)用

文│王偉（陜西省丹鳳縣畜牧獸醫(yī)中心）

為推進(jìn)養(yǎng)殖業(yè)的健康快速發(fā)展，本文重點(diǎn)探討?zhàn)B殖業(yè)的發(fā)展模式規(guī)律，論述其內(nèi)容、來(lái)歷、特點(diǎn)及應(yīng)用，以供廣大養(yǎng)殖者參考。

一、養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展模式規(guī)律內(nèi)容

我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展歷史悠久，是亞洲養(yǎng)殖業(yè)起步最早的國(guó)家，在廣西壯族自治區(qū)桂林甄皮巖遺址出土的豬牙和豬骨，依據(jù)考古科學(xué)家考察測(cè)定，距今已有11000余年歷史。養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展模式呈現(xiàn)以下規(guī)律（如圖1所示）：

零散養(yǎng)殖→規(guī)?；⒖茖W(xué)化養(yǎng)殖→集約化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖

即：畜牧業(yè)從單家獨(dú)戶的零散養(yǎng)殖開(kāi)始，逐步發(fā)展到大戶大場(chǎng)等規(guī)?；B(yǎng)殖，繼續(xù)發(fā)展，最終邁向集約化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖。

二、養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展模式規(guī)律來(lái)歷

這條規(guī)律是由養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展歷程研究總結(jié)而得出的。養(yǎng)殖業(yè)，與種植業(yè)相伴而生，與人們的生活緊密相連，與人類社會(huì)的發(fā)展息息相關(guān)。它的發(fā)展，深受農(nóng)業(yè)發(fā)展和社會(huì)生產(chǎn)力發(fā)展水平的影響。由于我國(guó)長(zhǎng)期受傳統(tǒng)小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的影響，生產(chǎn)方式以家庭為單位進(jìn)行，種植業(yè)長(zhǎng)期占主導(dǎo)經(jīng)濟(jì)地位，這種自給自足的小農(nóng)經(jīng)濟(jì)模式，決定了養(yǎng)殖業(yè)只能從單家獨(dú)戶的零散養(yǎng)殖方式開(kāi)始發(fā)展。直到近代，隨著社會(huì)的發(fā)展、科技的進(jìn)步、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式的轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展模式也相應(yīng)地發(fā)生變化，經(jīng)歷規(guī)?；?、科學(xué)化，最終邁向集約化、現(xiàn)代化。也可以概括為自然（原始）養(yǎng)殖模式，傳統(tǒng)（經(jīng)驗(yàn)）養(yǎng)殖模式，現(xiàn)代（科技）養(yǎng)殖模式。

三、三種養(yǎng)殖模式的發(fā)展特點(diǎn)

1.零散養(yǎng)殖發(fā)展模式。零散養(yǎng)殖發(fā)展模式是指以農(nóng)戶為單位，以原始簡(jiǎn)單的飼養(yǎng)管理方法為基礎(chǔ)的單家獨(dú)戶畜禽養(yǎng)殖方式，也可稱為原始養(yǎng)殖模式，它在養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的起始階段占據(jù)主導(dǎo)地位。

其主要特征是：?jiǎn)挝粋€(gè)體養(yǎng)殖數(shù)量少，養(yǎng)殖戶數(shù)占農(nóng)戶的比例高，養(yǎng)殖門檻低，科技含量低，畜產(chǎn)品自給自足，經(jīng)濟(jì)投入成本低，處于從屬地位，養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益低微，屬循環(huán)型環(huán)保養(yǎng)殖模式。

其優(yōu)點(diǎn)是：養(yǎng)殖設(shè)施簡(jiǎn)單，無(wú)須復(fù)雜操作；養(yǎng)殖要求低，所有社會(huì)成員都可參與；投入經(jīng)濟(jì)成本低，對(duì)家庭及社會(huì)經(jīng)濟(jì)影響不大；畜產(chǎn)品自給自足，不需尋找銷路；勞動(dòng)力成本低，此時(shí)養(yǎng)殖業(yè)作為家庭副業(yè)，人們利用空閑時(shí)間來(lái)從事，勞動(dòng)力成本幾乎可以忽略不計(jì)；所產(chǎn)糞污可通過(guò)植物自然消化吸納解決，形成良性循環(huán)，無(wú)環(huán)保危害。

其缺點(diǎn)是：養(yǎng)殖設(shè)施簡(jiǎn)陋，無(wú)抵御自然災(zāi)害能力；養(yǎng)殖技術(shù)水平低；畜產(chǎn)品主要自給自足，經(jīng)濟(jì)效益差；養(yǎng)殖人員多，素質(zhì)低，個(gè)體養(yǎng)殖數(shù)量少，畜牧業(yè)發(fā)展不穩(wěn)定，波動(dòng)大，且發(fā)展緩慢；動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)不均，生長(zhǎng)較慢，飼料轉(zhuǎn)化率較低；不利于安全生產(chǎn)監(jiān)管，產(chǎn)品質(zhì)量安全難保證。

2.規(guī)?；⒖茖W(xué)化養(yǎng)殖發(fā)展模式。規(guī)模化、科學(xué)化養(yǎng)殖是指以養(yǎng)殖大戶、規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為單位，以積累的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)出的科學(xué)（經(jīng)驗(yàn)科學(xué)）飼養(yǎng)管理方法為基礎(chǔ)的規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖方式，也可稱經(jīng)驗(yàn)養(yǎng)殖模式，它是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展到一定階段、養(yǎng)殖技術(shù)積累到一定程度出現(xiàn)的養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展模式，它逐步取代零散養(yǎng)殖發(fā)展模式而占據(jù)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)地位。

其主要特征是：?jiǎn)挝粋€(gè)體養(yǎng)殖數(shù)量較大，僅為部分農(nóng)戶養(yǎng)殖；養(yǎng)殖門檻相對(duì)較高，以養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)為主，具有一定科技含量，畜禽產(chǎn)品進(jìn)入市場(chǎng)銷售，經(jīng)濟(jì)效益及地位逐漸提高，逐漸成為家庭經(jīng)濟(jì)收入的重要來(lái)源，養(yǎng)殖投入逐漸增大，對(duì)環(huán)境污染也不斷增大。

其優(yōu)點(diǎn)有：畜禽養(yǎng)殖具有一定養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備，對(duì)外界的不利因素具有一定抵御作用，改善了養(yǎng)殖環(huán)境，提高了畜禽成活率；運(yùn)用配合飼料飼喂畜禽，營(yíng)養(yǎng)全面，提高了飼料轉(zhuǎn)化率；制定相應(yīng)的飼養(yǎng)管理規(guī)程，易于發(fā)揮良種畜禽的生產(chǎn)性能；提高了畜禽養(yǎng)殖和畜產(chǎn)品數(shù)量，提高了單位面積的載畜量，增加了畜禽數(shù)量，畜產(chǎn)品數(shù)量也得到大幅提升，逐漸滿足人們對(duì)畜產(chǎn)品的生活需求；從事養(yǎng)殖業(yè)人員縮減，養(yǎng)殖總量不減反增，節(jié)約人力資源；養(yǎng)殖效益大幅提升，提高了個(gè)體（戶、人）的養(yǎng)殖數(shù)量和經(jīng)濟(jì)總量；畜產(chǎn)品打破自給自足，進(jìn)入市場(chǎng)流通，加快畜牧業(yè)與種植業(yè)分離，步入獨(dú)立產(chǎn)業(yè)化發(fā)展之路；運(yùn)用科技養(yǎng)殖，提高了養(yǎng)殖效益，使其成為家庭經(jīng)濟(jì)收入的重要來(lái)源，也提高了其在國(guó)民經(jīng)濟(jì)中的占比，促進(jìn)其不斷向前發(fā)展。

◎圖1 養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展模式規(guī)律

其缺點(diǎn)是：投入資金成本大，沒(méi)有一定的資金，就無(wú)法開(kāi)展養(yǎng)殖；養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)大，由于投入資金大，養(yǎng)殖數(shù)量多，稍有不慎，就會(huì)造成巨大損失，甚至滅頂之災(zāi)；養(yǎng)殖要求較高，生產(chǎn)過(guò)程要求嚴(yán)格，對(duì)養(yǎng)殖人員素質(zhì)要求較高，僅有部分具有養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的農(nóng)戶才可從事養(yǎng)殖；水、電等社會(huì)資源資源消耗大；畜禽糞污排泄量集中，單位面積超過(guò)了自然環(huán)境的消化處理能力，易給生態(tài)環(huán)境造成污染，對(duì)環(huán)境影響較大。

3.集約化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖發(fā)展模式。集約化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖發(fā)展模式是指以養(yǎng)殖企業(yè)、養(yǎng)殖集團(tuán)為單位，以現(xiàn)代物質(zhì)條件來(lái)裝備，以先進(jìn)科技集成技術(shù)為支撐，以科學(xué)現(xiàn)代組織管理方法去經(jīng)營(yíng)，與自然生態(tài)環(huán)境協(xié)調(diào)統(tǒng)一的畜禽養(yǎng)殖方式，其核心是科技集成化，本質(zhì)是商品市場(chǎng)化，方向是規(guī)模集約化，途徑是產(chǎn)業(yè)系統(tǒng)化，是養(yǎng)殖業(yè)高級(jí)階段的發(fā)展模式，最終將取代其他養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展模式占據(jù)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的主導(dǎo)地位。

其特征是：?jiǎn)挝粋€(gè)體養(yǎng)殖具備一定規(guī)模數(shù)量，養(yǎng)殖人員數(shù)僅為少部分具有一定養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)、豐富養(yǎng)殖專業(yè)理論知識(shí)和現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)理念的有識(shí)之士，運(yùn)行方式為企業(yè)或企業(yè)集團(tuán)，養(yǎng)殖門檻高，科技含量高，畜禽產(chǎn)品全部通過(guò)市場(chǎng)銷售，養(yǎng)殖投入大，需要仔畜投入、圈舍投入、設(shè)備投入、飼料投入、科技投入、銷售投入等，且成為家庭、社會(huì)經(jīng)濟(jì)重要組成部分，經(jīng)濟(jì)效益較高，實(shí)現(xiàn)糞污資源化利用，對(duì)環(huán)境的影響及污染小。

其優(yōu)點(diǎn)是：養(yǎng)殖周期縮短，利用現(xiàn)代科技，養(yǎng)殖設(shè)施更先進(jìn)，可有效抵御外界不利因素的影響，建造的養(yǎng)殖環(huán)境更符合畜禽的生長(zhǎng)要求，動(dòng)物能更舒適的健康生長(zhǎng)，使其生產(chǎn)性能發(fā)揮接近極致，從減少養(yǎng)殖時(shí)間，縮短養(yǎng)殖周期；飼料轉(zhuǎn)化率更高，飼料配制更科學(xué)，依據(jù)畜禽生長(zhǎng)的各個(gè)不同階段營(yíng)養(yǎng)需求，給予不同營(yíng)養(yǎng)含量的飼料，更符合動(dòng)物生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)需求，又不浪費(fèi)飼料，從而提高了飼料利用率；產(chǎn)品質(zhì)量更優(yōu)，使用優(yōu)良的品種、優(yōu)質(zhì)的飼料、科學(xué)的飼管、優(yōu)越的環(huán)境，通過(guò)品質(zhì)鑒定和創(chuàng)建知名的品牌生產(chǎn)出更加優(yōu)質(zhì)的畜禽動(dòng)物產(chǎn)品；養(yǎng)殖效益更好，其品種優(yōu)良、管理先進(jìn)、創(chuàng)優(yōu)品牌，故而在社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、生態(tài)方面效益最優(yōu)；信息化經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)化運(yùn)作，養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)較??；與環(huán)境協(xié)調(diào)統(tǒng)一，運(yùn)用先進(jìn)的科技，對(duì)養(yǎng)殖所產(chǎn)生的糞污進(jìn)行有效處理，變廢為寶，將排泄的糞污作為新的資源加以利用，實(shí)現(xiàn)零排放和糞污資源化利用。

其缺點(diǎn)是：科技含量高，其養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備先進(jìn)，不是單一的養(yǎng)殖科技就能滿足，需要有多學(xué)科的先進(jìn)科技支撐；管理水平高，需要有先進(jìn)的管理理念，現(xiàn)代的經(jīng)營(yíng)體系管理方法，較高的綜合體系管理水平；人員素質(zhì)高，不僅需要有高水平的專業(yè)技能，還需要有先進(jìn)的經(jīng)營(yíng)理念，高水平的管理知識(shí)、設(shè)備維修技能、市場(chǎng)營(yíng)銷知識(shí)，對(duì)經(jīng)營(yíng)者要求較高；資金投入大，先進(jìn)養(yǎng)殖設(shè)施設(shè)備、大規(guī)模的養(yǎng)殖、集約化的經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)化的運(yùn)作所，需要的費(fèi)用高，需要大量的資金投入運(yùn)營(yíng)。

4.三種養(yǎng)殖模式之間的關(guān)系。零散養(yǎng)殖是養(yǎng)殖業(yè)基礎(chǔ)階段的發(fā)展模式，是養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)；規(guī)?；茖W(xué)養(yǎng)殖是養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展階段的養(yǎng)殖發(fā)展模式，是零散養(yǎng)殖模式下，養(yǎng)殖戶通過(guò)不斷積累養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)而發(fā)展起來(lái)的，是在零散養(yǎng)殖基礎(chǔ)之上的提升；集約化現(xiàn)代養(yǎng)殖模式是養(yǎng)殖業(yè)高級(jí)階段的養(yǎng)殖發(fā)展模式，是以前二者為基礎(chǔ)，去除二者的弊端，取其優(yōu)點(diǎn)，以現(xiàn)代科技作支撐發(fā)展起來(lái)（圖2）。

◎圖2 三種養(yǎng)殖模式關(guān)系圖

四、養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展模式規(guī)律的實(shí)際應(yīng)用

一是確立起點(diǎn)。要認(rèn)清養(yǎng)殖模式的發(fā)展演變情況，在從事養(yǎng)殖業(yè)時(shí)，根據(jù)自己的資金、技術(shù)、資源情況，采取適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)殖模式，不一定從原點(diǎn)起步，從最低的開(kāi)始做，應(yīng)使自己在起步上就占據(jù)優(yōu)勢(shì)，保持較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力。若在資金技術(shù)缺乏時(shí)，投身養(yǎng)殖業(yè)，可以從零散養(yǎng)殖做起，逐步壯大；當(dāng)具備一定的資金技術(shù)資源時(shí)，可考慮從規(guī)模養(yǎng)殖做起；當(dāng)具有雄厚的資金技術(shù)人力資源時(shí)，就可考慮投資發(fā)展現(xiàn)代畜牧業(yè)。

二是要有發(fā)展意識(shí)。應(yīng)立足現(xiàn)在，著眼未來(lái)，不失時(shí)機(jī)地發(fā)展自身，增強(qiáng)自身，擴(kuò)大自身，提高自身，在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中遙遙領(lǐng)先，處于優(yōu)勢(shì)地位。若現(xiàn)在是養(yǎng)殖個(gè)體戶，就要向規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展；現(xiàn)在是規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，就要向現(xiàn)代養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展；現(xiàn)在是現(xiàn)代養(yǎng)殖場(chǎng)，就要延伸產(chǎn)業(yè)鏈，向現(xiàn)代集群（團(tuán)）發(fā)展，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條，打造現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)航母。

三是要認(rèn)清方向。不要被一時(shí)的困難所嚇倒，剛邁出腳步，又走回來(lái)，徘徊不前；被一時(shí)的利益所誘惑，走彎路；被表象迷惑，倒回來(lái)，走回頭路。如有的養(yǎng)殖大場(chǎng)大戶，養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展遇到阻礙，面對(duì)困境，馬上掉頭，不搞養(yǎng)殖或走回頭路，變?yōu)轲B(yǎng)殖農(nóng)戶；有的規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)，面對(duì)困境，不進(jìn)反退，甚至棄養(yǎng)，過(guò)幾年后，養(yǎng)殖效益好了，又重新開(kāi)始，走重復(fù)路；有的現(xiàn)代養(yǎng)殖場(chǎng)企，看到生態(tài)散養(yǎng)畜禽動(dòng)物價(jià)格高，利潤(rùn)大，就放棄現(xiàn)有養(yǎng)殖，搞生態(tài)散養(yǎng)，從頭開(kāi)始等。凡此種種，都是錯(cuò)誤的，易造成損失，影響發(fā)展。故而要認(rèn)清正確的發(fā)展方向，堅(jiān)定信心，向前發(fā)展。