文│虞華（國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)）

劉學(xué)廣（江蘇省鹽城市亭湖區(qū)統(tǒng)計(jì)局）

唐瑞豐（江蘇省鹽城市統(tǒng)計(jì)局）

禽蛋生產(chǎn)上半年形勢(shì)及下半年走勢(shì)分析

文│虞華（國(guó)家統(tǒng)計(jì)局鹽城調(diào)查隊(duì)）

劉學(xué)廣（江蘇省鹽城市亭湖區(qū)統(tǒng)計(jì)局）

唐瑞豐（江蘇省鹽城市統(tǒng)計(jì)局）

今年春節(jié)以來，全國(guó)雞蛋價(jià)格跌跌不休，“火箭蛋”風(fēng)光不再。北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)提供的數(shù)據(jù)顯示，2015年5月15日～5月22日一周，該市場(chǎng)雞蛋批發(fā)價(jià)格創(chuàng)2013年7月下旬以來新低，較去年同期低約三成。而2015年春季以來養(yǎng)殖戶持續(xù)集中大規(guī)模補(bǔ)欄蛋雞，是當(dāng)前雞蛋供應(yīng)過剩、價(jià)格明顯下降的主要原因，5月下旬上市的雞蛋，大部分是青壯年雞生產(chǎn)的雞蛋，還有一部分雛雞沒有進(jìn)入開產(chǎn)期，預(yù)計(jì)這種過剩情況短期內(nèi)難以得到有效緩解，雞蛋價(jià)格低迷的行情將延續(xù)。

一、上半年國(guó)內(nèi)禽蛋市場(chǎng)總體特點(diǎn)

春節(jié)過后，雞蛋無論是現(xiàn)貨價(jià)格還是期貨價(jià)格都是一蹶不振，不管是已經(jīng)過去的三月三、清明節(jié)，還是“五一節(jié)”，都沒有對(duì)雞蛋價(jià)格產(chǎn)生有效的提振。雖然還有6月20日的端午節(jié)，但市場(chǎng)對(duì)其依然不看好。

1.蛋價(jià)沖高乏力重回跌勢(shì)。去年全國(guó)雞蛋價(jià)格較好的市場(chǎng)行情，刺激了蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模的大幅擴(kuò)張，供過于求導(dǎo)致了今年年初至4月上旬雞蛋批零價(jià)格的明顯下行，4月中旬起雞蛋收購(gòu)價(jià)格觸底反彈，5月上旬起又重回跌勢(shì)?！拔逡还?jié)”后，雞蛋貿(mào)易形勢(shì)表現(xiàn)平淡，收貨容易，走貨依然較慢，貿(mào)易商庫(kù)存處于正常偏少水平，導(dǎo)致雞蛋價(jià)格穩(wěn)中偏弱調(diào)整。2015年前5個(gè)月，全國(guó)雞蛋出場(chǎng)價(jià)格從年初的8.44元/千克跌至5月30日的6.33元/千克，跌幅為25%。2015年1～5月全國(guó)雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格為7.26元/千克，比2014年1～5月的7.96元/千克低0.70元；1月均價(jià)最高，達(dá)8.20元/千克；5月均價(jià)最低，僅6.48元/千克（圖1）。

蛋價(jià)重回跌勢(shì)增加了養(yǎng)雞戶的淘汰心理，且近期肉雞價(jià)格持續(xù)低迷，亦難以提振淘汰雞行情，因而近期淘汰雞價(jià)格小幅下行，但由于2013年年底至2014年4月持續(xù)低迷的補(bǔ)欄進(jìn)度，致使目前市場(chǎng)上可淘汰老雞數(shù)目偏低，因而支撐雞價(jià)維持高位。全國(guó)淘汰雞出場(chǎng)價(jià)格由年初時(shí)10.14元/千克漲至3月25日的10.56元/千克，漲幅約為4%，后小有回落，5月30日已回落到8.53元/千克。2015年1～5月全國(guó)淘汰雞平均出場(chǎng)價(jià)格為9.70元/千克，比2014年1～5月的8.42元/千克高1.28元；3月均價(jià)最高，達(dá)10.52元/千克；2月均價(jià)最低，為9.16元/千克（圖2）。

2.養(yǎng)殖成本小幅下跌，蛋雞養(yǎng)殖虧損仍在加大。春節(jié)過后，由于雞蛋銷售不暢，價(jià)格持續(xù)下跌，產(chǎn)品存庫(kù)時(shí)間加長(zhǎng)，雖然養(yǎng)殖成本也在下跌，但蛋雞養(yǎng)殖仍在經(jīng)歷由盈轉(zhuǎn)虧、虧損逐步加大的過程。博亞和訊統(tǒng)計(jì)的蛋雞飼養(yǎng)利潤(rùn)走勢(shì)顯示，2月27日開始，蛋雞飼養(yǎng)利潤(rùn)開始由正轉(zhuǎn)負(fù)，5月下旬虧損已經(jīng)達(dá)到22.81元/羽。4月10日全國(guó)雞蛋平均出場(chǎng)價(jià)格跌落至6.30元/千克以下（圖3），每千克雞蛋要虧損0.5元以上。

◎圖1 2011年以來全國(guó)雞蛋出場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)圖（元/千克）

◎圖2 2011年以來全國(guó)蛋雞淘汰雞出場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)圖（元/千克）

3.玉米價(jià)格高位上漲，豆粕價(jià)格繼續(xù)下行。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)，2015年1～4月，全國(guó)配合飼料總產(chǎn)量共計(jì)4449.84萬噸，同比增長(zhǎng)1.86%；其中：4月達(dá)1144.62萬噸，同比增長(zhǎng)2.71%。2015年1～4月，全國(guó)混合飼料產(chǎn)量共計(jì)1897.67萬噸，同比增長(zhǎng)1.71%；其中：4月達(dá)488.43萬噸，同比增長(zhǎng)1.25%。目前如果要在市場(chǎng)上購(gòu)買優(yōu)質(zhì)國(guó)產(chǎn)玉米，價(jià)格達(dá)到每噸2500～2600元，與國(guó)產(chǎn)玉米相比，國(guó)際市場(chǎng)上的玉米價(jià)格雖然要便宜一半左右，但是為了保護(hù)國(guó)內(nèi)農(nóng)民的利益，國(guó)家對(duì)玉米進(jìn)口進(jìn)行著配額管理。在配額內(nèi)的進(jìn)口玉米，關(guān)稅稅率僅為個(gè)位數(shù)，配額外的稅率超過50%，但是能夠拿到進(jìn)口玉米配額的企業(yè)很少，因此進(jìn)口的玉米數(shù)量仍然有限，從而導(dǎo)致玉米價(jià)格持續(xù)保持高位。

2015年1～5月全國(guó)玉米價(jià)格平均每千克為2.36元，比上年同期的2.31元貴0.05元。其中：1月均價(jià)最低，為2.32元/千克；2月均價(jià)為2.33元/千克；3月均價(jià)為2.36元/千克；4月均價(jià)為2.40元/千克；5月均價(jià)最高，為2.41元/千克。隨著南美大豆陸續(xù)上市，我國(guó)進(jìn)口大豆到港量逐漸增加。在此背景下，我國(guó)偏緊的大豆庫(kù)存得到改善，而且豆粕供給逐漸增加。目前雖然國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格持續(xù)上漲，但養(yǎng)殖存欄的數(shù)據(jù)并未出現(xiàn)提升，飼料消費(fèi)需求的增幅明顯低于產(chǎn)量端帶來的供給增幅，使得國(guó)內(nèi)豆粕市場(chǎng)一直延續(xù)弱勢(shì)狀態(tài)。2015年1～5月全國(guó)豆粕價(jià)格平均每千克為3.21元，比上年同期的3.92元便宜0.71元。其中：1月均價(jià)最高，為3.34元/千克；2月均價(jià)為3.20元/千克；3月均價(jià)為3.24元/千克；4月均價(jià)為3.18元/千克；5月均價(jià)最低，為3.10元/千克。2015年5月第4周肉雞配合飼料和蛋雞配合飼料平均價(jià)格，分別為3.35元/千克和3.07元/千克，同比分別下降1.8%和1.6%。

圖3 2014年3月以來全國(guó)雞蛋價(jià)格變化圖（元/千克）

4.補(bǔ)欄積極性受抑，苗雞價(jià)格止?jié)q。春節(jié)過后至3月下旬，隨著雞價(jià)上漲，養(yǎng)雞戶補(bǔ)欄積極性趨增，促進(jìn)苗雞價(jià)格持續(xù)上行，進(jìn)入4月，整體表現(xiàn)跌宕下滑態(tài)勢(shì)，觀望延后補(bǔ)欄居多，苗雞價(jià)格止?jié)q下行。據(jù)農(nóng)業(yè)部對(duì)全國(guó)480個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)畜禽產(chǎn)品價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，5月第4周全國(guó)商品代蛋雛雞平均價(jià)格3.10元/只，比前一周下降1%，比4月第1周下降3.7%，同比下降4.9%；商品代肉雛雞平均價(jià)格2.43元/只，比前一周下降2.4%，比4月第1周下降15%，同比下降16.8%。5月29日全國(guó)主產(chǎn)區(qū)肉苗雞價(jià)格已跌破0.5元/羽，6月開始止跌反彈，6月3日全國(guó)主產(chǎn)區(qū)肉苗雞價(jià)格突破1元/羽。

二、下半年禽蛋市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)預(yù)判

每年的春節(jié)、中秋、國(guó)慶、端午節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日，無論是鮮蛋的直接消費(fèi)，還是加工需求都會(huì)顯著上升。從近幾年全國(guó)禽蛋市場(chǎng)價(jià)格走勢(shì)變化規(guī)律看，每年春節(jié)后禽蛋價(jià)格一般都會(huì)回落，4～5月都會(huì)上漲（今年就例外），6～8月出現(xiàn)震蕩并上行，9月前后達(dá)到全年最高點(diǎn)，之后開始回落，到元旦、春節(jié)前又會(huì)出現(xiàn)一次短暫回升。今年養(yǎng)殖戶、貿(mào)易商普遍反映雞蛋需求不及往年。經(jīng)濟(jì)環(huán)境不佳、居民飲食結(jié)構(gòu)變化等都拖累了雞蛋需求，預(yù)計(jì)未來節(jié)日效應(yīng)對(duì)雞蛋需求的拉動(dòng)作用將逐漸弱化，估計(jì)今年一整年的雞蛋需求都難有起色。

數(shù)據(jù)顯示：5月下旬，雞蛋期貨主力1509合約持續(xù)下跌，并跌破前期低點(diǎn)4226元/500千克，目前在4200元/500千克獲得支撐。從雞蛋供需情況、養(yǎng)殖成本以及現(xiàn)貨成交來看，雞蛋期貨短期弱勢(shì)難改，中長(zhǎng)期上漲空間有限。

從蛋雞存欄和補(bǔ)欄數(shù)據(jù)來看，今年4月全國(guó)在產(chǎn)蛋雞存欄13.67億只，較3月增加2.88%，全國(guó)育雛雞補(bǔ)欄量較3月大幅增加15.25%。從雞蛋供應(yīng)情況來看，雞蛋供應(yīng)近期持續(xù)增加。2014年11月至2015年3月，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性高漲，9月供應(yīng)充足已經(jīng)成為定局。目前，受端午節(jié)備貨提振，雞蛋需求小幅增加，但預(yù)期增加的幅度將低于往年。另外，貿(mào)易商反映目前全國(guó)大部分地區(qū)走貨較慢，其中，華北、華東、中南、西北地區(qū)表現(xiàn)明顯。

總體來說，短期來看，近年來由于“八項(xiàng)規(guī)定”制約，雞蛋節(jié)日送禮和餐飲消費(fèi)有所減少，即使端午備貨行情對(duì)雞蛋需求提振也很有限，雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格反彈無力，近期依舊低迷。從中長(zhǎng)期來看，對(duì)于雞蛋主力1509合約而言，供應(yīng)充足基本成為定局，而節(jié)日提振效應(yīng)不及往年，現(xiàn)貨價(jià)格將低位運(yùn)行，估計(jì)中秋節(jié)前雞蛋現(xiàn)貨價(jià)格上漲空間比較有限。而蛋價(jià)的持續(xù)低迷，提升了養(yǎng)殖戶的淘汰心理，增加市場(chǎng)上淘汰雞的供應(yīng)量，肉雞價(jià)格持續(xù)低迷，屠宰場(chǎng)難以盈利，因而淘汰雞價(jià)格難以得到支撐，種種因素疊加，淘汰雞價(jià)格有所回落，但6月初仍有部分地區(qū)淘汰雞價(jià)格維持在9元/千克以上，后市預(yù)計(jì)這些地區(qū)的雞價(jià)也將有所回落，淘汰雞整體回歸至“8元”區(qū)間。