文│梁全（山西省大同市農業(yè)委員會）

廣靈驢品種的保護與開發(fā)

文│梁全（山西省大同市農業(yè)委員會）

山西廣靈驢，也稱廣靈畫眉驢，是國家級畜禽遺傳資源保護品種，全國五大優(yōu)種驢之一，集役用、種用、肉用、藥用于一體的優(yōu)良畜種，具有耐粗飼，易飼養(yǎng)，得病少，抗寒性強，壽命長等特點。

一、廣靈驢的品種形成

廣靈驢品種的形成歷史悠久，是長期自然選擇和人工選育的結果。廣靈驢分布于山川相間、地形多樣的山西省東北部廣靈、靈丘兩縣及其周圍各縣的邊緣地區(qū)。該地區(qū)屬于黃土高原東緣、太行山北部高寒冷涼地區(qū)，全年無霜期120天左右，冬季寒冷漫長，平均氣溫在－12.8～－6.3℃，極端低溫－34℃，年溫差、日溫差較大。冬春風大干燥，平均每年有302天有風天氣，年降水400毫米左右，十年九旱，春旱頻繁。這里地廣人稀，地形復雜，山多坡廣，土壤瘠薄，屬于高寒雜糧產區(qū)，糧食產量低而不穩(wěn)。農作物以玉米、薯類、谷子、黍子、豆類、高粱等為主。歷史上當地農民就重視養(yǎng)驢業(yè)發(fā)展，據傳在漢朝時期廣靈驢由內蒙古引入。據廣靈縣志記載，早在二百多年以前，驢已列為大牲畜，廣為農家飼養(yǎng)，是我國塞外商品驢的繁殖基地。當地農民耕地、拉車、馱炭、拉碾磨都要靠驢。經過長期精心飼養(yǎng)，嚴格選種選配，結合役使和放牧，形成了廣靈驢耐粗飼、抗寒抗病性極強、環(huán)境適應性良好的品種特性。

二、廣靈驢的品種特征

廣靈驢屬于大型驢種。據《山西省家畜家禽品種志》記載，廣靈驢體型外貌特征為：體型近正方形，體格高大（據2009年調查，優(yōu)質種公驢平均體高140.8厘米，種母驢140.3厘米），骨骼粗壯，體質結實，結構勻稱，能挽善馱，耐寒性強。驢頭較大，鼻梁平直，眼大微突，耳長，豎立靈活，頸粗壯，背腰寬廣平直，尻寬而短斜，前胸開闊，尾巴粗長，四肢粗壯，肌腱明顯，關節(jié)發(fā)育良好，管骨較長，蹄小而圓，質地堅硬，全身被毛短而粗密，毛色以黑化眉為主，青化眉、灰色、純黑次之。廣靈黑化眉驢全身被毛黑色，唯眼圈、嘴頭、腹下、襠口和兩耳內側的毛為粉白色，當地群眾叫“五白一黑”。青化眉驢是全身被毛黑白混生，并具有五白特征。這兩種驢的毛色均屬上等，最為農民喜愛。

廣靈驢的繁殖性能：一般性成熟在15月齡，母驢在二歲半、公驢在三歲以后開始配種。母驢發(fā)情周期20天左右，發(fā)情持續(xù)期5～8天，發(fā)情季節(jié)2～9月，其中3～5月為發(fā)情旺季，妊娠期365天，終生可產駒10頭以上。廣靈驢遺傳穩(wěn)定，有良好的種用價值，是繁殖大型驢、騾，改良小型驢種的優(yōu)良種畜，曾推廣到全國各地，以耐寒聞名，對黑龍江省的氣候適應也較好。

廣靈驢是優(yōu)秀的役畜，曾為我國傳統(tǒng)農業(yè)生產做出了貢獻。公驢平均最大挽力相當于體重的80.6%，馱載能力可達100千克，1小時可耕地0.72畝。今天，隨著廣靈驢役用的

減少，其產肉性能日益凸顯。經屠宰測定，廣靈驢平均屠宰率45.1%、凈肉率30.6%。出肉率高，肉質好，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，并且蛋白質含量高。每100克廣靈驢肉中，含蛋白質19.2克，脂肪9.6克，鈣8.3毫克，磷200.2毫克，鐵4.2毫克；必需氨基酸含量豐富，占總氨基酸的比例高達44.21%，色氨酸含量為300～314毫克；脂肪含量低，不飽和脂肪酸占高級脂肪酸的比例為77.2%，尤其是生物學價值高的亞油酸、亞麻酸含量為26.9%，遠高于其他肉類。

廣靈驢的藥用價值極高，不但其皮可熬制阿膠，全身各部位都有藥用價值，驢肉、驢脂、驢乳、驢血、驢鞭、驢骨、驢骨髓、驢毛、驢蹄、驢溺等均可藥用。

三、廣靈驢的生存現狀

寶貴的廣靈驢品種資源形成不易，保護更難。隨著經濟社會的發(fā)展，農業(yè)機械化、現代化程度不斷提高，優(yōu)秀的廣靈驢役用性能逐漸退出了歷史舞臺，養(yǎng)殖規(guī)模日益萎縮。據統(tǒng)計，1979年大同市廣靈驢飼養(yǎng)量13026頭，其中廣靈3227頭，靈丘9799頭。2009年7月，廣靈縣畜牧獸醫(yī)局派出人員深入到全縣180個村進行詳細摸底調查，從全縣5200頭驢中選出具有“五白一黑”特征的優(yōu)種廣靈驢僅294頭，其中母驢266頭，公驢28頭。廣靈驢飼養(yǎng)量的下降，主要原因是肉驢養(yǎng)殖經濟效益不高。據調查，農民養(yǎng)驢冬天舍飼，夏天放牧，每年飼養(yǎng)成本2000多元，三年飼養(yǎng)到毛重350～450千克出欄，按2014年市場行情可售1.1萬元左右，利潤約5000元。而規(guī)模養(yǎng)驢場以舍飼為主，成本更高，養(yǎng)殖肉驢幾乎不賺錢，甚至賠錢。目前在廣靈縣具一定規(guī)模的養(yǎng)驢場共有4家，但飼養(yǎng)規(guī)模都不超150頭。據廣靈縣畜牧技術人員預測，目前純種廣靈驢不足1500頭，瀕臨滅絕。

四、廣靈驢的保護和利用

多年來，各級各有關部門不斷加強對廣靈驢品種的保護，連續(xù)多年扶持優(yōu)種推廣和開發(fā)利用。1958年，廣靈縣被山西省人民政府確定為廣靈優(yōu)種驢保種繁殖基地縣。1982年，廣靈驢被編入全國《馬驢品種志》。1984年，廣靈驢又被編入《山西省家畜家禽品種志》。2006年，農業(yè)部第622號公告確定，廣靈驢為全國138個國家級畜禽遺傳資源保護品種之一。2008年，廣靈縣被列入第一批16個國家級畜禽遺傳資源保護區(qū)名單，即國家級廣靈驢保護區(qū)，范圍涉及8個鄉(xiāng)鎮(zhèn)。同時，廣靈縣優(yōu)種驢場被列入第一批97個國家級畜禽遺傳資源保種場名單，成為國家級廣靈驢保種場。2009年，舉辦了首屆中國·廣靈畫眉驢文化節(jié)暨招商引資洽談會，推動廣靈驢養(yǎng)殖業(yè)向產業(yè)化方向發(fā)展。2010年，農業(yè)部下達了《農業(yè)部關于山西省廣靈驢資源保護場建設項目可行性研究報告的批復》，中央和省財政投資215萬元對廣靈縣優(yōu)種驢場保種場進行了改擴建，改造新建建筑物3258.49平方米，采購儀器設備15臺（套），引進種驢64頭，使廣靈縣優(yōu)種驢場的保種繁育工作煥發(fā)了新的生機和活力。2013年，廣靈驢被確定為全國地理標志保護產品。

作為專門從事保種的廣靈縣優(yōu)種驢場，建場50多年來在種驢繁育、良種推廣等方面做了大量的基礎工作，為廣靈驢優(yōu)種選育、提純復壯、品種推廣起到了重要作用，1980年成功培育出一頭體高為1.60米的種驢，被稱為“全國驢王”。由于廣靈驢遺傳性好，適應性強，不僅當地農民喜愛，也受外地人民歡迎。1958—1995年，通過廣靈縣優(yōu)種驢場，廣靈驢推廣到全國十九個省區(qū)市及部隊，輸送種驢3000多頭，還輸出到越南。

五、廣靈驢的良好發(fā)展前景

廣靈驢是在特定的自然社會條件下形成的地方良種，既是種用畜的重要資源儲備，也是滿足人民肉品多樣化需求的重要資源。隨著生活水平的提高，人民不再滿足有肉可吃，更看重的是肉品的風味與品質，追求綠色化、多樣化。廣靈驢肉高蛋白，低脂肪，肉質鮮嫩，美味可口，素有“天上龍肉、地下驢肉”的美稱，市場需求旺盛，產品供不應求，是歷屆中國國際農產品交易會的暢銷產品，深受廣大消費者青睞。同時，飼養(yǎng)過程中不需添加藥物抗病，具有開發(fā)高檔綠色肉品、滿足國內消費和參與國際競爭的優(yōu)勢與條件，開發(fā)和利用的市場前景十分廣闊。

六、對廣靈驢品種保護與發(fā)展的思考

優(yōu)秀的廣靈驢品種是我國重要的遺傳基因資源。保護和發(fā)展是一個長期的過程，必須堅持不懈，持之以恒。國家、省、市、縣各級行政部門、各類大專院校、科研院所、社會企業(yè)都要為之努力，形成共同保護的合力。特別是山西省，要繼續(xù)發(fā)揮在全國養(yǎng)驢業(yè)方面的品種優(yōu)勢，進一步強化對廣靈驢的保種扶持，使該優(yōu)良品種資源能夠在山西大地上永續(xù)生存，和諧發(fā)展，繼續(xù)為人類做貢獻。

一要加強廣靈驢遺傳學基礎研究。充分利用現代先進手段，加快分子遺傳學研究，徹底摸清廣靈驢品種主要經濟性狀、抗病抗逆的遺傳基因，為精確、高效利用奠定理論基礎。二要加快廣靈驢品種的提純和擴繁。建立和完善品種保護機制，按照廣靈驢標準，嚴格選種、選配，有針對性地開展廣靈驢的品種提純、繁育和擴群工作。同時，加快技術人員培養(yǎng)，推廣人工授精技術。三要加快廣靈驢肉用新品系的培育。針對當前驢肉市場需求越來越大的實際，利用先進的分子技術，進行克隆或轉基因研究，定向導入廣靈驢優(yōu)質產肉基因，培育出規(guī)?；a條件下的高效、優(yōu)質肉用新品系。四要充分發(fā)揮市場化、社會化的作用，進行廣靈驢保種和商業(yè)化開發(fā)。加大招商引資力度，吸收大企業(yè)、大集團參與廣靈驢保種和開發(fā)，打造馳名品牌，發(fā)展綠色有機驢肉，滿足人民肉食品多樣化需求，實現經濟效益和社會效益雙贏，為廣靈驢保種和發(fā)展注入新活力。這既是科學保護廣靈驢品種的一個重要方面，也是重新激活廣靈驢社會化飼養(yǎng)，確保廣靈驢品種永續(xù)生存的重要保證。