文│李毅 門碩（北京市密云縣動物疫病預(yù)防控制中心）王永偉（國家糧食局科學(xué)研究院）

發(fā)酵棉籽蛋白在產(chǎn)蛋雞日糧中的應(yīng)用

文│李毅 門碩（北京市密云縣動物疫病預(yù)防控制中心）王永偉（國家糧食局科學(xué)研究院）

隨著規(guī)?；B(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展壯大和“人畜爭糧”矛盾的日益突出，飼料工業(yè)對高效、安全、質(zhì)優(yōu)、價廉蛋白質(zhì)飼料原料的開發(fā)也越來越重視。將動植物原料加工副產(chǎn)物（糟渣、餅粕等）經(jīng)過現(xiàn)代生物技術(shù)加工處理后，制成低價、高效、無毒，易于畜禽消化利用的飼料原料是目前飼料研發(fā)人員研究的熱點。發(fā)酵棉籽蛋白就是在這一理念指引下研發(fā)出來的產(chǎn)品。

發(fā)酵棉籽蛋白是利用微生物固態(tài)發(fā)酵原理對棉粕進行生物發(fā)酵處理，從而顯著降低其中內(nèi)源毒素及抗營養(yǎng)因子含量，提高棉粕的飼用價值。該產(chǎn)品加工工藝具有易發(fā)酵、投資少、能耗低、產(chǎn)物產(chǎn)率高、環(huán)境污染較少、后處理加工方便等優(yōu)點，因而具有很大的開發(fā)應(yīng)用潛力。

本試驗通過在產(chǎn)蛋雞日糧中添加15%的發(fā)酵棉籽蛋白研究發(fā)酵棉籽蛋白對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)的影響。研究結(jié)果表明，產(chǎn)蛋雞日糧中15%的發(fā)酵棉籽蛋白添加不會對產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)產(chǎn)生負面影響。

一、發(fā)酵棉籽蛋白的主要營養(yǎng)成分

我國棉籽粕資源豐富，是一種優(yōu)良的蛋白飼料資源。棉籽粕中色氨酸、蛋氨酸豐富，維生素含量也較高。完全脫殼的棉仁制成的棉粕粗蛋白質(zhì)達45%，甚至高達50%以上；而由不脫殼的棉籽直接榨油生產(chǎn)的棉籽粕粗纖維含量高達16%～20%，粗蛋白質(zhì)僅為20%～30%，因此，棉籽餅粕的質(zhì)量因加工工藝不同變異很大。目前，我國優(yōu)質(zhì)蛋白飼料資源日趨緊缺，豆粕自給量不足50%，大部分靠進口。此外，棉粕與豆粕之間有著一種特定的關(guān)系：一是棉粕價格永遠比豆粕價格低；二是豆粕價格為棉粕價格的波動確立了一個合理價差。因此，雜粕飼料資源（棉粕、菜粕等）深度開發(fā)利用具有重要意義。棉籽粕經(jīng)過生物固態(tài)發(fā)酵后，營養(yǎng)價值顯著提高，棉籽粕和發(fā)酵棉籽蛋白主要營養(yǎng)指標見表1。

由表1可以看出，與普通棉籽粕比較，發(fā)酵棉籽蛋白的飼用價值得到了顯著提高。

二、試驗設(shè)計和基礎(chǔ)日糧

1.試驗設(shè)計。為了驗證發(fā)酵棉籽蛋白的應(yīng)用效果，隨機選取47周齡京粉1號蛋雞，隨機分為對照組和試驗組，每個處理3個重復(fù)（每層為1個重復(fù)），每個重復(fù)110只雞。對照組為玉米-豆粕組，試驗組為發(fā)酵棉籽蛋白組，并在日糧中添加15%的發(fā)酵棉籽蛋白替代對照組的豆粕。90天后對兩組的生產(chǎn)性能和雞蛋品質(zhì)進行比較分析。

表1 棉籽粕與發(fā)酵棉籽蛋白的主要營養(yǎng)指標

表2-1 試驗日糧的組成%

2.基礎(chǔ)日糧。以15%的發(fā)酵棉籽蛋白替代豆粕作為試驗組，對照組保持原來的飼料配方不變，試驗日糧的組成見表2。

3.檢測指標。試驗結(jié)束后，以重復(fù)為單位，統(tǒng)計對照組和試驗組的產(chǎn)蛋率、平均蛋重和料蛋比。同時分別從每個處理選取30枚雞蛋，在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院蛋品質(zhì)檢測中心檢測雞蛋品質(zhì)。

4.統(tǒng)計分析。試驗結(jié)果采用（平均數(shù)±標準誤）表示，利用SPSS18.0統(tǒng)計軟件對數(shù)據(jù)進行獨立樣本T檢驗分析，以P≤0.05作為差異顯著性的標準。

三、試驗結(jié)果

1.發(fā)酵棉籽蛋白對蛋雞生產(chǎn)性能的影響。試驗結(jié)束后，對試驗組和對照組的產(chǎn)蛋率、平均蛋重和料蛋比等生產(chǎn)性能指標進行分析，結(jié)果見表3。

表2-2 試驗日糧的營養(yǎng)成分%

表3 產(chǎn)蛋雞生產(chǎn)性能分析

表4-1 雞蛋品質(zhì)指標檢測結(jié)果

表4-2 雞蛋品質(zhì)指標檢測結(jié)果

由表3可知，日糧中添加15%發(fā)酵棉籽蛋白不影響蛋雞的產(chǎn)蛋性能，且產(chǎn)蛋率和料蛋比與對照組相比有改善的趨勢。

2.發(fā)酵棉籽蛋白對雞蛋品質(zhì)指標的影響。蛋品質(zhì)指標檢測結(jié)果見表4。

結(jié)果表明，日糧中添加15%的發(fā)酵棉籽粕對蛋黃相對重、哈夫單位、蛋黃顏色、蛋殼強度和蛋黃蛋白質(zhì)含量等蛋品質(zhì)指標均無不良影響。

四、試驗結(jié)論

1.通過試驗，日糧中添加15%的發(fā)酵棉籽蛋白替代部分豆粕不會影響產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)性能。試驗組和對照組生產(chǎn)性能中的兩個重要指標產(chǎn)蛋率和平均蛋重上看不具有顯著的差異試驗組產(chǎn)蛋率和平均蛋重分別是（83.8±0.01）%和（63.2±0.07）克；對照組產(chǎn)蛋率和平均蛋重分別是（83.8%±0.01）%和（63.1±0.09）克，且產(chǎn)蛋率試驗組有增高趨勢。

2.通過試驗，日糧中添加15%的發(fā)酵棉籽蛋白替代部分豆粕不會對雞蛋品質(zhì)產(chǎn)生負面影響。日糧中添加10%的發(fā)酵棉籽粕對蛋黃相對重、哈夫單位、蛋黃顏色、蛋殼強度和蛋黃蛋白質(zhì)含量等蛋品質(zhì)指標均無不良影響。

3.發(fā)酵棉籽蛋白與豆粕相比，在價格上占有一定優(yōu)勢，可以節(jié)約生產(chǎn)成本。1噸豆粕目前市價是3380元，發(fā)酵棉籽蛋白市價是3000元，如用發(fā)酵棉籽蛋白替代豆粕，每噸可以節(jié)約元成本380元。這樣算下來，10000只蛋雞一個周期共計需要600噸飼料（每只需要60千克飼料），即發(fā)酵棉籽蛋白60噸，這樣一個周期就可節(jié)約成本28800元，相當(dāng)于每只蛋雞節(jié)約成本2.88元。

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