文│劉少才

從產(chǎn)品價(jià)格看美國(guó)的農(nóng)副業(yè)

文│劉少才

一、美國(guó)先進(jìn)的農(nóng)業(yè)

美國(guó)是當(dāng)今世界農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度最高的國(guó)家。而美國(guó)早在19世紀(jì)60年代，在一系列政策指導(dǎo)下，美國(guó)農(nóng)業(yè)就開(kāi)始現(xiàn)代化進(jìn)程。經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期發(fā)展，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)成為美國(guó)最具競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)之一。美國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)及發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，對(duì)于中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)有著重要啟示。

中國(guó)游客到美國(guó)，觀賞的多是人文歷史及自然景觀，而美國(guó)農(nóng)村、農(nóng)業(yè)和農(nóng)民卻見(jiàn)得太少。筆者2010年去美國(guó)時(shí)得到一個(gè)數(shù)據(jù)，全美共有農(nóng)場(chǎng)220萬(wàn)個(gè)，耕地面積9.2億英畝（1英畝約等于6.07畝）。2010年美國(guó)糧食產(chǎn)量約占世界總產(chǎn)量的16.5%。而美國(guó)農(nóng)業(yè)從業(yè)人口為205.6萬(wàn)人，農(nóng)民只占全國(guó)總?cè)丝诘?%。平均每個(gè)農(nóng)場(chǎng)只有1.07人進(jìn)行生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)，每個(gè)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)活動(dòng)人口平均耕地面積高達(dá)181.4公頃（約2721畝）。美國(guó)農(nóng)產(chǎn)品和出口均居世界第一。美國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)量高，主要是因?yàn)橐?guī)?；N以及轉(zhuǎn)基因技術(shù)的運(yùn)用。

在美國(guó)城市和公路上我們看到的除了建筑就是綠化，沒(méi)有看到美國(guó)的農(nóng)村，或者很難分清城市與農(nóng)村的界線，城市與鄉(xiāng)村似乎已渾然成為一個(gè)整體。即便是從一個(gè)城市到另一城市在高速公路上行駛，我們看到的也是“這里的農(nóng)田靜悄悄”，很少看到在農(nóng)田勞作的人。美國(guó)的農(nóng)業(yè)非常發(fā)達(dá)，農(nóng)業(yè)技術(shù)也比較先進(jìn)，機(jī)械化程度和土地利用率都很高。

二、國(guó)際上的窮富標(biāo)準(zhǔn)劃分

人類(lèi)生存基本條件是衣食住行，雖然食在字面上排在第二位，但人類(lèi)自從開(kāi)始進(jìn)化那天起，是不穿衣服的，所以實(shí)際上，“食”才是第一位。中國(guó)游客雖然很少到美國(guó)農(nóng)田農(nóng)村走一走，但是從城市的農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格上，我們看出美國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品不是驚人的貴，而是意想不到的便宜。并且美國(guó)的農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格比較穩(wěn)定。坐井觀天說(shuō)美國(guó)什么都貴是沒(méi)有根據(jù)的。

人要吃飯，不論是為工為農(nóng)，農(nóng)副產(chǎn)品都是衡量生活質(zhì)量和富裕的標(biāo)準(zhǔn)之一。農(nóng)副產(chǎn)品猛漲價(jià)，一些低收入家庭肯定會(huì)苦不堪言。對(duì)城市人口來(lái)說(shuō)，工資原地踏步，農(nóng)副產(chǎn)品不斷上漲，生活質(zhì)量就會(huì)明顯下降。

我們常說(shuō)的“小康”并不是中國(guó)人的發(fā)明，而是來(lái)源于恩格爾系數(shù)。恩格爾是十九世紀(jì)中期德國(guó)著名的統(tǒng)計(jì)學(xué)家和經(jīng)濟(jì)學(xué)家，是他發(fā)明貧富區(qū)分方法，后來(lái)人們就稱(chēng)恩格爾系數(shù)。該系數(shù)的計(jì)算方式是：家庭食品支出總額÷家庭消費(fèi)支出總額×100%=恩格爾系數(shù)。據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的標(biāo)準(zhǔn)，恩格爾系數(shù)在59%以上為貧困；50%～59%為溫飽；40%～50%為小康；30%～40%屬于相對(duì)富裕；20%～30%為富裕；20%以下為極其富裕。

按此劃分標(biāo)準(zhǔn)，20世紀(jì)90年代，恩格爾系數(shù)在20%以下的只有美國(guó)，達(dá)到16%；歐洲、日本、加拿大，一般在20%～30%，是富裕狀態(tài)。東歐國(guó)家，一般在30%～40%，相對(duì)富裕，剩下的發(fā)展中國(guó)家，基本上分布在小康這個(gè)水準(zhǔn)上。

據(jù)有關(guān)資料顯示，我國(guó)1978年中國(guó)農(nóng)村家庭的恩格爾系數(shù)約68%，城鎮(zhèn)家庭約59%，平均計(jì)算超過(guò)60%，中國(guó)是貧困國(guó)家，溫飽還沒(méi)有解決。當(dāng)時(shí)中國(guó)沒(méi)有解決溫飽的人口達(dá)兩億四千八百萬(wàn)。改革開(kāi)放以后，隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民整體收入水平的提高，中國(guó)農(nóng)村家庭、城鎮(zhèn)家庭的恩格爾系數(shù)都不斷下降。到2003年，中國(guó)農(nóng)村居民家庭恩格爾系數(shù)已經(jīng)下降到46%，城鎮(zhèn)居民家庭約37%，平均約40%，就是說(shuō)已經(jīng)達(dá)到小康狀態(tài)?？梢灶A(yù)測(cè)，中國(guó)農(nóng)村、城鎮(zhèn)居民的恩格爾系數(shù)還將不斷下降。

三、美國(guó)超市農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格

因?yàn)楦鲊?guó)國(guó)情不同，所以不能進(jìn)行國(guó)與國(guó)的對(duì)比。美國(guó)勞工統(tǒng)計(jì)局2011年的數(shù)據(jù)顯示，美國(guó)當(dāng)前1.3億勞動(dòng)人口的年平均工資為43460美元。美國(guó)人收入多，各項(xiàng)開(kāi)支也多。但美國(guó)的普通市民都是衣食無(wú)憂，因?yàn)槊绹?guó)有良好的福利政策，市民有傳統(tǒng)的借貸消費(fèi)習(xí)慣，房子貸款，車(chē)子貸款，甚至家用生活品也敢透支刷卡，手中只要剩下幾個(gè)錢(qián)用來(lái)吃飯即可，而且吃的質(zhì)量不變。因?yàn)槊绹?guó)農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格便宜，而且穩(wěn)定。這個(gè)“便宜”，中國(guó)人看還是比較貴，但比起美國(guó)人的收入水平來(lái)說(shuō)，美國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格確實(shí)很便宜，所以美國(guó)社會(huì)的平均恩格爾系數(shù)低到極其富裕的標(biāo)準(zhǔn)以下，也就12.5%左右。

如美國(guó)超市現(xiàn)賣(mài)的菜花1.99美元/磅（1磅約等于0.45千克），白菜1.49美元/磅，包菜0.59美元/磅，魚(yú)段1.99～7.99美元/磅不等。蘋(píng)果1.49美元/磅?？催@價(jià)格，初到美國(guó)的中國(guó)游客總會(huì)與人民幣換算一番，然后驚訝得說(shuō)“這么貴??！”此時(shí)導(dǎo)游如果聽(tīng)到了，就會(huì)說(shuō)，這是在美國(guó)，1元就是1元，與美國(guó)人的收入比，那是相當(dāng)?shù)谋阋耍?/p>

如果是感恩節(jié)及圣誕節(jié)這樣節(jié)日，商品打折會(huì)更便宜。如西紅柿1.38美元/磅，大蒜頭3.38美元/磅，橙子68美分/個(gè)，蘋(píng)果0.99美元/磅、白菜1.48美元/磅、面粉1.98美元/包、食用油5.78美元/桶、牛奶3.28美元/加侖（1加侖約等于3.785升）、瓶裝純凈水1.0美元/加侖。

美國(guó)還有比節(jié)假日打折還便宜的超市，那就“窮人食品超市”，其實(shí)那并不是為窮人開(kāi)辦的專(zhuān)賣(mài)店，而是因?yàn)槠鋬r(jià)格便宜、逐漸變成了收入較低、外國(guó)移民、外國(guó)留學(xué)生等經(jīng)常光顧的購(gòu)物場(chǎng)所。這樣的窮人超市大體有兩種：一為美國(guó)少數(shù)族裔開(kāi)辦的超市，其中尤以墨西哥人經(jīng)營(yíng)的中、小型超市價(jià)格最便宜，這些墨西哥超市價(jià)格低廉并不是說(shuō)他們的產(chǎn)品質(zhì)量不高，而是因?yàn)槟鞲缫泼竦娜斯こ杀鞠鄬?duì)偏低，外加這些超市商品一般都由墨西哥人在美國(guó)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)場(chǎng)、食品工廠直接供貨，從而省去了某些中間環(huán)節(jié)所致。

此外，美國(guó)還有一家著名的窮人連鎖超市：阿爾迪（Aldi）。阿爾迪本是一家德國(guó)連鎖超市，于1913年在德國(guó)創(chuàng)辦，后由創(chuàng)始人的后人卡爾·阿爾伯萊特（Karl Albrecht）及其兄弟瑟奧·阿爾伯萊特（Theo Albrecht）二人的合理經(jīng)營(yíng)才發(fā)展成為遍及歐、美19個(gè)國(guó)家地區(qū)并擁有8210家連鎖店的全球化超市王國(guó)。

阿爾迪在美國(guó)現(xiàn)今已有分店1391家，遍及全美31個(gè)洲，2009年?duì)I業(yè)額為129億美元。阿爾迪的新近目標(biāo)是每年在美國(guó)新開(kāi)100家分店。阿爾迪之所以能在美國(guó)及世界范圍內(nèi)經(jīng)營(yíng)得如此成功，完全取決于其德國(guó)本部的兩條重要經(jīng)營(yíng)理念：一是為客人提供最高質(zhì)量、但盡可能最低價(jià)格的產(chǎn)品。二是讓每位顧客在阿爾迪能平均節(jié)省40%～50%的花費(fèi)。

拿美國(guó)北方城市某一時(shí)段的香蕉價(jià)格舉例：普通美國(guó)超市最低價(jià)格是0.69美元/磅、一家墨西哥人開(kāi)得超市價(jià)格為0.49美元/磅，而阿爾迪的價(jià)格是0.35美元/磅。在阿爾迪超市，這個(gè)價(jià)格的漲幅一直都不是很大，如1986年所售最高價(jià)格是0.29美元/磅；歷時(shí)25年，僅長(zhǎng)了6美分；再比如大罐飲料1986年的價(jià)格是0.59美元，25年之后的今天，仍維持同樣價(jià)格。

千萬(wàn)別以為價(jià)格低于市場(chǎng)同類(lèi)產(chǎn)品的40%～50%經(jīng)營(yíng)者會(huì)虧本，事實(shí)證明：阿爾迪總經(jīng)營(yíng)者之一的卡爾·阿爾伯萊特先生退休時(shí)，是德國(guó)的首富；而其弟瑟奧·阿爾伯萊特于2010年，在其以88歲高齡逝世時(shí)，財(cái)富列德國(guó)第二位。

可見(jiàn)，美國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品超市，同樣是一個(gè)社會(huì)大舞臺(tái)，它透視、牽涉社會(huì)經(jīng)濟(jì)、百姓生活、農(nóng)副產(chǎn)品收成及科技狀況、社會(huì)穩(wěn)定與否等方方面面。在工業(yè)、軍事、科研等眾多領(lǐng)域領(lǐng)先的美國(guó)，一時(shí)一刻也沒(méi)忽略發(fā)展農(nóng)副業(yè)。