本刊記者 劉 賀

牛精英計劃（Elite Cattlemen Program）由中國農(nóng)業(yè)大學動物科學技術(shù)學院副教授曹志軍策劃，多位知名教授共同發(fā)起,中國農(nóng)業(yè)大學、國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、中國農(nóng)業(yè)大學肉牛研究中心、中國農(nóng)業(yè)大學中美奶牛研究中心共同支持創(chuàng)立，以“牛精英，明日之星”為宣傳口號，主要針對動科專業(yè)三、四年級學生和在讀研究生，目的是建立在讀學生與養(yǎng)牛業(yè)相關(guān)單位的紐帶，培養(yǎng)學生實際動手能力，為牛產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)高級專業(yè)人才。目前已與全國15所高校聯(lián)合成立牛精英聯(lián)盟（ECP Alliance，ECPA），未來將擴展至21+所高校。

出身于奶牛養(yǎng)殖家庭的曹志軍從黑龍江八一農(nóng)墾大學畢業(yè)后，2002年考取了中國農(nóng)業(yè)大學的碩士研究生，師從李勝利教授，5年順利完成了碩博連讀。在他的學習期間以及日后的教學和科研過程中，一直有一個困惑困繞著他，中國奶業(yè)正處于一個向標準化、規(guī)模化轉(zhuǎn)型的關(guān)鍵期，但高級專業(yè)人才隊伍建設還遠遠沒有跟上，阻礙了先進科技成果的轉(zhuǎn)化，而高校教育與企業(yè)需求脫節(jié)也是原因之一，到底該如何改變這一局面？

國外有許多家庭牧場，孩子從小就能接觸到牧場的基本工作，耳濡目染，水到渠成，而中國學生則缺少這樣的條件，像曹志軍這樣出身于養(yǎng)牛家庭的更是少之又少。很多學動物學專業(yè)的學生畢業(yè)時卻連牛都不敢碰，這樣讓人啼笑皆非的例子不在少數(shù)。國內(nèi)高校的教育更注重理論知識的培養(yǎng)，而實踐環(huán)節(jié)略顯不足。在這種情況下，造成了畢業(yè)的學生找不到理想的工作，而求賢若渴的企業(yè)也招不到想要的人才。

這種頗為錯位的局面一直是曹志軍的一塊心病，直到2010年他到美國的康奈爾大學做訪問教授時，發(fā)現(xiàn)他們動物科學專業(yè)的學生既有理論課程，還有牧場實踐等課程，并鼓勵大學生到牧場和公司去體驗、實習，成為學校通往企業(yè)的一個平穩(wěn)過渡的階梯。這讓曹志軍的心結(jié)迎刃而解，在2011年5月回國后就立刻與國家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家李勝利教授、國家肉牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學家曹兵海教授、中國農(nóng)業(yè)大學肉牛研究中心主任孟慶翔教授等專家進行溝通，發(fā)起成立一個搭建在學校與企業(yè)、學生與行業(yè)相關(guān)單位之間的平臺、能夠培養(yǎng)學生實際動手能力、為產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)高級專業(yè)人才的教學與實踐的平臺。這一想法得到了學校同仁和院領(lǐng)導的高度支持，說干就干，僅僅半年之后，2011年的11月，“牛精英計劃”騰空出世了！

百聞不如一見，百見不如一試

牛精英計劃讓動科專業(yè)的學生們離開了窗明幾凈的教室，走出了校園的小天地，而來到了最接地氣的田間、牧場和牛舍，進行真刀真槍地養(yǎng)殖實踐。牛場沒有輕松的工作，學生們每天都在忙碌中度過，幾乎把牛場能涉及到的崗位和工作都了解或親自做了一遍，讓同學認知牛場的管理流程和關(guān)鍵技術(shù)環(huán)節(jié)。

有些看似簡單的小事，做起來才發(fā)現(xiàn)并不容易，我們總說細節(jié)決定成敗，而這些細節(jié)是坐在教室里面看多少遍書也無法切實體會的。牛精英計劃讓很多學生第一次真正地接觸社會，以一個社會人士身份去體會這個行業(yè)的酸甜苦辣。在擠奶廳工作的同學們，每天擠奶三次，每次約3小時，前后要有條不紊地經(jīng)過七個步驟；而派到給奶牛喂料環(huán)節(jié)的同學，要保證牧場里成百上千頭牛每一天都要吃好喝好。很多參加實習活動的學生起初也抱怨過，但通過后面的努力也都漸漸適應，并且堅持下來，成為他們?nèi)松幸欢畏浅氋F的經(jīng)歷。很多同學都表示“在牛場的日子雖然辛苦，但要想真正懂得如何養(yǎng)牛，必須要實踐！這是一條必經(jīng)之路，只有這樣才能學到真本領(lǐng)，才可能給自己的成長帶來突破?！?/p>

這正是曹志軍想要看到的結(jié)果，他認為，牛精英計劃要培養(yǎng)的是高端人才，但是高端人才的得來不是空中樓閣，而是需要一步一步腳踏實地的積累。在真正步入職業(yè)生涯之前，能夠有機會讓他們體驗就業(yè)環(huán)境與就業(yè)目標以及工作內(nèi)容，之后就可以促進他們更有目的的學習。

曹志軍很看重這種接地氣的實習體驗，他在百忙之中也經(jīng)常會找機會帶領(lǐng)同學們到不同規(guī)模的牧場，親自示范講解牛場的飼喂管理，如TMR配制、分群、擠奶程序以及粗飼料的收割、運輸、壓制等關(guān)鍵技術(shù)步驟。他表示，在這里學到的知識不是書上課堂上能學到的，有的東西死記硬背十遍也不如親身經(jīng)歷一遍。

“牛人牛途”不走尋常路

曹志軍向我們介紹，中國養(yǎng)奶牛的歷史并不算長，因為中國人從前沒有喝牛奶的習慣。喝牛奶的量是和經(jīng)濟發(fā)展水平息息相關(guān)的?，F(xiàn)在中國的經(jīng)濟發(fā)展迅猛，國人追求健康高質(zhì)量的生活，所以奶業(yè)也因市場乳制品需求量增大而飛躍發(fā)展著，出現(xiàn)了一批現(xiàn)代化牧場，雖然牧場建設與管理水平也在不斷提升，但是與國外先進水平依然尚有差距。

曹志軍曾經(jīng)在美國康奈爾大學做過訪問教授，在完成康奈爾大學科研任務的同時，利用一年半的時間參與和學習了所有涉及奶牛的理論和實踐課程，先后完成了美國各地28個牧場的考察與實踐，親身參與并感受到了先進的“數(shù)字化”的養(yǎng)牛方式。這讓他深深地意識到，我們的學生要想真正成為明日之星，就必須要增強與外界的交流和溝通，能夠?qū)W習到世界一流的專業(yè)知識和經(jīng)驗，而獲取這些的途徑絕不僅僅只限于課堂上的論文及互聯(lián)網(wǎng)里的文獻，而是應該走出國門，走到國外先進的牧場和公司中去，開拓學生們的視野，借鑒和學習他們的管理經(jīng)驗，真正提高動手能力。

正所謂：站得高，才能看得遠?？吹们?，才能走得快。曹志軍非常重視牛精英計劃中“走出去”的這一塊戰(zhàn)略。牛精英計劃成立五年來，2012年與美國威斯康辛大學雷河分校簽訂合作備忘錄，2013年與美國康奈爾大學奶牛人才項目牽手聯(lián)合培養(yǎng)高級專業(yè)人才。而在剛剛過去的2014年，他完成了國內(nèi)首次組織動科專業(yè)學生訪美交流，前往美國威斯康辛大學雷河分校，進行為期一個月的實踐學習，并參加了世界奶業(yè)博覽會。2015年奧特奇-牛精英愛爾蘭啟迪之旅項目正式簽約，牛精英計劃將選拔6名學生赴愛爾蘭開展為期7周的實習生活。近期將啟動牛精英荷蘭奶業(yè)2周體驗之旅，更為可貴的是，這些項目并不是只組織一次，而是每年或隔年都有，這為更多的學生創(chuàng)造了出國實習的機會。未來牛精英計劃將組織更多優(yōu)秀的學生走向國際，深入了解國外畜牧行業(yè)和專業(yè)的現(xiàn)狀與前景，從而使學生能夠更好地學習、豐富和充實自我，最終培養(yǎng)出行業(yè)需要的高級人才。

牛精英，未來之星

曾幾何時，動物科學專業(yè)的學生畢業(yè)求職時，會困惑于找不到合適的工作，一定比例的學生處于“畢業(yè)即失業(yè)”的狀態(tài)；而與此同時，很多求賢若渴的企業(yè)卻在為招不到滿足自己需求的人才而郁悶。出現(xiàn)這種矛盾的主要原因是我們的畢業(yè)生理論與實踐相結(jié)合的深度和廣度還不夠，供需雙方之間仿佛形成了一段真空，而牛精英計劃正好為學生和企業(yè)之間搭起了一座橋梁，為學生創(chuàng)造更多實習和實踐機會，縮短了在校學生融入企業(yè)的時間。

曹志軍坦言，在牛精英計劃啟動之初，給學生找實踐平臺確實不是一件容易的事，更多靠的是教師的人脈和“面子”。但是隨著計劃的開展，越來越多的企業(yè)主動找到了牛精英團隊，表示愿意在實踐項目和實習崗位上提供支持。牛精英計劃還聘請來自企業(yè)的專家為校外指導，企業(yè)家在產(chǎn)業(yè)的一線，更了解基層的需求，他們?yōu)榕＞W員提供學習、實踐和實習機會，幫助學員更快的成長、成才。曹志軍會定期給產(chǎn)業(yè)人士發(fā)郵件，告之近期舉辦的活動、學生的實踐收獲。企業(yè)中人也越來越關(guān)注牛精英，關(guān)注這群年輕人，希望能夠在這個培養(yǎng)人才的平臺上為自己的企業(yè)挖掘到奶牛界冉冉升起的“未來之星”。

6次校外實踐課堂，4次暑期實習生項目，18支牧場實踐小隊，13次“請進來”，40次“走出去”，23家業(yè)內(nèi)合作企業(yè)舉辦活動，參與學生超過1100人次……數(shù)據(jù)見證著“牛精英計劃”的茁壯成長。為了將牛精英計劃的成功經(jīng)驗推廣到其他高校，吸納更多熱愛畜牧業(yè)的年輕學子參與，儲備更多具有國際眼光的青年人才，為我國培養(yǎng)更多“牛精英”。2015年4月，牛精英聯(lián)盟正式成立，首批15所高校成為聯(lián)盟成員單位。根據(jù)牛精英聯(lián)盟2015-2020年規(guī)劃，將實現(xiàn)平臺共享，開展職業(yè)生涯規(guī)劃和技術(shù)培訓、暑期實習項目、短期出國項目和牛精英年會等。

國家教學名師、牛精英計劃顧問張沅先生認為：“牛精英計劃探索出高等農(nóng)業(yè)院校的教育教的新途徑，值得繼續(xù)得到重視、支持和推廣。”當然，牛精英計劃五年的發(fā)展離不開奶肉牛企業(yè)的支持，據(jù)不完全統(tǒng)計（截止到2015年4月），北京首農(nóng)畜牧、中地乳業(yè)、東營澳亞、天津嘉立荷、現(xiàn)代牧業(yè)、利拉伐、奧耐爾、東石等多家企業(yè)為學生提供了實習平臺，帝斯曼、中博農(nóng)、奧特奇、東石、修剛、莫雷、東方聯(lián)鳴、向中生物、歷源金成、東方天合、諾偉司、國科等多家公司和校友為牛精英基金助力。

教學、科研與技術(shù)推廣 一個都不能少

作為發(fā)起人的他也已成為遠近聞名頗受學生歡迎的“牛博士”。他不僅要推進和主持牛精英計劃的日常工作，同時還擔負著作為博士生導師的教學和科研工作，他教學時的治學嚴謹與平時的親切平和宛若兩人，而這種嚴謹、鉆研的作風也無時無刻不滲透在他的科研項目上，曹志軍先后主持和參與多個國家級項目，均取得卓越的成果。先后以第一作者或通訊作者發(fā)表文章41篇（其中SCI收錄20篇）；畢業(yè)研究生11人，在讀研究生6人（留學生2人）。

他揭示了谷氨酰胺緩解犢牛斷奶應激的作用機理，研究證明了谷氨酰胺可以提高犢牛肝細胞自噬能力，緩解犢牛斷奶應激；證明初乳對于犢牛胃腸道絨毛發(fā)育和免疫的重要作用，并提出了犢牛初乳飼喂優(yōu)化方案和斷奶犢牛日糧組合方案，成為農(nóng)業(yè)部2014年主推技術(shù)；研制了新型奶牛尿液收集方法，突破母牛氮代謝研究方法上的瓶頸，有力推進了母牛能氮平衡代謝研究，作為標準方法在全國范圍內(nèi)推廣使用；在國內(nèi)率先開始牛奶尿素氮系統(tǒng)研究，提出了牛奶尿素氮推薦標準，成為全國DHI中心的參考標準。曹志軍結(jié)合自己多年研究成果和國內(nèi)外先進技術(shù)，出版《全混合日糧制作》和《青貯制作實用技術(shù)》，成為全國畜牧總站主推教材，服務于全國奶牛養(yǎng)殖者。

正是由于曹志軍多年在科研上的不懈努力，他作為主要完成人之一，先后獲得了2014年國家科技進步獎二等獎，2013年中華農(nóng)業(yè)科技進步獎一等獎，2013年農(nóng)業(yè)部豐收合作獎，2012年教育部科技進步獎一等獎，還獲得了《中國畜牧雜志》創(chuàng)刊60周年金筆獎，《飼料研究》創(chuàng)刊35周年優(yōu)秀作者獎，中國科學技術(shù)協(xié)會優(yōu)秀論文獎；曹志軍入選北京市“青年英才計劃”“優(yōu)秀人才培養(yǎng)資助計劃，并被授予“北京市科技新星”，獲得中國牛業(yè)青年科技獎等榮譽。

在曹志軍看來，教學、科研、推廣是每個行業(yè)中不可分割的統(tǒng)一體。我國是奶業(yè)大國，但是想成為奶業(yè)強國還有著很長的道路要走。我們不應該僅僅把研究停留在書本和紙面上，只有將科研成果積極推廣到市場上去，依托企業(yè)將科研和產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合起來，才能為我國奶業(yè)的發(fā)展發(fā)揮重要作用。因此，曹志軍與國內(nèi)多家奶牛養(yǎng)殖企業(yè)建立了長期的合作關(guān)系，多次為首農(nóng)畜牧、中地乳業(yè)、蒙牛、伊利、光明、嘉立荷、現(xiàn)代牧業(yè)、輝山、圣牧高科等公司提供技術(shù)支持和培訓，尤其是與首農(nóng)畜牧等公司建立了技術(shù)示范與推廣項目，即根據(jù)首農(nóng)畜牧奶牛養(yǎng)殖過程中遇到的技術(shù)難題開展課題研究，產(chǎn)出成果雙方共享，然后推廣至全國其他企業(yè)。

我國奶牛業(yè)已經(jīng)表現(xiàn)出欣欣向榮的發(fā)展態(tài)勢，“牛人”們共同編織的中國夢也令人備感憧憬，曹志軍正在為這個行業(yè)努力奮斗著，實現(xiàn)著自己的價值，他每天都攀登在中國奶業(yè)沖向世界先進水平的登峰路上?！安环e小流，無以成江海；不積跬步，無以至千里”，曹志軍和他的牛精英團隊都在為此目標百分之百地前進，期待著“會當凌絕頂，一覽眾山小”的那一天。