蔣瑜秀

(烏魯木齊職業(yè)大學(xué)，新疆 烏魯木齊 830002)

《國務(wù)院關(guān)于大力推進(jìn)職業(yè)教育改革與發(fā)展的決定》指出，職業(yè)教育是我國教育體系的重要組成部分，是國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展的重要基礎(chǔ)。職業(yè)學(xué)校和職業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)要進(jìn)一步適應(yīng)經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展以及勞動力市場需求，增強(qiáng)自主發(fā)展能力。相對于本科教育，職業(yè)教育和社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展聯(lián)系更為緊密，更能夠適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會的即時(shí)需求。職業(yè)教育的專業(yè)建設(shè)應(yīng)該適應(yīng)國家產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和社會發(fā)展轉(zhuǎn)型、滿足區(qū)域經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展需要、提高人的社會適應(yīng)能力與可持續(xù)發(fā)展能力?；诟呗毥逃?wù)地方的特點(diǎn)，每個(gè)專業(yè)的設(shè)置都勢必打上區(qū)域文化的烙印，尤其是區(qū)域化特征明顯的旅游英語專業(yè)。

1 市場需求分析

1.1 量的需求

隨著近十年國際游客量和旅游收入等主要指標(biāo)逐年增長，旅游業(yè)已成為新疆國民經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)。根據(jù)新疆維吾爾族自治區(qū)2012年度旅游報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，新疆入境旅游人數(shù)將從2009年的35.3萬人增長到2015年的100萬人。這意味著旅游市場對英漢兼通的高素質(zhì)人才的需求量將逐年增加，對人才的素質(zhì)要求也會越來越高，這意味著旅游英語專業(yè)將迎來一個(gè)增長變革的時(shí)期。而目前該專業(yè)人才相對匱乏，尤其是高素質(zhì)的復(fù)合型人才。據(jù)新疆自治區(qū)旅游局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2012年全疆共有持證導(dǎo)游14 937人，其中英語導(dǎo)游983人，僅占6%。這個(gè)比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足市場需求。據(jù)筆者在2012年進(jìn)行的關(guān)于“新疆涉外導(dǎo)游人才市場需求調(diào)查”結(jié)果顯示:地陪、領(lǐng)隊(duì)、計(jì)調(diào)、客房、前臺、餐飲是近五年來新疆旅游行業(yè)需求量較大的崗位，其中對地陪的需求逐年上升幅度較大，說明導(dǎo)游崗位仍是旅游行業(yè)的生力軍。預(yù)計(jì)全疆未來每年的外語導(dǎo)游需求人數(shù)在300人以上，其中英語導(dǎo)游將占到一半以上。目前全疆開設(shè)旅游英語專業(yè)或涉外導(dǎo)游專業(yè)的院校僅5所，而且有的學(xué)校還是隔年招生。由于職業(yè)認(rèn)同等各種原因，該專業(yè)的招生情況不理想，各校的成班規(guī)?；驹?0～30人左右。而且，該專業(yè)畢業(yè)生在就業(yè)過程中也有部分流失到別的行業(yè)。也就是說，目前及未來的旅游市場是供小于求的，如果高校培養(yǎng)的專業(yè)人才無法滿足旅游市場需求，那么來自其他非專業(yè)人才的填補(bǔ)在某種程度上勢必存在著降低旅游服務(wù)水平的可能。因此，對于新疆高校而言，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游英語專業(yè)人才成為重要而迫切的任務(wù)，不僅要保證量，還要保證質(zhì)。

1.2 質(zhì)的需求

在本次問卷調(diào)查中，課題組還調(diào)查了新疆旅游行業(yè)(旅行社及酒店)在對外語類人才(應(yīng)屆畢業(yè)生)的要求。在訪談基礎(chǔ)上列舉了6大能力(語言能力、業(yè)務(wù)能力、知識獲取能力、知識應(yīng)用能力、社會交際能力、改革創(chuàng)新能力)并延伸出了以下具體能力項(xiàng):聽說、讀寫、譯、跨文化交際、能夠用外語從事旅游業(yè)務(wù)工作、靈活應(yīng)變、獨(dú)立工作、適應(yīng)性強(qiáng)、辦公室業(yè)務(wù)熟練(會使用各種現(xiàn)代化設(shè)備)、會自主學(xué)習(xí)，會分析問題和信息處理，知識全面并會運(yùn)用，有才藝和較強(qiáng)的人際溝通能力，具有一定的創(chuàng)新思維能力和較強(qiáng)的創(chuàng)新意識，具有相關(guān)職業(yè)資格證書、財(cái)務(wù)知識，具備新疆本土文化知識、職業(yè)道德、服務(wù)意識、服務(wù)禮儀、外表端莊、工作經(jīng)驗(yàn)等等，在問卷調(diào)查的能力要求結(jié)果中，旅游企業(yè)對聽說能力需求位居“非常需要”的第一位，其次是自主學(xué)習(xí)能力、人際溝通能力，職業(yè)道德和服務(wù)禮儀同樣位居前列。在“需要”項(xiàng)中能夠運(yùn)用外語從事旅游業(yè)務(wù)工作和具備新疆本土文化知識位居前列。由此可見，旅游行業(yè)希望得到語言功底扎實(shí)、業(yè)務(wù)熟練并具有較強(qiáng)綜合能力的人才。這些需求項(xiàng)為旅游英語專業(yè)提供了建設(shè)依據(jù)。

2 以市場為導(dǎo)向的旅游英語專業(yè)建設(shè)

烏魯木齊職業(yè)大學(xué)從2002年就已開設(shè)了旅游英語專業(yè)，已畢業(yè)少數(shù)民族和漢族學(xué)生共7屆，共向新疆地區(qū)旅游行業(yè)輸送旅游英語專業(yè)人才210余名。與新疆同類院校相比，烏魯木齊職業(yè)大學(xué)旅游英語專業(yè)開設(shè)時(shí)間最早，開設(shè)時(shí)間最長，招生和就業(yè)較穩(wěn)定，在全疆較有影響力。中央新疆工作座談會之后，新疆社會對高素質(zhì)的熟練技術(shù)性人才的需求越來越強(qiáng)烈，職業(yè)教育對區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展的作用開始凸顯。旅游英語專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)積極探索，努力開拓，教學(xué)水平不斷提高，師資條件不斷改善，在各方面都取得了一定成績。近年來，隨著全國高職教育改革的進(jìn)一步深化，圍繞市場需求，烏魯木齊職業(yè)大學(xué)旅游英語專業(yè)在人才培養(yǎng)、課程設(shè)置、教學(xué)模式、課程考核、師資培養(yǎng)及校企結(jié)合進(jìn)行了優(yōu)化改革。

2.1 “學(xué)練做通、學(xué)工交替”的人才培養(yǎng)模式

參考2011年10月教育部高等學(xué)校高職高專英語類專業(yè)教學(xué)指導(dǎo)委員會審定的《高等職業(yè)教育旅游英語專業(yè)教學(xué)基本要求》(試行)［1］，結(jié)合區(qū)情，本專業(yè)制定了自己的培養(yǎng)目標(biāo):培養(yǎng)具有良好職業(yè)素養(yǎng)，能熟練應(yīng)用英語技能，具備較強(qiáng)的跨文化交際能力及組織能力，熟悉本土文化，能夠勝任涉外旅游行業(yè)一線服務(wù)及管理的高端技能型英語人才。其目標(biāo)的載體是“學(xué)練做通、學(xué)工交替”的人才培養(yǎng)模式(見圖1)。

圖1 “學(xué)練做通、學(xué)工交替”人才培養(yǎng)模式運(yùn)行圖

新疆的旅游旺季為5～10月，11月～次年4月為淡季，而普通學(xué)制為3～7月、9月～次年1月，學(xué)校專業(yè)改革大膽突破傳統(tǒng)學(xué)制，在旅游旺季安排學(xué)生進(jìn)行社會實(shí)踐、頂崗實(shí)習(xí)和專業(yè)實(shí)習(xí)。旅游英語專業(yè)的特點(diǎn)是“語言+職業(yè)”，同其他語言類專業(yè)一樣，職業(yè)技能是建立在語言基礎(chǔ)之上的，即“兩條腿走路”，因此第一學(xué)年用于語言的基本功訓(xùn)練，在聽說讀寫譯方面打牢基礎(chǔ)，自第二學(xué)年到第三學(xué)年，從旅游崗位專項(xiàng)技能訓(xùn)練上升到旅游服務(wù)及崗位綜合技能訓(xùn)練，職業(yè)認(rèn)知逐層遞進(jìn)，由“學(xué)”“練”到“做”“通”，最后達(dá)到培養(yǎng)素質(zhì)全面人才的目標(biāo)。

2.2 語言與技能并重的課程設(shè)置

本專業(yè)的課程設(shè)置理念為:課程理論知識以“必需、夠用”為原則，業(yè)務(wù)知識以“熟練、靈活”為原則，語言技能以“標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)用”為原則。教材的選用力求時(shí)效性和實(shí)用性，突出英語語言技能訓(xùn)練，強(qiáng)調(diào)英語導(dǎo)游技能實(shí)踐。依托區(qū)域文化，建立符合崗位工作任務(wù)的課程體系。為此，本專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)不斷優(yōu)化課程體系，在基礎(chǔ)課程的安排上充分考慮語言基礎(chǔ)和瓶頸，專門在綜合英語課程中設(shè)置了語音和模音跟讀。并以聽說為導(dǎo)向，以視聽說課程取代了傳統(tǒng)聽力課，并加設(shè)了英語演講技巧課程。在語言類核心課程中均設(shè)置了旅游職業(yè)方向課程，如口語課程中的“新疆導(dǎo)游英語口語”，本專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)還專門編寫出版了《新疆導(dǎo)游英語口語》教材。在拓展課程里增設(shè)了新疆旅游資源概況、新疆歌舞賞析、急救知識與技能等，加強(qiáng)了對學(xué)生職業(yè)綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。在充分利用多媒體技術(shù)和實(shí)訓(xùn)室的基礎(chǔ)上，加大課堂實(shí)踐環(huán)節(jié)，增設(shè)了導(dǎo)游情景實(shí)訓(xùn)課程。在實(shí)操課程中還加入了應(yīng)急處理等的訓(xùn)練。在語言課和技能課的基礎(chǔ)上還加入了備考英語導(dǎo)游資格證的專項(xiàng)訓(xùn)練，保證了雙證就業(yè)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

2.3 行動導(dǎo)向的教學(xué)模式

本專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)充分吸收國內(nèi)外的先進(jìn)職教理念，建立了基于工作過程、以行動導(dǎo)向?yàn)榛A(chǔ)的教學(xué)模式。運(yùn)用實(shí)用的教學(xué)手段，多樣的教學(xué)方法，強(qiáng)調(diào)學(xué)用結(jié)合。旅游英語專業(yè)的核心崗位導(dǎo)游的典型工作情境為:迎送服務(wù)、入住服務(wù)、餐飲服務(wù)、講解服務(wù)、娛樂服務(wù)、購物服務(wù)、全程導(dǎo)游服務(wù)。由此，旅游英語核心課程的展開都是基于這些典型工作情境所要求的語言及技能設(shè)置的。

以行動為導(dǎo)向的教學(xué)模式要求教師必須轉(zhuǎn)換角色，由過去課堂的主導(dǎo)，到現(xiàn)在課堂的引導(dǎo)者、參與者、顧問及助手。在教學(xué)中，教師通過層層遞進(jìn)的各類任務(wù)讓學(xué)生在行動中完成感知和語言訓(xùn)練。如過去教師向?qū)W生提供圖片資料，而現(xiàn)在轉(zhuǎn)變?yōu)榉诸惙謪^(qū)讓學(xué)生尋找材料、整合材料，通過小組合作和討論主動解決問題。又如過去由教師帶領(lǐng)的實(shí)訓(xùn)，現(xiàn)在全部交由學(xué)生組織開展，教師則進(jìn)行適當(dāng)?shù)氖痉?、監(jiān)督和檢核，極大地提高了課堂效率和學(xué)生參與課堂的積極性。

2.4 多元的課程考核模式

學(xué)校的旅游英語專業(yè)核心課程的考核已經(jīng)擯棄了傳統(tǒng)的一張考卷、一支筆的考核模式，注重對學(xué)生使用英語處理旅游業(yè)務(wù)能力的真實(shí)性評價(jià)，建立了多元考核評價(jià)體系。多元體現(xiàn)在評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、評價(jià)內(nèi)容、評價(jià)方法、評價(jià)主體及評價(jià)過程中。如評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)中納入行業(yè)標(biāo)準(zhǔn);評價(jià)內(nèi)容中加大形成性評價(jià)比重，設(shè)置課程檔案記錄;評價(jià)方式方法多元，以情景對話、模擬講解、實(shí)景講解、知識問答、網(wǎng)上作業(yè)、項(xiàng)目設(shè)計(jì)為模塊，對語言技能和崗位技能力進(jìn)行立體綜合測試;評價(jià)主體納入多種因素參與評價(jià)，如小組評價(jià)、個(gè)人評價(jià)、教師評價(jià)、企業(yè)行家、行業(yè)組織評價(jià)等;評價(jià)過程不以終結(jié)性“一考定終身”，而以各評價(jià)項(xiàng)目指標(biāo)來量化考核結(jié)果，即“勞有所獲”。多元化的考核標(biāo)準(zhǔn)更全面客觀，避免了傳統(tǒng)考試單一乏味的問題，不僅提高了評價(jià)的信度和效度，行業(yè)專家的參與還極大地提高了學(xué)生的積極性，促進(jìn)了教與學(xué)的良性循環(huán)。

職業(yè)資格證是行業(yè)準(zhǔn)入的基礎(chǔ)，應(yīng)使符合條件的畢業(yè)生獲得相應(yīng)職業(yè)資格證書，切實(shí)落實(shí)畢業(yè)證書和職業(yè)資格證書“雙證書”制度。因此考試考核還必須與考證相結(jié)合，在語言和技能的要求上要和全國英語導(dǎo)游資格證考試要求靠近。如本專業(yè)的“景點(diǎn)導(dǎo)游詞”課程的考核方式就是按全國英語導(dǎo)游資格證考試中的面試環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)的。目前，本專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)正在積極實(shí)踐憑職業(yè)資格證的考取可以免修相關(guān)課程的改革。

2.5 師資團(tuán)隊(duì)及校企合作

旅游英語專業(yè)建設(shè)需要一批素質(zhì)全面、經(jīng)驗(yàn)豐富的雙師型教師。本專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)除了培養(yǎng)自己的教師通過到企業(yè)獲得職業(yè)鍛煉以外，還積極鼓勵(lì)教師考取職業(yè)資格證書，參加相關(guān)會議和外出學(xué)習(xí)，不斷提升職業(yè)資格層次?！敖處熎髽I(yè)行動計(jì)劃”要求教師每年到大型旅游企業(yè)實(shí)踐不得少于2個(gè)月，每年參加行業(yè)交流或?qū)W術(shù)研討1次以上，撰寫至少1篇與旅游英語有關(guān)的論文。目前學(xué)校本專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊(duì)全部為雙師型素質(zhì)教師，均為研究生學(xué)歷，持有初、中級導(dǎo)游資格證者4名，導(dǎo)游考評員3名，聘用行業(yè)專家5人。年齡結(jié)構(gòu)和知識結(jié)構(gòu)呈梯隊(duì)狀，結(jié)構(gòu)合理。通過專任教師到企業(yè)任職和行業(yè)企業(yè)“專家里手”來校任教的方式，實(shí)現(xiàn)了師資的良性循環(huán)，促進(jìn)了團(tuán)隊(duì)的合作意識。

除了在校內(nèi)建立如多媒體語言實(shí)訓(xùn)室、口譯技能實(shí)訓(xùn)室、導(dǎo)游模擬實(shí)訓(xùn)室、旅游沙盤實(shí)訓(xùn)室之外，本專業(yè)積極穩(wěn)妥地開辟校外實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地。與本校旅游英語專業(yè)合作的旅游企業(yè)有8家，都來自新疆規(guī)模較大、發(fā)展較好的酒店、旅行社和景區(qū)，保證了學(xué)生綜合實(shí)習(xí)環(huán)境的質(zhì)量。與旅游企業(yè)建立了專業(yè)指導(dǎo)委員會和校企合作理事會。企業(yè)參與專業(yè)指導(dǎo)和專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的修訂、導(dǎo)游資格證培訓(xùn)及導(dǎo)游資格考試考評;校企合作完成每年旺季在天山天池景區(qū)的學(xué)生實(shí)訓(xùn)工作;校企合作進(jìn)行畢業(yè)生調(diào)查及三年就業(yè)跟蹤報(bào)告;校企合作改善景區(qū)英語文本質(zhì)量;合作提升社會服務(wù)能力。本專業(yè)的部分拓展課程在企業(yè)或景區(qū)完成，如新疆民俗文化、中西方餐飲文化概論、旅游服務(wù)禮儀、景區(qū)景點(diǎn)實(shí)用英語、旅行社經(jīng)營與管理、旅游產(chǎn)品策劃與營銷、急救知識與技能等。在實(shí)訓(xùn)基地開設(shè)這些課程不僅豐富了實(shí)訓(xùn)和實(shí)習(xí)內(nèi)容，而且應(yīng)理論聯(lián)系實(shí)際使教學(xué)有立竿見影的作用，有效實(shí)現(xiàn)“學(xué)以致用”的能力培養(yǎng)目標(biāo)。

總之，經(jīng)過5年的改革探索，烏魯木齊職業(yè)大學(xué)旅游英語專業(yè)建設(shè)初見成效，2012年該專業(yè)被評為校級重點(diǎn)專業(yè)。旅游英語專業(yè)的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)為新疆旅游英語人才培養(yǎng)夠提供了可操作的框架，對外國語學(xué)院的其他旅游語言專業(yè)有輻射作用，對旅游學(xué)院的英語課程設(shè)置亦有借鑒作用?！靶枨笫窃?，特色是魂，質(zhì)量是命?！保?］在國家大力發(fā)展職業(yè)教育的政策推動下，高校應(yīng)該利用好此次契機(jī)，依據(jù)市場需求，通過優(yōu)化具有地域特色的工學(xué)結(jié)合的人才培養(yǎng)模式，優(yōu)化課程設(shè)置，改善教學(xué)模式，提高師資水平和實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件，培養(yǎng)高素質(zhì)人才，使高職教育的社會服務(wù)與輻射能力不斷提高。

［1］教育部高等教育司.高職高專教育英語課程教學(xué)基本要求(試行)［M］.北京:高等教育出版社，2000.

［2］楊軍.高等職業(yè)教育專業(yè)體系及內(nèi)涵建設(shè)的思考及探索——以烏魯木齊職業(yè)大學(xué)為例［J］.職教通訊，2014(11):15-18.