王曉明 崔成哲 方大雨 白紅女 秦?zé)樫?/p>

（1，吉林省延邊農(nóng)業(yè)科學(xué)院 133400；2，長春動植物公園 130022）

長白山青殼蛋雞的繁育

王曉明1崔成哲1方大雨2白紅女1秦?zé)樫?

（1，吉林省延邊農(nóng)業(yè)科學(xué)院 133400；2，長春動植物公園 130022）

為了選育出具有本地特色的肉、蛋品質(zhì)優(yōu)良、蛋殼為青色的蛋雞品種，形成產(chǎn)業(yè)化。通過多年的工作，采用建立家系和雜交選育，選育出黃羽、黑羽2種青殼蛋雞品系，最終使青殼基因的純合率達(dá)98%，產(chǎn)蛋率由選育前的50.30%提高到55.40%以上，青殼率達(dá)98%以上，蛋重由48g提高到55g以上。長白山青殼蛋雞具有良好的蛋用、肉用價值，青殼蛋雞以其特有的蛋殼顏色和營養(yǎng)價值，尤其符合當(dāng)今的消費趨勢，呈現(xiàn)出良好的市場前景。

蛋雞；青殼蛋雞；遺傳育種；品種品系；生產(chǎn)性能；長白山

家禽遺傳多樣性是生物多樣性的重要組成部分，是畜牧業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)。我國地方雞種具有豐富的遺傳多樣性，按其用途主要分為蛋用型、肉用型、兼用型、觀賞型和藥用型等。大多蛋肉品質(zhì)優(yōu)良，具有適應(yīng)性強、耐粗飼的特點。

經(jīng)過本次選育，長白山青殼蛋雞的產(chǎn)蛋、產(chǎn)肉性能均得到充分發(fā)揮。從引入本地各種土雞群開始，針對地方資源血緣混雜、遺傳不穩(wěn)定，在傳統(tǒng)養(yǎng)殖條件下生產(chǎn)性能低下，效益差等問題入手。

1 材料方法

經(jīng)過多年的選育工作、最終選育出黃羽、黑羽2種青殼蛋雞品系。本項目的指標(biāo)測定分四個階段：50周齡～52周齡為第一階段，共21d；53周齡～55周齡為第二階段，共21d；56周齡～58周齡為第三階段，共21d；59周齡～61周齡為第四階段，共21d。每一個階段最后三天采集雞蛋樣品。

1.1 選育方法

延邊農(nóng)科院引入本地各種土雞群，各自閉鎖，選擇青殼蛋雞，在群內(nèi)進(jìn)行家系選擇，最終選育出黃羽、黑羽2種青殼蛋雞品系。

1.2 蛋殼品質(zhì)和蛋殼顏色的選擇

表1 長白山青殼雞蛋蛋殼品質(zhì)的測定結(jié)果

蛋殼的質(zhì)量包括比重、蛋殼變形值、蛋殼厚度、蛋殼相對重、蛋殼強度等多項指標(biāo)。良好的蛋殼質(zhì)量有利于減少雞蛋的破損率、提高種蛋的孵化率。

長白山青殼雞蛋顏色為深綠色，是蛋外部質(zhì)量的一個特征性狀，由其品種決定，是最直觀的品種特征，具有較高的遺傳力，顏色均勻在一定程度上反映雞群的生產(chǎn)一致性和品種的純度。

1.3 體重選擇

通過生長發(fā)育指標(biāo)的測定，選擇體重比較一致的、成年雞體重比本地土雞高出20%以上的雞進(jìn)行選育。表2為選育后長白山青殼蛋雞的屠宰性能的指標(biāo)。

表2 長白山青殼蛋雞成年雞屠宰性能的指標(biāo)

1.4 生產(chǎn)性能選擇

在飼養(yǎng)期間每天記錄耗料量、產(chǎn)蛋個數(shù)、總蛋重和平均蛋重：每10日統(tǒng)計1次該段時期的平均產(chǎn)蛋率，計算全期平均產(chǎn)蛋率、平均耗料量和料蛋比。

表3 蛋雞全期生產(chǎn)性能的平均值

1.5 個體選擇

依據(jù)個體本身的表型值進(jìn)行選擇。具體說，選留或淘汰種畜，主要取決于個體生產(chǎn)性能或某種經(jīng)濟性狀的優(yōu)劣，優(yōu)者留種而劣者淘汰。根據(jù)個體表型值進(jìn)行選擇，方法簡單易行，適合遺傳力值0.3以上的性狀。根據(jù)長白山青殼蛋雞的產(chǎn)蛋重和蛋殼顏色進(jìn)行個體選擇。

1.6 生化指標(biāo)選擇

長白山青殼蛋中礦物質(zhì)元素鈣、磷、鎂、鈉、鐵、鋅、錳、硒、銅、汞、砷、鉛、鎘等重金屬元素含量符合無公害食品（雞蛋）標(biāo)準(zhǔn)。青殼雞蛋中含有人體必須的多種氨基酸，滿足人體的營養(yǎng)需求，見表4。

表4 雞蛋營養(yǎng)品質(zhì)平均含量

表5 食用品質(zhì)的測定的平均值

表4和表5說明長白山青殼雞蛋經(jīng)選育后，蛋黃顏色深，蛋黃脂肪和磷脂含量得到提高，蛋黃膽固醇含量降低，從而提高雞蛋的食用品質(zhì)和營養(yǎng)品質(zhì)。

2 配合力測定

根據(jù)青殼蛋雞的特性，即產(chǎn)蛋高峰產(chǎn)蛋率不高和維持時間短的特點，提高高峰期產(chǎn)蛋量和產(chǎn)蛋后期（61～64周齡）的產(chǎn)蛋量為指標(biāo)進(jìn)行選育，黑雞和黃雞經(jīng)過幾代的選育組建家系，黑雞選擇高峰期產(chǎn)蛋率高于85%的家系為A，后期61周齡產(chǎn)蛋率高于55%的家系為B，黃雞選擇高峰期產(chǎn)蛋率高于85%的家系為C，后期61周齡產(chǎn)蛋率高于55%的家系為D。經(jīng)過選育后組建的家系進(jìn)行組合測定其配合力，檢測一般配合力和特殊配合力見表6。

表6 青殼蛋雞各家系間雜交組合及產(chǎn)蛋性能表

表6中可見，除親本以外雜交組合均有雜交優(yōu)勢，72周齡總產(chǎn)量比親本平均值多18枚，46周齡蛋重比親本平均值提高0.4g，其中A*D和D*A72周齡總產(chǎn)量分別為215枚和211枚都高于雙親A*A和D*D，平均值提高35枚和31枚。蛋重優(yōu)勢不明顯，經(jīng)過初步配合力測定黑雞A系公雞和黃色D系母雞雜種優(yōu)勢最明顯，年產(chǎn)蛋量215枚。

3 小結(jié)

本次實驗選育出青殼基因的純合率達(dá)98%、產(chǎn)蛋率達(dá)到55.40%以上、青殼率達(dá)98%以上、蛋重55g以上、商品代產(chǎn)蛋量180枚以上。建立青殼蛋雞繁殖推廣中心，青殼蛋年產(chǎn)量540萬枚以上。并向本地推廣了優(yōu)良的雞雛每年3萬只。長白山青殼雞蛋以獨特的蛋殼外觀和營養(yǎng)價值逐漸受到消費者的關(guān)注，不同地區(qū)、不同廠家青殼雞蛋的價格差異卻很大，通過調(diào)查我們得出國內(nèi)青殼雞蛋價格一般在12～40元/kg蛋，長白山青殼雞蛋18～24元/kg蛋，總飼料支出費用高，但總收益較高。

種公雞培育是首要問題，受精率尚低于90%。近期通過設(shè)備更新和個體選擇及加強飼養(yǎng)管理措施受精率已超過90%，受精蛋孵化率達(dá)92%，育雛成活率達(dá)95%，育成成活率達(dá)98%。今后需要進(jìn)一步加強提高蛋品質(zhì)、產(chǎn)蛋率和青殼蛋雞的飼養(yǎng)管理研究。

王曉明（1980-）女，吉林市延邊市人，碩士，助理研究員，研究方向：動物遺傳育種與繁殖。