龐榆凡++張建斌++王康強

摘要 通過分析浙江省仙居縣全國綠色食品原料（楊梅）標準化生產基地生產技術方面的應用以及安全綠色生產標準，指出基地生產技術管理存在的問題，并提出改進措施，以促進仙居縣楊梅的種植生產和效益的提高。

關鍵詞 綠色食品基地；楊梅；生產技術；浙江仙居

中圖分類號 S667.6 文獻標識碼 A 文章編號 1007-5739（2015）18-0116-02

仙居縣位于浙江省東部，地處括蒼山山脈中段北麓，介于北緯28°28′～28°59′，東經(jīng)120°17′～120°55′之間。全縣土地面積2 000.30 km2。氣候溫暖濕潤，四季分明，年平均氣溫17.2 ℃，年平均降雨量達1 443.8 mm，屬于典型的亞熱帶氣候。仙居縣因其豐富的光、水等資源，又受到典型的內陸性氣候特征影響，成為適宜楊梅生長的主產區(qū)之一。仙居縣楊梅生產歷史悠久，始于東晉，興于明清，盛于當代。因其得天獨厚的楊梅生長環(huán)境，仙居楊梅色美、味甜、個大、核小，平均單果重21 g，最大可達54 g，且成熟期早，一般在6月初就可以成熟上市。楊梅除了食用外，還能作為防火生態(tài)林，具有涵養(yǎng)水源、保持水土、藥用等作用[1-2]。

仙居縣從2013年開始創(chuàng)建8 666.67 hm2全國綠色食品原料（楊梅）標準化生產基地以來，提高了產品質量安全水平，提升了該縣的綠色食品品牌形象，提升了農產品市場競爭力和農業(yè)綜合生產能力，促進了農業(yè)“三增”[1-3]。綠色食品標準化生產基地，是具有一定規(guī)模的種植區(qū)域或養(yǎng)殖場所，由農業(yè)部認證管理，其產地環(huán)境質量符合綠色食品有關技術條件的要求，并按綠色食品技術標準、生產操作規(guī)程和全程質量控制體系實施生產和管理。創(chuàng)建綠色食品原料標準化生產基地是農業(yè)標準化工作的重要組成部分，是新階段農產品質量安全管理的重要內容，是深化農業(yè)結構調整、優(yōu)化農業(yè)生產布局、發(fā)展高產優(yōu)質高效生態(tài)安全農業(yè)的重要手段，是發(fā)揮區(qū)域比較優(yōu)勢、提高農業(yè)綜合生產能力和農產品市場競爭力、增加農民收入的重要舉措[1-4]?，F(xiàn)對該區(qū)的綠色食品原料（楊梅）標準化生產基地進行介紹，以供該地的綠色食品標準化生產參考。

1 仙居縣綠色食品原料（楊梅）生產現(xiàn)狀

1.1 生草栽培，種植綠肥

為防止水土流失，提高土壤有機質含量，改善果園生態(tài)環(huán)境，減少農藥使用，利于天敵生存，改善楊梅品質[5]，應在果園內種草或套種綠肥。

1.2 綠色防控技術

貫徹“預防為主，綜合防治”的植保方針，在楊梅綠色防控中以農業(yè)防治措施為基礎，優(yōu)先采用物理防治、生物防治方法。用殺蟲燈、黃板、性誘劑、糖醋液等誘殺成蟲，用天敵控制、生物殺菌劑、生草栽培等生物技術來防治。減少對環(huán)境污染，促進楊梅可持續(xù)發(fā)展，確保楊梅到達綠色安全標準[6]。

1.3 整形修剪，健身栽培

為健壯樹勢，增強楊梅樹自身抗逆性，減少病蟲侵入，常采用整形修剪、增施有機肥、清潔果園等一系列農業(yè)措施。不同時期選擇不同的肥料種類及施肥量，一般以焦泥灰、草木灰、硫酸鉀等為主，嚴禁施用城市垃圾[7]。修剪分為夏剪和冬剪，培養(yǎng)通風透光樹冠，減少病蟲滋生。

2 仙居縣綠色食品原料（楊梅）標準化生產基地管理現(xiàn)狀

2.1 建立了楊梅標準化生產管理體系

2.1.1 規(guī)范生產技術。為規(guī)范綠色食品楊梅標準化生產基地建設，縣政府發(fā)文制定了《基地林業(yè)投入品管理辦法》《仙居縣綠色食品標準化生產基地管理辦法》《仙居縣綠色食品原料（楊梅）標準化基地培訓制度》等一系列文件，林業(yè)技術部門將《綠色楊梅生產投入品使用準則》《仙居綠色楊梅標準化生產技術規(guī)程》印發(fā)到戶，來規(guī)范農戶生產技術。

2.1.2 推廣、培訓生產技術?；丶夹g指導體系以林業(yè)公共服務體系為依托，以縣特產技術推廣總站和鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合林技服務中心為主體，構建“縣林技人員+鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)綜合服務中心+合作社+農戶”技術指導服務網(wǎng)絡，確保各項技術順利實施。林技員開展技術培訓和技術進村入戶活動，每年培訓4次，使基地農戶每戶至少有1個明白人通過培訓掌握綠色楊梅生產技術要求。

2.1.3 實行“五個統(tǒng)一”?；剞k統(tǒng)一負責基地生產管理，繪制詳細的基地分布圖、地塊分布圖，并對基地統(tǒng)一實行編號管理，設立基地標示牌。為加強基地管理力度，確保產品規(guī)范生產，合作社實行“五統(tǒng)一”生產管理制度，即統(tǒng)一優(yōu)良品種、統(tǒng)一生產操作規(guī)范、統(tǒng)一投入品供應和使用、統(tǒng)一果園管理、統(tǒng)一收獲。

2.2 建立了基地產品質量保障措施

2.2.1 建立綠色食品生產者檔案。根據(jù)《綠色食品農藥使用準則》和《綠色食品肥料使用準則》和“基地辦+鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合林技服務中心+合作社+農戶”生產管理體系制定，規(guī)范生產者按綠色食品生產規(guī)程操作，建立了基地農戶檔案，主要內容有基地名稱、地塊編號、農戶姓名、楊梅品種、種植面積等。同時，基地辦對鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)綜合服務中心、合作社每年進行考核評價，考核不過者影響鄉(xiāng)鎮(zhèn)綜合考核結果和綠色楊梅區(qū)塊保留依據(jù)。合作社對農戶進行考核評優(yōu)，不合格者取消社員資格。

2.2.2 完善生產管理記錄冊。記錄冊里明確基地、農戶人員及相關負責人員；記錄果園生產資料采購、化肥農藥使用、病蟲害防治、產品銷售及其他農事操作情況，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)綜合服務中心定期抽查本鄉(xiāng)鎮(zhèn)所屬基地田地管理記錄冊，發(fā)現(xiàn)問題及時予以糾正。

2.2.3 實行農業(yè)投入品管理制度。林業(yè)局定期公布并明示基地允許使用、禁用或限用的農產品目錄，及時發(fā)放到農戶手中，嚴格按照《綠色食品 農藥使用準則（NY/T393-2013）》標準執(zhí)行。每個區(qū)塊的農業(yè)投入品由合作社統(tǒng)一購買，實施病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治，并由基地辦組織力量監(jiān)督和抽查基地生產中投入品使用及投入品市場，確保農業(yè)投入品的規(guī)范使用。

2.2.4 實行基地環(huán)境保護制度。開展對基地環(huán)境的監(jiān)測，加強山、水、林、田、路綜合治理，培植楊梅生產的有益天敵資源，改善和提高基地的生產條件和環(huán)境質量。禁止在基地方圓5 km和上風向20 km范圍內建有污染的工礦企業(yè)，對基地內畜禽養(yǎng)殖場糞水進行無害化處理，同時加強檢測和評估。endprint

2.2.5 完善監(jiān)督管理制度?；氐漠a品質量和技術指導由各管轄內的鄉(xiāng)鎮(zhèn)林業(yè)綜合服務中心負責；檢測部門每年對基地至少進行1次監(jiān)督檢查，檢測不合格者，加以改進或取消綠色楊梅生產資格。構建消費監(jiān)督網(wǎng)和信息交流平臺，公開信息，利于生產、管理、儲運、流通等信息的查詢，加大社會監(jiān)督力度。

3 綠色食品原料（楊梅）標準化生產基地建設存在的問題

3.1 產地生態(tài)退化

山地園區(qū)近幾年加速開墾種植楊梅，楊梅面積從2000年的3 333.3 hm2增加到2015年的9 200.0 hm2。在新開墾過程中，由于選址不當、缺少種草等水土保持措施等原因，加上園地常年的雨水沖刷和使用農藥、肥料不合理等因素，造成產地肥力下降，土壤板結、酸化、重金屬污染嚴重，生態(tài)退化嚴重，使得楊梅綠色安全生產面臨嚴峻的土壤環(huán)境問題。

3.2 基礎設施簡陋

楊梅多在山區(qū)種植，部分園區(qū)缺乏作業(yè)道、避雨栽培設施、噴滴灌溉水利等設施。由于基礎設施欠缺，如遇下雨等不良天氣，易造成山地路面濕滑，發(fā)生安全事故，因此亟需水泥作業(yè)道的鋪設。

3.3 綠色意識薄弱

綠色楊梅生產技術要求更高、更嚴，對于農藥、肥料的使用有更嚴格的標準。部分生產者知識水平不高，為節(jié)約成本使用低價、高毒、高殘留的農藥，同時生產技術不過關，出現(xiàn)種植用藥混亂的現(xiàn)象。

3.4 病蟲害防治嚴峻

楊梅由于沒有厚實的外果皮包裹，容易遭受病蟲害侵襲和農藥殘留影響，若不加以有效管理，會嚴重影響楊梅的品質和產量。特別是近幾年，幾大楊梅產區(qū)大規(guī)模暴發(fā)的枝葉凋萎病，因尚無有效藥可以救治，植株康復時間長，導致植株遭受嚴重破壞，結果率下降。

3.5 市場銷售低迷

種植農戶生產過于分散，楊梅生產品質參差不齊，產量供大于求，加上近年來黨中央的相關政策文件及反腐力度不斷加強，精品楊梅銷路受到一定影響等因素，導致市場上楊梅價格嚴重偏低、銷量大大減少。同時，各種物資服務費用上漲，楊梅種植和加工成本剛性上升[8]，不良天氣造成的嚴重損失，利潤空間被擠壓，進一步影響生產者的積極性和增加壓力，導致種植農戶人員減少。

4 解決綠色食品基地建設存在問題的措施

4.1 加強基礎設施建設

為改善仙居楊梅基礎設施條件[8]，應加大資金投入力度，鼓勵工商資本投資楊梅產業(yè)。為利于以后楊梅病蟲害防治和采收工作的展開，基地應合理建設排蓄水設施和道路設施，梯層整齊，提高園區(qū)整潔度和完善硬件設備。

4.2 修復退化土壤

檢測土壤退化的原因，建立以坡地水土流失生物技術、生態(tài)復合經(jīng)營、新型生物碳基肥料土壤修復、土壤重金屬污染植物修復為主的生態(tài)修復技術體系。同時，在山地基地推行生態(tài)復合栽培技術、楊梅—茶葉復合經(jīng)營技術和楊梅套種模式，既可減少水土流失，又能增加土壤有機質含量，以改變土壤團粒結構，促成根際孔隙形成，提高楊梅的果實品質。

4.3 加強綜合防治

在基地的顯要位置豎立禁止有關投入品的告示牌，推廣楊梅病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治工作，禁用高毒、高殘留農藥。聘請專家顧問，深入開展楊梅的安全生產全程質量控制技術的研究，給相關林技人員開展知識講座。加強與科研院所、大專院校的科研合作和聯(lián)系，建立合作平臺，研究防治病蟲害的有效藥劑，引進新型防治方法。

4.4 強化全程質量監(jiān)管

開展楊梅生產標準、品牌、質量等方面的培訓，努力推廣楊梅標準化栽培技術，講解綠色食品農藥、肥料使用準則，提高廣大果農的質量安全意識和科技文化素質[8]。鄉(xiāng)級、村級質量安全監(jiān)管員充分發(fā)揮其監(jiān)管作用。加強對市場的監(jiān)管，禁止銷售禁用農藥和激素，做好農藥購買人員身份和數(shù)量登記工作。

4.5 提高市場活力

相關部門指導做好仙居楊梅的分級包裝，規(guī)范市場營銷秩序，完善質量安全可追溯體系，嚴厲打擊以假亂真、以次充好和未經(jīng)許冒充可使用仙居楊梅證明商標包裝箱等不法行為[8]。與電商進行合作，拓展仙居楊梅的銷售渠道，加快產品銷售。通過媒體電視宣傳，進一步擴大外地消費者對仙居楊梅的了解與認識，提高仙居楊梅的影響力和市場知名度。

5 參考文獻

[1] 應林友，應俊杰.浙江省仙居縣綠色食品原料（水稻）標準化生產基地建設質量監(jiān)管探討[J].園藝與種苗，2014（1）：47-48.

[2] 吳相祝，吳自輝，王康強，等.仙居楊梅產業(yè)現(xiàn)狀及對策 [J].浙江柑橘，2009（3）：7-10.

[3] 王紅玉.綠色食品標準化生產基地建設與認證[J].農業(yè)技術與裝備，2013（12）：19-20.

[4] 梁志超.加強綠色食品基地建設 夯實綠色食品產業(yè)基礎[J].中國食物與營養(yǎng)，2010（2）：31-32.

[5] 易敬明.楊梅優(yōu)質豐產栽培技術[J].農村百事通，2005（8）：40-41.

[6] 陳欽宏，王康強，顏麗菊，等.仙居楊梅綠色標準化防控技術[J].現(xiàn)代農業(yè)科技，2011（2）：170-171.

[7] 蘇世建，葉起祥.楊梅高產栽培技術[J].現(xiàn)代農業(yè)科技，2010（17）：138.

[8] 吳相祝.關于仙居楊梅產業(yè)現(xiàn)狀及對策的思考[EB/OL].[2015-08-01].http：//www.rjxj.com.cn/Special/2009/7544.shtml.2009-06-04.endprint