文│劉猛（重慶市云陽縣畜牧獸醫(yī)局）

一、總論

渝東白山羊，原名為川東白山羊，具有獨(dú)特的品種特性，深受廣大羊肉消費(fèi)者和皮革制造商的喜愛，其肉質(zhì)細(xì)嫩、膻味小、風(fēng)味獨(dú)特，板皮具有皮板細(xì)致、彈性好、油分重、毛孔細(xì)、厚薄均勻、質(zhì)地柔軟、拉力強(qiáng)、起層多等優(yōu)點(diǎn)，適于制作各種用途的皮革，是制革的理想厚皮料。渝東白山羊以出售活羊?yàn)橹?，活羊及產(chǎn)品主要銷往廣州、福建、上海、重慶等地，山羊板皮在國際國內(nèi)市場上供不應(yīng)求，久享盛譽(yù)，是外貿(mào)傳統(tǒng)出口商品，有“渝路正貨”之美稱，曾榮獲國家商業(yè)部、全國供銷合作總社、外貿(mào)部的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品獎(jiǎng)。羊腸衣、羊胡子、羊尾等，既是國內(nèi)毛紡廠、醫(yī)藥行業(yè)必不可少的原料，也是暢銷的出口物資。

二、渝東白山羊體型外貌

1.被毛顏色、長短及膚色。渝東白山羊被毛全白且粗，無絨毛，主要是短毛，體側(cè)毛長4.23厘米，但四肢及背部為長毛，長度為10.76厘米，最長可達(dá)20.2厘米。膚色呈白色。

2.外貌描述。

（1）體型特征。體質(zhì)良好，結(jié)構(gòu)勻稱，體格健壯。

（2）頭部特征。頭型適中，額寬平，公母羊多數(shù)有角，個(gè)別無角，角纖細(xì)，倒八字，耳直立。

（3）頸部特征。頸直，細(xì)長，公母羊都有胡須，長13厘米左右，無皺褶，少數(shù)有肉垂。

（4）軀干特征。體軀呈長方形，胸寬深，肋開張，背腰平直。

（5）四肢特征。四肢粗壯結(jié)實(shí)，肌肉豐滿。

（6）尾部特征。尾呈樹葉狀，短小。

（7）骨骼及肌肉發(fā)育情況。骨骼粗壯結(jié)實(shí)，肌肉豐滿。

三、生長發(fā)育特點(diǎn)

1.成年公羊體尺及體重。成年公羊平均體重50.20千克，體高60.10厘米，體長75.86厘米，胸圍85.84厘米，胸寬21.81厘米，胸深30.61厘米。

2.成年母羊體尺及體重。成年母羊平均體重41.57千克，體高51.98厘米，體長72.26厘米，胸圍81.41厘米，胸寬20.96厘米，胸深29.17厘米。

3.繁殖性能。

（1）性成熟年齡。公羊一般在6月齡左右性成熟、母羊一般在8月齡左右初次發(fā)情，早的也有4、5月齡發(fā)情的，遲的一歲才發(fā)情。

（2）公、母初配年齡，一般利用年限。公羊一般性成熟后就開始配種；如不進(jìn)行人為控制，多數(shù)母羊6～7月齡野交亂配懷孕。公羊利用年限3～5年，母羊?yàn)?～8年。

（3）配種方式。配種方式以本交為主。

（4）發(fā)情季節(jié)。渝東白山羊無明顯的配種產(chǎn)羔季節(jié)，但春季（1～3月）發(fā)情配種較少，母羊產(chǎn)羔以5～10月較多

（5）發(fā)情周期。發(fā)情周期為18～22天。

（6）懷孕期。懷孕期150天左右，范圍在140～155天。

（7）產(chǎn)羔率。初產(chǎn)母羊120%，經(jīng)產(chǎn)母羊?yàn)?80%。

（8）羔羊出生重。公羊1.6千克，母羊1.5千克。

（9）羔羊斷奶體重。斷奶公羊6.8千克，斷奶母羊6.4千克。

（10）哺乳期日增重。公羊?yàn)?.087千克，母羊?yàn)?.080千克。

（11）羔羊成活數(shù)。羔羊成活數(shù)為177。

（12）羔羊成活率。成活率為98.11%。

（13）羔羊死亡率。死亡率為1.89%。

（14）公畜是否用于人工授精。少數(shù)用于人工授精。

（15）公畜精液品質(zhì)。排精量為0.5～1.5毫升，精液密度大，活力為0.9以上。

（16）精液是否進(jìn)行冷凍，受胎效果。精液未進(jìn)行冷凍。

（17）流難產(chǎn)情況。流產(chǎn)、難產(chǎn)現(xiàn)象極少見。

4.飼養(yǎng)管理。

（1）飼養(yǎng)方式。渝東白山羊飼養(yǎng)方式大體有3種，即放牧、拴養(yǎng)、半舍飼半放牧。

放牧。草山草坡面積多的農(nóng)區(qū)及喂羊數(shù)量大的養(yǎng)羊戶，絕大部分采用這種方式，一般是上午6～9點(diǎn)鐘趕羊出去放牧，下午5～7點(diǎn)鐘收牧。

拴養(yǎng)。在草山面積少的農(nóng)區(qū)及在養(yǎng)羊飼養(yǎng)量不多的農(nóng)戶（多的5～6只，少的1～2只）多數(shù)采用拴養(yǎng)方式。

半舍飼半放牧。這種方式多在田多、地少的農(nóng)區(qū)采用，大部份靠種草、農(nóng)作物稿桿等來飼養(yǎng)山羊，并進(jìn)行舍飼補(bǔ)料。

渝東白山羊以全年放牧方式為主，缺草季節(jié)少數(shù)以圈養(yǎng)為主，添加適量精料、多汁飼料及干草。

羔羊的飼養(yǎng)管理方式：一是出生后3天內(nèi)讓羔羊吃足初乳；二是出生一周內(nèi)留在圈中，不隨母羊放牧，并把產(chǎn)仔母羊趕在離圈舍較近的牧區(qū)放牧，并補(bǔ)充一定的精料，有利于母羊回圈舍喂奶；三是羔羊出生一周后隨母羊放牧優(yōu)質(zhì)草場；斷奶后分群放牧，同時(shí)對不留作種用的公羊進(jìn)行閹割、育肥。

（2）舍飼期補(bǔ)飼情況。補(bǔ)飼的種類一般根據(jù)農(nóng)區(qū)生產(chǎn)的糧食作物、農(nóng)副產(chǎn)品而定。有的補(bǔ)飼玉米，稻谷；有的補(bǔ)飼豬食（含紅苕藤、玉米面、米糠、麥麩、食鹽等，煮熟后進(jìn)行適量飼喂）。

（3）管理特點(diǎn)。渝東白山羊性情溫順，管理人員可用固定的哨音或口令對山羊進(jìn)行調(diào)教。放牧?xí)r，如發(fā)現(xiàn)離群的山羊，只要發(fā)出一定的口令或哨音，羊就能照人的意向行動(dòng)，“頭羊”一動(dòng)，所有羊群就尾隨而行。因此易飼養(yǎng)、易管理。

四、生產(chǎn)性能

1.肥育性能。渝東白山羊?qū)僭缡炱贩N，一般周歲羊體重達(dá)到成年羊80%左右。

2.屠宰測定。

（1）12月齡公、母宰前體重。公羊宰前活重23.35千克，母羊宰前活重為22.57千克。

（2） 12月齡公、母胴體重。公羊胴體重為11.45千克，母羊胴體重為11.03千克。

（3）屠宰率。公羊屠宰率為49.12%，母羊屠宰率為48.87%。

（4）凈肉率。公羊凈肉率為76.04%，母羊凈肉率為75.51%。

（5）肌肉厚度。公羊大腿肌肉厚度為1.67厘米，腰部肌肉厚度為3.61厘米，母大腿肌肉厚度為1.66厘米，腰部肌肉厚度為3.47厘米。

（6）肉骨比。公羊肉骨比為3.21，母羊肉骨比為3.18。

（7）眼肌面積。公羊眼肌面積為5.41平方厘米，母羊眼肌面積為5.07平方厘米。

3.肉質(zhì)測定。肌肉主要化學(xué)成分：水分為75.46%，干物質(zhì)為24.54%，粗蛋白為20.90%，粗脂肪為3.64%，粗灰分為1.098%，燃燒熱為5721.16卡/克。

五、調(diào)查結(jié)果及應(yīng)用前景

1.渝東白山羊主要特點(diǎn)。渝東白山羊?qū)僦行推と饧嬗眯推贩N，具有靈活好動(dòng)，善于合群、爬山；覓食力強(qiáng)（嘴唇靈活，有在陡坡、懸?guī)r登高爬樹采食灌木的技能）；早熟（周歲羊體重達(dá)到成年羊80%左右）；耐粗、耐熱、耐寒，對惡劣自然條件適應(yīng)性好，抗病力強(qiáng)；性情溫順易管理；肉質(zhì)細(xì)嫩，膻味小，低脂肪，高蛋白，低膽固醇，氨基酸的種類齊全，含量高，營養(yǎng)非常豐富，具有獨(dú)特的風(fēng)味；板皮具有皮板細(xì)致、彈性好、油分重、毛孔細(xì)、厚薄均勻、質(zhì)地柔軟、拉力強(qiáng)、起層多等優(yōu)點(diǎn)。長期以來，渝東白山羊在特定自然環(huán)境和人們長期選育條件下，形成了渝東白山羊獨(dú)具特色的品種特性和良好的生產(chǎn)性能。

2.應(yīng)用前景。云陽縣發(fā)展渝東山羊具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，養(yǎng)羊自然自然優(yōu)越，具有豐富的飼草資源和適宜的氣候條件，全縣有各類草山總面積221萬畝，占幅員總面積的40.2%，全縣有75.3萬畝25度以上坡耕地逐漸退耕還林還草，現(xiàn)有人工種草7.07萬畝，改良草地4.52萬畝。長期以來，廣大農(nóng)戶具有飼養(yǎng)渝東白山羊養(yǎng)殖習(xí)慣和經(jīng)驗(yàn)。因此，開發(fā)利用渝東白山羊不僅是遺傳資源保護(hù)的需要，更是市場經(jīng)濟(jì)的需要，開發(fā)利用渝東白山羊的品種優(yōu)勢，勢必產(chǎn)生良好經(jīng)濟(jì)和社會效益。