文/陸 新

（作者系沃爾瑪中國(guó)公司事務(wù)部活動(dòng)區(qū)總監(jiān)，根據(jù)錄音整理，未經(jīng)本人審閱）

我今天要談的主題非常微觀，就是關(guān)于高效、安全的供應(yīng)鏈管理。

食品安全是當(dāng)下關(guān)系到民生的重要話題，也是沃爾瑪非常關(guān)注的領(lǐng)域。我們沃爾瑪建立了生鮮配送中心來確保食品的安全。供應(yīng)商加工好的生鮮食品，要確保最快在24小時(shí)內(nèi)送到沃爾瑪各地的門店。所以在沃爾瑪可以通過FDC配送系統(tǒng)實(shí)現(xiàn)從產(chǎn)地到賣場(chǎng)的環(huán)節(jié)。公司的發(fā)展方向是要加大優(yōu)質(zhì)食品的采購，這個(gè)需要FDC冷鏈物流系統(tǒng)的支持。

這個(gè)圖是我們傳統(tǒng)供應(yīng)商供貨的方式，比較低效，而且會(huì)增加成本，這種運(yùn)營(yíng)模式相信是很多企業(yè)目前正在做的。我們通過讓所有的供應(yīng)商發(fā)貨到供應(yīng)中心，然后我們?cè)俳y(tǒng)一發(fā)貨。我們?cè)谒泄?yīng)鏈體系中，產(chǎn)品從各個(gè)原產(chǎn)地運(yùn)往到經(jīng)銷商，再流轉(zhuǎn)到賣場(chǎng)中，如果在二三線城市的話，這樣的過程使得我們的貨品不斷流轉(zhuǎn)，在這個(gè)過程中我們損失了食品的新鮮度?，F(xiàn)在我們通過FDC的搭建，有效減少中間環(huán)節(jié)，產(chǎn)品直接從產(chǎn)地到賣場(chǎng)，在最短的時(shí)間內(nèi)把產(chǎn)品送到賣場(chǎng)，保證食品的安全，品質(zhì)如一。同時(shí)也意味著沃爾瑪可以加速生鮮食品的標(biāo)準(zhǔn)化，并為顧客提供具有價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)力的產(chǎn)品和品質(zhì)如一的產(chǎn)品。

接下來我給大家看的FDC在中國(guó)的分布情況。這張圖大家可以看到?jīng)]有顏色的部分是沃爾瑪沒有成功進(jìn)駐的省份，基本上是西北地區(qū)、新疆、甘肅、西藏，這些地方還沒有沃爾瑪?shù)拈T店，除此之外所有的地區(qū)都有沃爾瑪門店。我們?cè)谥袊?guó)內(nèi)地設(shè)立11個(gè)鮮食配送中心，通過這11個(gè)FDC，基本上可以確保覆蓋到沃爾瑪擁有門店的各大省份。沃爾瑪?shù)腇DC為食品的安全提供了確實(shí)的保障。

下面談一下F D C 的配送優(yōu)勢(shì)。在沃爾瑪，每個(gè)FDC都配有嚴(yán)格的溫度控制和非常嚴(yán)格的監(jiān)測(cè)，通過設(shè)置一個(gè)快速檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室，配備檢查人員和檢查設(shè)備，到貨的食品都在FDC進(jìn)行監(jiān)測(cè)。供應(yīng)商必須按照雙方商品的品質(zhì)送貨，每一批商品都必須要檢驗(yàn)。質(zhì)檢的數(shù)據(jù)也可以分析食品的不同季節(jié)的變化，更好選擇不同產(chǎn)地的產(chǎn)品，F(xiàn)DC有一個(gè)科學(xué)和嚴(yán)謹(jǐn)?shù)纳唐敷w系，建立產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留、是否畸形等標(biāo)準(zhǔn)，凡是不符合標(biāo)準(zhǔn)的，F(xiàn)DC會(huì)拒收。在沃爾瑪根據(jù)自己的要求，對(duì)于擺上展臺(tái)的商品可以達(dá)到品質(zhì)、形狀和色度的一致，或者很大程度趨向于一致。這個(gè)看似不可實(shí)現(xiàn)的理念，但是在沃爾瑪是可以實(shí)現(xiàn)的。這個(gè)保障實(shí)現(xiàn)的方式就是嚴(yán)格的FDC的標(biāo)準(zhǔn)。

我們檢測(cè)的信息反饋到源頭供應(yīng)商，推動(dòng)整個(gè)生鮮食品標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。在沃爾瑪與供應(yīng)商努力下，生鮮食品的品質(zhì)有望進(jìn)一步提高。

總而言之，沃爾瑪認(rèn)為生鮮食品是線下實(shí)體零售商的中心業(yè)務(wù)，很多傳統(tǒng)零售業(yè)都必須面對(duì)電商競(jìng)爭(zhēng)的現(xiàn)實(shí)，我們要進(jìn)行一個(gè)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)移，沃爾瑪轉(zhuǎn)移到生鮮食品作為主要的一個(gè)策略，而實(shí)現(xiàn)這個(gè)策略的轉(zhuǎn)變就是FDC。