王紀(jì)娟++劉前進(jìn)

摘要 濟(jì)寧地區(qū)金針菇廢渣栽培平菇的試驗(yàn)示范研究結(jié)果表明，平菇栽培過程中添加30%～40%的金針菇廢渣，品質(zhì)、產(chǎn)量與對(duì)照相比基本相同。金針菇廢渣既能充分利用又可提高經(jīng)濟(jì)效益，又由于平菇分解培養(yǎng)基比較徹底，廢料可直接還田不破壞生態(tài)環(huán)境。試驗(yàn)示范表明：金針菇廢渣再生產(chǎn)平菇是可行的。

關(guān)鍵詞 金針菇廢渣；平菇；栽培；山東濟(jì)寧

中圖分類號(hào) S646.14 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2015）17-0119-01

濟(jì)寧地區(qū)食用菌的主栽品種是金針菇和平菇，由于金針菇在低溫條件下才能長(zhǎng)勢(shì)良好，在濟(jì)寧地區(qū)，每年只在10月下旬至翌年2月初適合其生長(zhǎng)，生長(zhǎng)周期較短，每年春季，大量金針菇廢渣閑置，占據(jù)場(chǎng)地，滋生細(xì)菌，又污染環(huán)境.與金針菇相比，平菇適宜溫度較廣，生產(chǎn)周期達(dá)9個(gè)月左右[1-2]。而平菇生產(chǎn)后的培養(yǎng)基被分解的很徹底，可直接用作農(nóng)業(yè)有機(jī)肥。根據(jù)金針菇分解基料的能力比平菇弱，生產(chǎn)周期短的特點(diǎn)，利用金針菇廢渣栽培平菇配方進(jìn)行試驗(yàn)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試基質(zhì)來自鄒城“常生源”出過一潮金針菇的工廠化栽培菌渣、玉米芯、棉籽殼、麥麩、棉籽餅粉、玉米粉、過磷酸鈣、石膏粉、石灰粉。要求供試原料干燥、無霉變。玉米芯需粉碎至黃豆大小，金針菇廢渣需粉碎過篩。供試平菇菌株為濟(jì)寧市農(nóng)科院提供的抗2、新831，母種為PDA培養(yǎng)基，原種為麥粒培養(yǎng)基。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

試驗(yàn)設(shè)6個(gè)配方處理，具體設(shè)計(jì)見表1。采用完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每個(gè)處理1 000袋，3次重復(fù)。在同一大棚內(nèi)發(fā)菌及出菇。大棚內(nèi)層覆蓋防蟲網(wǎng)，以減少病蟲害。

1.3 試驗(yàn)方法

1.3.1 裝袋接種。將金針菇廢袋脫掉袋膜，選取無污染和霉變的袋料刮掉菇腳，粉碎曬干，然后將培養(yǎng)料按設(shè)計(jì)比例混拌后預(yù)濕并堆悶發(fā)酵2 d，含水量65%，pH值自然。拌勻后裝入23 cm×45 cm×3絲的聚乙烯塑料筒袋滅菌，常壓100 ℃維持12 h，料袋降至常溫后常規(guī)無菌兩頭接種套環(huán)[3]。

1.3.2 發(fā)菌管理。由于夏季的氣溫高，不容易發(fā)菌，因此應(yīng)將菌袋合理擺放，并適當(dāng)進(jìn)行倒袋翻堆和通氣增氧，有利于菌料均勻發(fā)酵，并嚴(yán)格控制發(fā)菌的溫度和濕度。單層排放，每排之間的間距要超過50 cm，袋與袋之間的間距在5 cm以上。大棚要加強(qiáng)遮蔭，經(jīng)常通風(fēng)散熱，若溫度太高可以適當(dāng)噴灑一些涼水在菌袋上用來降溫，防止料袋的溫度超過33 ℃。及時(shí)翻袋和檢查雜菌，使各處理菌袋發(fā)菌條件一致[4-5]。

1.3.3 出菇管理。當(dāng)菌絲長(zhǎng)滿發(fā)透，手按菌袋硬挺結(jié)實(shí)，富有彈性，表面有淡黃色水珠及原基出現(xiàn)，表明菌絲已達(dá)到生理成熟，此時(shí)對(duì)各配方計(jì)產(chǎn)菌袋分別稱重。等80%菌袋有原基出現(xiàn)時(shí)，即可碼堆出菇。菌墻碼3層，袋與袋之間不能緊靠，應(yīng)預(yù)留3～5 cm的空隙散熱，層與層之間用小竹竿隔開。整個(gè)出菇過程中，通風(fēng)必須良好；因夏天溫度高，水分蒸發(fā)快，所以為了保證濕度，每天噴水3～4次，并且可每隔幾天用大水灌棚1次[6-7]。出菇期間進(jìn)行常規(guī)溫、光、濕、氣管理，轉(zhuǎn)茬期間進(jìn)行常規(guī)養(yǎng)菌管理。

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲生長(zhǎng)情況

從表2可以看出，處理1菌絲長(zhǎng)速最快，其次是處理4、5，菌絲長(zhǎng)勢(shì)是CK、處理4和處理5長(zhǎng)勢(shì)最好，產(chǎn)量處理4、5僅次于CK。

2.2 不同配方生物轉(zhuǎn)化率比較

從表3可以看出，不同配方子實(shí)體生物轉(zhuǎn)化率差異明顯。全棉籽殼配方生物轉(zhuǎn)化率最高；金針菇菌渣添加量在30%～40%時(shí)轉(zhuǎn)化率僅次于CK。當(dāng)添加量超過50%時(shí)，生物轉(zhuǎn)化率明顯下降，添加量在80%時(shí)，生物轉(zhuǎn)化率最低。

2.3 示范結(jié)果

對(duì)處理4、5進(jìn)行了試驗(yàn)示范，從表5可以看出，各試驗(yàn)示范點(diǎn)平均生物轉(zhuǎn)化率均達(dá)到115%以上，且各示范點(diǎn)間生轉(zhuǎn)化率差異不明顯，表明了處理4、5的穩(wěn)定性。

3 結(jié)論

通過對(duì)不同配方的農(nóng)藝性狀、子實(shí)體生物轉(zhuǎn)化率、產(chǎn)量等指標(biāo)的調(diào)查分析、研究，結(jié)果表明金針菇菌渣添加量在40%～50%時(shí)，農(nóng)藝性狀表現(xiàn)最好，生物轉(zhuǎn)化率最高。試驗(yàn)結(jié)果表明，充分利用金針菇廢棄菌渣栽培平菇是可行的。金針菇

和平菇栽培結(jié)合起來，既提高了經(jīng)濟(jì)效益，又優(yōu)化了環(huán)境。

4 參考文獻(xiàn)

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