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        節(jié)氣之美 七月:小暑交大暑,熱得無(wú)處躲

        2015-11-26 17:55:49王俊聰
        大眾健康 2015年7期
        關(guān)鍵詞:仙草大暑小暑

        王俊聰

        七月的兩個(gè)節(jié)氣是小暑和大暑。

        小暑:熱氣猶小

        “倏忽溫風(fēng)至,因循小暑來(lái)。竹喧先覺(jué)雨,山暗已聞雷?!边@是唐代元稹的《小暑六月節(jié)》中的兩句詩(shī),意思是,突然暖暖的熱風(fēng)到了,原來(lái)是循著小暑的節(jié)氣而來(lái)。竹子的喧嘩聲表明大雨即將來(lái)臨,山色灰暗仿佛已經(jīng)聽(tīng)到了隆隆的雷聲。

        每年7月7日或8日,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)105°時(shí)即為小暑?!对铝钇呤蚣狻吩唬骸傲鹿?jié)……暑,熱也,就熱之中分為大小,月初為小,月中為大,今則熱氣猶小也。”暑,表示炎熱的意思,古人認(rèn)為小暑期間,還不是一年中最熱的時(shí)候,故稱為小暑。

        在我國(guó)的絕大多數(shù)地區(qū),7月的平均氣溫比8月要高,7月是全年之中的最熱月,處在7月之中的小暑實(shí)際上也很熱。

        小暑前后,我國(guó)南方大部分地區(qū)進(jìn)入雷暴最多的季節(jié)。雷暴是一種劇烈的天氣現(xiàn)象,常與大風(fēng)、暴雨相伴出現(xiàn),有時(shí)還有冰雹,容易造成災(zāi)害。

        民諺

        小暑的到來(lái),標(biāo)志我國(guó)大部分地區(qū)進(jìn)入炎熱季節(jié),農(nóng)諺有“小暑交大暑,熱得無(wú)處躲”的說(shuō)法;但小暑并不是一年中最炎熱的時(shí)候,故農(nóng)諺又有“小暑不算熱,大暑正伏天”的說(shuō)法。

        暴雨也時(shí)常在小暑節(jié)氣光顧我國(guó)的大部分地區(qū)。例如民諺有“大暑小暑,灌死老鼠”之說(shuō),更有“小暑南風(fēng),大暑旱”“小暑打雷,大暑破圩”的經(jīng)驗(yàn)總結(jié)。就是說(shuō)小暑最忌吹南風(fēng),否則必有大旱;小暑日如果打雷,必定有大水沖決圩堤。

        表示小暑節(jié)氣下雨打雷對(duì)未來(lái)天氣的指示性意義的氣象諺語(yǔ)還有:“小暑不見(jiàn)日頭,大暑曬開(kāi)石頭”;“小暑雨如銀,大暑雨如金”;“小暑下幾點(diǎn),大暑沒(méi)河堤”;“雨打小暑頭,四十五天不用牛?!毙∈顣r(shí)節(jié)的雷雨常是“倒黃梅”的天氣信息,預(yù)兆雨帶還會(huì)在長(zhǎng)江中下游維持一段時(shí)間。比如:“小暑一聲雷,倒轉(zhuǎn)半月做黃梅”;“小暑雷,黃梅回;倒黃梅,十八天”。

        習(xí)俗

        小暑食新

        民間有小暑食新習(xí)俗,即在小暑過(guò)后嘗新米。農(nóng)民將新割的稻谷碾成米后,做好飯供祀五谷大神和祖先,然后人人吃嘗新酒等。城市一般買(mǎi)少量新米與老米同煮,加上新上市的蔬菜等,所以民間有“小暑吃黍,大暑吃谷”之說(shuō)。

        小暑黃鱔賽人參

        黃鱔生于水岸泥窟之中,以小暑前后一個(gè)月的夏鱔魚(yú)最為滋補(bǔ)味美。夏季往往是慢性支氣管炎、支氣管哮喘、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病的緩解期,而黃鱔性溫味甘,具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)肝脾、除風(fēng)濕,強(qiáng)筋骨等作用。黃鱔還可降低血液中膽固醇的濃度,防治動(dòng)脈硬化引起的心血管疾病。

        養(yǎng)生

        心態(tài)平和

        《靈樞·百病始生》曰:“喜怒不節(jié)則傷臟”。這是因?yàn)槿梭w的情志活動(dòng)與內(nèi)臟有密切關(guān)系。尤其是夏季,炎熱的天氣容易讓人心煩意亂。中醫(yī)有“心動(dòng)則五臟六腑皆搖”之說(shuō),意思是心神受損必涉及其他臟腑。因此,小暑養(yǎng)生主張一個(gè)“平”字,即不管天氣如何炎熱,要保持一顆平和的心。

        保護(hù)腸胃

        《黃帝內(nèi)經(jīng)》中關(guān)于飲食有這樣精辟的論述:“飲食自倍,腸胃乃傷”,就是說(shuō)飲食過(guò)量,就會(huì)損傷腸胃。

        夏季是消化道疾病的多發(fā)季節(jié),在飲食調(diào)養(yǎng)上要改變飲食不節(jié)、飲食不潔、飲食偏嗜的不良習(xí)慣。飲食應(yīng)以適量為宜。過(guò)饑,則攝食不足,而致氣血不足,引起形體倦怠消瘦,正氣虛弱,抵抗力降低,繼發(fā)其他病癥;過(guò)飽,會(huì)超過(guò)脾胃的消化、吸收和運(yùn)化功能,導(dǎo)致飲食阻滯,出現(xiàn)脘腹脹滿、噯腐泛酸、厭食、吐瀉等食傷脾胃之病。

        夏季飲食不潔是引起腹瀉、痢疾等多種胃腸道疾病的元兇。若進(jìn)食腐敗變質(zhì)的有毒食物,還可導(dǎo)致食物中毒,引起腹痛、吐瀉,重者出現(xiàn)昏迷或死亡。

        飲食偏嗜有過(guò)寒過(guò)熱之偏、五味之偏。飲食偏嗜不但會(huì)導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不良,而且還能傷及脾胃以及其他臟腑。多食生冷寒涼,可損傷脾胃陽(yáng)氣,因寒濕內(nèi)生發(fā)生腹痛泄瀉;偏食辛溫燥熱,可使胃腸積熱,出現(xiàn)口渴、腹?jié)M脹痛、便秘。五味之偏是說(shuō)人的精神氣血都由五味滋生,五味對(duì)應(yīng)五臟,如酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入腎。若長(zhǎng)期嗜好某種食物,就會(huì)使臟腑機(jī)能偏盛偏衰,久而久之可損傷內(nèi)臟而發(fā)生疾病。

        夏不坐木

        小暑過(guò)后,氣溫高、濕度大。久置露天里的木料如椅凳等,經(jīng)過(guò)露打雨淋,含水分較多,表面看上去是干的,可是經(jīng)太陽(yáng)一曬,溫度升高,便會(huì)向外散發(fā)潮氣,在上面坐久了,易誘發(fā)痔瘡、風(fēng)濕和關(guān)節(jié)炎等疾病。所以,中老年人一定不要長(zhǎng)時(shí)間坐在露天放置的木椅上。

        大暑:熱氣猶大

        大暑是夏季的最后一個(gè)節(jié)氣,也是一年中最熱的節(jié)氣。

        每年7月23日或24日太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)120°時(shí)為大暑節(jié)氣?!对铝钇呤蚣狻罚骸傲轮校?,熱也,就熱之中分為大小,月初為小,月中為大,今則熱氣猶大也?!奔创笫畋硎狙谉嶂翗O。

        氣候

        一般來(lái)說(shuō),在日最高氣溫高于35℃的炎熱日子里(氣象上稱為“炎熱日”),中暑的人明顯增多。而當(dāng)日最高氣溫達(dá)37℃以上時(shí)(氣象上稱為“酷熱日”),中暑的人數(shù)會(huì)急劇增加,特別是在副熱帶高壓控制下的長(zhǎng)江中下游地區(qū),驕陽(yáng)似火,風(fēng)小濕度又大,更令人感到悶熱難當(dāng)。長(zhǎng)江沿岸的“三大火爐”——南京、武漢和重慶,每年的“炎熱日”平均達(dá)17~34天之多,“酷熱日”也有3~14天,因此,做好防暑降溫工作顯得尤其重要。

        大暑也是雷陣雨最多的時(shí)節(jié),有諺語(yǔ)說(shuō):“東閃無(wú)半滴,西閃走不及”,意思是:在夏天午后,閃電如果出現(xiàn)在東方,雨不會(huì)下到這里;若閃電在西方,則雨勢(shì)很快就會(huì)到來(lái),要想躲避都來(lái)不及。人們常說(shuō)“夏雨隔田埂”等,形象地說(shuō)明了雷陣雨常常是這邊下雨那邊晴,正如唐代詩(shī)人劉禹錫的詩(shī)句:“東邊晴天西邊雨,道是無(wú)晴還有晴。”

        民諺

        根據(jù)大暑的熱與不熱,有不少預(yù)測(cè)后期天氣的農(nóng)諺,如“大暑熱,田頭歇;大暑涼,水滿塘”;“大暑熱,秋后涼”;“大暑熱得慌,四個(gè)月無(wú)霜”;“大暑不熱,冬天不冷”;“大暑不熱要爛冬”等。

        在炎熱少雨季節(jié),滴雨似黃金。蘇、浙一帶有“小暑雨如銀,大暑雨如金”;“伏里多雨,囤里多米”;“伏天雨豐,糧豐棉豐”;“伏不受旱,一畝增一擔(dān)”的說(shuō)法。如大暑前后出現(xiàn)陰雨,則預(yù)示以后雨水多,如農(nóng)諺有“大暑有雨多雨,秋水足;大暑無(wú)雨少雨,吃水愁”的說(shuō)法。

        習(xí)俗

        魯南地區(qū)“喝暑羊”

        山東南部地區(qū)有在大暑到來(lái)這一天“喝暑羊”(即羊肉湯)的習(xí)俗。在棗莊市,不少市民大暑這天會(huì)到當(dāng)?shù)氐难蛉鉁^“喝暑羊”。

        棗莊吃伏羊的習(xí)俗,與當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)事、氣候有關(guān)。棗莊是有名的麥產(chǎn)區(qū)。入伏之時(shí),正是麥?zhǔn)战Y(jié)束,新面上市,是一個(gè)短暫的農(nóng)閑期。夏收初過(guò),人已疲憊,該休息休息,享受享受了。農(nóng)村有什么好吃的?也就是吃個(gè)新麥饃饃。狠狠心,殺只羊,把家人都叫回來(lái),吃新麥饃饃,喝羊肉湯,久之便成了一方民俗。

        莆田人“過(guò)大暑”

        福建莆田人在大暑時(shí)節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗,叫做“過(guò)大暑”。

        先將鮮荔枝浸于冷井水之中,大暑時(shí)刻一到便取出品嘗。這一時(shí)刻吃荔枝,最愜意、最滋補(bǔ)。于是,有人說(shuō)大暑吃荔枝,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高。

        溫湯羊肉是莆田獨(dú)特的風(fēng)味小吃和高營(yíng)養(yǎng)的菜肴之一。大暑節(jié)那天大清早,羊肉就上市了,供不應(yīng)求。人們把鮮羊肉切成薄薄的片片,以文火燉爛熱食。

        在大暑節(jié)前幾天,將米飯拌和白曲讓它發(fā)酵,透熟成糟。到了大暑那天,把它劃成一塊塊,加上紅糖煮食,這就是吃米糟,說(shuō)是可以大補(bǔ)元?dú)狻?/p>

        大暑節(jié)天氣炎熱,人們?yōu)槭裁匆赃@些屬于熱性的食物呢?因?yàn)榇笫罟?jié)氣是在梅雨季節(jié)剛過(guò)后不久的月份,此時(shí)天氣雖熱,但人容易為暑濕所侵。吃這些食物有利驅(qū)除暑濕。

        廣東地區(qū)“吃仙草”

        廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草,是重要的藥食兩用植物。其莖葉曬干后可以做成燒仙草,廣東一帶叫涼粉,是一種消暑的甜品。燒仙草本身也可入藥。

        民諺有“六月大暑吃仙草,活如神仙不會(huì)老”。燒仙草是臺(tái)灣著名的小吃之一,有冷、熱兩種吃法。燒仙草的外觀和口味與粵港澳地區(qū)流行的另一種小吃龜苓膏類似,也同樣具有清熱解毒的功效,但孕婦忌食。

        臺(tái)灣大暑吃鳳梨

        大暑期間,我國(guó)臺(tái)灣有吃鳳梨的習(xí)俗,民間百姓認(rèn)為這個(gè)時(shí)節(jié)的鳳梨最好吃。加上鳳梨的閩南語(yǔ)發(fā)音和“旺來(lái)”相同,所以有祈求平安吉祥、生意興隆的寓意。

        養(yǎng)生

        高溫防中暑

        大暑節(jié)氣“炎熱日”增多,人們易動(dòng)“肝火”,不但會(huì)產(chǎn)生心煩意亂、無(wú)精打采等情緒中暑的表現(xiàn),同時(shí)還可以出現(xiàn)全身乏力、頭昏、惡心等中暑癥狀。當(dāng)發(fā)生中暑時(shí),應(yīng)立即將患者移至通風(fēng)處休息,及時(shí)給患者喝些淡鹽開(kāi)水或綠豆湯、西瓜汁、酸梅湯等。高溫作業(yè)者或易中暑人群,高溫那幾天也可以適當(dāng)喝點(diǎn)藿香正氣水,以防中暑。

        補(bǔ)水宜喝粥

        在大暑節(jié)氣養(yǎng)生,首要是補(bǔ)水,此時(shí)最宜喝粥。

        李時(shí)珍曾言,“每日起食粥一大碗,空腹虛,谷氣便作,所補(bǔ)不細(xì),又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙也。”“度暑粥”常選用粳米、綠豆、薏苡仁、赤小豆、南瓜等健脾養(yǎng)胃的谷物為主料,輔以百合、蓮藕、黃瓜、冬瓜、西瓜、豆芽、冬菇、紫菜、番茄等寒涼清熱蔬果,加以雞肉、鴨肉、瘦豬肉、鴿肉等平?jīng)鲆鏆?、滋陰補(bǔ)血的肉制品煮熬而成。

        冬病多夏治

        對(duì)于那些每逢冬季發(fā)作的慢性疾病,如慢性支氣管炎、肺氣腫、支氣管哮喘、腹瀉、風(fēng)濕痹證等陽(yáng)虛證,此時(shí)正是最佳的治療時(shí)機(jī)。

        “冬病夏治”使用最多的是敷貼療法。它是利用夏季“三伏天”陽(yáng)氣最盛的節(jié)氣特點(diǎn),采用穴位敷貼的方法,使有特殊作用的中藥滲透皮膚,疏通經(jīng)絡(luò),調(diào)節(jié)臟腑,從而達(dá)到內(nèi)病外治的目的。

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