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        秋冬,給孩子加點(diǎn)能量

        2015-11-25 02:47:12安徽合肥錦色琉璃
        幼兒教育 2015年32期
        關(guān)鍵詞:小塊紫薯小貼士

        安徽合肥/錦色琉璃

        秋冬,給孩子加點(diǎn)能量

        安徽合肥/錦色琉璃

        秋冬季節(jié),需要給身體適量進(jìn)補(bǔ)。肉類能很好地給身體提供營養(yǎng)。在進(jìn)補(bǔ)肉類的同時(shí),多搭配一些蔬菜,這樣不僅營養(yǎng)全面,還能促進(jìn)吸收。

        錦色琉璃:菜譜達(dá)人,愛美食,愛烘焙,一粥一飯里都有對(duì)家人的愛。

        番茄燉牛肉

        材料

        牛肉300g,番茄3個(gè),洋蔥半個(gè),胡蘿卜1根,姜1塊,蔥白半根,油、鹽、料酒適量,生抽少許

        步驟

        1.牛肉切小塊,去除血水、洗凈。

        2.洋蔥切小塊,姜、蔥切片,胡蘿卜切滾刀塊。

        3.鍋中放適量水,放牛肉、姜、蔥和一湯勺料酒,大火燒開。

        4.牛肉撈出,沖洗掉浮沫。

        5.鍋中放適量油,將姜、蔥煸炒出香味。加牛肉大火翻炒2分鐘,加洋蔥和胡蘿卜煸炒2分鐘。

        6.倒入半鍋開水,加少許料酒和生抽,大火煮開再轉(zhuǎn)中火煮半個(gè)小時(shí)。

        7.番茄表面劃十字,放入開水中燙1分鐘左右。撈出去皮,切小塊。

        8.番茄倒鍋中,加適量鹽翻炒,加牛肉,小火煮。

        9.待鍋中湯汁濃稠,牛肉燉爛出鍋。

        牛肉補(bǔ)中益氣;番茄性微涼,能防止吃牛肉引起的上火。牛肉、番茄經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燉煮,不僅味道鮮美,營養(yǎng)更易吸收。

        小貼士

        ●牛肉最好選用無筋少油的部位,加少許料酒可去除腥味。

        鮮肉藕餅

        材料

        藕2節(jié),五花肉150g,雞蛋1個(gè),姜、蔥、面粉、油、鹽適量,生抽少許

        步驟

        1.藕洗凈、切碎。

        2.五花肉去皮剁成肉末。

        3.肉末中加剁碎的藕丁、姜、蔥,打入一個(gè)雞蛋,加適量鹽,少許生抽攪拌。

        4.攪拌均勻后倒入面粉,再攪拌成稠糊狀。

        5.手上沾少許水,將稠糊拍成小塊。

        6.鍋中放適量油,小火加熱后煎藕餅。

        7.等一面煎至金黃,再煎另一面。

        秋冬多食用蓮藕,可以益氣健脾,涼血滋陰。加肉做成藕餅,營養(yǎng)豐富,方便孩子食用。

        小貼士

        ●餅糊攪打順滑,口感才會(huì)細(xì)膩。

        紫薯粥

        材料

        中等大小的紫薯一個(gè),玉米糝少許,大米適量,蓮子、黑米少許

        步驟

        1.紫薯去皮切小塊。

        2.一小把玉米糝,兩倍的大米,一把蓮子,一把黑米,分別清洗干凈。

        3.原料倒入鍋中,加原料約8倍的水,大火燒開。

        4.轉(zhuǎn)小火煮2個(gè)小時(shí)左右。

        加了紫薯和蓮子的粥,顏色漂亮。紫薯富含多種維生素和礦物質(zhì),尤其是花青素,有非常好的保健效果。蓮子清心、健脾、安神。這款粥不僅營養(yǎng)豐富,還能促進(jìn)睡眠。

        小貼士

        ●可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整原料用量,喜歡甜的可加少許冰糖。

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