施發(fā)東

（大田縣建設(shè)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，福建大田 366105）

2013年大田縣建設(shè)鎮(zhèn)蔬菜農(nóng)藥殘留分析

施發(fā)東

（大田縣建設(shè)鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，福建大田 366105）

采用酶抑制率法對(duì)大田縣建設(shè)鎮(zhèn)蔬菜進(jìn)行有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥的檢測(cè)，并對(duì)農(nóng)藥殘留情況進(jìn)行分析。結(jié)果表明，2013年共檢測(cè)蔬菜1 121份，其中超標(biāo)樣本份數(shù)119份，超標(biāo)率為10.6%。

蔬菜；農(nóng)藥殘留；酶抑制；超標(biāo)率

農(nóng)藥的研制和使用大大提高了作物的產(chǎn)量［1］，但隨著農(nóng)藥的大量使用，特別是不合理的使用，農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留對(duì)人類健康造成的不良影響也日益顯露出來。近幾年，大田縣建設(shè)鎮(zhèn)蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)時(shí)有發(fā)生，引起了人們的重視。對(duì)2013年檢測(cè)的蔬菜進(jìn)行分析研究，旨在了解大田縣建設(shè)鎮(zhèn)蔬菜農(nóng)藥殘留狀況。

1 材料與方法

1.1 儀器與試劑

多參數(shù)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全快速檢測(cè)儀GDYN-200M和農(nóng)藥殘毒快速檢測(cè)儀GDYN-308S（吉大小天鵝）。檢測(cè)試劑有PH值8.0緩沖溶液（11.9 g無水磷酸氫二鉀與3.2 g磷酸二氫鉀）；顯色劑（二硫代二硝基苯甲酸（DTNB）和碳酸氫鈉）；底物（硫代乙酰膽堿）；乙酰膽堿酯酶。

1.2 抽樣方法

蔬菜樣品包括綠葉菜類（菠菜、蕹菜、芹菜、茼蒿、莧菜等）、白菜類、豆類、芥菜類、甘藍(lán)類等。抽樣時(shí)間根據(jù)不同蔬菜品種在其種植區(qū)域的成熟期來確定，抽樣應(yīng)安排在蔬菜即將上市前進(jìn)行，具體時(shí)間選在9:00-11:00進(jìn)行。下雨天不宜抽樣。抽樣時(shí)采用對(duì)角線法，每個(gè)抽樣點(diǎn)面積為1 m2左右，隨機(jī)抽取該范圍內(nèi)同一生產(chǎn)方式、同一成熟度的蔬菜作為檢測(cè)樣品。每點(diǎn)采樣量約0.5～0.7 kg。

1.3 檢測(cè)方法

檢測(cè)方法依據(jù)中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T 5009.199—2003蔬菜中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量快速檢測(cè)。

1.4 試驗(yàn)方法

試驗(yàn)設(shè)在大田縣建設(shè)鎮(zhèn)的建設(shè)、建民和建強(qiáng)等3個(gè)村。試驗(yàn)按照時(shí)間的推進(jìn)在這3個(gè)村中對(duì)即將上市的蔬菜進(jìn)行隨機(jī)抽樣并及時(shí)對(duì)其進(jìn)行蔬菜農(nóng)藥殘留檢測(cè)。將檢測(cè)的結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，按照蔬菜類別、地域類別、時(shí)間類別進(jìn)行分類比較，得出試驗(yàn)結(jié)果。

2 結(jié)果與分析

2.1 蔬菜種類

2013年共檢測(cè)蔬菜1 121份，其中超標(biāo)樣本份數(shù)119份，超標(biāo)率10.6%。不同種類的蔬菜由于生長季節(jié)和病蟲害的不同，使用的農(nóng)藥種類、方法、濃度不同，再者不同種類蔬菜結(jié)構(gòu)不同和農(nóng)藥類型不同，導(dǎo)致不同種類蔬菜農(nóng)藥和超標(biāo)情況都不相同（表1）。

表1 不同種類蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)的情況

由表1可知，綠葉菜類超標(biāo)率最高，為12.2%，其次超標(biāo)率由高到低依次是白菜類、甘藍(lán)類、豆類、芥菜類。綠葉菜和白菜類是常見蔬菜種類，在蔬菜市場(chǎng)中占有極為重要的地位。這2種蔬菜的生長周期短，菜農(nóng)為追求經(jīng)濟(jì)利益，不得不加大農(nóng)藥用量。且綠葉菜類蔬菜易于吸收農(nóng)藥，葉菜類蔬菜尤其是十字花科蔬菜病蟲害發(fā)生嚴(yán)重，使用農(nóng)藥的頻率較高，加上葉菜類比果菜類蔬菜細(xì)胞表皮的蠟質(zhì)層薄，葉表皮上氣孔數(shù)量也比果菜類表皮氣孔數(shù)量多，吸收農(nóng)藥的面積較大，吸取的農(nóng)藥比果菜類蔬菜多，而農(nóng)藥也往往是噴灑在蔬菜的葉片上，最易受到污染，因此綠葉菜類和白菜類蔬菜的農(nóng)藥殘留相對(duì)較嚴(yán)重［2］。

2.2 自然村

不同自然村的蔬菜由于場(chǎng)地環(huán)境、土壤狀況及水源狀況等不同，導(dǎo)致不同生產(chǎn)基地的蔬菜超標(biāo)情況不盡相同。

由表2可知，建設(shè)村超標(biāo)率最高，為13.9%，其次是建強(qiáng)村，為7.9%，建民村最低，為6.6%。建設(shè)村蔬菜生產(chǎn)基地因地處2個(gè)緊鄰鄉(xiāng)鎮(zhèn)之間，且緊靠新建公路旁，常年溫度比另外2個(gè)村集鎮(zhèn)中心高。生產(chǎn)基地旁的磚廠常年將生產(chǎn)時(shí)產(chǎn)生的污水排入河中，其有害物質(zhì)經(jīng)河水進(jìn)入澆菜的水渠。菜地大部分為租借來的，菜農(nóng)為追求經(jīng)濟(jì)效益，往往忽視農(nóng)藥的安全間隔期，有的甚至當(dāng)日噴藥，次日即采摘上市，導(dǎo)致農(nóng)藥殘留較高。而其他2個(gè)自然村氣溫適宜，生產(chǎn)基地較偏離工業(yè)區(qū)，水源干凈。這2個(gè)蔬菜生產(chǎn)基地因?yàn)槊娣e較少，菜農(nóng)自產(chǎn)自銷一部分，所以有意識(shí)地控制噴藥，拉開安全間隔期，則該區(qū)域農(nóng)藥超標(biāo)率相對(duì)較低。

表2 不同自然村蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)的情況

2.3 時(shí)間段

表3為不同抽樣時(shí)間段的蔬菜中農(nóng)藥殘留超標(biāo)情況的結(jié)果統(tǒng)計(jì)。從表3可以看出2013年2-4月超標(biāo)率最高為19.0%，其次是8-10月超標(biāo)率為12.4%，接下來是5-7月超標(biāo)率為8.0%，最后是11月至2014年1月超標(biāo)率為4.5%，可見2-4月該時(shí)間段農(nóng)藥最易超標(biāo)。

表3 2013—2014年不同時(shí)間段蔬菜農(nóng)藥超標(biāo)的情況

春節(jié)前后，市場(chǎng)對(duì)蔬菜的需求量很大，且蔬菜外觀漂亮的好銷售，因此菜農(nóng)大部分選擇生長期較短的蔬菜品種種植，尤其以綠葉菜類和白菜類等品種居多，如上海青和白菜。菜農(nóng)不間斷地噴灑農(nóng)藥，促其成熟。同時(shí)2-4月，氣溫較低，農(nóng)藥的降解速率減慢，所以蔬菜的農(nóng)藥殘留情況偏嚴(yán)重。夏季上市的蔬菜品種更易農(nóng)藥殘留超標(biāo)是因?yàn)榇筇餁鉁剌^高時(shí)間主要集中在6-10月，氣溫高的季節(jié)是蟲害的高峰期，許多菜農(nóng)過量施用農(nóng)藥，甚至使用劇毒農(nóng)藥。

3 討論

根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果可得出，蔬菜類中綠葉蔬菜類的農(nóng)藥殘留超標(biāo)最多；在3個(gè)自然村中，建設(shè)村的超標(biāo)率最高；而春季是蔬菜農(nóng)藥殘留最容易發(fā)生的季節(jié)。綜上所述，要根據(jù)土地資源、氣候條件、種植時(shí)間，選擇適宜蔬菜品種，適時(shí)播種，通過物理、化學(xué)、生物等多種方式防治病蟲害和除草，延長農(nóng)藥噴灑間隔期，保證上市時(shí)蔬菜農(nóng)藥殘留達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)。

4 對(duì)策與建議

4.1 健全安全監(jiān)管體系，強(qiáng)化安全監(jiān)管

政府部門完善法律、法規(guī)，加強(qiáng)監(jiān)管執(zhí)法力度，完善蔬菜質(zhì)量安全方面立法和各項(xiàng)實(shí)施細(xì)則的推廣施行，建立健全蔬菜農(nóng)藥殘留監(jiān)測(cè)體系，使蔬菜市場(chǎng)準(zhǔn)入有章可循有法可依。加大對(duì)違規(guī)生產(chǎn)銷售使用禁用農(nóng)藥等違法行為的處罰力度，各有關(guān)部門應(yīng)密切配合，各司其職，各盡其責(zé)，采取綜合的管理措施，進(jìn)一步依法加強(qiáng)對(duì)以肥料、農(nóng)藥等為主的農(nóng)業(yè)投人品生產(chǎn)、經(jīng)營環(huán)節(jié)中違法行為的監(jiān)督整治管理，從源頭解決蔬菜農(nóng)藥殘留問題［3］。

4.2 加強(qiáng)蔬菜安全生產(chǎn)的宣傳，嚴(yán)格技術(shù)規(guī)范

通過廣播、電視、報(bào)紙、網(wǎng)絡(luò)及科技下鄉(xiāng)專題培訓(xùn)等形式對(duì)菜農(nóng)進(jìn)行科學(xué)用藥的指導(dǎo)和培訓(xùn)，引導(dǎo)菜農(nóng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的種植觀念，提高菜農(nóng)整體素質(zhì)，增強(qiáng)安全生產(chǎn)的責(zé)任感和緊迫感。對(duì)菜農(nóng)進(jìn)行綜合防治技術(shù)培訓(xùn)，及時(shí)向菜農(nóng)公布農(nóng)藥產(chǎn)品的禁用范圍及替代品種，推廣科學(xué)種植合理用藥技術(shù)和嚴(yán)格按安全間隔期施藥，達(dá)到生產(chǎn)安全、優(yōu)質(zhì)的無公害蔬菜的目的。

4.3 引導(dǎo)消費(fèi)者樹立正確蔬菜認(rèn)知意識(shí)

消費(fèi)者選擇蔬菜往往選擇干凈漂亮的，不正確的擇菜觀念間接引導(dǎo)農(nóng)民按不正確的技術(shù)使用農(nóng)藥。因此消費(fèi)者應(yīng)樹立正確的蔬菜認(rèn)知意識(shí)。有關(guān)部門應(yīng)加大宣傳力度，通過街頭、電視公益廣告、網(wǎng)絡(luò)、微信等傳媒方式，引導(dǎo)消費(fèi)者樹立正確的蔬菜認(rèn)知意識(shí)。

［1］ 侯博，陽檢，吳林海.農(nóng)藥殘留對(duì)農(nóng)產(chǎn)品安全的影響及農(nóng)戶對(duì)農(nóng)藥殘留的認(rèn)知與影響因素的文獻(xiàn)綜述［J］.安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2010，38（4）:2098-2101.

［2］ 汪少敏，馬麗萍，付曉陸.2010-2011年余姚市售蔬菜農(nóng)藥殘留分析評(píng)價(jià)［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013（12）: 1649-1651.

［3］ 黎彩鳳，劉遜忠，陳銘斯，等.欽州市常見葉菜類蔬菜的農(nóng)藥殘留分析及對(duì)策［J］.廣西植保，2013，26（4）: 11-14.

（責(zé)任編輯：張瑞麟）

S 481

A

0528-9017（2015）03-0391-02

10.16178/j.issn.0528-9017.20150334

2014-12-15

施發(fā)東（1973-），男，農(nóng)藝師，大專，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)示范與推廣工作。E-mail:sfdwmq@163.com。

文獻(xiàn)著錄格式:施發(fā)東.2013年大田縣建設(shè)鎮(zhèn)蔬菜農(nóng)藥殘留分析［J］.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2015，56（3）:391-393.